桂花白叶茶加工技术规程 DB32/T3529—2019 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草，本标准由溧阳市农林局提出并归口。 本标准起草单位：溧阳市天目湖茶叶研究所。 本标准主要起草人：徐玉琴、缪惠民、蒋梦瑶、陈莹。 1 范围 本标准规定了桂花白叶茶的加工基本要求、桂花采摘、窖制工艺、包装贮存等内容。本标准适用于以鲜桂花、白叶茶茶叶为原料的加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件： - GB7718 食品安全国家标准：预包装食品标签通则 - GB14881 食品安全国家标准：食品生产通用卫生规范 - GB/T13738.3 红茶第3部分：小种红茶 - GB/T32744 茶叶加工良好规范 - DB32/T1264 天目湖白茶质量分级 - DB32/T3210 黄金芽茶质量分级 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件： 3.1 鲜桂花：手工采摘的含苞待放的桂花花蕾。 3.2 白叶茶茶：以白化茶茶树嫩芽叶为原料，按绿茶、红茶工艺加工而成的干茶，因外形不同可有扁形、条形、针形、卷曲形等。 3.3 窖花：干茶吸收花香的过程。 4 基本要求 4.1 茶叶加工：按GB14881、GB/T32744执行。 4.2 茶叶质量等级：按DB32/T1264、DB32/T3210、GB/T13738.3执行。