ICS 65.020.30
CCS B 40
DB36
江西省地方标准
DB36/T 1514—2021
广丰牛

2021-12-14发布
2022-06-01实施
江西省市场监督管理局 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1-2020给出的规则起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由江西省农业农村厅提出并归口。
本文件起草单位：江西省农业技术推广中心、江西生物科技职业学院、江西振发农业发展有限公司。
本文件主要起草人：杨艳、王荣民、范寅、夏宗群、刘继明、刘水华、顾瑶、吴志勇、娄薇、洪义生、朱利丰、李爱华、王云媛。

1 范围
本文件规定了广丰牛的品种特性与分布、体型外貌、生产性能、种牛等级评定。
本文件适用于广丰牛的品种鉴别、种牛等级评定。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定
GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定
GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定
GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多种元素的测定
GB/T 19477 畜禽屠宰操作规程 牛
NY/T 2660 肉牛生产性能测定技术规范

3 术语和定义
（注：原文此处未提供具体术语定义内容）

4 品种特性与分布
4.1 品种特性
广丰牛属脊索动物门（Chordata）、脊椎动物亚门（Vertebrata）、哺乳动物纲（Mammalia）、偶蹄目（Artiodactyla）、反刍亚目（Ruminantia）、牛科（Bovidae）、牛亚科（Bovinae）、牛属（Bos）、普通牛种（Bos taurus），属南方类型牛。其体型偏小，耐热、耐粗饲、抗病力强，配肢粗壮，蹄坚耐磨，故有“铁蹄牛”之称，是役肉兼用型黄牛地方品种。
4.2 品种分布
中心产区为江西广丰县沙田、五都、七都、塘池、桐板、壶桥等乡镇；在江西省玉山、广信、横峰、弋阳、铅山等县（区）均有分布。

附录A（资料性附录）
广丰牛外貌特征
（注：原文此处未提供具体附录内容）

附录B（资料性附录）
广丰牛肌肉品质特性
（注：原文此处未提供具体附录内容）

附录C（资料性附录）
广丰牛种牛等级评定
（注：原文此处未提供具体附录内容）