本标准规定了食品添加剂高梁红的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。本标准适用于以黑紫色或红棕色高梁(Sorghum vulgare Pers)壳为原料，用水或稀乙醇水溶液抽提后，经浓缩、干燥制得的粉末制品。在食品工业中作着色剂。 GB 9993-2005 食品添加剂高粱红 GB9993-2005 标准下载解压密码：www.bzxz.net

[CS 67. 220. 20
中华人民共和国国家标
GB9993--2005
代G99318
食品添加剂
高粱红
Food additiveSorghum plgment2005-06-30发布
中华人民共和国国家质量监督检验检总局中国国家标准花管理委员会
2005-12-01实施
本标准的第4章技术要求为强制性前言
本标准忙替GB999319888食品添加剂高莱。
本标准与G9993—19相比主要变化如下：色价的指标调整为25；
pH 谢整次 7. 5±o. 51
.十燥失重的指标周格为7%。
本标准由中国经工业联合会提山.GE 9993--2005
本标准全用食品发酵标难化中心，中国疾病预游控制中心节养与食品安全所归口。本标准起单位大注师范大学生物养，天净金薄天燃食品耀剂有限公司，中四食品发酵工业究院。
本标准主要起草人：宗、工利、孙莫孜，李班中，李晓减：术标确所代替标确的历次版本发布情况为：-3—988。
1范围
食品添加剂高粱红
GB9993—2005
本标准规定了食品添加剂高架红的技本要求、试验方法换恼规慰和标志，包装.系施、片存等，本标泄适用丁以思紫色必红棕色采（SnwtgurPes)壳为原料，历水或新乙醇水溶种提后经缩、十操制得的粉末制品，在食T业中作色剂，2规范性引用文件
下列这性中的条教通过本标准的引用而成为本标准的款，凡是注月期的引用文件，其随后所存的悼改单（不包括误的内客）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准法成协议的各方研究是否可使用这毕文件的量新版本。凡足不注日期的引州文件，其录新版木适用于本标准。GT/T500S.75贪品添如剂中结的测定GB/T500S.76食品谈加剂小钟的测定心/16682分实验室用水规格利试验方法（GB/T6582--1992，ne9IS324：1S7）室分子式，结构式，相对分子质量主要分：
B）化学名称，5.7,4.-…三称基黄朗分子式:CH.O
结构式：
相对分了函量，270.24安1951年国际原子量》b）化学名称：3,E,3'.4°四羟基黄酮7菡药糖背分于t.CHmO
站构式：
档对分了所量：464.38（按1991年国际原于量）H9993-2005
技术要求
4.1外现
本品为探红栋色粉末，
4.2.理化指标
理化指标应符合表1的规定。
色（501
+失重/%)
种(以A9+)/(mr/ke)
（以Pb+)/（mg/kg）)
试验有走
表1高红的增化指梯
除非号说明·分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GT/T5082中规定的三级（含三级)以上规格的水。
5. 1鉴别
5. 1. 1 溶解性
高燥红溶下水及乙醇冰溶液,不溶下石油酰和三氧甲烷。5.1.2色保
0.1%水游星中性时为红棕色透明带滤.呈性时为深红崇色适明培液，5. 1. 3颜色反应
取1%试样的水落链少许，滴十泄纸上，干燥后置下氢蒸气中，样点转变成检黄色，立印暨紫外光F观察，具有黄绿色荧光。
5. 1. 4 量大收峰
最试排1g，用水定容到100m.,从中取山1mT再月水定到10ml，此落液在被长500m0处有最大驱收睡
5.1.5無屋折
5.1.5.1仪器和设备
收器和设备位据：
毛细管；
法，15em×7cm.
5.1.5.2试剂和客液
试剂和搭转包，
正丁醇，
展开剂，
其巾，展开剂的配制方法如下：GB 99932005
正丁醇十冰它酸十水=4十1一5：将一膏对人断分滤漏斗中，充分批报，静21h以上，取上层作为展开，下丽水尽放人到一个小烧扑中，效人层析缸作为平餐演5. 1.5. 3试验
将恶开剂上层加人到大培举显中，而展开剂下层水人到小杯中，一者均平政到层析缸候部，盖工益，侦层析缸空间为展开剂蒸气充分他和，在距纸一端的1.m处用细铅笔轻划一条载，在此载点15高染红水溶慈样品，划点直径木超过2um，风干，重复点样一次。放人层析位内·在坐1士1七条件上行展开。括流动相落剂进行到能纸的三分之二处时，所出泌纸，用铅笔燃出战开形前铅和斑点位宣：距原点远的斑点为第一组分，距原点近的斑点为第二组分。
5. 1. 5. 4 计算
系--组分的化移值（R)和常一班分的比整值(R，)分别按式(1)和式(2)计算，R, = b,
式中．
-点到展元剂前距离：单控为厘米（cr)；一点到第一组分点中心离，单位为画米（m）原点到第二组分点中心准商，单位为原米（cm).结果,=0.$+C.35
R, -0. 5±0. C5
5.2色价
5.2.1原理
通过测定试样培在特定波长处的吸光度来表示试样的纯度。5.2.2仪器设备
分光光度计,到 1 r 比色血。
5.2.3试验方法
准确体取试样1准确到0.UJJ2，用水游解，受于10ml.容量瓶中定窖，摇句：以中致冲1用水定容到100容量瓶中.搭，此落液置1比色，在微长5c5m1m测定吸光安。试栏溶游的依度些伙测山的费方在C.2～0.7范用内为量佳，当战样游商的光度大于心.？时，可用水将激漫静释到适当的获度，获信独定、5.2.4结果计加
样品的吸光度可按式计管
Et*: ± 10)u =
成中：
3%(500=10)nm—
试色价：
稀释后式样游液的吸光度：
-一成样的质量，单位竞[)
稀股款。
GB9993—2005
5.2.5结果的允许差
两改平行测定结果之老不大于2%，取其算术平均值为测定站果（销确笔小数点后一位）。5.3pH
称取高渠红色素试样1.08，用束落水溶解后，告于100M[。客量版中，用重蒸永定案用限度计测定μH。
5.4干燥失重
5.4.1原理
在规定温度下，将试样烘干至恒耳，然后制定试偿减分的质缺。5.4.2收腰设备
称量瓶：直径5m高3cm
5.4.3分析步票
称取试群2g（搭确至5.0002，冒卡已在105=2℃烘至恒量的称量拖，放05士2烘箱中，烘至值量
5. 4.4结果计算
用质最百分数表示的干燥大重一高采红试样的干燥失重，%：
称量瓶和试样干燥前前质量，单位为克（g）：称量瓶和试样下燥后的质盘，单位为克（8)m
试样的面量.单使为克5.4.5允许差
两次乎行测定站果之差不大干0.2，收其算术平均值为测定绩果（精确至小数点后一位）。5.5砷免费标准下载网bzxz
按GB/T5009.76见定的克达酬定。5.6骼
按GB/T5009.75现定的方法则定。6检数规则
6.1每批产品由牛产」的质量持鉴部门进行检致，生产！要保证所有出！的产品对符合本标准的要求，封批出：的产品部应函有质量合格证6.2本产品经量后混合日有质量性的产品为一社，6.3出检验项日为色在和十择大市这PH.型式验项三有独，暂、工常生产时，每一不丹进行次，
6.4检收时.每批包装单位100箱（袋)以下老，拥收两第（整）：10箱（袋以上者抽取二箱（装）。升自包装后.外张检查无杂质，未败翻。以“海花”型启样孩各取样品13，滤勺1。典分别装人个清洁、十燥、有磨口的口瓶中，审封光，防阐。瓶上标签标明：牛产厂名、产品名称、批号、效其及取样可期。瓶作检验用，刃一帮存备查。
6.5如果检验中有一联指标不符合木标准要求，应重断白两借录的包装中取拌进行复验，更验结果即使只有一项不符合本标准时，两整批产品判为不合格必。6.5好果供需双方产解质量发生片议时，由法定单位进行戏。4
？标志、包装、辅和贮存
GB 9993—2005
7.1包装上应有牛固的标志，标有“食品涨加问\字样，并标明生产厂名、厂址、商标、产品名称，生产日期.折号净含量、保质期和产品标准号、卫生许时证号：7.2本品包装规格川根据用广要求决定。7.3弃装运过释中，龄日晒.雨淋：小心轻效，产就与有毒物品混合装运，7.4木品应帮封，些十通风阴亦，干燥处严防光照、翌潮，禁止与有毒物品泥台存放。7.5行合规定的贮运条件，本品在包装完整日未经启封增况下，保质期为一年，5
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