SC/T 3502-2000
基本信息
标准号： SC/T 3502-2000
中文名称：鱼油
标准类别：水产行业标准(SC)
标准状态：现行
发布日期：2000-02-22
实施日期：2000-04-01
出版语种：简体中文
下载格式：.rar.pdf
下载大小：111832
标准分类号
中标分类号：食品>>食品加工与制品>>X20水产品加工与制品
关联标准
出版信息
出版社：中国标准出版社
页数：6页
标准价格：8.0 元
出版日期：2000-03-01
相关单位信息
起草人：李晓川、尚德荣、刘兆均、陈远惠、刘庆慧
起草单位：国家水产品质量监督检验中心、福建高龙实业公司
归口单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所
提出单位：农业部渔业局
发布部门：中华人民共和国农业部
标准简介
本标准规定了鱼油的要求、抽样、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于粗鱼油及精制鱼油。 SC/T 3502-2000 鱼油 SC/T3502-2000 标准下载解压密码：www.bzxz.net
标准图片预览
标准内容
SC/T3502-—2000
本标准参照了一些鱼油主要生产国的标准，根据我国鱼油生产现状将鱼油分为精制鱼油与粗鱼油两类。一级精制鱼油的质量指标已达到国际同类产品先进水平。
本标准由农业部渔业局提出。
本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。本标准起草单位：国家水产品质量监督检验中心、福建高龙实业公司。本标准主要起草人：李晓川、尚德荣、刘兆均、陈远惠、刘庆慧。中华人民共和国水产行业标准
1范围
Fish oil
SC/T3502—2000
本标准规定了鱼油的要求、抽样、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于粗鱼油及精制鱼油。2引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T55241985植物油脂检验扦样、分样法GB/T55281995植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T55301998动植物油脂酸价和酸度的测定GB/T5532—1995植物油碘价测定GB/T5535.1一1998动植物油脂不皂化物测定第1部分：乙醚提取法（第一方法）
GB/T5535.2一1998动植物油脂不皂化物测定第2部分：已烷提取快速法
GB/T5538—1995油脂过氧化值测定GB/T156881995动植物油脂中不溶性杂质含量的测定3定义
本标准采用下列定义。
3.1粗鱼油rawfishoil
直接由鱼粉生产时的榨汁经油水分离获得的鱼油。3.2精制鱼油puritiedfishoil
中华人民共和国农业部2000—02—22批准2000—04—01实施
SC/T3502-—2000
粗鱼油经脱酸等处理获得的鱼油。3.3杂质impurity
鱼油中不溶于石油醚或乙醚的固形物。4要求
4.1感官要求
鱼油的感官要求见表1。
精制鱼油
浅黄色或橙红色
感官要求
粗鱼油
浅黄色或红棕色，稍有混浊或分层具有鱼油特有的微腥味，无鱼油酸败味
4.2理化指标
鱼油的理化指标的规定见表2。
具有鱼油的腥味，稍有鱼油酸败味理化指标
精制鱼油
水分及挥发物，%
酸价，mg/g
过氧化值，mmo1/kg
不皂化物，%
碘价，g/100g油
杂质，%
5试验方法
5.1感官指标
5.1.1气味
≥120www.bzxz.net
粗鱼油
取鱼油试样50mL注入100mL烧杯中，加温至50℃，用玻璃棒边搅边检查气味。
5.1.2外观
将抽取的鱼油充分摇动、混合均匀，取适量于直径25mm的试管中，在光线明亮处检查其外观。
5.2水分及挥发物
按GB/T5528的规定执行。
其中空气烘箱法的烘干温度为（100土2）℃，烘干时间为30min，复烘时间为15min。
5.3酸价
按GB/T5530的规定执行。
测定结果取小数点后第一位，平行样检验结果允差不超过0.2mg/g。5.4过氧化值
按GB/T5538的规定执行。
5.5不皂化物
按GB/T5535.1、GB/T5535.2的规定执行。5.6碘价
按GB/T5532的规定执行。
中华人民共和国农业部2000—02—22批准2000—04—01实施
SC/T3502—2000
5.7杂质
按GB/T15688的规定执行。
6检验规则
6.1组批规则与抽样方法
以同批号鱼粉制取的鱼油为一检验批，样品的抽取规则和方法按GB/T5524的规定进行。
6.2检验分类
产品检验分出厂检验和型式检验。6。2.1出厂检验
每批产品必须进行出厂检验，出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目由生产单位确定，应选择能快速、准确反映产品质量的主要技术指标，检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证入库或出厂。6。2.2型式检验
有下列情况之一时，应进行型式检验。检验项目为本标准规定的全部项目。a）长期停产，恢复生产时：
b）原料变化或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时：c）国家技质量监督检验机构提出进行型式检验要求时；d）出厂检验结果与上次型式检验有大差异时。6.3判定原则
6.3.1感官项目中明显有分层现象、鱼油酸败味严重者为不合格。所检项目的检验结果均符合标准规定的判为合格批。6.3.2检验结果中有一项指标不合格，充许加倍抽样将此项指标复验一次，按复验结果判定本批产品是否合格品。6.3.3检验结果中有二项指标不合格，则判本批产品不合格。7标志、包装、贮存、运输
7.1标志
产品标志应明显地以牢固方法注明在包装物的外侧面，应具有产品名称和商标、产品等级、标准代号、生产批号或生产日期、生产企业名称与地址、净含量等内容。
7.2包装
以洁净干燥的铁桶或塑料桶包装，不得使用装食用植物油以外的再生桶，如需用油罐或槽车运输时，须保证其洁净干燥，内表面无锈蚀等影响油质的因素。所有的包装应有良好的密封，装入鱼油时，应避免留下过大顶隙以减少与空气接触。
7.3运输和贮存
鱼油在运输和贮存时应保持包装密封良好，严防泄漏，堆放整齐，严防碰撞并避免日晒。鱼油应尽可存放在低湿环境中。长期存放的鱼油应定期抽样检验其酸价和过氧化值。中华人民共和国农业部2000—02—22批准2000—04—01实施
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。
本标准参照了一些鱼油主要生产国的标准，根据我国鱼油生产现状将鱼油分为精制鱼油与粗鱼油两类。一级精制鱼油的质量指标已达到国际同类产品先进水平。
本标准由农业部渔业局提出。
本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。本标准起草单位：国家水产品质量监督检验中心、福建高龙实业公司。本标准主要起草人：李晓川、尚德荣、刘兆均、陈远惠、刘庆慧。中华人民共和国水产行业标准
1范围
Fish oil
SC/T3502—2000
本标准规定了鱼油的要求、抽样、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于粗鱼油及精制鱼油。2引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T55241985植物油脂检验扦样、分样法GB/T55281995植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T55301998动植物油脂酸价和酸度的测定GB/T5532—1995植物油碘价测定GB/T5535.1一1998动植物油脂不皂化物测定第1部分：乙醚提取法（第一方法）
GB/T5535.2一1998动植物油脂不皂化物测定第2部分：已烷提取快速法
GB/T5538—1995油脂过氧化值测定GB/T156881995动植物油脂中不溶性杂质含量的测定3定义
本标准采用下列定义。
3.1粗鱼油rawfishoil
直接由鱼粉生产时的榨汁经油水分离获得的鱼油。3.2精制鱼油puritiedfishoil
中华人民共和国农业部2000—02—22批准2000—04—01实施
SC/T3502-—2000
粗鱼油经脱酸等处理获得的鱼油。3.3杂质impurity
鱼油中不溶于石油醚或乙醚的固形物。4要求
4.1感官要求
鱼油的感官要求见表1。
精制鱼油
浅黄色或橙红色
感官要求
粗鱼油
浅黄色或红棕色，稍有混浊或分层具有鱼油特有的微腥味，无鱼油酸败味
4.2理化指标
鱼油的理化指标的规定见表2。
具有鱼油的腥味，稍有鱼油酸败味理化指标
精制鱼油
水分及挥发物，%
酸价，mg/g
过氧化值，mmo1/kg
不皂化物，%
碘价，g/100g油
杂质，%
5试验方法
5.1感官指标
5.1.1气味
≥120www.bzxz.net
粗鱼油
取鱼油试样50mL注入100mL烧杯中，加温至50℃，用玻璃棒边搅边检查气味。
5.1.2外观
将抽取的鱼油充分摇动、混合均匀，取适量于直径25mm的试管中，在光线明亮处检查其外观。
5.2水分及挥发物
按GB/T5528的规定执行。
其中空气烘箱法的烘干温度为（100土2）℃，烘干时间为30min，复烘时间为15min。
5.3酸价
按GB/T5530的规定执行。
测定结果取小数点后第一位，平行样检验结果允差不超过0.2mg/g。5.4过氧化值
按GB/T5538的规定执行。
5.5不皂化物
按GB/T5535.1、GB/T5535.2的规定执行。5.6碘价
按GB/T5532的规定执行。
中华人民共和国农业部2000—02—22批准2000—04—01实施
SC/T3502—2000
5.7杂质
按GB/T15688的规定执行。
6检验规则
6.1组批规则与抽样方法
以同批号鱼粉制取的鱼油为一检验批，样品的抽取规则和方法按GB/T5524的规定进行。
6.2检验分类
产品检验分出厂检验和型式检验。6。2.1出厂检验
每批产品必须进行出厂检验，出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目由生产单位确定，应选择能快速、准确反映产品质量的主要技术指标，检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证入库或出厂。6。2.2型式检验
有下列情况之一时，应进行型式检验。检验项目为本标准规定的全部项目。a）长期停产，恢复生产时：
b）原料变化或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时：c）国家技质量监督检验机构提出进行型式检验要求时；d）出厂检验结果与上次型式检验有大差异时。6.3判定原则
6.3.1感官项目中明显有分层现象、鱼油酸败味严重者为不合格。所检项目的检验结果均符合标准规定的判为合格批。6.3.2检验结果中有一项指标不合格，充许加倍抽样将此项指标复验一次，按复验结果判定本批产品是否合格品。6.3.3检验结果中有二项指标不合格，则判本批产品不合格。7标志、包装、贮存、运输
7.1标志
产品标志应明显地以牢固方法注明在包装物的外侧面，应具有产品名称和商标、产品等级、标准代号、生产批号或生产日期、生产企业名称与地址、净含量等内容。
7.2包装
以洁净干燥的铁桶或塑料桶包装，不得使用装食用植物油以外的再生桶，如需用油罐或槽车运输时，须保证其洁净干燥，内表面无锈蚀等影响油质的因素。所有的包装应有良好的密封，装入鱼油时，应避免留下过大顶隙以减少与空气接触。
7.3运输和贮存
鱼油在运输和贮存时应保持包装密封良好，严防泄漏，堆放整齐，严防碰撞并避免日晒。鱼油应尽可存放在低湿环境中。长期存放的鱼油应定期抽样检验其酸价和过氧化值。中华人民共和国农业部2000—02—22批准2000—04—01实施
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。