本标准规定了苦瓜购销的术语和定义、基本要求、卫生要求、等级划分、试验方法、检验规则、加工、包装、标志、贮存和运输。本标准适用于生鲜苦瓜购销。 SB/T 10451-2007 苦瓜购销等级要求 SB/T10451-2007 标准下载解压密码：www.bzxz.net
本标准规定了苦瓜购销的术语和定义、基本要求、卫生要求、等级划分、试验方法、检验规则、加工、包装、标志、贮存和运输。本标准适用于生鲜苦瓜购销。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:深圳市福田农产品批发市场有限公司、深圳市质量技术监督局、深圳市无公害农产品质量监督检验站。
本标准主要起草人:刘敬之、马增海、周鹏、周向阳、于桂虹、金肇熙、江民、陈文杰、肖敏。

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB2762 食品中污染物限量
GB2763 食品中农药最大残留限量
GB/T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法

ICS 67.080
备案号：22444-2008
中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10451—2007
苦瓜购销等级要求
Grading of purchase and sale of balsam pecar2007-12-28 发布
中华人民共和国商务部
ht
2008-05-01实施
本标准由中华人民共租国商务部提出并归口SB/T10451—2007
在标准起草单位：深圳市揭田农产品批发市场有限公可、深圳市成量技术监督局、深圳市无公害农产品质量监督检验站
本标准士要起草人：刘敬之，马增海、周、周向、于桂虹、金肇熙、江民.陈文杰、肖敏，http：//foodmate.net1范围
苦瓜购销等级要求
SB/T 10451—2007
本标准规定广苦瓜购销的术语和定义、基本要求、卫生要求、等级划分、试验方法、检验规则、加.，包装标志、烂存和运输。
本标准适用己生鲜苦瓜购销。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的用而成为本标准的条款。凡是注1期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标推，然而，鼓痴根据本标准达战协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本、凡是不注F期的引用文件，其最新版本造用于本标准GB2762食品中污染物限量
GB2753食品中农药最大残留限量(FB3/T 8835新鲜水果和蔬菜的取样方法3术语和定义
下列术和定义适用于本标准。
新鲜度freshdcgrcc
果实具有的然色译、肉质脆嫩等特征的程度。3.2
maturedegree
成熟度
果实自然生长发育的程度，
uniformity
整齐度
同批次产品果实的形状、天小色涩·致的程度。3.4
灼伤burn
果安在生长发育过程中受到的日光脑伤尻象，3.5
平均长度average length
对同批次产品抽检的半均长度值，4基本要求
4.1具有同一品种特征，适于食用：4.2果实新鲜洁净，发育成熟，果形完整，果蒂完好。4,3无异味,无异常水分。
4，4具有活于市场或贮存要求的成熟度称新鲜度。4.5无腐烂、霍许，灼伤及冻伤等缺陷ht
SB/T 10451—2007
卫生要求
应符合G:R2762、GB2763的规定
6等级
苦瓜购销等级应符合表1规定。
等级指标
整齐度
表1苦瓜购销等级
具有果实周有色泽，自然鲜亮：颜色均匀，巢柄新鲜
具有果实固有膨状,尤明显歪
扭、弯曲,畸形和开裂
黑实鲜亮，硬实，不类蕊
无机减伤及病虫伤
与平均长度的误差多二5%
同批次不合格品率低子：10流
具有果实固有色，较鲜亮、颜
色较均匀，果柄较新鲜
具有果实固有形状，略有歪扭、李曲.无畸形和严裂
果实鲜亮，硬实,不萎薄
有轻微机机伤及病出访bZxz.net
导平均长度的误差忘二7.5%
同改不合格品率低于12%
注：色泽、形状、伤害，整齐度为单体判定-限度为批次判定。试验方法
形状、清洁程度、熟度、新鲜度及伤害用目测：7.2异味用鼻嗅，
7.3整齐度用直尺测量及日测。
卫生指标按照GB2762、GB2763规定执行，检验规则
组批规则
同产地、同品种、同等级、同货主的苦瓜为一个检验批次：8.2抽样方法
拍样方法按GB/T8855中的行关规定执行。取样数量见表2.表 2 取样数量
批壁/件
101--350
301--50
501--1 02c
B.3判定规则
8.3.1不合格品率的判定
具有果实固有色泽，不够鲜亮，果萨无脱落
有果实固有形状,有明显需
扭，弯曲，略有畸形和开裂
果实鲜亮硬实、不萎
有较明显机械伤及病虫伤
与平均长度的误差≤+1心%
司批次不合格品率低7-15%
抽样数/件
15（最低限度）
对不符合该等级要求的样品根数做记录。不合格品率按式（1)计算，计算结果保留位小数。2
htt
式中：
该等级不台格品率，义；
该等级不合格样品数量.单位为根；M-检验样品数量，单位为根，
8.3.2卫生指标的判定
生要求有-项不合格，该批次产品为不合格。9加工、包装、标志、贮存和运
9.1加工
宜在-七成熟左右采收。采收后清理果面,保留果柄2 cm左右有.按等级分选9.2包装
9.2.1按等级包装,单件的净含量欠低于标示净含量SB/T10451—2007
.......(1
9.2.2可选同瓦拐纸箱、塑料周转箱.塑料池沫箱，网袋、筐等包装。包装容器应干燥，清洁、无污染。9.3标志
包装容器上标明品名、等级、净含量、产地、运销商的名称、地址和联系电话。9.4她存和运输
9.4.1应在清洁、阴凉、通风，[1牛的条件贮存。9.4.2
鹿防上曦晒、雨游、高温冻害、有毒劾质污梁设病虫鼠害，9.4.3应分品种、分批次、分等级堆放，堆码整齐，使于通风散热。堆放或装卸时要轻搬轻放，9,4.4不得与有毒、有害物质混运。选输1.具应清洁卫生,有防晒,防雨和通风设施。9.4.5中长途运输的苦瓜，需在塑料泡沫箱内加冰,或月冷藏车运输，含品伙伴欧ht
$B/T 10451-2007
中华人民共和国国内贸易
行业标
苦瓜购销等级要求
S/T 10451-—2007
中国标准出版社出版发行
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2008 年 6 月第一次印刷
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