本标准代替ＧＢ１９４６０—２００４《原产地域产品 黄山毛峰茶》。本标准规定了黄山毛峰茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、分级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的黄山毛峰茶。 本标准与ＧＢ１９４６０—２００４相比主要变化如下：———将标准属性由强制性修改为推荐性；———根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改相关名称；———删除“茶树种植”和“茶园管理”要求，增加“种植技术”要求；———删除理化指标要求中的“粗纤维”项目；———删除“卫生指标”要求，增加污染物限量指标和农药最大残留限量指标要求；———将“净含量负偏差”修改为“净含量允许短缺量”；———按地理标志产品专用标志管理办法的规定，修改了在其产品上使用专用标志的表述。 GB/T 19460-2008 地理标志产品 黄山毛峰茶 GB/T19460-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67. 140. 10
中华人民共和国国家标准
GB/T19460-—2008
代替GB19460-2004
地理标志产品
黄山毛峰茶
Product of geographical indication-Huangslan naofeng tea2008-06-03发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2008-12-01实施
本标准代替GB19460：-2004《原产地域产品黄山毛峰茶》。本标准与GB 19460--2004相比主要变化如下：将标准篇性由弱制性修改为推荐性：GB/T19460—2008
根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》.修改相关名称；珊除“茶树植”和“茶圜理\要求，增加“种植技术”要求；除化指标要求中的“粗纤维”项日；除“卫生指标”要求，增加污染物限显指标和农药最火残留限量指标要求；将“净含量负偏差\修改为“疗含量允许短缺最”，按地理标志产品专用标志俺理办法的规楚，修敢了在其产品上愤用专标志的表述。本标准的附录A为规范性附录。
本标推围全国原产地域产品标雅化工作红出并归口。本标推起草单位：黄山市茶叶学会，黄山市谢裕大茶业股份有限公司，黄山市光明茶业有限公司、黄山市歙县江满Ⅲ茶场、黄山市影县五溪山茶厂有限公司。本标推菱起虎人：顾家妻、程坚、蒋震华、贯莉义，证麟。本标雅所代替标雅的历次版尽发布情况为：GI3 19460-- -2004。
ht
1范围
地理标志产品黄山毛峰茶
GB/119460—2008
本标维规定广劳飞峰茶的地现标志产品保护范围术语和定文分级与实物标雅拌，要求，试验坊法、检验规则以及标志、标签、包、遥输、些存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根璐《地理标志产品保护规定》批保护的费山毛峰茶。
2规范性引用文件
下列文件中的条款追过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注口期的引用文件，其随尼所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志
GB2762食品中污染物限量
食品中农药最大残留限量
GB 2Y63
GB7718预包装食品标签通则
茶取祥
GE/T 8302
GB/T8304
茶水分测笼（G13/T83042002，cqV1SO1573：1980）GB/T 8305
水漫出物测定GB/T8305—-2002,c9VISO9768：1904)GB/T 8306
.总炭分测定(B/T8306—-2002，enVIS01575：1987)GB/T 8311
粉末和碎茶含量测定
G/14487
茶叶感官审评术语
5茶叶标灌样品制备技术条件
GB/T18795
NY/T787茶叶感官审评通用方法
NY/T5018无公害食品茶叶生产技术规程SB/10C35茶叫销售包装通用技术条件JF1070定最包装商品净含最计检验规卿国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装品计量监督管理办法》3地理患产品保护范围
黄毛峰茶地理标志产品的保护范围限于国家质最监營检验检疫行政土管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范国，即现安徽省黄山市管辖的行政区域内电溪区，黄山区微徽州区、款县、休宁县、祁门县、整县的产茶乡镇，观附录A。4术语和定义
GB/T11487确立的以及下列术语和定义适用于本标准，4. 1
Huangshan marfeng ley
黄山毛峰茶
在地现标志产品保护范围内特定的自然生态环境条件下，选用黄山种、椭叶种、滴水香、茗洲种等地方良种茶树黏从中选育的良种茶树的芽叶，经特有的加工工艺制作而成，具有“芽头肥壮、香高持久、滋bt
QB/T 19460--2008
味鲜爽回、耐冲泡”的品质特征的绿萘5分级与实物标准样
5.1分级
黄山毛峰茶按感宫品质分为特级、一级、二级、一级，特级分、二、三等。5.2实物标准样
黄山毛峰禁每级设个实物标准样，衔三年换样一次。特级实物标摊样设在二等。实物标谁样的制备应符合GB/T18795的规定。
6要求
6.1自然环境
6.1.1地理特征
黄山市位于安微省最南嵩群自然地上，属中亚热带北缘，黄山山戚自东花向西南横贯全境，为以中山为骨架的中低山税盆谷拍闻的地貌低及正陵盆地。
6. 1.2气候特征
黄山市属中业熟蒂润季风气
照时数和日照百分偏底，光能资源在 1 500 mm~1
m，空气柏对逼
45%，太阳辐射总鹭芮
6.1.3土壤
440kJ/cm2
黄山市土要为黄棕境
6, 1.4植被
黄山市植被繁莲林发盖率
梨、枇杷、板栗等果鲶种，提供6.2种植技术www.bzxz.net
接NY/T5018解规热行。
6.3鲜叶
6.3.1质受要求
境为山变量装峻，沟餐交错，茶园主要分布在中复热；雨堡危沛，度大，云菊多；日盒暖，冬少
辉朝沟气湿15元5℃号16.4℃.降水量量丰富，无箱期
准80服时数
k/cnaos kaan
植物资源三
h～1876 ,日照百分率 30%～
赛kcal/cm），光霜期255l左右。质
厚，有机质等最高lpH值56。
美松树、杉木等林水
千种以雪
赤多达两于够种菌
黄山毛峰茶制作采用黄山种、水香，茗种等地方群体良郝利从中选育的尤性系良种茶树的幼嫩新梢为原料，要求恶努变戴暴味，无非茶类夹杂物6.3.2采摘
6. 3. 2. 1 开采期:在 3 H中旬开采。6.3.2.2来摘标准：特级一芽一叶初展为王严级一芽评和。芽二叶初胶，二级，穿二叶为主，三级…芽二叶利1·芽三叶初震。每批采下鲜叶要求嫩度、勺度、净度基本致。6.3.2.3采摘方法：按标摊采用提手采，保持芽叶完整。6. 3. 3装运
6.3.3.1使用清洁卫生、通气良好的竹篮、婴筐等用具烧装鲜啡原料，蔡用布袋，溯料袋等紧压运，6.3.3.2鲜叶运送应及时，避免月晒雨淋，防止闷热、机械损伤和有毒、有害物质的污染。6. 4 制作工艺
黄山毛峰茶工艺流程为：鲜叶摊放→杀育→做形（卵条或揉捻)→毛火*凉足火加工企业应是备基本的生产许可和检检验条件，并按食品质最安全市场准入的要求，进行牛产，加工和销铸。
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6.5成品茶
6.5.1感官品质
6. 5. 1. 1 通用要求
GB/T 19460—2008
具有该茶类应有的品质，无劣变，无异味,不得含有非萘类火杂物，不得使用添加剂。6. 5. 1. 2 感官指标
各等级黄山毛峰茶的感指标应合表！的规定，表1各等级茶叶的感官指标
特级·-等！
头吧壮，匀齐曬似雀舌亮意，绿泛象牙色、肴金嫩香薇郁黄片
特级二等
特级三等
紫头较肥能
、形似垒臣亲星，嫩绿润
劳头尚肥状，简勾齐，
芳肥常齐隐爽，
瑟鼠葱肥壮，较勺，学
芽州壮，条略，尚
理化指
应符合表盈的规定。
水分/%
粉本/%
总炭分/%
水浸出物/%
污染物限量指标
应符合表3的规定。
铅(以 Pb计)/(tng/kg)
稀土/（ug/kg）
6.5.4农药最大残留限量指标
应符合表小的规定。
6.5.5净含量允许短缺量
芽普，较续猫
黄山毛峰菜
嫩香高餐
黄油毛峰茶污染物限量指标
髓激鲜亮
清澈职莞
嫩绿明筹
嫩寅绿亮記
黄绿亲
黄绿而亮
藓醇爽
鲜醇爽
较鲜爽
尚醇厚
缴黄，
勾亮藓活
嫩黄，
嫩黄，明亮
较嫩，
黄绿亮
嫩斗，
黄绿流
尚句，
定景包装规格可由企业白定，单件定量包装茶叶的含量允许短缺量，应符合“定舞包装商品计最璇督管理办法》的规定。
bttp:
un-Foncm
B/T19460—2008
氯翡酯
氯氨菊醋
渡鼠菊雕
六六六
滴滴佛(DDT)
顺式鼠戊菊
氯皮菊酯
乙磁州胺磷
杀顺硫磷
7试验方法
7.1取样
表4黄山毛峰茶农药最大残留限量指标日
按GB/T8302规定的方法执行。
7.2感官指标
按NY/T787规定的方法执行。
7.3理化指标
7.3.1水分按GB/T8301规定的方法测定。7.3.2粉末按GB/T83IJ.规定的方法测定7.3.3总灰分按GB/T8305规定的方法测定。7.3.4水浸出物接GB/T8305规定的方法测定。7.4污染物限量指标
按GB2752规定的检验方法测定，7.5农药最大残留限量指标
按 GB 2763 规定的检验方法测定。7.6净含量充许短缺量
按JF1070规定的方法进行，按《定量包装商品计量监登管理办法》判定。8检验规则
检验批次
产品应以批(唛)为单位，同批（唛)产品的品质规格和包装单位重量应相同，8.2出厂检验
8.2.1出厂检验内容为感官指标、水分、粉末，净含量允许短缺量和包装标签单位为学克每千克
8.2.2每批产品应按本标推要求进行检验，经检验合格：签发产品质量格证后，方可出厂。8.3型式检验
型式检验为全项目检验。
型式检验在下列情况之时进行：首批量生产前；
原料、工艺、机具有较大改变，间能影响产品质量时；b)
国家质量监督机构提出型式检验要求时。bttp:
8.4定规则
GB/T 19460—2008
8.4.1凡劣变、有污染、有异味或污染物限避和农药残留量指标有-项不合格的产品，判为不合格产品。
8.4.2除污染物限量和农药残留量指标外，理化指标有一项不合格或感官指标不符合规定级别的，应在原批产品中加倍抽取样本复检，复检中理化指标不合格的，判该批产品为不合格品，撼官指标不合格的降级处理。
8.4.3对检验结果有拿议的，应对留存样进行复检，或在尚批（唛）产品中量新按GB/T8302规定删借抽样，重新抽样应由争议双方会同进行，对有争议项目逊行复检，以复检结果为准。9标患，标签、包装、运输、购存9.1标患
9.1.1获准使用地理标志产品专用标志的生产者，应按地理标志产品专用标志管理办法的规定在其产品上使用专用标志。
9.1.2产品包装储运图示标志应符合GB/119的规定。9.2标签
应符合GB7718的规定，
9.3包装
9.3.1包装容端应于燥，清清、无异味、无毒，不影响茶叶品质。9.3.2接触茶啡的包装材料应符合5B/T10035的规定。9.3.3包装应牢固、防潮、整洁、能保护茶叶品质、便于装卸、仓储和运输。9.4运输
运输工具应清清、1燥、无异味，无污染；运输时应防潮、防雨、防曝晒，装卸时轻装轻御，防撞击，防重压，严禁与有毒有异气味、易污架的物品混装混运。9.5购存
9.5.1应些存于湾洁、干燥、阴凉、无异味的专用仓库中，仓库周围应无异味、无污染物。9.5.2贮存仓库不得使用化学合成的杀虫剂、灭鼠剂及防霉剂。9.5.3在本标推规是的运输、贮存条件下，黄山毛峰茶的保质期不得低于12个月。GB/T19460—2008
昶州市
附录A
（规范性附录）
黄山毛峰茶地理标志产品保护范围图产区
图A.1黄山毛峰茶地理标志产品保护范围图全品献伴网
浙江省
GB/T19460-2008
市华人民共和国
国家标准
地理标志产品黄山毛峰茶
(GR/T 19460—2008
宁国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街15号
邮政统码：100045
网证spc.net.en
电话：6852394568517348
中国标准出版社皇岛印刷广印刷各聪新华书店经销
开本880×12301/1G
字数13 平宁
2008年8月第版
20018个8月第.-次印刷
书号：155066·1-32906
替由本社发行中心调换
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