SB/T 10019-2008
基本信息
标准号： SB/T 10019-2008
中文名称：糖果 酥质糖果
标准类别：商业行业标准(SB)
标准状态：现行
发布日期：2008-07-03
实施日期：2008-12-01
出版语种：简体中文
下载格式：.rar.pdf
下载大小：671769
相关标签： 糖果
标准分类号
标准ICS号：食品技术>>糖、糖制品、淀粉>>67.180.10糖和糖制品
中标分类号：食品>>制糖与糖制品>>X33加工搪
关联标准
替代情况：替代SB 10019-2001
出版信息
出版社：中国标准出版社
页数：12页
标准价格：14.0 元
出版日期：2008-12-01
相关单位信息
起草人：丁绍辉、陈国兴、史伟珍、乐文祥、马浩、魏建华等
起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国食品工业协会糖果专业委员会等
归口单位：中华人民共和国商务部
提出单位：中国商业联合会
发布部门：中华人民共和国商务部
标准简介
本标准是对ＳＢ１００１９—２００１《硬质夹心糖果》的修改。本标准代替ＳＢ１００１９—２００１《硬质夹心糖果》。本标准规定了酥质糖果的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于ＳＢ／Ｔ１０３４６—２００８中３．２条所指糖果的生产、检验和销售。 SB/T 10019-2008 糖果 酥质糖果 SB/T10019-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net
标准图片预览
标准内容
ICS 67. 180. 10
备案号：24734—2008
中华人民共和国国大贸易行标准S/T 10019—2008
代替 SB 10015--2001
2008-07-03发布
酥质糖果
Crunchy candy
2008-12-01实施
中华人民共和国商务部
规范性引用义件
术语和定义
产品类型
技术要求
试验方法
检验规卿
干燥失重试验力法
附录A（规范性录）
.+....
SB/T10019-2008
本标准是对SB100192001&硬质夹心糖果》的修改本标准代替SB10019--2001《质夹心糖果》：本标准与SB10019—2001《硬质夹心糖果》相比，主要修设如下：SB/10019—2008
-由SB10019--2001《硕质类心糖暴》的心型提出单列，并由部分强制性行业标推改为摊登性行业标滩；
-确定了“质果”的定义，并分列“襄皮型”“尤皮型”和“其他型”：一千爆失重检测方法“按附录A执行”，—-还原糖“按GB/TECC9.7—2003规定的第一法测定”。本标准附录A为规范性附录。
本标滩出中谢商业联合会提品
本标雅中中华人民共和国商务部归司。本标准起节单位：中国商业联合会商业标准中心，中国食品工业协会糖果专业委员会，福建惠康食品工业有限公司东莞徐记食品有限公司、北京康贝尔食品有限贡任公司（马大姐公司）、石狮祥食品有限公司，上海冠生园食品有限公司、1海金丝猴食品有限公司、福建雅客食品有限公司、上海喔喔（集团)有限公司广东笑踏咪食品有限公司、亚旺集团糖果京业部、蜡笔小新(福建)食品工业有限公司、中国炫烤食品制品工业协会、国家食品质量监督检验中心、箭牌糖果（国）有限公司、不凡帝范梅赫果（中国）有限公司、古百利（中国）食品有限公司北京义利食品有限公司北京东方豪崴食品有限公司，肖江奇峰食有限公司、省巢（中国）有限公司、好丽友食品有限公司。本标雅主婆起草人：丁绍辉、陈国兴、史伟珍、乐文祥、马浩、魏霆华、翁延俊、梁镖、靖红兵、萱焰坐、范文华、陈爽珊、余明达，华本源、赵萍、元晓梅、许青、马战明、杜春丽、张斌、米函度、刘冬、炎香竹、董班、程湘东、天、时越。
1范围
酥质糖果
35/T10019--2008
本标证规定了酥质糖果的产品分类、技术要求、试验力法、检验规则和标志、标签、包装、运输、存求。
本标祖适用于S13/T10346--2008中3.2条所紫糖果的生2规范性引用文件
检验和销誉
下列文件中的条款通选本的列用而成为本标准的条款。是注日剿的引用文件，其随后所有的修改单（不似括勘课的商或修订版均不用于本是否川使用这些文俘的藜版本。GJ3 317自创糖
GB 1533
GB 2760
食品添加剂使用
G1/150072003食
G 7718
颜经数食品标签！
GB 9678.精果卫生标准
GB14880高营养强化剂
GB/T2088鑫聚异友芬糖
G13/T208%微特糖浆
Q13/T 17324止谐
SB/T10346-29精果
散装食品卫管工靓范卫
定包装商品封摩鼎督管理
3术语和定义
的测定
卫生标
SB/T10346—2003瀚认语和定义适用于本标准，家
4产品类型
S13/T103462008中3.2条所指购奖型适用下本标道.
5技术要求
5.1主要原料和辅（据不同品种的配方选用）5.1.1食糖
懿而，鼓龈据本准达成协议的各方研究晟新版养适用素本标准。
令[2085】第号
白砂糖应符合 GB 317 的规定：低聚异麦芽应符合 GB/T 20881 的规定；葡萄糖浆应符合GB20885的妮定；糖醇、其他食糖应符合应国家标准或行业标准的规定，5.1.2花生仁
应符合G31633 的规定
5.1.3花生酱
应衍合QB/T1733.4的规定。
$3/I 10019—2008
5.1.4其他果仁原料
应符合相关产品标准的规定。
5.1.5食品添加剂
应选用GB2760规定的食品添加剂，并应符合相应的产品标准，5.1.6营养强化剂
应选用(1314880规延的食品营养强化剂，并应符合相应的产品标准。5.2感要求
应符介表1的规定。
表1感宫要求
滋味气味
5.3理化指标
5.3.7净含量
瑟皮型
光皮型
符合品种成有的色泽
块彤完整，我面光滑，边缘懿齐，人小致，厚均勺，九缺而，裂缝，无明壶变形
糖皮原萍均匀配脆，丝光条纹整齐;箱心层次分明：不粘牙，不粘纸;无破皮，错心外漏
质松，果仁分布均勾，不粘牙，不纸符合品种应有的滋味气味，无异味无肉眼可见杂质
定量预仙装产品应符合《定量他装商品计量监督管理办法》的规。5.3.？干燥失重、还原糖
应符合表2的规定。
理化指标
干燥先重/(g/100g）
还原精（以葡葡糖计)/（g/190g）5.4卫生指标
应符合 GB 3678.1 的规定
6试验方法
6.1感宵
12. 0~29. 0(以设)
无皮型
其他型
将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，剧去所有包装纸，检查色泽、形态、红织.滋味气珠乱杂质6.2净含量
剥去所有包裴纸,用感罩为不低于D.1”的衡器称内容物。6.3干燥失
按附录 A执行。
6.4还原糖
按GB/T5009.7一2003规定的第一法测定。2
6.5卫生指标
按GB9678.1规定的方法测定
7检验规则
7.1出厂检验
7.1.1产品出」须经工！检验部门逐批检验，并签发合格讯，7、1.2出厂检验项目包括感官要求、定景预包装品净含量、门燥失重和还原糖7.2型式检验
S/110019—2008www.bzxz.net
7.2.1正常生产时每年应进行二次型式检验；有下列请况之时也应进行型式检验：a）新产品试創签定；
h）正武生产后，如原料，工艺有较大变化，可能影响产品质是时；产品长期产后，恢复牛产时；
&）出」检验的结果与上次型式检验有较大差异时：e）国家质员监督机构提出娶求时。7.2.2型式检验项目包括技术要求中的全部项目。7.3抽样方法和数量
在生产缘或惑成品仓准内随机抽敢群晶：见表3表 3抽样件数
每批生产包装件数（指差本包装箱）200(230)以5
201--800
801---1 805
: 801~3 200
3209以1
样件数(指蒸本包装箱）
在捆样件数任意取3件，年件胶不低下100g，混句；从其中圾：/3用于感官检验，1/3用于净含量检验,1/3 用于卫生检验卡燥失重和还原糖检验。7.4判定规则
7.4.1出厂检验判定和复验
7.4.1.1出厂检验项月全部符命本标摊，判为合格品。7. 4. 1.2
山厂检验项且有一-项不符合本标准,可以圳倍样复验。复验后仍不符合本标准，判为不合格品，
型式检验判定与复验
7.4.2.1型武检验项日全部符合本标准，判为合格品。7.4.2.2型式检验项日不超过2项不符合本标准，可以加倍抽祥复验。复验后有一项不符合本标准，判为不合格品，
8.1定景预包装产品的标签应符合G37718的规定。8.2计最销售的品的标签应符合散装食品卫生管理规范》的规定。９包装
9.1包装材料应符合有关标准的规定。3
SB/T10019-2008
包装箱应产密、警齐，无破损。运输
运输车辆应符合卫牛要求
10.2不得与有得、有污染的物品混装、混运。运输时应正挤压曝陋、雨淋，装卸吋轻，轻放1贮存
11.1产品应贮存在洁、凉爽，干燥的仓库内11.2
产品应堆码在垛垫上，离地、离墙不少丁10 cm。4
A，1原理
（规范性附录）
干燥失重试验方法
将已知质量的糖果样品，置于真空燥箱内，燥至忆重，测定摔发物的质A.2仪器
A.2. 1 分折天平:感骨为 0.000 1 g，A.2.2嫩器：装有有效的十燥剂，A.2.3桌空干焕箱:80℃±2℃
SB/T10019--2008
A.2.4称量瓶：瓶深20 I1In，直径60 mI,带有合适的血盖的扁形铅制或玻璃制称量瓶，要求在试验条件下不易离愈。
A.2.5真空录：真空度应达0.0%MI’a。A.3操作方法
A.3.1样品处理
用粉萍机将样品打碎,用四分法对角墩样,约取258：背于清洁，于操、带盖的广口瓶内，混勾待用。A.3.2诞定
精确称取已干燥恒重的秘最瓶，清确称取样品约3名～5名，放入真空于燥箱内，便真空度达到0.09MPa,温度控制作80C+2，下燥1h取出称量瓶：加盖后放人下燥器内，放置冷却至室迟后取出称重，精确至0.00018。重复操作，加热1：称重，直至连续两次称重所得的质最差不超过0.001g：糖果巾于燥先量的含量按式(A.1)计算X...m m
x—糖果功于燥失重的含量，单位为克得百克（g/100g)；装有样品的称量瓶的总质最，单位为克（品）；
m2---祥品下焕后和称量瓶的总质量，单位为克（g）F
称量瓶的质量，单位为克（g）。..( A.l
SB/T 10019-2008
中华人民共和国国内贸易
行业标准
糖果酥质糖果
SB/T 10019--2008
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外一里河北街16号
邮政编码：100045
网址 spc.net.cn
电话：6852394668317548
宁国标准出版社秦皇岛印调厂印制各地新华书后经销
并本880×1230
印张 C.了5
字数2下宁
2008年9月第一版 2008年9月第次印刷*
含:155066 -2-19121
由本社发行中心调换
如有印落差错
版权专有侵权必究
举报电话：（010)68533533
800261000/
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代替 SB 10015--2001
2008-07-03发布
酥质糖果
Crunchy candy
2008-12-01实施
中华人民共和国商务部
规范性引用义件
术语和定义
产品类型
技术要求
试验方法
检验规卿
干燥失重试验力法
附录A（规范性录）
.+....
SB/T10019-2008
本标准是对SB100192001&硬质夹心糖果》的修改本标准代替SB10019--2001《质夹心糖果》：本标准与SB10019—2001《硬质夹心糖果》相比，主要修设如下：SB/10019—2008
-由SB10019--2001《硕质类心糖暴》的心型提出单列，并由部分强制性行业标推改为摊登性行业标滩；
-确定了“质果”的定义，并分列“襄皮型”“尤皮型”和“其他型”：一千爆失重检测方法“按附录A执行”，—-还原糖“按GB/TECC9.7—2003规定的第一法测定”。本标准附录A为规范性附录。
本标滩出中谢商业联合会提品
本标雅中中华人民共和国商务部归司。本标准起节单位：中国商业联合会商业标准中心，中国食品工业协会糖果专业委员会，福建惠康食品工业有限公司东莞徐记食品有限公司、北京康贝尔食品有限贡任公司（马大姐公司）、石狮祥食品有限公司，上海冠生园食品有限公司、1海金丝猴食品有限公司、福建雅客食品有限公司、上海喔喔（集团)有限公司广东笑踏咪食品有限公司、亚旺集团糖果京业部、蜡笔小新(福建)食品工业有限公司、中国炫烤食品制品工业协会、国家食品质量监督检验中心、箭牌糖果（国）有限公司、不凡帝范梅赫果（中国）有限公司、古百利（中国）食品有限公司北京义利食品有限公司北京东方豪崴食品有限公司，肖江奇峰食有限公司、省巢（中国）有限公司、好丽友食品有限公司。本标雅主婆起草人：丁绍辉、陈国兴、史伟珍、乐文祥、马浩、魏霆华、翁延俊、梁镖、靖红兵、萱焰坐、范文华、陈爽珊、余明达，华本源、赵萍、元晓梅、许青、马战明、杜春丽、张斌、米函度、刘冬、炎香竹、董班、程湘东、天、时越。
1范围
酥质糖果
35/T10019--2008
本标证规定了酥质糖果的产品分类、技术要求、试验力法、检验规则和标志、标签、包装、运输、存求。
本标祖适用于S13/T10346--2008中3.2条所紫糖果的生2规范性引用文件
检验和销誉
下列文件中的条款通选本的列用而成为本标准的条款。是注日剿的引用文件，其随后所有的修改单（不似括勘课的商或修订版均不用于本是否川使用这些文俘的藜版本。GJ3 317自创糖
GB 1533
GB 2760
食品添加剂使用
G1/150072003食
G 7718
颜经数食品标签！
GB 9678.精果卫生标准
GB14880高营养强化剂
GB/T2088鑫聚异友芬糖
G13/T208%微特糖浆
Q13/T 17324止谐
SB/T10346-29精果
散装食品卫管工靓范卫
定包装商品封摩鼎督管理
3术语和定义
的测定
卫生标
SB/T10346—2003瀚认语和定义适用于本标准，家
4产品类型
S13/T103462008中3.2条所指购奖型适用下本标道.
5技术要求
5.1主要原料和辅（据不同品种的配方选用）5.1.1食糖
懿而，鼓龈据本准达成协议的各方研究晟新版养适用素本标准。
令[2085】第号
白砂糖应符合 GB 317 的规定：低聚异麦芽应符合 GB/T 20881 的规定；葡萄糖浆应符合GB20885的妮定；糖醇、其他食糖应符合应国家标准或行业标准的规定，5.1.2花生仁
应符合G31633 的规定
5.1.3花生酱
应衍合QB/T1733.4的规定。
$3/I 10019—2008
5.1.4其他果仁原料
应符合相关产品标准的规定。
5.1.5食品添加剂
应选用GB2760规定的食品添加剂，并应符合相应的产品标准，5.1.6营养强化剂
应选用(1314880规延的食品营养强化剂，并应符合相应的产品标准。5.2感要求
应符介表1的规定。
表1感宫要求
滋味气味
5.3理化指标
5.3.7净含量
瑟皮型
光皮型
符合品种成有的色泽
块彤完整，我面光滑，边缘懿齐，人小致，厚均勺，九缺而，裂缝，无明壶变形
糖皮原萍均匀配脆，丝光条纹整齐;箱心层次分明：不粘牙，不粘纸;无破皮，错心外漏
质松，果仁分布均勾，不粘牙，不纸符合品种应有的滋味气味，无异味无肉眼可见杂质
定量预仙装产品应符合《定量他装商品计量监督管理办法》的规。5.3.？干燥失重、还原糖
应符合表2的规定。
理化指标
干燥先重/(g/100g）
还原精（以葡葡糖计)/（g/190g）5.4卫生指标
应符合 GB 3678.1 的规定
6试验方法
6.1感宵
12. 0~29. 0(以设)
无皮型
其他型
将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，剧去所有包装纸，检查色泽、形态、红织.滋味气珠乱杂质6.2净含量
剥去所有包裴纸,用感罩为不低于D.1”的衡器称内容物。6.3干燥失
按附录 A执行。
6.4还原糖
按GB/T5009.7一2003规定的第一法测定。2
6.5卫生指标
按GB9678.1规定的方法测定
7检验规则
7.1出厂检验
7.1.1产品出」须经工！检验部门逐批检验，并签发合格讯，7、1.2出厂检验项目包括感官要求、定景预包装品净含量、门燥失重和还原糖7.2型式检验
S/110019—2008www.bzxz.net
7.2.1正常生产时每年应进行二次型式检验；有下列请况之时也应进行型式检验：a）新产品试創签定；
h）正武生产后，如原料，工艺有较大变化，可能影响产品质是时；产品长期产后，恢复牛产时；
&）出」检验的结果与上次型式检验有较大差异时：e）国家质员监督机构提出娶求时。7.2.2型式检验项目包括技术要求中的全部项目。7.3抽样方法和数量
在生产缘或惑成品仓准内随机抽敢群晶：见表3表 3抽样件数
每批生产包装件数（指差本包装箱）200(230)以5
201--800
801---1 805
: 801~3 200
3209以1
样件数(指蒸本包装箱）
在捆样件数任意取3件，年件胶不低下100g，混句；从其中圾：/3用于感官检验，1/3用于净含量检验,1/3 用于卫生检验卡燥失重和还原糖检验。7.4判定规则
7.4.1出厂检验判定和复验
7.4.1.1出厂检验项月全部符命本标摊，判为合格品。7. 4. 1.2
山厂检验项且有一-项不符合本标准,可以圳倍样复验。复验后仍不符合本标准，判为不合格品，
型式检验判定与复验
7.4.2.1型武检验项日全部符合本标准，判为合格品。7.4.2.2型式检验项日不超过2项不符合本标准，可以加倍抽祥复验。复验后有一项不符合本标准，判为不合格品，
8.1定景预包装产品的标签应符合G37718的规定。8.2计最销售的品的标签应符合散装食品卫生管理规范》的规定。９包装
9.1包装材料应符合有关标准的规定。3
SB/T10019-2008
包装箱应产密、警齐，无破损。运输
运输车辆应符合卫牛要求
10.2不得与有得、有污染的物品混装、混运。运输时应正挤压曝陋、雨淋，装卸吋轻，轻放1贮存
11.1产品应贮存在洁、凉爽，干燥的仓库内11.2
产品应堆码在垛垫上，离地、离墙不少丁10 cm。4
A，1原理
（规范性附录）
干燥失重试验方法
将已知质量的糖果样品，置于真空燥箱内，燥至忆重，测定摔发物的质A.2仪器
A.2. 1 分折天平:感骨为 0.000 1 g，A.2.2嫩器：装有有效的十燥剂，A.2.3桌空干焕箱:80℃±2℃
SB/T10019--2008
A.2.4称量瓶：瓶深20 I1In，直径60 mI,带有合适的血盖的扁形铅制或玻璃制称量瓶，要求在试验条件下不易离愈。
A.2.5真空录：真空度应达0.0%MI’a。A.3操作方法
A.3.1样品处理
用粉萍机将样品打碎,用四分法对角墩样,约取258：背于清洁，于操、带盖的广口瓶内，混勾待用。A.3.2诞定
精确称取已干燥恒重的秘最瓶，清确称取样品约3名～5名，放入真空于燥箱内，便真空度达到0.09MPa,温度控制作80C+2，下燥1h取出称量瓶：加盖后放人下燥器内，放置冷却至室迟后取出称重，精确至0.00018。重复操作，加热1：称重，直至连续两次称重所得的质最差不超过0.001g：糖果巾于燥先量的含量按式(A.1)计算X...m m
x—糖果功于燥失重的含量，单位为克得百克（g/100g)；装有样品的称量瓶的总质最，单位为克（品）；
m2---祥品下焕后和称量瓶的总质量，单位为克（g）F
称量瓶的质量，单位为克（g）。..( A.l
SB/T 10019-2008
中华人民共和国国内贸易
行业标准
糖果酥质糖果
SB/T 10019--2008
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外一里河北街16号
邮政编码：100045
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电话：6852394668317548
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并本880×1230
印张 C.了5
字数2下宁
2008年9月第一版 2008年9月第次印刷*
含:155066 -2-19121
由本社发行中心调换
如有印落差错
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