本标准规定了无公害食口扇贝的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于海湾扇贝(Argopectcn irradians)、栉孔扇贝(Chlamys farreri)、虾夷扇贝(patin-opecten yesssnesis)活体，其他扇贝的活体可参照执行。 NY 5062-2008 无公害食品 扇贝 NY5062-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS67.120.30
中华人民共和国农业行业标准
NY5062-2008
代替NY5062-2001
无公害食品
2008-05-16发布
2008-07-01实施
中华人民共和国农业部
本标准代替NY5062-2001（无公害食品海湾扇贝》本标准与NY5062-2001（无公害食品海湾扇贝》相比，主要修改如下：修改了标准名称，标准名称改为无公害食品扇贝》NY5062—2008
扩大了标准的适用范围，适用范围扩大为海湾扇贝、栉孔扇贝、虾夷扇贝及其他扇贝类修订了无机砷、镉、多氧联苯、麻痹性贝类毒素限量指标；删除了汞、铜、六六六、滴滴滞限量指标：一增加了有关农药、曾药残留量应符合国家有关规定的要求对感官要求及部分章、条内容做了修改与补充本标准由中华人民共和国农业部市场与经济信息司提出并归口。本标准起草单位农业部农产品质量安全中心、广东海洋大学。本标准主要起草人：黄和、丁保华、廖超子、夏杏州、陈思。本标准于2001年首次发布，本次为第一次修订。1范围
无公害食品扇贝
NY50622008
本标准规定了无公害食品扇贝的要求，试验方法，检验规则、标志，包装、运输和贮存本标准适用于海湾扇贝（Argopectenirradians）孔扇贝（Chlamysfanreri），虾夷扇贝（Patin-opecten-yessoensis)的活体。其他扇贝的活体可参照执行2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总碑及无机确的测定GB/T 5009.12
食品中铅的测定
GB/T5009.15食品中锅的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.190食品中指示性多氯联苯含量的测定GB17378.6海洋监测规范第6部分：生物体分析NY5052无公害食品海水养殖用水水质SC/T30162004水产品抽样方法
SC/T 3023
麻痹性贝类毒素的测定
SC/T3024
3要求
3.1感官
腹泻性贝美毒素的测定
感官指标见表1。
活为力
组织形态
3.2安全指标
安全指标见表2。
甲基汞，tng/lkg
无机硬+mg/kg
img/kg
生物法
生物法Www.bzxZ.net
表1感官指标
贝壳无破醇，附者物少，表面无泥污高水时双壳闭合有力或可以自主开合，外套膜伸展并馨贴壳口具有扇贝正带气味，无异味
肌肉组织致密有弹性，量扇贝正常色无外来杂质
安全指标
NY50622008
多氟联苯、mg/kg
表2（续）
C以PCB28、PCB52、PCB101,PCB118、PCB138、PCB1B3和PCB180总和计）
PCB138.mg/kg
PCB153mg/kg
石油经+mg/kg
麻痹性贝类毒素（PSP),MU/100g腹薄性贝类毒素（DSP）.MU/g
注：其他农药、善药残留量应符合国家有关规定4试验方法
4.1感官指标
乐量检盟面品资0.5
不得检出
在光线充足、无异味的环境中，将样品置于白色瓷盘或不锈钢工作台上，用肉眼观察外观，活力、组织形态和杂质，并嘎其是否有异味4.2安全指标
4.2.1甲基汞的测定
按GB/T5009.17的规定执行
4.2.2无机砷的测定
按GB/T5009.11的规定执行。
4.2.3铅的测定
按GB/T5009.12的规定执行。
4.2.4镉的测定
按GB/T5009.15的规定执行。
4.2.5多氧联苯的测定
按GB/T5009.190的规定执行。
4.2.6石油烃的测定
按GB17378.6的规定执行。
4.2.7麻痹性贝类毒素的测定
按SC/T3023的规定执行。
4.2.8腹泻性贝类毒素的测定
按SC/T3024的规定执行。
5检验规则
5.1组批规则
以同一海域环境条件相同、同时收获的产品为一个检验批。5.2抽样方法
按SC/T3016的规定执行。
5.3试样制备
NY5062-2008
用于安全指标检验的样品：将样品清洗后去除贝壳，取闭壳肌、外套膜、性腺等可食部分绞碎混合均匀后备用：试样量为400官分为两份，其中一份用于检验，另一份作为留样5.4检验分类
产品检验分为出厂检验和型式检验。5.4.1出厂检验
每批产品应进行出厂检验，出厂检验由生产者执行，检验项目为感官检验。5.4.2型式检验
有下列情况之一时，应进行型式检验，检验项目为本标准中规定的全部项目。a）申请使用无公害农产品标志时；b）新建扇贝养殖厂（场）;
养殖条件或海域环境发生变化，可能影响产品质量时；c
d）有关行政主管部门提出进行型式检验要求时出厂（场）检验与上次型式检验有较大差异时：e)
D正常生产时，每个生产周期至少进行一次检验。5.5判定规则
5.5.1感宜检验结果的判定，按SC/T30162004中表1的规定执行。5.5.2安全指标的检验结果中有一项及一项以上指标不合格，则判本批产品不合格，不得复检。6标志、包装、运输和贮存
6.1标志
应按无公害农产品标志有关规定执行。6.2包装
所用包装容器应符合食品卫生要求，并具有较好的通气条件。6.3运输
运输工具应清洁卫生、无污染，运输中应避免日晒、雨淋，不应与有毒有害物质混运。6.4贮存
应在阴凉、通风，卫生的环境下，置于清洁的容器中贮存，暂养及净化时，所用海水应符合NY5052的要求。
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