本标准规定了永春佛手的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标签与包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的永春佛手。 GB/T 21824-2008 地理标志产品 永春佛手 GB/T21824-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.140.10
中华人民共和国国家标准
GB/T21824—2008
地理标志产品
永春佛手
Product of geographical indication-Yongchun Foshou tea2008-05-05发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2008-10-01实施
标准的附录A为规范性附录，附录B.附录C为料性附录。本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。GB/T21824—2008
本标准草单位：播建省永春县质量技术监督局、福建省永春县农业局、福建省永春县苏坑镇政府、福建省永春县玉斗镇政府、水春县魁斗莉芳茶厂，福建省永春香檬茶叶有限公司。本标准主要起草人·颜消泉，曾金费、林文章、黄素碧，郭琴婷、吴生伟、黄恒源、谢良坡、陈慧聪、http://foodmate.net1范围
地理标志产品永春佛手
GB/T21824—2008
本标准规定了永春佛手的术语和定义，地理标志产品保护范围，要求，试验方法，检验规则标志，标签与包装，运输、贴存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的永春佛手。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用手本标谁，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志
GB2762
GB2763
GB4285
GB7718
食品中污染物限量
食品中药最大残留限量
农药安全使用标准
预包装食品标签通则
GB/T8302
GB/T8304
GB/T8306
GB/T8311
茶敢样
GB/TB32L1
GB/T 8321.2
GB/T 8321.3
GB/T 8321.4
GB/T 8321.5
GB/T8321.6
GB11767
水分测定
总灰分测定
粉末和碎茶含量测定
农药合理使用难则（）
农药合理使用准则（二）
农药合理使用准则（三）
农药合理使用准测（四）
农药合理使用准测（五）
农药合理使用准则（六）
茶树种苗
GB/T14487茶叶感官审评术语
GB14881
食品企业通用卫生规范
茶叶感观评审通用方法
NYT787
NYT5018无公害食品茶叶生产技术规程NY5020无公害食品茶叶产地环境条件SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件国家质量监督检验检疫总局令[2005第75号《定量包装商品计量监督管理办法》术语和定义
GB/T14487确立的以放下列术语和定义适用于本标准。3.1
永春佛手Yongchun Foshou teawwW.bzxz.Net
在永春佛手地理标志产品保护范围内的自然生态条件下，采用佛手茶树品种进行托插繁育，裁培和1
http
GB/T21824—2008
采摘的鲜叶，按照独特的传统加工工艺制作而成的，具有佛手茶品质特征的鸟龙茶4地理标志产品保护范围
永春佛手地理标志产品保护范国限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准的范围，即福建省泉州市永春县现辖行政区域，见附录A。5要求
5.1自然环境
5.1.1气候条件
恭树生长的日平均气温10C以上，生长掌节月巧气摄15℃以上最适宜生长的气温为20℃剂27℃，年有效积温4000℃以上：年降雨量1000mm以上·生长季节月降用量100mm以上，空气相对湿度70%~80%。
5.1.2土填条件
保水、保肥、透气性食好土层厚度为08m以上且无硬盘层，地下水位低·P月4.5～60的红壤和黄红境，适宜永春佛手蒙树生长。土集环境质量应衔合NY5020的规定。5.1:3地形地势
坡度小于30度，新开垦茶园坡度小于25度5.1.4水质条件
茶园灌源水质量位符合NY5020的规定5.1.5大气条件
茶园环境空
5.2载培技术
质量应符合NY5020的现定
裁培技术参见附录B
5.3采摘技术
采捕技术参见附
5.4制作工艺
5.4.1初制工艺
鲜叶一晒青凉青一
筛分→成品茶。
5.4.2精制工艺
起背惊青→杀青揉格初烘包操复烘一复包操定型烘干拆柜毛茶→验收+归堆拼配一筛分一风选→正茶取種→勺堆→焙→摊凉一句堆一排配→复栋—成品包装。
5.4.3制作环境
应符合GB14881的规定
5.5质量要求
5.5.1感言特征
5.5.1.1通用要求
其有水春佛手品质特征，无非茶类爽杂物，无异味，无每变，不着色，不添加任何添加剂。5.5.1.2永春佛手成品茶官特征
永春佛手成品茶按感官特征从高到低分为一二三、四级，分别设立标准样。各等级的感盲特征见表！
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肥壮、圆结、重实、匀整
砂绿油润
浓都，品种香明显
金黄清澈明亮
表1永春佛手成品茶感官特征
肥壮，紧结，与鉴
砂绿尚油润
清高，品种香明显
极黄清激
醇厚甘奥，品种特征
肥厚、软亮、整、边
尚醇厚甘爽·品种特征
商明显
尚肥厚、精软亮、与整、
红进期
永春佛手精制成品茶感官特征
馨曲结实精匀整
乌鲜精带得红
清纯·品种香尚显
经黄尚清激
醇和.品种特征略显
黄绿有红进、尚软，尚
GB/T218242008
南卷曲、路粗枪
略绿带褐红
清，略带粗飘
极黄略深
清淡略粗
暗绿略书摄包，精粗梗
水春佛手精制成品茶接其感官特征从高到低分为五个级别，即：特、一，二三，四级各等级的感官特征见表2
壮靖重实
青得·德韵
改部.品种香极显
醇厚甘爽，品种特
征被盛
金黄，清澈明亮
肥厚软亮，幻整
红边明星
理化指标
理化指标见表3
成品茶/%
精制成品茶/%
卫生指标
永春佛手精制成品茶感官特征
较北结
青摄，尚油润
清高·品种香明显
醇寻：品种特征
金黄.清激
肥厚软亮，勺整，
红边明显
应符合GB2762和GB2763的规定，5.5.4净含量允差
尚杜结
尚润销带乌摄
尚均净
清罐，有品种香
尚醇厚，品种特征
尚金實清激
尚款亮
理化指标
精租松
乌榻精润
欠句整
带细梗轻片
稍花杂粗硬
细梗轻片
平获略租
洋姨略粗
黄淀红
粗硬，暗褥
总灰分
单件定量包装茶叶的净含量充差，应特合国家质量盟督检验检疫总局令[2005第75号定量包装商品计益监督管理办法的规定
试验方法
感育品质
按NY/T787规定的方法，对照永春佛手国家标准样品进行审评。3
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GB/T21824-2008
6.2理化指标
6.2.1水分接GB/T8304规定的方法测定，6.2.2序茶和粉末按GB/T8311规定的方法测定。6.2.3总灰分裁GB/T8306规定的方法测定6.3卫生指标
按GB2762和GB2763的规定热行
6.4净含量充差
使用相应精度等级的计量器具进行测定7检验规则
7.1组批规则与取样方法
7.1.1组批规则
以同一生产周期内植同级的产品为一批，生产周期，产量由生产金业确定。7.1.2取样方法
取样方法接GB/L
8302的规定执行，应同时从取样点加信拍取复检样，7.2检验分类
7.2.1出厂检验
永春佛手产品克经过企业质检部门检验合格，并附有合格证明，方可出厂。7.2.2型式检验
有下列情况
应进行型式检验
新产品定过级产时：
正常生产高酬年时！
加工工艺有较大改变，可能影响产品质量时：停产一年以上恢复生产时
质量监督机网携出要求时
7.3检验项目
7.3.1永春佛手成品系出一检验项目为感官特征和净含量允差，型式检验项自为感官特征、理化指标、卫生指标和净含量充差
7.3.2永春佛手精制成品茶免厂检验项目为感官特征、理化指标和净含量充差，型式检验项目为感官特征、理化指标、卫生指标和净否量充。7.4判定规则与复检规则
7.4.1感官特征、理化指标，卫生指标和净合量充差的每十项目均符合本标准的要求时，则判定该批产品合格。
7.4.2卫生指标中有一个项目不符合本标准的要求，则判定该批产品不合格。感官特征、理化指标和净含量充差有一个项目不符合本标准的要求时，可加倍抽样复检，如复检合格则判为合格品，复检后仍不合格判为不合格品。
7.4.3对检验结果有争议时，应依法选定检验机构，用复检样对所争议的项目进行复检，以复检结果为准。
8标志标签
8.1标志
8.1.1获得批准的企业，可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志。8.1.2水春佛手产品的包装储运标志接GB/T191的规定执行4
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8.2标签
产品的标签按GB7718的规定执行，并标示相应的类型与等级，9包装、运输、更存
9.1包装
GB/T21824—2008
产品包装容器应干燥、清洁、无毒、无异味，防潮，包装材料应符合SB/T10035的规定。9.2运输
箱茶搬运，一般不应在雨天进行，如退特殊情配，应用防雨布严密遮盖和防护，运输时应轻搬，轻放、防潮·避免刷烈撞击、重压。严禁与有毒，有异味、潮湿、易污染的物品混装混运。9.3贴存
存的仓库应通风、于燥遗洁，时凉、无阳光直接照射，严楚与有毒有异味，潮握，易生虫、易污染的物品同仓贴存，
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GB/T21824—2008
附录A
（规范性附录）
永春佛手地理标志产品保护范围图县
筑任口
翡壶有
图A.1永春佛手地理标志产品保护范围图http://
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B.1茶树种苗繁育（无性繁殖）
B.1.1每树的选择
附录B
（资料性附录）
永春佛手茶树载培技术
选择品种纯正，生长健壮，无检疫性狗虫害的优良佛手茶母树B.1.2母树的培育
GB/T21824—2008
B.1.2.1母本园在秋末多和可结合紫园深耕改土重施有机肥和薇钾肥%B.1.2.2各扦插季节茶桌明动10d前进行一次轻修剪，修剪程度比一般款树稍重，剪后施追肥，B.1.2.3冬季结合清园喷酒0.5B石硫合剂或0.5%~0.8%松碱合剂消或越冬病虫：在新稍生育过程中应注意及时防活预中言，打顶后应立即用低事长效农药喷酒一次，以防病单从母树带人苗回。母树所雷插秘应轻采或打项采摘，7d15d后再剪穗，B.1.2.4
苗穗要求
选品种纯正、生长健汁、红棕色、半术质化、酸芽饱满、无病虫害的枝条去除异种技条和病虫枝，并集中烧毁苗鹅时不得重压
苗利好色后应雄放在阴凉潮湿的地方鞋意喷水保湿，防止日晒、风吹、发垫，整润。一个德满腋费带一个健全的叶片，叶片下妞茎长3.5cm~40c日插糖脸有
应平滑，斜面与叶南程同，上端剪口距叶橱处amm应随剪随插。驴
B.1.4扦插
B.1.4.1应根据不同地方和气候情说定，一般夏插在4月底至5月中旬或6月中旬至6月下句，秋插8月下旬至9月中包，冬插11月至12月，寒冷地区以夏插为好B.1.4.2将苗床元分喷湿，待利干，土不粘手后接叶片的长度进行划行扦瓶，一般10.cm~12cm：株距以插后叶片互不量宜一般4cm5cml载公项插225万株（每亩插A5万来）。B.1.4.3插秘可直插成箱斜插人土中，叶面应顺风向，叶钢和被芽露出土面，叶不贴土，插后即喷水，湿透培养土。
B.1.5苗木出圃
接GB11767的规定热标S
B.2栽培管理
B2.1划行与施基肥
B.2.1.1梯面宽1.5m的梯层种一行，距梯外沿80cm~90cm平行种植，梯面宽2.5m及以上的梯层按行距1.2m一1.5m划行种植B.2.1.2按划出的种植行挖深宽为60cm×80.cm的种植为，每公项用腐熟有机肥451~75t（每亩3t~5t），磷肥750kg（每亩50kg）施天沟底，井与土拌匀再覆土20erm。B.2.2、定植
B，2.2.1定植时间，以茶苗芽梢生长成熟后的阴天为宜。秋毅于“霜降”室“立冬”，春裁于“立春“至“惊”定植
B,2.2.2种植密度：单行双株种植的株距25cm~35cm，每公栽30000株~37500株（每亩栽2000株~2500株）双行双株种植的大行距1.2m~1.5m，小行距30cm~35cm栋距30em~35cm，每公顾栽45000株~60000栋（每亩裁30004000株）。品伴网httn
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