ＧＢ／Ｔ１３７３８《红茶》分为三个部分，本部分为ＧＢ／Ｔ１３７３８的第２部分。 本部分与ＩＳＯ３７２０：１９８６《红茶 定义及基本要求》的一致性程度为非等效。根据我国工夫红茶的特点，本部分规定了其各品种等级的感官品质、水分、总灰分、粉末、水浸出物的要求和试验方法。 ＧＢ／Ｔ１３７３８的本部分规定了工夫红茶的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本部分适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制加工工艺制成的工夫红茶。 GB/T 13738.2-2008 红茶 第2部分：工夫红茶 GB/T13738.2-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67. 140. 10
中华人民共和国国家标准bzxz.net
GB/T13738.22008
第2部分：工夫红茶
Black tea-
Part 2:Congou black tea
(ISO 3720: 1986,Black tea--Definition and basic requirements, NEQ)2008-0812 发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2009-03-01实施
GB/T13738《红茶》分为下几部分：第．部分·红碎茶
--第2部分工夫红茶
-·第3部分：小种红茶。
本部分为 GB/T 13738 的第 2 部分。前言
GB/T13738.2--2008
本部分与ISO3720：1986《红茶
定义及基本要求》的一致性程度为非等效。根据我国工夫红茶的特点，本部分规定了其备品种等级的感官品质、水分、总灰分、粉末、水没出物的要求和试验方法。本部分出中华全关供销合作总社提站。本部分由伞国茶叶标准化技术委员会财。本部分起草葬位：中华全国供销合作总杜杭州茶叶研究院。本部分主要起草人：翁，沈红、赵玉香。1
第2部分：工夫红茶
GB/T 13738.2-2008
GB/T 13738的本部分规定了工*红茶的要求、试验方法检验规则,标志标签、包装、运输和贮存。本部分适用于以茶树的芽、嫩基为原料，经菱凋、揉捻、发醇、干燥和精制加工工艺制成的工夫红茶。
2规范性引用文件
下列文件中的缓款道
件，其随后所有的修改单不包括协议的备方研究是
部分。
GB/T191
CB2762
GB2763
GB 7718
GB/T 830
GB/T8303
GB/T 8304
GB/T8305
GB/T8306
GB/T 8311
SB/T 10035
SB/T 10037
SB/T 10157
使用这些
储运图示
中污染物限
中农药最大
装食品标签
磨辟试样
水对测定
水漫出物
灰分测
T191-2008,S
其干物质含量视
东和碎高量测定
茶人装通用技术条件
红茶、
茶运输包装
茶叶感宫寓
深方法
本部分的条，
凡是注日期的引用文
本部分
然而鼓励根据本部分达成
的用件，
，某最新版本适用于本
97,MOD)
8303-2052.edIS01572.19803
9768.199)
75:1987
定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总系2005）第75号令3分类与实物标准样
3.1工夫红茶根据茶树品种和产品要求的不同，分为大叶工夫和中小叶工夫两种产品。3.2解种产品的舞一等级均设实物推样，每三年换一次。4要求
4. 1基本要求
有正常商品的色、香、味，不得含有非茶类物质和何添加剂，无异味，无异膜，无劣变。4.2感窗品质
4.2.1大叶工夫产品各等级的感官品质应符合表1的要求。3
GB/T13738.2-2008
肥壮紧绪
多锋苗
结有锋苗
肥壮紧实
尚紧实
表1大叶工夫产品各等级的感官品质要求项
较匀齐
较勾整
尚约整
尚净销
有嫩蒸
尚净有
有梗朴
多梗朴
多梗多
岛褐油润，
金意显群
乌褐海，
多金题
乌羯尚润，
有金旁
乌褐，髓有磨
褐欠润，
略有率
棕褐稚花
棕销枯
甜香浓郁
甜香浓
纯正尚液
中小叶工夫产品各等级的感宫品质应符合表2的要求肉
鲜浓醇厚
鲜醇较浓
醇尚浓
尚浓略涩
中小叶工夫产品各等级的感富品质要求项
细紧多锋苗
紧细有锋苗
尚紫细
较粗松
较句齐
较匀整
尚均整
净获含懒薰
尚净有嫩蒸
尚净稍
有筋梗
有梗朴
多梗朴
多梗多朴片
乌黑润
鸟尚润
尚乌润
尚乌稍庚
棕黑销花
棕稍粘
鲜嫩谢膏
嫩甜香
醇厚甘窦
厚题口
醇和尚爽
红尚艳
较红亮
红崴亮
红欠亮
红鞘暗
红玥亮
红尚明
稍红跪
肥嫩多芽
红勾明兖
肥嫩有
芽红勾凳
类软尚红充
尚教尚红
红销暗
粗、花杂
绷嫩显
芽红勾疣
勾嫩有
茅红癌
嫩勾红尚充
尚嫩笃
尚红亮
尚匀尚红
稍粗硬
尚红销花
粗硬红
蟾花浆
4. 3理化推标
应符合表3的规定。
水分(质量分数)/%
总灰分(质量分数)/%
粉末(质量分数)/%
冰授出物(质盘分数)/%
4.4卫生指标
表3理化指标
大叶工夫类
中小叶工夫类
4.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。4.4.2农药残留限应符含GB2763的规定4. 5净含量
应符合《定量包装商品计置督管理办法》的规定。5试验方法
5.1取样方法按GB/T8302的规定执行。5.2感實品质检验按SB/T10157的规定执行。5.3试样的制备按GB/T8303的规定执行。水分检验按GB/T8304的规执行。5.4
总灰分检验按GB/T8306的规定执行。5.5
粉末检验按 GB/T 8311 的规定执行。5.6
水漫出物检验按GB/T 8305的规定执行。污染物限量检验按 GB 2762的规定执行。农药残留限量检验按GB2763的规定执行。6按验规
6.1取样
二级～三级
GB/T13738.2--2008
四级～六级
6、1.1取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数最的产品为一个批次，同批产品的品质和规格致。
6. 1. 2瑕样按 GB/T 8302 的规定执行。6.2检验
6.2.1出广检验
每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分和净含量负偏差。
6.2.2型式检验
型式检验项目为本标准第4章要求中的金部项目，检验周期每年-次。有下列情况之一时，应进行型式检验：
如原料有较火改变，可能影响产品质量时，a）
b）出广捡验结巢与上次型式检验结果有较大出入时；5
GR/T 13738.2—2008
c）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。6.3判定规则
6.3.1凡有劣变、异气味产重的或添加任何化学物质的产品，均判为不合格产品。6.3.2按第4章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。6.4复验
对检验结果有争议时，应对留存释或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。
7标志标签、包装、运输和贮存
7.1标志标签
产品的标志应符合CB/T191的规定，标签应符合CB7718的规定。7.2包装
销售包装应符合SB/T10035的规庭。运输包装应符合SB/T10037的规定。7.3运输
运输工具应清潜、干嫌、无舜味、无污染。运输时应有防丽、防潮、防曝晒措施。严禁与有毒、有害有异味、易污染的物品混装、混运。7.4存
产乱应在包装状态下贮存于清洁、干燥，无异气味的专用仓库中。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混。仓库周围应无舜气污染。版权专有侵权必究
GB/T13738.2-2008
转号155066·1-34823
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10.00 元
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