本标准对应于CAC CODEX STAN 18:1981《甜玉米罐头》，与CAC CODEX STAN 18:1981的一致性程度为非等效。本标准规定了甜玉米罐头的产品分类及代号、技术要求、检验方法、检验规则、标签以及包装、运输和贮存要求。本标准适用于甜玉米罐头的生产、销售和监督检查。 GB/T 22369-2008 甜玉米罐头 GB/T22369-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67. 080. 10
中华人民共和国国家标准
GB/T22369-—2008
甜玉米罐头
Canned sweet corn免费标准bzxz.net
(CODEXSTAN18—1981,NEQ)
2008-09-10发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2009-06-01实施
中华人民共
国家标准
甜玉米罐
GH/T 22369 -- 2008
中国标准出版社出版发行
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2008年12月第一版
2008年12月第一秋印别
书号：155066134970
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GB/T22369—2008
本标准对应于CACCODEXSTAN18—1981《甜下米趣头》，与CACCODEXSTAN18—1981的一致性程度为非等效
本标准出全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会提出并归口。本标准起草单位：中国罐头工业协会、中国食喆发酵工业研究院、吉林祥裕食品有限公司、广东甘竹头有限公司、吉林吉美食品有限公司。本标雅主要起草人：梁仲康、陈举、林海、曲树森、涂顺明、仇凯。1
1范围
甜玉米罐头
GB/T22369—2008
本标准规定了甜玉米罐头的产品分类及代号、技术要求、检验方法、检验规则、标签以及包装、运输和贮存要求。
本标准适用于甜玉米罐头的生产、销售和监督检查。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括期误的内容）或修订版均不适用于本标谁，然而，鼓励根据本标推达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB317白砂糖(GB 317—2006,Codex Stan 212--.1999,NEQ)GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718预包装食品标签通则
GI3/T10786罐头食品的检验方法GB11671果、蔬罐头卫生标准
GB/T12457食品中氯化钠的测定
GB14880食品营养强化剂使用卫生标准甜玉米
NY/T 523
QB/T1006罐头食品检验规则
QB/T3600罐头食品包装、标志、运输和贮存定量包装商品计量监督管理办法（中华人民共和国函家质量监督检验检疫总局第75号令）3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
整粒甜玉米罐头canned sweet corn以符合玉米(Zeα mayL.）特性的干净、鲍满的甜玉米粒作为原料，以水、氯化钠等为辅料，经预处理、装罐、密封、杀菌加工而制成的罐头食品。3.2
糊状甜玉米罐头canncd crcam style sweet corn以部分整粒和半粒的甜玉米颗粒为主要原料，加入玉米粒浆液或用其他辅料制成的糊状半流体，经装罐、密封、杀菌加工而制成的具有糊状特性的罐头食品。4产品分类及代号
4.1产品分类
按颗粒形态分为整粒甜上米罐头和糊状甜玉米罐头。GB/T 22369--2008
4.2产品代号
4.2.1整粒甜玉米罐头，产品代号为813，4.2.2糊状甜玉米罐头，产品代号为8131。5技术要求
5.1原辅材料
5.1.1甜玉米
应符合NY/T523的要求。
5.1.2白砂糖
应符合GB317的要求。
5.1.3食用盐
应符合GB5461的要求。
5. 1. 4 水
应符合（GB5749的要求。
5. 1.5食品添加剂
应符合GB2760的要求，
5.1.6食品营养强化剂
应符合GB14880的要求。
5.2感宫要求
5.2.1整粒甜玉米罐头产品的感官要求应符合表1的要求。表1
滋味、气味
组织形态
优级品
呈金黄色或白色，色泽均勾一致品
具有甜玉米特有的滋味，气殊，无不良气味和异味品种特征额色非常均勾，籽粒切削很整齐，软硬适度,汤汁清晰,有少量玉米浆汁品种特性颤色比较均勾，籽粒切削比较整齐，软硬较适度,汤汁较清断或略显混浊，有一定量玉米浆汁
糊状甜玉米罐头产品的感官要求应符合表2的要求。5.2.2
滋味、气味
组织形态
优级品
呈金费色或白色，色泽均匀一致级品
具有甜玉米特有的滋味、气味,无不良气味和异味具有半片或细碎的玉米粒，内穿物呈糊浆状，稠度均勾，教硬度，充许有微量还药长期存不分层、无水分析出
5.3理化要求
5.3.1净含量
具有半片或细碎的玉米粒,内容物是糊浆状，稠度较均匀，软硬较适度，允许有少量胚芽，长期存不分层.无水分析出
产品的净含量应符合中华人民共和国国家质鼠监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
5.3.2固形物含量
整粒甜上米罐头的固形物含量不得低于55%。2
GB/T22369—2008
5.3.3可溶性固形物含量（汤汁）产品的可溶性固形物含量按折光计，整粒甜五米罐头不得低于5%，糊状甜E米罐头为7%12%。5.3.4氯化钠含量
产品的氯化钠含量为不高于1.0%。5.4锡、总砷、铅的限量
应符合 CB11671的规定。
5.5微生物指标
产品的微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求。5.6产品缺陷
5.6.1产品缺陷限量指标不低于衣3的规定。表3
玉米裤碎片
玉米苞叶碎片
带瑕症的玉米粒
玉米穗丝
整粒带下米罐头（每罐400g固形物）I cn
褐色粒玉米碎片和黑色粒米碎片不得多于7粒，但严重损伤的不得多于5粒每28g固形物中，不得长于180mm糊状甜玉米头（每罐600g总内容物）Iem
褐色粒玉米碎片和黑色粒玉米碎片不得多于10粒，但严重损伤的不得多于5粒每28g固形物中，不得长于150mm5.6.2
产品的感官要求和理化要求如不符合技术要求，应记作缺陷，缺陷按表4分类。表4
严重缺陷
—般缺陷
6检验方法
6.1感官要求
有明显异味；
硫化铁明显污染内容物；
有有害物质，如碎玻璃，毛发.昆虫、金属屑有一般极少杂质，如棉线，合成纤维丝等；净含最超过允许负偏差：
感官要求有数量限制的指标短标；固形物含量超过允许负偏差；
产品缺陷限指标超过允许值
按GB/T10786规定的方法检验。
6.2净含量
按GB/T10786规定的方法检验，
6.3固形物含量
按GB/T10786规定的方法测定。
6.4可溶性固形物含量
按（GB/T10786规定的方法测定，6.5氯化钠
按 GB/T 12457 规定的方法测定。陷
GB/T 22369--2008
6.6锡、总碑、铅的限量
按照GB11671规定的方法测定。
6.7微生物指标
按照GB/T4789.26规定的方法测定。7检验规则
应符合QB/T1006的规定。其中，感官要求、净含量、固形物含量、可溶性固形物含量、微生物指标为出，检验必检项目。
8标签
8.1应符合GB7718的有关规定。
8.2标签应标明固形物含量（以克计）。罐头固形物含量在245g以下的允许偏差为土11%，固形物含量在216g～~500g时的允许偏差为上8.9%，固形物含量在1600g以上的允许偏差为士1%。每批产品平均固形物含最不低于标示值。9包装、运输和贮存
应符合QB/T3600的有关规定。
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