本标准代替ＧＢ／Ｔ１２０９８—１９８９《淀粉粘度测定方法》。 本标准规定了用旋转粘度计和布拉班德粘度仪测定淀粉及变性淀粉粘度的方法。本标准适用于干燥的粉末状淀粉和变性淀粉。 本标准和ＧＢ／Ｔ１２０９８—１９８９相比主要修改如下：———标准名称改为《淀粉粘度测定》；———增加了检测方法：将布拉班德粘度仪方法作为第二种检测法写入标准；———规范了检测方法：对检测中水的电导率做了规定，电导率≤４μＳ／ｃｍ；———完善了标准格式，按国际单位制规范了单位；———增加了“５ 实验报告”。 GB/T 22427.7-2008 淀粉粘度测定 GB/T22427.7-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67. 180. 20
中华人民共和国国家标准
GB/T 22427.7-2008
代替G3/T12098—1989
淀粉粘度测定
Starch-Determination of viscosity2008-10-19发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局数网防赁
中国国家标准化管理委员会
2009-03-01实施
本标准代替GIB/T12098—1989淀粉粘度测定为法》。本标准和GB/T12098·1989相比主要修改如下：-标准名称改为《淀粉粘度测定》；增加「检测方法：将布拉班德粘度仪方法作为第二种检测法写人标：规范了检测方法：对检测中水的电导率做了规定，电导率≤4μS/cm；.一完善了标准格式，按国际单位制规范了单位；-增加了“5实验报告”。
本标准的附录A为资料性附录。
本标准出中国商业联合会提出并归口。GB/T 22427.7—2008
本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、江南大学食品学院、中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会、苏州高峰精细化I有限公司、内蒙古察伦农业科技有限公司、罗盖特（中国）精细化工有限公司、北海宏泉淀粉科技有限公司本标准主要起草人：顾正彪、洪雁、程力、庞艳生、周庆锋、张旭桢、幽波、靳晓萨。1
1范围
淀粉粘度测定
GB/T 22427.7—2008
本标准规定了用旋转粘度计和布拉班德粘度仪测定淀粉及变性淀粉粘度的方法。本标准适用丁下燥的粉末状淀粉和变性淀粉。2术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。2. 1
淀粉粘度starchviscasity
淀粉和变性淀粉糊的抗流动性。3旋转粘度计法（方法一)
3.1仪器
3. 1. 1 天半：感量0.1 名。
3.1.2旋转粘度计：带有一个加热保温装置，可保持仪器及淀粉乳液的温度在45℃~~95℃变化且偏差为±0. 5 ℃。
3.1.3搅拌器：搅拌速度120/min。3.1.4超级恒温水浴：温度可调节范围在30℃~95℃。3.1.5四口烧瓶：250mL。
3.1.6冷凝管。
3.1.7温度计。
3.2试剂
蒸馏水或者去离子水：电导率≤4μS/cm。3.3操作过程
3.3.1称样
用天平（3.1.1)称取适最的样品，精确至0.1g。将样品置入四口烧瓶（3.1.5)中后，加入水（3.2)，使样品的干基固形物浓度达到设定浓度。3.3.2旋转粘度计及淀粉乳液的准备按所规定的旋转粘度计（3.1.2)的操作方法进行校正调零，并将仪器测定筒与超级恒温水浴(3.1.4)装置相连，打开水浴装置。将装有淀粉乳液的四口烧瓶放人超级恒温水浴（3.1.4)中，在烧瓶上装上搅拌器（3.1.3）、冷凝管(3.1.6)和温度计(3.1.7)，盖上取样口，打开冷凝水和搅拌器。3.3.3测定
将测定简和淀粉乳液的温度通过但温装置分别尚时挖制在45℃50℃，55℃，60℃、65C70℃，75℃、80℃、85℃、90℃、95℃。在恒温装置到达上述每个温度时.从四口烧瓶中吸取淀粉乳液，加人到旋转粘度计的测量简内，测定粘度，读取各个温度时的粘度值。3.3.4作图
以粘度值为纵坐标，温度为横坐标，根据3.3.3所得到的数据作出粘度值与温度的变化曲线，GR/T 22427.7—2008
3.3.5谢定次数
应进行平行实验。
3.4结果表示
从3.3.4所得的曲线中，找出对应温度的粘度值。4布拉班德粘度仪法（方法二)
4.1原理
利用粘度仪测量并绘制淀粉粘度曲线，从而确定不向温度时的粉和变性淀粉的粘度。4.2仪器
4. 2. 1 分析天平:感量 0. 1 g。4.2.2布拉班德粘度仪：Viscograph-E型、Viscograph-PT1o0型。4.2.3锥形瓶：500mL，具有玻璃塞。4.3试剂
蒸馏水或者去离子水:电导率≤4 μS/cm.4.4操作过程
4.4.1称样
称取定量的样品（精确至0.1g）于500ml.锥形瓶（4.2.3)中，加人一定量的水（4.3）,使得试样总量为460g。
4.4.2器准备
a）启动布拉班德粘度仪(4.2.2)，打开冷却水源；粘度仪的测定参数如下：转速75r/tmin，测量范围700cmg，粘度单位BU（或mPa·s)；b)
测定程序：以1.5℃/min的速率从35℃升至95，在95℃保温30min，再以1.5℃/min的速率降温至50℃，在50℃保温30min。4.4.3装样
充分摇动锥形瓶，将其中的悬浮液倒人布拉班德载样简，再将载样筒放入布拉班德粘度仪中。4.4.4测量
按照布拉班德粘度仪操作规程启动实验。4.5结果表示
测最结束后，仪器会绘出图谱（参见附录A)，并可从图谱中获得相关评价指标：样品的成糊温度、峰值粘度以及间生值、降落值等特征值。同时在粘度曲线上也可直接读出不同温度时的粘度值。5实验报告
实验报告应列出：
实验方法：
实验得到的结果；
一逊行重复性实验面得到的两种验结巢。还应列出所有米列出的操作环节以及任何偶然可能影响实验结果的环节。实验报告应包括完企测试试样必需的所有信息。2
附录A
（资料性附录）
Viscograph-E型粘度仪测定的玉米淀粉粘度曲线A.1样品固形物含量的质量分数为8%。GB/T 22427.7—2008
A.2粘度仪的测定参数如下：转速75r/min，测试范围700cmg，粘度单位BU(或ImPel·s)。A.3测定程序，以1.5℃/min的速率从35℃升至95℃，在95℃保湿30min，再以1.5℃/min的速率降温至50℃，在50保温30min。A.4玉米淀粉的粘度曲线参见图A.1;玉米淀粉粘度曲线的评价表参见表A.1。1000
关键点
评价指标免费标准下载网bzxz
成糊温度
峰值黏度
测试范围：7uocmg
图A.1米淀粉的粘度曲线
玉米淀粉粘度曲线的评价表
时间(HH.MM.SS)
00:37:40
95℃开始保温时的粘度
95℃保温结束后的粘度
50℃开始保温时的粘度
50℃保温结束后的粘度
降落值
回生值
1:10:00
1:40:00
2:10:00
扭矩（粘度)/BU
湿度/
温度/℃
GB/T 22427. 7-2008
中华人民共和国
国家标准
淀粉粘度测定
CB/T22427.7—2008
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开本880×1230
印张 U.5
学数7千学
2009年1月第一版
2009年1月第一次印刷
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