本标准根据我国白茶现有的主要品种和产品质量制定。 本标准规定了白茶的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶。 GB/T 22291-2008 白茶 GB/T22291-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

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中华人民共和国国家标准
GB/T22291—2008
2008-08-12发布
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2009-03-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局园
数码防伪
中国国家标准化管理委员会
本标准根据我国白茶现有的主要品种和产品质量制定本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口。GB/T22291-2008
本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、福建省福鼎市茶业协会、福建天湖茶叶有限公司、福建省政和县稽香茶叶有限公司和白牡丹茶业有限公司。本标准主要起草人：翁昆、沈红、赵玉香、蔡良绥、林有希、余步贵、黄礼灼1范围
本标准规定了白茶的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和存。GB/T 22291—2008
本标准适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥，抹剔等特定工艺过程制成的白茶。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储送图示标志（GB/T191—2008，ISO780:1997，MOD）GB2762食品中污染物限量
GB2763食品中农药最大残留限量预包装食品标签通则
GB7718
GB/T8302
GB/T8303
GB/T8304
GB/T8306茶
GB/T8311
SB/T10035
磨碎试样的制备及其干物质含量测定（GB/T8303—2002,cqISO1572:1980）水分测定（GB/T83042002,eqISO1573:1980）总灰分测定（GB/T83062002，cqVISO1575：1987）粉末和碎茶含量测定
茶叶销售包装通用技术条件
SB/T10157
茶叶感官审评方法
定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令3分类与实物标准样
3.1白茶根据茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针，白牡丹和贡眉三种产品。3.2每种产品的每一等级均设实物标准样，每三年更换一次。4要求
4.1基本要求
具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无异味，无异嗅，无劣变。4.2感官品质
4.2.1白毫银针的感官品质应符合表1的要求。表1白毫银针的感官品质要求
芽针肥壮，
芽针瘦长、
较匀齐
肥嫩、茸毛厚
瘦嫩、
茸毛略薄
银灰白
富有光泽
银灰白
白牡丹的感官品质应符合表2的规定。目
清纯、
亳香显露
清纯、亳香显
清鲜醇爽、
毫味足
鲜醇爽、
毫味显
浅杏黄、
清激明亮
杏黄、
清澈明亮
肥壮、
软嫩、明亮
嫩勾明亮
CB/T 22291—2008
芽叶连枝叶
缘垂卷匀整
毫心多肥壮，
叶背多茸毛
芽叶尚连枝叶
毫心较显尚壮下载标准就来标准下载网
缘垂卷尚勾整
叶张嫩
芽叶部分连
二级枝叶缘尚垂卷
叶缘略卷、
有平展叶
破张叶
毫心尚显
叶张尚嫩
毫心瘦稍露
叶张稍粗
表2白牡丹的感官品质要求
较洁净
含少量
黄绿片
稍夹黄
片蜡片
责眉的感官品质应符合表3的规定色泽
灰绿润
灰绿尚润
尚灰绿
灰绿稍暗
鲜嫩、
纯爽毫香显
尚鲜嫩、
纯爽有毫香
浓纯、
略有宽香
尚浓纯
表3贡眉的感官品质要求
芽叶部分
连技、叶态
紧卷、勾整
叶态尚紧卷、
叶态略卷
稍展、有破张
叶张平展、
破张多
4.3理化指标
毫尖显、
叶张细嫩
毫尖尚显、
叶张尚嫩
有尖芽、
叶张较粗
小尖芽稀
露叶张粗
应符合表4的规定。
水分(质量分数)/%
总灰分（质量分数）/%
较洁净
夹黄片铁板
片少量蜡片
含鱼叶
蜡片较多
粉末（限白牡丹和贡眉)(质量分数)/%4.4卫生指标
灰绿或墨绿
尚灰绿
灰绿稍暗、
灰黄夹
红稍蕨
鲜嫩，有意香
鲜纯，有嫩香
浓、稍粗
表 4理化指标
4.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。4.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定。4.5净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。2
清甜醇爽
毫味足
较清甜醇爽
尚清甜、醇厚
清甜醇爽
尊厚尚爽
厚稍租
黄、清澈
尚黄、清澈
尚橙黄
尚橙黄
深黄微红
毫心多
叶张肥嫩明亮
毫心尚显、
叶张嫩，尚明
有亳心，
叶张尚嫩
稍有红张
叶张尚软
有破张、
红张稍多
有芽尖、
叶张嫩亮
稍有芽尖、
叶张软尚亮
叶张较粗、
稍摊、有红张
叶张粗杂、
红张多
5试验方法
5.1取样方法按GB/T8302的规定执行。5.2感官品质检验按SB/T10157的规定执行。5.3试样的制备按GB/T8303的规定执行。5.4水分检验按GB/T8304的规定执行。5.5总灰分检验按GB/T8306的规定执行。5.6粉末检验按GB/T8311的规定执行。5.7污染物限量检验按GB2762的规定执行。5.8农药残留限量检验按GB2763的规定执行。6检验规则
6.1取样
GB/T22291—2008
6.1.1取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。
6.1.2取样按GB/T8302的规定执行。6.2检验
6.2.1出厂检验
每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分和净含量负偏差。
6.2.2型式检验
型式检验项目为本标准第4章要求中的全部项日，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：
a）如原料有较大改变，可能影响产品质量时；b）出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。6.2.3型式检验时，应按第4章要求全部进行检验：6.3判定规则
6.3.1凡有劣变，异气味严重的或添加任何化学物质的产品，均判为不合格产品。6.3.2按第4章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品6.4复验
对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项日的复验，以复验结果为准。
7标志标签、包装、运输和贮存
7.1标志标签
产品的标志应符合GB/T191的规定，标签应符合GB7718的规定。7.2包装
包装应符合SB/T10035的规定。
7.3运输
运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防曝晒措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。GB/T22291—2008
7.4贮存
产品应在包装状态下贮存于清洁、干燥、无异气味的专用仓库中。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。仓库周围应无异气污染。版权专有侵权必究
书号：155066：1-34824
GB/T22291-2008
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