GB/T 22478-2008
基本信息
标准号： GB/T 22478-2008
中文名称：葡萄籽油
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
发布日期：2008-11-04
实施日期：2009-01-20
出版语种：简体中文
下载格式：.rar.pdf
下载大小：385255
标准分类号
标准ICS号：食品技术>>食用油和脂肪、含油种子>>67.200.10动物和植物的脂肪和油
中标分类号：食品>>食品加工与制品>>X14油脂加工与制品
关联标准
出版信息
出版社：中国标准出版社
页数：12页
标准价格：14.0 元
计划单号：20050452-T-449
出版日期：2009-01-20
相关单位信息
首发日期：2008-11-04
起草人：薛雅琳、张蕊、王瑛瑶、魏传亮、马传国、李林开、邵志凌、贾友苏
起草单位：国家粮食局科学研究院
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
提出单位：国家粮食局
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
主管部门：国家粮食局
标准简介
本标准参考了国际食品法曲委员会标准CODEX STAN 210-1999(Rev.1-2001)《指定的植物油标准》的内容，葡萄籽油的技术质量要求设定、限量值和上述国际标准一致。本标准规定了葡萄籽油的相关术语和定义、质量要求与卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存、运输等要求。本标准适用于以葡萄籽为原料加工的供人食用的商品葡萄籽油。 GB/T 22478-2008 葡萄籽油 GB/T22478-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net
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标准内容
ICS 67. 200. 10
中华人民共和国国家标准
GB/T22478—2008
葡萄籽油
Grapeseed oil
2008-11-04发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2009-01-20实施
GB/T22478—2008
本标准参考了国际食品法典委员会标准CODEXSTAN210--1999（Rev.1-2001)《指定的植物油标准》的内睿，葡药籽油的技术质量要求设定、限量值和上述国际标准致。本标谁由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标雅化技术委员会妇口。本标雅负责起草单位：国家粮食局科学研究院。本标准参与起草单位：山东远望生物科技有限公司、河南T业大学、云南省粮油科学研究所。本标推主要起草人：薛雅琳、张蕊、王瑶、魏传尧、马传国、李林开、邵志凌.贾友苏。：
1范围
葡萄籽油
GB/T 22478—2008
本标准规定了葡萄籽油的相关术语和定义、质量要求与卫生要求,检验方法、检验规则、标签标识以及包装，储存，运输等要求。
本标准适用于以葡萄籽为原料加工的供人食用的商品葡萄籽油。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准GB2716食用植物油卫生标准
GB/T 5009. 13
食品中铜的测定
GB/T 5009. 37
GB/T 5009. 90
GB/T 5490
GB/T 5624
GB/T 5525
GB/T 5526
GB/T 5527
G3/T5528
GB/T 5630
GB/T 5532
GB/T $534
食用植物袖卫生标准的分析方法食品中铁、镁锰的测定
粮食、油料及植物油脂检验
动植物油胎扦样
-般规则
植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法植物油脂检验比重测定法
植物油脂检验
折光指数测定法
水分及挥发物含量测定
动植物油脂
动植物油胎
动植物油脂
酸值和酸度测定
碘值的测定
动植物油脂皂化值的测定
GB/T 5535. 1
动植物油脂不皂化物测定第1部分：乙醛提取法GB/T 5535.2动植物油脂不皂化物测定第 2部分：己烷提取法GB/T 5538
动植物油脂过氧化值测定
GB7718预包装食品标签通则
GB/T 15688
GB/T 17374
GB/T 17376
动植物油脂不溶性杂质含量的测定食用植物油销包装
动植物油脂脂肪酸甲酯制备
GB/T 17377
动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析1SO12228;1999动植物油脂留醇成分及备醇总含量的测定气相色谱法AOCSCc17-95（97）油脂中含皂量测定滴定法3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
葡萄籽油 grapeseed oil
以葡萄籽为原料经加工制成的油脂产品。1
GB/T 22478—2008
折光指数refraclivc index
光綫从空气中射人油脂时：人射角与斯射角的正弦之比值，3.3
相对密度relative dcnsity
在规定温度下植物油的质量与同体积20℃蒸馏水的质鼠之比值。3.4
碘值iodinc value
在规定条件下与100多油脂发生加成反应所需碘的克数。3.5
皂化值saponification walue
皂化1名油脂所需的氢氧化钾毫克数。3.6
不皂化物unsaponifiablematter油脂中不与碱起作用、溶丁醚、不溶于水的物质，包括留醇、脂溶性维生素和色素等。3.7
fattyacid
脂肪族元羧酸的总称，遁式为R-COOH。3.8
水分及挥发物
moisiure and volatile mattcr油脂在舰定条件下加热，导致其质量损失的物质，3.9
不溶性杂质insolubleimpurity
油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。3.10
酸值cid yaluc
中和1油脂中所含游离脂防酸需要的氢氧化钾毫克数，3. 11
过氧化值peroxidevalue
1kg油脂中过氮化物的睾肇尔数。3.12
溶剂残留量
residual solvent content in oil1kg油脂中残留的溶剂毫克数。
含皂量
saponified matter content
经过碱炼后的油脂中残留的启化物的含量（以油酸钠让）3.14
笛醇 slerol
含羟基的环成烷辨全氢菲类化合物的总称，以游离状态或同脂肪酸结合成酯的状态存在于生物体内。
质要求与卫生要求
4.1特征指标
折光指数(n）:1.467~~1.477.
相对密度（d势）：0.920~0.926。碘值(1):128 g/100 g~~150 g/100 g皂化值(KOH)：188 mg/gr-191 mg/g。不皂化物：≤20g/kg。
脂肪酸组成见表 1。
表 1 葡萄籽油脂肪酸组成
豆蔻酸
棕榈酸
棕劑油酸
于七烷酸
于-七碳一烯酸
硬脂酸
亚油酸
亚麻酸
花生酸
二于碳·-烯酸
木焦油酸
脂肪酸
注：ND表示未检出，含量0.05%
总笛醇含量：2 000 tng/kg～7000 ng/kg。4. 1.7
各种凿醇成分含量（占总密醇的质量分数)见表2.表 2 葡萄籽油番醇成分含量
葡醇成分
高根二醇
芸苔留醇
菜籽簡醇
豆笛醇
孕谷简醇
-5-燕麦留醇
7-谷角醇
-7-燕麦甾醇
注:ND表示末检出,含量≤0. 05%。4.2质量指标
质量指标见表 3。
含量/%
5. 5 ~11. 0
ND~-0, 2
12.0---28. 0
58.0--78. 0
GB/T 22478—2008
占总密醇的质量分数/%
7. 5~14. 0
7. 5~ 12. 0
64. 0~70. 0
1. 0-3. 5
0. 5-~3. 5
0. 5~1. 5
GB/T 22478—2008
气味、滋珠
透明度
水分技挥发物/%
杂质/%
酸值(以 KOH计)/(tng/g) ≤
过氧化/（mmol/kg）
含皂量/%
铁/(mg/kg）
/(mg/kg)
弊剂残留量/(mg/kg)
表3葡萄籽油质量指标
气味、口感好
淡绿色或浅黄绿色
气味、口感良好
避清、透明
注：当油的溶剂残所量检山值小于10 mg/kg时·视对未检。卫生要求
按 GB 2716 和国家有关标准、规定执行。4.4添加剂使用限制bzxz.net
不得添加任何香精和香料，
4.5真实性要求
葡萄籽油中不得掺有其他食用油和非食用油。5检验方法
5. 1打样、分样:按 GI3/T 5524 执行。5.2透明度、气味、滋味检验:按GB/T 5525 执行。5.3色泽检验：按GB/T5009.37执行。5.4相对密度：按GB/T5526执行。5.5折光指数：按GB/T27执行
5.6水分及挥发物检验：按GB/T5528执行。5.7不溶性杂质检验按GB/T15688执行。5.8酸值检验：按GB/T5530执行。5.9碘值检验：按GB/T5532执行。5.10含皂量检验：按AOCSCc17-95（97)执行。5.11
皂化值检验：按GB/T 5534执行。不启化物检验：按GB/T5535.1或GB/T5535.2执行。过氧化值检验：按GB/T5538执行。溶剂残留量检验:按 GB/T 5009. 37 执行 。脂肪酸组成检验：按GB/T17376.GB/T17377执行留醇含量检验：按ISO122281999执行。三级
其有葡萄籽油固有的气
咪和滋味，无异味
5.17铜含量检验：按GB/T5009.13执行。5.18铁含量检验：按GB/T5009.0执行。6检验规则
检验一般规则
按照 GB/T 5490执行。
6.2出广检验
除铁、铜项目外,按4.2规定的项目检验。6.3型式检验
6.3.1当原料、设备、工艺有较人变化时，均应进行型式检验。6.3.2按第4章的规定检验。
6.4判定规则
6.4.1产品未标注质量等级时,按不合格判定6.4.2产品的各等级指标中有一项不合格时，即判定为不合格产品。标签标识
应符合GB7718的要求。
应注明产品原料的生产国名。
8包装、储存和运输
8.１包装
应符合GB/T17371及国家的有关规定和要求。8.2储存
应储存于阴源，干燥、避光处，不得与有毒有害物质一同存放。8.3运输
GB/T 22478-—2008
运输车牺和器具应保持清洁、卫生，运输过程中应注意安全，防止且晒，雨淋、渗漏、污染和标签脱落。不得与有毒有害物质同车运输。CB/T22478—2008
恭考文
LII国际食品法典委员会标准CODEXSTAN2102001)《指定的植物油标准》。
1999(Re.1
GB/T 22478-2008
中华人民共和
国家标准
葡萄籽油
GB/T 22478 -2008
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100045
网址 spc. net. rn
电话：6852391668517518
中国标推山版社秦皇岛印刷广印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16
印张 0. 75字数 12 千字
2009年1月第--次印刷
2009年1月第
书号：155066-135493定价14.00元由本礼发行中心调换
如有印装差错
版权专有1
侵权必究
举报电话：（010)68533533
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中华人民共和国国家标准
GB/T22478—2008
葡萄籽油
Grapeseed oil
2008-11-04发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2009-01-20实施
GB/T22478—2008
本标准参考了国际食品法典委员会标准CODEXSTAN210--1999（Rev.1-2001)《指定的植物油标准》的内睿，葡药籽油的技术质量要求设定、限量值和上述国际标准致。本标谁由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标雅化技术委员会妇口。本标雅负责起草单位：国家粮食局科学研究院。本标准参与起草单位：山东远望生物科技有限公司、河南T业大学、云南省粮油科学研究所。本标推主要起草人：薛雅琳、张蕊、王瑶、魏传尧、马传国、李林开、邵志凌.贾友苏。：
1范围
葡萄籽油
GB/T 22478—2008
本标准规定了葡萄籽油的相关术语和定义、质量要求与卫生要求,检验方法、检验规则、标签标识以及包装，储存，运输等要求。
本标准适用于以葡萄籽为原料加工的供人食用的商品葡萄籽油。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准GB2716食用植物油卫生标准
GB/T 5009. 13
食品中铜的测定
GB/T 5009. 37
GB/T 5009. 90
GB/T 5490
GB/T 5624
GB/T 5525
GB/T 5526
GB/T 5527
G3/T5528
GB/T 5630
GB/T 5532
GB/T $534
食用植物袖卫生标准的分析方法食品中铁、镁锰的测定
粮食、油料及植物油脂检验
动植物油胎扦样
-般规则
植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法植物油脂检验比重测定法
植物油脂检验
折光指数测定法
水分及挥发物含量测定
动植物油脂
动植物油胎
动植物油脂
酸值和酸度测定
碘值的测定
动植物油脂皂化值的测定
GB/T 5535. 1
动植物油脂不皂化物测定第1部分：乙醛提取法GB/T 5535.2动植物油脂不皂化物测定第 2部分：己烷提取法GB/T 5538
动植物油脂过氧化值测定
GB7718预包装食品标签通则
GB/T 15688
GB/T 17374
GB/T 17376
动植物油脂不溶性杂质含量的测定食用植物油销包装
动植物油脂脂肪酸甲酯制备
GB/T 17377
动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析1SO12228;1999动植物油脂留醇成分及备醇总含量的测定气相色谱法AOCSCc17-95（97）油脂中含皂量测定滴定法3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
葡萄籽油 grapeseed oil
以葡萄籽为原料经加工制成的油脂产品。1
GB/T 22478—2008
折光指数refraclivc index
光綫从空气中射人油脂时：人射角与斯射角的正弦之比值，3.3
相对密度relative dcnsity
在规定温度下植物油的质量与同体积20℃蒸馏水的质鼠之比值。3.4
碘值iodinc value
在规定条件下与100多油脂发生加成反应所需碘的克数。3.5
皂化值saponification walue
皂化1名油脂所需的氢氧化钾毫克数。3.6
不皂化物unsaponifiablematter油脂中不与碱起作用、溶丁醚、不溶于水的物质，包括留醇、脂溶性维生素和色素等。3.7
fattyacid
脂肪族元羧酸的总称，遁式为R-COOH。3.8
水分及挥发物
moisiure and volatile mattcr油脂在舰定条件下加热，导致其质量损失的物质，3.9
不溶性杂质insolubleimpurity
油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。3.10
酸值cid yaluc
中和1油脂中所含游离脂防酸需要的氢氧化钾毫克数，3. 11
过氧化值peroxidevalue
1kg油脂中过氮化物的睾肇尔数。3.12
溶剂残留量
residual solvent content in oil1kg油脂中残留的溶剂毫克数。
含皂量
saponified matter content
经过碱炼后的油脂中残留的启化物的含量（以油酸钠让）3.14
笛醇 slerol
含羟基的环成烷辨全氢菲类化合物的总称，以游离状态或同脂肪酸结合成酯的状态存在于生物体内。
质要求与卫生要求
4.1特征指标
折光指数(n）:1.467~~1.477.
相对密度（d势）：0.920~0.926。碘值(1):128 g/100 g~~150 g/100 g皂化值(KOH)：188 mg/gr-191 mg/g。不皂化物：≤20g/kg。
脂肪酸组成见表 1。
表 1 葡萄籽油脂肪酸组成
豆蔻酸
棕榈酸
棕劑油酸
于七烷酸
于-七碳一烯酸
硬脂酸
亚油酸
亚麻酸
花生酸
二于碳·-烯酸
木焦油酸
脂肪酸
注：ND表示未检出，含量0.05%
总笛醇含量：2 000 tng/kg～7000 ng/kg。4. 1.7
各种凿醇成分含量（占总密醇的质量分数)见表2.表 2 葡萄籽油番醇成分含量
葡醇成分
高根二醇
芸苔留醇
菜籽簡醇
豆笛醇
孕谷简醇
-5-燕麦留醇
7-谷角醇
-7-燕麦甾醇
注:ND表示末检出,含量≤0. 05%。4.2质量指标
质量指标见表 3。
含量/%
5. 5 ~11. 0
ND~-0, 2
12.0---28. 0
58.0--78. 0
GB/T 22478—2008
占总密醇的质量分数/%
7. 5~14. 0
7. 5~ 12. 0
64. 0~70. 0
1. 0-3. 5
0. 5-~3. 5
0. 5~1. 5
GB/T 22478—2008
气味、滋珠
透明度
水分技挥发物/%
杂质/%
酸值(以 KOH计)/(tng/g) ≤
过氧化/（mmol/kg）
含皂量/%
铁/(mg/kg）
/(mg/kg)
弊剂残留量/(mg/kg)
表3葡萄籽油质量指标
气味、口感好
淡绿色或浅黄绿色
气味、口感良好
避清、透明
注：当油的溶剂残所量检山值小于10 mg/kg时·视对未检。卫生要求
按 GB 2716 和国家有关标准、规定执行。4.4添加剂使用限制bzxz.net
不得添加任何香精和香料，
4.5真实性要求
葡萄籽油中不得掺有其他食用油和非食用油。5检验方法
5. 1打样、分样:按 GI3/T 5524 执行。5.2透明度、气味、滋味检验:按GB/T 5525 执行。5.3色泽检验：按GB/T5009.37执行。5.4相对密度：按GB/T5526执行。5.5折光指数：按GB/T27执行
5.6水分及挥发物检验：按GB/T5528执行。5.7不溶性杂质检验按GB/T15688执行。5.8酸值检验：按GB/T5530执行。5.9碘值检验：按GB/T5532执行。5.10含皂量检验：按AOCSCc17-95（97)执行。5.11
皂化值检验：按GB/T 5534执行。不启化物检验：按GB/T5535.1或GB/T5535.2执行。过氧化值检验：按GB/T5538执行。溶剂残留量检验:按 GB/T 5009. 37 执行 。脂肪酸组成检验：按GB/T17376.GB/T17377执行留醇含量检验：按ISO122281999执行。三级
其有葡萄籽油固有的气
咪和滋味，无异味
5.17铜含量检验：按GB/T5009.13执行。5.18铁含量检验：按GB/T5009.0执行。6检验规则
检验一般规则
按照 GB/T 5490执行。
6.2出广检验
除铁、铜项目外,按4.2规定的项目检验。6.3型式检验
6.3.1当原料、设备、工艺有较人变化时，均应进行型式检验。6.3.2按第4章的规定检验。
6.4判定规则
6.4.1产品未标注质量等级时,按不合格判定6.4.2产品的各等级指标中有一项不合格时，即判定为不合格产品。标签标识
应符合GB7718的要求。
应注明产品原料的生产国名。
8包装、储存和运输
8.１包装
应符合GB/T17371及国家的有关规定和要求。8.2储存
应储存于阴源，干燥、避光处，不得与有毒有害物质一同存放。8.3运输
GB/T 22478-—2008
运输车牺和器具应保持清洁、卫生，运输过程中应注意安全，防止且晒，雨淋、渗漏、污染和标签脱落。不得与有毒有害物质同车运输。CB/T22478—2008
恭考文
LII国际食品法典委员会标准CODEXSTAN2102001)《指定的植物油标准》。
1999(Re.1
GB/T 22478-2008
中华人民共和
国家标准
葡萄籽油
GB/T 22478 -2008
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100045
网址 spc. net. rn
电话：6852391668517518
中国标推山版社秦皇岛印刷广印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16
印张 0. 75字数 12 千字
2009年1月第--次印刷
2009年1月第
书号：155066-135493定价14.00元由本礼发行中心调换
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