本标准规定了花椒籽油的术语和定义、分类、质量要求与卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输等的要求。本标准适用于以花椒籽为原料加工的供人食用的商品花椒籽油。 GB/T 22479-2008 花椒籽油 GB/T22479-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67. 200. 10
中华人民共和国国家标准
GB/T22479—2008
花椒籽油
Zanthoxylum bungeanum seed oil2008-11-04发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2009-01-20实施
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。言
GB/T22479—2008
本标雅负责起草单位：河南工业大学、国家粮食局科学研究院、山东远望生物科技有限公司、武汉福达食用油调料有限公司、武汉工业学院。本标雄主娶起草人：马传国、薛雅琳、杨国龙、魏传疮、染少华、郭道雄、毕艳兰、纪俊、何东平、张世宏。
1范围
花椒籽油
GB/T 22479—2008
本标准规定了花糊籽油的术语和定义、分类、质量要求与卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以及创装、裙存和运箍等的要求：本标雅适用于以花椒籽为原料加工的供人食用的商品花椒籽油。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标雅的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G12716食用植物油卫生标准
食品中铜的测定
GB/T 5009.13
GB/T 5009. 37
GE/T5009.90
GB/T 54!0
CB/T 5524
GI/T5525
GB/T 5526
GB/T 5527
GB/T 5528
GB/T 5530
GB/T 5532
GB/T 5533
GB/T 5534
食用植物油卫生标准的分析方法食品中铁.镁、锰的测定
粮食、油料及植物油脂检验
《一般规则
动植物油胎扦样
植物油脂透明度、气味，滋味鉴定达植物油脂检验比重测定法
植物油胎检验折光指数测定法
动植物油脂水分及摔发物含量测定动植物油胎
动植物油脂
酸值和酸皮测定
碘值的测定
粮油检验植物油脂含皂量的测定动植物油脂皂化值的测定
GB/T5535.1动植物油脂不皂化物测定3第1部分：乙醚提取法
GB/T 5535.2动植物油脂不皂化物测定第2部分：己烷提取法GB/T5538
GB 7718
动植物油脂过氧化值测定
预包装食品标签通则
GB/T 15688
GB/T 17374
GB/T 17376
GB/T 17377
动植物油脂不溶性杂质含量的测定食用植物油销售包装
动植物油脂
动植物油脂
GB/T 22460
动植物油脂
3术语和定义
脂肪酸甲酯制备
脂肪酸甲酯的气相色谱分析
罗维朋色泽的测定
下列术语和定义适用于本标推。3.1
花椒籽油
zanthoxylum hungeanum seed oil采用花嫩的籽粒为原料制成的油脂。GB/T 22479—2008
压榨花椒籽油pressingzanthoxylumbungeanumsecdoil花椒籽经压榨工艺制取的油脂
solvent exlraction zanthoxylum bungeanum sted oil浸出花椒籽油
花椒籽经浸出T.艺制取的油脂。3.4
折光指数
refractive index
光线从空气中射人油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。3.5
relative density
相对密度
在规定温度下植物油的质量与同体积20 ℃蒸馏水的质量之比值,3.6
碘值iodinc value
在规定条件下与100 名油脂发生加成反应所需碘的克数。3.7
皂华值
I saponificalion value
皂化1名油脂所的氢氧化钾毫克数，3.8
unsaponifiablc maller
不皂化物
油脂中不与碱起作用、莽于醚,不溶于水的物质,包括留醇、脂溶性维生素和色素等，3.9
fatly acid
脂肪酸
脂肪族一元羧酸的总称,通式为 R-COOH,3.10
水分及挥发物
moisture and volatile matter油脂在规定条件下加热，导致其质量损失的物质。3.11
不溶性杂质insoluble impurity油脂中不溶于石油醚等有机济剂的物质。3. 12
酸值 acid yalue
中和1油胎中所含游离脂肪酸需要的氢叙化钾毫克数3.13
Iperoxide value
过氧化值
l kg油脂巾过氧化物的毫摩尔数。3.14
溶剂残留量
residual sulvcnt content in nilIkg油胎中残留的溶剂毫克数。
saponificd matter content
含皂量
经过碱炼后的油脂中皂化物的含景（以油酸钠计）。2
花根籽油分为压榨花椒杆油和浸山花椒籽油。5
质量要求与卫生要求
特征指标
折光指数(m）：1.472~1.481。
相对密度（d28）:0.921--0.967。碘值(1) :125 g/100 g-~133 g/100 g皂化值（KOH)：191mg/g~198mg/g不皂化物：10g/kg。
脂肪酸组成：
棕榈酸
棕榈油酸
硬脂酸
亚油酸
亚麻酸
质量指标
9%～14%;
2%~8%;
1%～3%;
25%~~32%;
18%33%
17 % ~ 24% 。
压榨花椒籽油和浸出花椒籽油分级质量指标要求见表1。表 1质量指标
色泽(罗维朋比色槽 25. 4 imm)气味，滋味
酸值(K()H)/(mg/g）
透明度
不溶性杂质/%
水分及挥发物/%
含客量/%
过氧化值/(mmol/kg)
落剂残留量/（mg/kg）
铁/(mg/kg)
铜/(ng/kg)
注]：划有“二-\者不作检测。级
黄30红4.0
质量指标
具有花椒籽油面有的气味和滋味无异味
澄清、透明
GB/T 22479—2008
黄 70红7.0
具有花椒籽油固有的气味和滋味，无异咪
注2：落剂残留量检出值小于 10 mz/kg时,视为末检出。注3：压榨花椒籽油溶剂残留量不得检出。5.3卫生要求
按GB2716和国家有关标准、规定执行，GB/T 22479—2008
5.4添加剂使用限制
不得添加任何香精和香料。Www.bzxZ.net
5.5真实性要求
花椒籽油中不得掺有其他食用油和非食用油，检验方法
6.1扦样、分样：按GB/T5524执行。6.2透明度、味、滋味检验：按GB/T5525热行。6.3色泽检验：按G13/T22460执行。6.4相对密度检验：按GB/T5526执行。6.5折光指数检验：按GB/T5527执行。6.6水分及挥发物检验：按GB/T5528执行。6.7不溶性杂质验：按GB/T[5688执行，酸值检验：按G3/T5530执行。
6.9碘值检验：按GB/T5532执行。6,10皂化值检验：按 GB/T 5531 执行.不皂化物检验：按 GB/T 5535.1或GB/T 5535.2热行。6. 11
6.12过氧化值检验：按GB/T 5538 执行。6.13含皂量检验：按GB/T5533执行。6.14
溶剂残留量检验：按GB/T 5009.37执行脂肪酸组成检验：按G/T17376、GB/T17377执行。6.15
铜含量检验：按GB/T 5009.13 热行。6.16
铁含鼠检验：按GB3/T 5009.90执行。7
检验规则
7.1检验一般规则
按GB/T 5490执行。
7.2检验组批
同原料、同下艺尚设、同班次加T的产品为-批。7.3出厂检验
除铁，铜项口外，按5.2执行。
7. 4型式检验
7. 4. 1当原料、设备、T艺有较人变化时,均应进行型式检验。7.4.2按第5章执行。
7,5判定规则
7.5.1产品未标注质量等级时，按不合格判定。7.5.2产品的各等级指标巾有-项不合格时,即判定为不合格产品。8标签标识
8. 1 应符合 GB 7718 的要求。8. 2 应标注加T. T艺。
8.3成注明产品原料的生产国名。.
包装、储存和运输
9.1包装
应符合GB/T17374及国家的有关规定和要求。储存
应储存于阴凉、干燥、避光处。不得与有毒有害物质一同存放运输
GB/T22479—2008
运输车辆和器具应保持清洁、卫生。运输过程中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗、污染和标签脱落。不得与有毒有害物质同车运输。GB/T 22479-2008
中华人民共和国
国家标推
花椒籽油
GB/T 22479- 21108
中国标出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100C45
网 spc. tie:t.. rn
电话：6852394668517518
中国标雅出版社荣皇印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×1231/16
印张.75
字数10下宁
2009 年1月第一版
2009年1月第一次印刷
书号：15$065：135522
定价14.00元
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