本标准规定了粮食制粉工业的部分名词术语，适用于生产、科研、教学及其他有关领域。 GB/T 8872-1988 制粉工业名词术语 GB/T8872-1988 标准下载解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
制粉工业名词术语
Terminology of flourmillingindustryUDC 664.7 : 001.4
GB8872-88
本标准规定了粮食制粉工业的部分名词术语，适用于生产、科研、教学及其他有关领域。1清理
cleaning
清除原粮中所含杂质的工序的总称。通常还包括粮粒表面的清理及加工前的准备工作。1.1工艺
1.1.1初清
preliminary cleaning,precleaning原粮进厂处入仓前进行的简单清理，用干法(筛和风)去除大杂和尘土。1.1.2筛选
screening
主要利用粮粒与杂质间粒度的差别，借助筛孔除去杂质的工序或方法。1.1.3风选
aspiration
利用粮粒与杂质之间或不同品种粮粒之间悬浮速度的差别，借助气流除杂与分级的工序或方法。
1.1.4磁选
magnetic separation
利用磁吸作用清除粮食中磁性金属杂质的工序或方法。1.1.5干法比重分选
dry separation by specific gravity主要利用粮粒与杂质之间或不同粮粒之间比重的差别，借助气流和筛面的作用除去杂质或分选粮粒的工序或方法。
1.1.6湿法比重分选
wetseparationbyspecificgravity利用粮粒与杂质因比重不同，在水中产生不同的沉降速度，使杂质得到分离的工序或方法。1.1.7精选
foreign seeds extraction
利用粮粒与其他种子之间形状或长度的差别进行分离的工序或方法。1.1.8摩擦清理
frictional cleaning
利用刷、打等机械摩擦作用进行的粮粒表面清理。1.1.8.1轻打
中华人民共和国商业部1988-03-26批准1988-07-01实施
light scouring,gentle beatingGB8872-88
打击作用较缓和的表面清理工序。1.1.8.2重打
heavy scouring,vigorous beating打击作用较强烈的表面清理工序。1.1.9刷麦
wheat brushing
利用摩擦作用，刷去麦粒表面和腹沟内粘附的尘土、以及已经松动但未完全脱落的麦皮的工序。
1.1.10洗麦
wheat washing
用水洗去粘附在麦粒表面的尘土、病菌及药物的工序。1.1.11去石
stoning
从谷物中除去石子，有湿法（利用洗麦过程），干法（利用流化床)两种。1.1.12
小麦清理
wheat cleaning system
按入磨净麦的要求，对原麦进行连续处理的一系列工艺过程的总称，包括分离杂质（有筛选、风选、磁选、比重分选、精选等）和表面清理（有打麦、刷麦、洗麦等）。通常还包括入磨前的其他准备工序（有小麦搭配、小麦水分调节等）。简称“麦路”（wheatcleaningflow）。1.1.13小麦清理流程图
flow sheetof screenroom,diagramof screenroom,screenroomflow sheet,screenroomdiagram表示小麦清理全过程的示意图。通常用细实线的图形及符号表示各种机器设备，再用粗实线将它们连接起来表示物料的流向。1.1.14
麦路图
wheat cleaning flow sheet,wheat cleaning diagram“小麦清理流程图”的简称。
dirty wheat
未经清理含有杂质的进厂小麦。1.1.16
下麦井
whea receiving pit,pit,receiving pit,intake pit,intake为毛麦等原粮流入输送设备而设的地坑。麦仓
wheatbin
存放小麦的料仓，有毛麦仓（dirtywheatbin），润麦仓（conditioningbin）、净麦仓（millbin）等。1.1.17.1仓容量
holding capacity of bin,silo storagecapacity料仓所能容纳的物料重量或容量。1.1.17.2仓底多出口
multipleoutlets of bin
仓底分成多个出口以保证均匀整体排料。1.1.17.3先进先出
first in first out,FIFO
GB8872—88
物料按进仓顺序依次排出仓外。1.1.18小麦搭配
wheat blending
根据工艺要求将各种不同品质的小麦在入磨前按一定的比率配合的工序。1.1.19水分调节
conditioning
为确保成品粉水分，并使麦粒内水分充分渗透，达到表皮柔韧、表皮与胚乳松开、胚乳松软以改善其工艺性能而进行的将小麦加水、加温、再在仓内存放一段时间等一系列工序的总称。1.1.19.1室温水分调节
cold conditioning,RT conditioning亦称“冷调节”。在室温条件下进行的一一种水分调节方法，即一般的加水润麦工艺。1.1.19.2加温水分调节
warm conditioning
小麦加水后，用热气流或散热器或两者结合进行加热，使温度不超过46℃的水分调节方法。为了节能已很少采用。
1.1.19.3高温水分调节
high temperature conditioning为了调整小麦工艺特性，改善小麦粉的烘焙性质，温度超过46℃的加温水分调节方法。为了节能已很少采用。
dampening,water additionbzxZ.net
亦称“加水”，将水加入小麦中的方法或工序。1.1.20.1着水量
rate of water added
加水的重量占原粮重量的百分率。1.1.20.2
强力着水
intensive damping
加速水分在麦粒内的均匀渗透以提高一次着水量的着水方法。1.1.21润麦
tempering
将着水后小麦（或加温水分调节后小麦）入仓存放一定时间，使水分在麦粒内部分布更加均匀，并产生一系列物理生化变化，最终完成水份调节过程的工序。1.1.21.1动态润麦
wheat in moving during tempering小麦经着水后送入多出口润麦仓，自上而下流动，连续入仓、连续出仓的润麦方法。1.1.21.2吸水量
rate of water absorption
加水润麦后原粮水分与未加水前原粮水分之差。1.1.22润水
moistening with water
加工前，用水湿润粮粒。
1.1.23换仓
bin shift
GB8872—88
一个仓装满或排空后，换另一个仓继续装料或排料。倒仓
turnover
将一个仓的物料转入另一个仓。头(二、)道
Ist(2nd..)passage
同一种设备在工艺流程中串联二次以上时，按顺序第一次叫头道，第二次叫二道1.1.26
wheat after conditioning bins经过第一次润麦后尚须继续清理的小麦。1.1.27
clean wheat
经过清理后可以搭配成入磨麦的小麦。1.1.28
入磨麦
grist,wheat to IBK
经过清理、水分调节及搭配后准备进入I皮磨研磨制粉的小麦混合物。1.1.28.1混合麦
wheat mixture
参见“入磨麦”。
填充麦
filler wheat
国外指符合中等样品特性的小麦品种，用以搭配成入磨麦磨制面包粉时，对烘焙品质不会发生突出的影响。
小麦灰分降低值
ash reduction of wheat
反映小麦表面清理效果的主要指标，为入机小麦与出机小麦灰分之差。1.1.31
screenings
清理过程中分出的杂质的统称。1. 1.31. 1
下脚整理
treatment and disposal of impurities将下脚分类，并回收完整粮粒。1.1.32分层作用
stratification
依靠筛子的往复运动，使较小颗粒沉到料层的底部，从而同大粒分离。1.1.33分级作用
grading
a.物料的分级过程；
b。从料仓排放时大粒同小粒的自然分离。1.2设备
1.2.1筛选机械
separator,sieving machine
GB8872-88
用于筛选工作的各种机械的统称。1.2.1.1初清筛
preliminary cleaning machine,precleaner原粮进仓前分离大杂和灰土的初步清理机械的统称，有圆简式（drumtype）、网带式（travellingcontinuousscreen或endlessscreen）、鼠笼式（scalperator）及自衡振动筛（selfbalancedoscillating separator）等形式。1.2.1.2振动筛
reciprocatingseparator，oscillatingseparator筛体作纵向直线往复运动的筛选机械。1.2. 1.2. 1
偏心振动筛
eccentric shaft separator
用偏心机构传动的振动筛。
自衡振动筛
1. 2. 1. 2. 2
self balanced separator
用自振器传动的振动筛。
1.2.1.3平面回转筛
rotary sieve classifier
筛体作水平回转运动（轨迹为圆的平面平移运动)的筛选机械。1.2.1.4平转往复振动筛
millerator
同一筛体内装有双层小倾角叠置筛面的筛选机械，其进料端作平面平移圆运动，出料端作往复运动，上层筛的出料端有缓流装置。1.2.2风选器
aspirator
利用物料悬浮速度的差别进行除杂或分级的设备的统称。1.2.2.1循环气流吸风分离器
cyclo-pneumatic separator
利用循环气流的风选器。
1.2.2.2二次吸风机
duo-aspirator
风选器的一种，有循环气流。
1.2.3重力浮选设备
selector based on gravitational floatation利用上升气流穿过带有倾角的往复振动筛面将小麦分级并进行清理的机械设备。1.2.3.1集中分级机
concentrator
一种利用气流和筛选联合作用的清理机械。将小麦按比重分成两级：高密度流（约占70%～90%）集中了砂石、玻璃、金属等重杂，低密度流集中全部燕麦、大麦和荞子。两者分别处理，可减少精选机等的配备数量。1.2.3.2重力分级机
gravity selector
亦称”分级比重去石机”。利用气流和叠置双层筛面筛选的联合作用，将小麦按比重分成两级、同时分离砂石和轻杂的一种多功能清理机械。可减少精选设备，省掉去石设备，并能从低品质小麦中分离杂质。
1.2.4比重去石机
dry stoner,gravitystoner,de-stonerGB887288
利用物料比重及悬浮速度的差别以分离并肩石的干法处理机械的统称。有吹式（pressuretype）、吸式（suction type）等形式。1.2.5打麦机
wheat scourer
利用打击和摩擦作用清除麦粒表面和腹沟中的尘土、麦毛，并将泥块打碎的机械，有立式、卧式等形式。
1.2.5.1金钢砂打麦机
emery scourer
工作圆简内表面浇有金钢砂、打击作用较重的打麦机。1.2.5.2花铁筛打麦机
perforated screen scourer
工作圆简由冲孔筛板组成，打击作用较轻的打麦机。1.2.5.3擦麦机
wheatcleanerwithlightscouring工作圆简内表面有部分白口铸铁齿板（铸件），配备浆叶式打板，是打击作用可调的打麦机。1.2.5.4打板
beater
将物料抛向工作圆筒表面，并推动物料前进的打（擦)麦机工作零件，有长条式、浆叶式等。1.2.5.5打板叶轮
beater-rotor
若干打板直接或间接固定在轴上组成的叶轮。1.2.5.6打麦工作间距
working space of wheat scouring,operating space of wheat scouring打板边缘至工作圆筒的间距。
打麦效果
efficiencyofwheat scouring,wheatscouringefficiency打麦机的工艺效果，以打麦前后小麦灰分降低值评定。打后小麦增碎和杂质含粮均应符合规定。
打麦机单位流量
capacity per unit of scourer surface单位工作圆简面积每小时的清理量，以kg/m·h表示。1.2.6刷麦机
wheat brush machine,wheatbrush用刷子作为主要工作构件，清除粘附在小麦表面和腹沟内的尘土及麦皮等的机械。1.2.6.1螺旋刷麦机
spiral wheat brush
刷帚为螺旋形的刷麦机。
1.2.6.2板条刷麦机
longitudinal wheat brush
刷帚为长板条形的刷麦机。
1.2.6.3刷麦工作间距
working spaceof wheatbrushingGB8872-88
刷麦机刷毛与工作圆筒的间距。1.2.6.4刷麦效果
efficiency of wheat brushing刷麦机的工艺效果，以刷麦前后小麦灰分降低值评定。刷麦机单位流量
capacity per unit of cylinder surface单位工作圆简面积每小时的清理量，以kg/m·h表示。1.2.7撞击打麦机
entoleter,impact scourer,impact disrupter利用高速旋转装有儿圈销柱的圆盘将小麦甩出使之与外围的锥形壁撞击的一种清理设备。1.2.7.1撞击吸风打麦机
entoleter scourer aspirator,impactpneumatic scourer装有环形吸风室以吸去打下杂质的撞击打麦机。1.2.8筛选去石组合机
combined separator-stoner
振动筛和比重去石机组合成一体的机械。1.2.9打麦筛选组合机
combined scourer-separator
打麦机和振动筛组合成一体的机械。1.2.10精选机械
foreign seeds extractor
利用颗粒长度与形状的差别分离其他种子（如从小麦中分离荞子、燕麦、豌豆等），或将粮粒（如小麦）按长度进行分级的机械。利用颗粒形状进行精选的主要设备是抛车。利用长度差别的精选法有袋孔法和筛选法两种，前者主要有碟片精选机和滚简精选机，后者有圆筛。1.2.10.1袋孔
pocket
密集排列于工作平面（或曲面）上的无数口袋状凹穴，工作面在粮堆中运动时，易于纳入短粒，使与长粒分离，起到精选作用。袋孔有多种形状和规格。1.2.10.2滚筒
cylinder
滚筒精选机的主要构件，是钢板制成的内表面密布袋孔的圆简。1.2.10.3滚筒精选机
indented cylinder,trieur,cylinder machine,cylinder separator一种用袋孔法按颗粒长度差别进行工作的精选机械。主要构件为个或几个绕轴旋转的卧式滚筒，滚简内壁冲有袋孔。有荞子滚筒精选机（cocklecylinder）、大麦滚筒精选机（barleycylindet）等多种形式。1.2.10.4碟片
碟片精选机的主要构件，是两面铸有密布袋孔的铸铁或铸钢环形圆片。1.2.10.5碟片精选机
disc separator
GB8872--88
一种利用袋孔法按颗粒长度差别工作的精选机械。主要构件为装在卧式轴上的成组碟片，碟片两面铸有袋孔。有荞子碟片精选机（cocklediscseparator），大麦碟片精选机（barleydiscseparator）、荞子大麦碟片精选机（cockle-barleydiscseparator）等多种形式。1.2.10.6抛车
spiralgravity separator,spiral seed separator一种利用颗粒形状差别工作的精选机。球形杂质借螺旋抛道上获得较大离心力而抛出料流得以分离，用以分离荞子、豌豆等。1.2.10.7螺旋抛道
spiral channel
绕在抛车垂直轴上的螺旋形斜面。1.2.10.7.1抛道倾斜角
inclination of spiral channel抛道的螺旋面与水平面的夹角。1.2.10.8精选效率
efficiency of seed extraction原粮经精选后，去除的杂质占应去除杂质的百分率（杂质中含粮应符合规定指标）。1.2.10.9滚筒精选机流量
capacity of cylinder separator滚简单位工作面积每小时的精选量，以kg/m2·h表示。1.2.10.10
碟片精选机流量
capacityof cylinder separator定直径的碟片，每片、每小时的精选量，以kg/片·h表示。1.2.11
洗麦机
washer,wheat washer
用水洗去麦粒表面的尘土、病菌及药物，通常兼有去石和甩干作用的机械的统称。1.2.11.1去石洗麦甩干机
washer whizzer and stoner
兼有洗麦、去石和甩干作用的组合洗麦机械。1.2.11.2
2立式洗麦机
vertical washer
主轴直立，只洗麦、甩干不去石的洗麦机。洗后小麦增加的水分较少。1.2.11.3卧式去石洗麦机
horizontal washer stoner
无甩干部分，只洗麦、去石的洗麦机。洗槽
washing trough
用于洗麦和去石的水槽。
筛板圆筒简
perforated metal cylinder,whizzer cover,sheet metal cylinder perforated with tangential slots洗麦机甩干部分的部件，由主要为鱼鳞孔筛板组成的圆简。1.2.11.5.1甩板
inclined beater
洗麦机甩干部分甩去水分的工作构件。1.2.11.5.2甩板叶轮
beater rotor
GB8872-88
用板按螺旋线位置安装在角钢上，角钢通过支架与轴固定所构成的叶轮。废水检查装置
1.2. 11.6
effluent recovery plant
洗麦废水排放前收回麦皮之类的装置。1.2.11.7单位耗水量
unitwaterconsumption
洗麦机清洗每干克小麦的用水量（kg）。1.2.11.8洗麦效果
efficiency of wheat washing
经洗麦后，小麦灰分降低值和有害病菌、药物以及砂石的清除程度（水分、碎麦的增加以及下脚的含粮均应符合规定）。
1.2.11.9洗麦机单位流量
unit capacity of wheat washer筛板圆筒单位面积每小时的清理量，以kg/m2·h表示。1.2.12着水机
dampener
加水到小麦中的机械。
1.2.12.1水杯着水机
waterwheel dampener
-种由麦流带动水轮，加水量同小麦流量成正比的自动着水机。改变水轮上水水杯的个数，可控制单位麦流的加水量。1.2.12.2喷雾着水机
atomiser
将水以雾状喷入小麦的加水设备。1.2.12.3强力着水机
intensive dampener
利用卧式圆简内高速打板转子的强力搅动，将小麦一一次着水量提高到5%的着水机。1.2.12.4着水混合机
tempering mixer
利用20度倾角的混合槽中低速浆叶式输送螺旋，将着水量高达5%的小麦向上向前推进，部分因重力下滑的小麦可受到再次混合，从而达到水分均布的着水设备。自动着水装置
automaticdampingsystem
一种连续自动控制着水量的装置，利用微波等装置连续测出进机、出机小麦的水分，同时用伽玛射线等测出小麦的容重和温度以校正水分值。此水分值与设定水分值的比较数提出自动增、减加水量的讯号。
1.2.13水分调节器
conditioner
水分调节所使用的设备。
1.2.14蒸汽绞龙
steamjacketedwormconveyor
GB 8872--88
利用蒸汽对原粮间接加热的设备。1.2.15磁选器
magnetic separator
利用磁力进行磁选的机械设备。1.2.15.1磁栏
magnetic barrier
用永久磁钢在倾斜溜管中集中装置成栏状，起到屏障作用的磁选设备。1.2.15.2永磁滚筒
permanentmagneticpulley,rotary drum magnet用永久磁钢装置成的旋转的滚简，能在运转过程中自动排除吸住的磁性金属。1.2.15.3电磁滚筒
electro-magneticpulley,electro-magneticcylinder用电磁钢装置的旋转滚简，在运转过程中能自动排除吸住的磁性金属。1.2.15.4永磁筒
vertical spout magnet
可直接接装于垂直溜管中借以吸住料流中磁性金属杂质的圆筒，简中央有固定在操作门上的永久磁钢，打开操作门，磁钢移出筒简外，即可进行人工清理。6配麦器
wheat measurer
安装在小麦料仓出口、控制流量的喂料设备，有重力式配麦器（gravimetricfeeder）、容积式配麦器（volumetricfeeder）等。1.2.16.1流量平衡器
flow balancer,automatic flow balancer利用气压控制粮流的设备，流量精度为士1%。1.2.17组合碾麦机
combined wheat debranner
卧式金钢砂碾辊和铁碾辊结合的碾麦机，用于小麦分层碾磨制粉法。1.2.18粉碎机
grinder
使物料因受高速转子上的锤片（或钢柱）与静止的齿板（或钢柱）之间的撞击作用而粉碎，再借气力穿过筛孔出机的机器，用于粉碎饲用下脚。2研磨
2.1设备
2.1.1磨粉机
grinder
磨碎谷物、碾细成粉以及研磨副产品所用的机械。2.1.1.1辑式磨粉机
rollermill
通常由两对对称布置的不同转速相向旋转的圆柱形磨辑组成的磨粉机。每对磨辊均独立工作。
2.1.1.1.1液压磨粉机
hydraulicrollermill
GB887288
具有液压控制系统的辊式磨粉机。2.1.1.1.2气压磨粉机
pneumatic rollermill
具有气压控制系统的辊式磨粉机。2. 1. 1. 1. 3
单式磨粉机
onepair rollermill,two-roller mill只有一对磨辊的磨粉机。
2.1.1.1.4复式磨粉机
four-roller mill
具有两对磨辊的磨粉机。
2.1.1.1.5磨辊
辊式磨粉机的主要工作部件，由圆柱形辊体和轴构成。辊体通常用双金属（外层为冷硬合金铸铁，内层为灰口铸铁）离心浇铸形成，也有采用垂直浇铸工艺的。2.1.1.1.5.1半轴空心磨辊
hollow roll with end shaft
两端半轴压入圆柱形空心辊体的磨辊。全轴空心磨辊
2. 1. 1. 1. 5. 2
hollow roll with full shaft
根整轴贯通圆柱形空心辊体的磨辊。2.1.1.1.5.3磨辊离心浇铸
centrifugal roll casting
将铁水倒入高速旋转的卧式金属模型，依靠离心力使铁水流向型壁形成中空筒体的热加工方法。用两包不同的铁水分二次连续浇铸，叫做双金属离心浇铸。2.1.1.1.5.4磨辊辊体的机械性能mechanicai character of roll cylinder指外层冷硬合金铸铁的表面硬度及冷硬层深度，以及内层灰口铸铁的强度。2.1.1.1.6磨辑布罩
arrangement of rolls
磨粉机内轴心线保持水平的一对磨辊中，两辊的相对位置。常见的有平置、斜置两种形式。
2.1.1.1.6.1平置磨辊
horizontal rolls
轴心线布置在同一水平面内的一对磨辊。2.1.1.1.6.2斜置磨辊
diagonal rolls
轴心线布置在同一个倾斜面内的一对磨辑，倾角有45°，25°等多种。2.1.1.1.7磨粉机喂料机构
feeding device of rollermill控制进入磨辊研磨区的物料流量，使料流均匀地分布于磨辊全长，并保持稳定的机构。2.1.1.1.7.1单辊喂料
single roll feeding
只用一根喂料辊的喂料机构及其方法。2.1.1.1.7.2双辊喂料
double roll feeding
GB 8872--88
采用两根喂料辊的喂料机构及其方法。2.1.1.1.7.3上喂料辊
upper feed roll
亦称“定量辑”。双辑辊喂料机构中位于上方里档的一根喂料辊，与喂料门一起控制入磨流量。
2.1.1.1.7.4下喂料辊
lower feed roll
亦称“分流辊”。双辊喂料机构中位于下方外档的一根喂料辊，有将料流均布于磨辊全长的一定作用。
2.1. 1.1.8
快慢辊差速传动
differential drive
磨粉机快慢辊之间保持一定速差的传动方式。2.1.1.1.8.1齿轮差速传动
gear differential drive
磨粉机快慢辊之间采用齿轮副传动。2.1.1.1.8.2滚子链差速传动
roller chain differential drive磨粉机快慢辊之间采用滚子链传动。2.1.1.1.8.3同步齿型带差速传动timing belt differential drive磨粉机快慢辊之间采用同步齿型带传动。离合闸装置
2. 1. 1. 1.9
engaging and disengaging device开停车时可使磨辊靠拢或分开的装置。轧距调节机构
2.1.1.1.10车
roll clearance adjusting mechanism能灵活地调节两辊的间距，并能让偶然落入两辊间的硬物通过后迅速恢复正常状态的机构。
轧距平行调整装置
2. 1. 1. 1. 10. 1
toll parallel setting device可对磨辊一端或两端进行轧距调节的装置。2.1.1.1.10.2轧距微调装置
roll clearance micro-adjusting device能沿磨辊全长进行轧距微量精密调节的装置。磨辊调平
2. 1. 1. 1. 11
roll tramming
借助磨辊平板，将一对磨辊的轴心线调到同一平面内。2.1.1.1.11.1磨辊平板
tramplate
磨辊调平的专用工具。
2.1.1.1.12轴承臂
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