NY/T 1397-2007 腌渍芒果 NY/T1397-2007 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.080.10
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1397—2007
腌渍芒果
Pickled Mango
2007-06-14发布
2007-09-01实施
中华人民共和国农业部
本标准中中华人民共和国农业部提出。前
本标准由热带作物及制品标准化技术委员会门。本标准起草单位：农业部热带农产品质量监臀检验测试中心。本标准主要起草人：昊莉宇、徐志、衰宏球、江俊NY/T1397--2007
1范围
腌渍芒果
NY/T 1397—2007
本标准规定了脆演芒果的术语和定义、分类、要求.试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和忙存。
本标准适用丁以芒果为原料，经过溃、调味等工艺处理的腌渍芒果。2规范性引用文件
下列文件中的条款过本标推拍引用面成为本标催的条款。凡是注口期的引用义件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用小本标谁，然而，鼓励根据本标推达成协议的各方研究是否可使用这些文性的最新版本。凡息不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志
GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品.卫微生物学检验大肠菌群测定食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.4
GB/T 4789.5
GB/T 4789.10
GB/T5009.11
GB/T 5009.12
GB/T 5009.17
GB/T 5009.28
GB/T 5009.29
GB/T 5009.34
食品卫牛微牛物学检验志贺氏菌检验食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球检验食品中总及无桃砷的测定
食品中铅的测定
食品中总汞及有机汞的测定
食品中糖精钠的测定
食品中山梨酸、苯甲酸的测定
食吊中亚硫酸盐的测定
GR/T 5009.97
食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB7718预色装食品标签通则
GB/T13393样检查导则
JJF1070定量包装商品净含量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(第75号）定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
腌渍pickled
原料用盐水或糖水浸泡处理的食品加工过程。4分类
4.1按随溃些果的加工工艺分为：a）肺溃湿芒果，包装内水分含量大乎等于20%（质量份数)。h）溃芒果干，包装内水分含量小小20%（质量份数）。NY/T 1397—2007
5要求
5.1感官要求
腾渍芒果的感官要求应符合表1规定。表1脆渍芒果感宫要求
摔味和气味
试规芒果
是该产品应有他泽，包装内液体为无色或很浅也涤剖坎状或条状，饱读
有该产品特有的风味，无右床及异束无外来杂质
5.2安全卫生要求
腌渍故果安全卫生要求成衍合衣2规窕，表2腌渍芒果安全卫生要求
总(以A计),ng/
铅(以 Pb计),mg/kg
总汞（以Hg计）,rg/kg
二氨化硫，g/1kg
糖精钠，g/lkg
环己案氨基磺酸，k
山梁酸，区/kg
苯甲酸，F/ks
菌落总数，efu/g
天肠菌拌，MPN/100g
俺潢芒菜
嗨溃止集下
致病菌(沙门氏菌、志惯氏菌、金黄任葡萄恐菌）5.3包装净含量
色或棕褐色
渍芒果十
韧条状,细长,果皮干爽,有皱纹
有该产品应有的风味，无苦味及号大外米杂质
不得检出
包装净含量应符合国家质量临替检验检疫总局令第75号)要求。6试验方法
6.1　感官要求
将样本置于白然北下，通过目测色泽、形态、杂质等，尝其滋味，膜其气味进行感宣要求的检测6.2安全卫生要求
6.2.1总神的测定
按GB/T5009.11规定执行。
6.2.2铅的测定
按CB/T 5009.12规定执行。
6.2.3总汞的测定
按GB/T5009.17规定执行
6.2.4二氧化硫的测定
按GB/T5009.34规定执行
6.2.5糖精钠的测定
按GB/T5009.28规定执行，
6.2.6环已基氨基磺酸钠的测定
按GB/T5009.97规定执行。
6.2.7山梨酸、苯甲酸的测定
按GB/T5009.29规定执行。
6.2.8菌落总数的检验
按（B/T4789.2规定执行。
6.2.9大肠菌群的检验
按GB/T4789.3规定执行。
6.2.10沙门氏菌的检验
按CB/T4789.4规定执行。
6.2.11志贺氏菌的检验
接GB/I4789.5规定执行。
6.2.12金黄色葡萄球的检验
按GB/T4789.10规定执行
6.3包装净含量
按 JJF 1070 规定执行。
7检验规则
7.1检验分类
7.1.1型式检验
NY/T 1397—2007
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：
a）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求；b）前后两次抽样检验结果差异较大；c）生产环境、生产工艺发生较大变化。7.1.2出厂检验
批产品交收前，生产单位都要进行出厂检验。出广检验内容包括感官、净含量、标志、标舒和包装等。愉验合格并附合格证的产阅方可交收。7.2组批Www.bzxZ.net
同一生产）家、同…批号、同一类型的产品作为“个检验批次。7.3抽样方法
按 GB/T13393规定进行抽样。
7.4判定规则
按本标准迹行检验，所检项目的检验结果符合本标准第5章要求，该批产品判为合格卫生指标一项不合格，该批产品判为不合格。3
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7.5复检
卫生指标不得复验。
者贸易双方发生争议，要重新加倍抽样复检，以复检结果为最终判定依措。8标志、标签
标志按照GB191规定执行，标签按照GB7718规定执行。9
包装、贮存与运输
9.1包装
产品的包装材料要符合食品包装的无毒、无害要求。9.2运输
运输工其应清洁，运输过程不得与有毒、有异味的物品混运。9.3贮存
贮存场所应消洁、通风良好、有防晒防雨设施，
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