本标准规定了榨菜盐的分类、要求、试验方法、检验规则与标志、包装、运输、贮存。本标准适用于特殊工艺加工生产榨菜等蔬菜类食品的腌制加工用盐。 QB/T 2830-2006 榨菜盐 QB/T2830-2006 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.220
分类号：X38
备秦号：19964-2007
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T2830—2006
榨菜盐
Zhacai salt
2006-12-17发布
中华人民共和国国家发展和改革委员会体网
2007-08-01实施
本标准由中国轻工业联合会提出言
QB/T 2830—2006
本标准用全国并扩盐标准化中心归。本标准起草单位：全国井矿盐标准化中心、浙江省盐业集团有限公司、四川和邦品种盐公司、重庆索特盐化股份有限公司。
本标准主要起草人：廖宜成、张昆、张能君、楼雨芝、陈波、郭俊敏。本标准首次发布。
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1范围
榨莱盐
QB/T 2830-2006
本标准规定了榨菜盐的分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用工特殊丁艺加工牛产榨菜等蔬菜类食品的制加工钙盐。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过木标准的用而成为本标准的条款，凡足注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励报据本标准达成协议的齐方研究是否可使用这些义件的最新版本。凡是不注日期的用文作：其最新版本适用丁本标准。GB2721食盐生标准
GBS461-2001食月盐
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB 7718预包装食品标签通则
GBT8618-2001制盐工业主要产品取样方法GB/T13025.1—1991制益工业通用试验方法粒度的测定GB/F 13025.2—1991
GB:T 13025.3 1991
GB/T 13025.4-1991
GB/T 13025.5—1991
GB/T13025.6-1991
GB/T 13025.7-1999
GB/T 13025.8— 1999
GB/T13025.9—1991
制盐工业遥月试验方法
盐工业通用试验方法
制盐丁业通用试验方法
制益上业通用试验方法
制显工业通用试验方法
制盐工业通用试验方法
制盐工业通用试验方法
制盐工业通用试验方法
白度的測是
水分的测定
水不溶物的测定
氯离了的测
钙和镁离子的测定
碘离子的测定
硫酸根离子的测定
铅离子的测定（光度法）
制盐工业避用试验方法亚铁鼠化钾的溉定GB/T13025.10-2003
GB/T 13025.13—1994
制虚工业遍用试验方法碎离广的测定GB14880食品营养强化剂使用卫生标准GB/18962一2003凯盐工业通用试验方法铅离了的测定（原子吸收分光光度法）国家质量监督检验检疫总局令2005筑75号定量包装商品计量监督管理办法3分类
粹菜按其生产和加工方法，产品品种分为1、Ⅱ型、4要求
4.1原料盐
逆过制盐工艺生产的井矿盐、海湖盐。4.2感官指标
白色、味咸，无尺味、无明显的与盐无关的外枣异物：1
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4.3理化指标
理化指标应符合表1规定。
粒度/（%）（质量分数）
户度/（度）
氯化钠/（%）（质量分数）
钙（以Ca计）／（%）（质量分数）水不物（%）（质量分数）
水分（%）（质量分数）
伸（以As计）/（mg/kg）
铅（以Fb）/（mg/kg）
*亚铁鼠化钾（以[Fe(CND广计）/mg/kg）*碘（以计）/（mg/kg））
(0.15mm~~0.85mm) 75
. (0.3imm3.5mm) 70
按GB2721规定执行
按GB2721规定执行
按GB·14880规定执行
“对特殊生产工艺不适宜用加碘的榨荣盐，其碘含量应小于5mg/kgi对特殊生产工艺禁止添加亚铁靠化钾的辖菜盐，亚铁鼠根孩GBV/T13025.10一2003中3.1.4.2规定方法检验，不应检出。包装应有相应的标注，其他指标本变。5抽样
按GB/T8618一2001中3.4.4中规定的方法进行6试验方法
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB厅.6682中规定的三6.1感官指标
H测、鼻嗅测定。
6.2粒度
按GB/T13025.1—1991规定的方法测定。6. 3自度
按GB/13025.2-1991规定的方法测定。6.4水分
按GB/T13025.3一1991规定的方法测定。6.5水不溶物
按GH/T13025.4—1991规定的方法测定。6.6氟化钠
6.6.1氯离子按GB/T13025.5-1991中第2章规定的方法测定。6.6.2I型产品氟化钠含量按公式（1）计算NaCI(%)=CI(%)×1.6485
式中：
5一-氯离子换算为氮化钠的系数。1.6485

6.6.3Ⅱ型产品氯化钠含量计算按GB5461-2000中5.15规定的方法计算。6.7钙离子
按GB/T13025.6—1991中2.2规定的方法测定。6.8镁离子
按GB/T13025.6—1991中2.1规定的方法测定。6. 9硫酸根离子
GB/T13025.8—1999中第3章规定的方法测定。6.10铅离子
按GB/T13025.9-1991或GB/T18962—2003规定的方法测定。6.11砷离子
按GB/T13025.13—1994规定的方法测定。6. 12碘离子
按GB/T13025.7-1999中2.3规定的方法测定。6.13亚铁氰化钾
按B/T13025.10—2003中3.1.4.2规定的方法测定。7检验规则
7.1检验分类
7.1.1型式捡验
QB/T 2830 - 2006
榨菜盐型式检验项日为本标准第4章中的所有项日，正常生产时，型式检验每半年应不少于一次，有下列情况之一时也应进行型式检验。a）当原料、工艺、配方有重大改变可能影响产品质量时：b）产品长期停产后恢复生产时；e）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。7.1.2 出厂检验
出厂检验项月为粒度、白度、氯化钠、钙、水不溶物、水分、碘、亚铁氰化钾。7.2批组成wwW.bzxz.Net
由相同牛产工艺生产的一·次交付的产品现为一批，每批产品应由生产单位的质检部门或委托有资质的检验机构按本标准规定检验合格后方可出厂，产品出厂时：应附有产品检验合格证。7.3判定规则
7.3.1检验结果中如有一项指标不符合本标准的规定，应以抽取同批产品的备用样按不合格项目进行复检，若复检仍达不到本标准的规定，则判定该批产品不合格。7.3.2产品质量以产品交付时检测质量为准，当供需双方对产品质量发生异议时，由供需双方共同委托提交仲裁单位，并按本标准规定进行检验和判定。8标志、包装、运输、贮存
8.1标志
榨菜盐人包装每袋产品中应附有质量合格证，包装袋外应印有标志，标明生产厂名称、地址、产品名称、净重、采用标准编号。小包装标示应符合GB7718的规定。8.2包装
产品包装材料应符合食品卫生要求。产品的净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号的规定。
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8.3运输
运输工具应清洁、十燥，运输时应有遮盖物，防雨、防潮。禁止与有毒有害有污染的货物混装混运由于运输造成的破损和质量下降，应由有关责任方负责。8.4贮存
贮存中应妥善保管，存放仓库要通风、干燥，防止丽淋受潮，禁止与能导致盐质污染的货物共贮。ht
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轻工行业标准
榨菜盐
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