本标准规定了鲜梨的外观等级及其检验方法。本标准适用于鲜苹梨的外观分等分级。 NY/T 440-2001 梨外观等级标准 NY/T440-2001 标准下载解压密码：www.bzxz.net

NY/T 440—2001
本标准的附录A是标准的附录。
本标准由农业部种植业管理司提出并归口。言
本标准由农业部果品及苗木质量监督检验测试中心、中国农业科学院果树研究所负责起草。本标准主要起草人：窦连登、马智勇、聂继云、康艳玲、张红军、李静、方成泉。
1范围
中华人民共和国农业行业标准
梨外观等级标准
Standards for appearance gradesof pears本标准规定了鲜梨的外观等级及其检验方法。本标准适用于鲜裂的外观分等分级。2引用标准
NY/T 440—2001
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T10650--1989鲜梨
3定义
本标准采用下列定义。
3.1充分发育
果实自然地长成应有的大小和形状。3.2成熟
果实发育充分，呈现出本品种特有的色、香、味，果肉开始由硬逐步转为脆或柔软。3.3果实完整
果实形态完整。
3.4良好
果实无虫眼、病斑及腐烂。
3.5新鲜
果实无失水皱皮、色泽变暗等。3.6洁净
果实表面无明显尘土、污垢、药物残留及其他异物。3.7异味
果实因变质或吸收外界不良气味，而产生的不正常气味或滋味。3.8无不正常外来水分
不能有湿果。但果实从冷库或冷藏车中移出时，允许因温度差异而带轻微凝结水。3.9刺伤
果实在采摘或采后处理过程中，果皮被刺破或划破而造成的损伤。3.10虫果
见 GB/T 10650—1989 中 4.18。3.11病害
中华人民共和国农业部2001-02-12批准2001-05-01实施
病害可分为生理性病害和侵染性病害。3.11.1生理性病害
NY/T440—2001
主要有缺硼症、顶腐病、黑心病、黑皮病、褐痘病、果肉褐变、冷害、二氧化碳中毒等。3.11.2侵染性病害
主要有轮纹病、黑星病、疫腐病、黑斑病、炭疽病、果柄基腐病、青霉病、绿霉病等。3.12果梗
见GB/T10650—1989中4.7。
3.13色泽
本品种果实成熟时应具有的自然色泽。3.14单果重
单个果实的重量，是确定果实大小的依据，以克（g)为单位。3.15果形
本品种果实成熟时应具有的形状。果形端正指没有异常的明显凹陷或突起。外形严重偏缺，致使变形者,为畸形果。
3.16果面缺陷
人为或自然因素对果实表皮造成的损伤。3.17碰压伤
见GB/T 10650--1989 中 4.12。3.18磨伤
生长期间果实受枝、叶磨擦而形成的果皮损伤，伤处呈块状或网状。轻微磨伤，色浅，网状不明显。磨伤面积，块状磨伤按合并面积计算，网状磨伤按分布面积计算。3.19果锈
果皮上覆盖的锈状木栓化物质，包括条状、片状和斑点状三种。3.20水锈
水长期停留在果面上形成的锈色斑点。3.21药害
见GB/T10650--1989中 4.14。
3.22日灼
见GB/T10650——1989中4.15。
3.23叠伤
见 GB/T 10650-
—1989 中 4. 16。
3.24虫伤
梨黄粉蚜、梨圆介壳虫、茶翅蝽、梨象鼻虫、梨椿象、梨实蝇等蛀食果皮和果肉引起的表面伤痕。虫伤面积包括伤口及其周围已木栓化部分。3.25容许度
因梨在采后分级中可能存在疏忽，以及在采后处理和贮运过程中可能产生的品质变化，规定一个低于本等级质量的允许限度，以百分率表示。4外观等级
梨外观等级规格指标见表1。
基本要求
单果重g
碰压伤
果锈2
果面缺陷\
NY/T 440-—2001
表1梨外观等级规格指标
充分发育，成熟，果实完整良好，新鲜洁净，无异味、不正常外来水分、刺伤、虫果及病害，果梗完整
具有本品种成熟时应有的色泽
梨主要品种的单果重等级要求见附录A(标准的附录）端正
比较端正
可有缺陷，但不得有畸形果
允许轻徽碰压伤，面积小于
允许面积小于0.5cm2轻微」允许轻微磨伤，面积不超过允许轻微磨伤，面积不超过
磨伤1处
允许轻微的果锈.面积不超允许轻微果锈，面积不超过允许果锈，面积不超过
过0.5cm2
允许轻微薄层，面积不超过
允许轻微薄层，面积不超过
1）果面缺陷，特等不得超过1项，1.0 cm2
允许薄层，面积不超过
允许轻微的薄层，面积不超」允许轻微薄层，面积不超过过0.5cm2
允许干枯虫伤，面积不超过
等不得超过 2 项，二等不得超过 3项2）果锈为其品种特征的梨不受此限，但符合其品种特性。检验方法
5.1检验规则
允许轻微日灼，面积不超过
允许轻微看伤，面积不超过
允许干枯虫伤，面积不超过
按GB/T10650—1989中7.1~7.4、7.6~~7.8（但不涉及理化、卫生检验）及本标准的5.1.1~5.1.8执行。
5.1.1各等级容许度允许的串等果，只能是邻级果。5.1.2容许度的测定以全部抽检包装件的平均数计算。5.1.3容许度允许的果梗受损果其果梗损伤不得伤及果皮。5.1.4容许度规定的百分率一般以重量为基准计算，如包装上标有果个数，则应以果个数为基准计算5.1.5验收容许度
a）特等可有不超过2%的一等果。b）一等可有不超过5%的果实不符合本等级规定的品质要求，其中串等果不超过3%，损伤果不超过1%，虫果不超过1%。另外，允许有不超过5%的果实果梗有轻微损伤c）二等可有不超过8%的果实不符合本等级规定的品质要求，其中串等果不超过4%，损伤果不超57
NY/T440—2001
过2%，虫果不超过2%。另外，允许有不超过10%的果实带有受伤果梗d）各等级不符合单果重规定范围的果实不得超过5%。5.1.6整批梨不得有过于显著的果实大小差异。5.1.7经贮藏的梨，各等级均允许有不超过5%的不影响外观和食用的生理性病害果，且不计人果面缺陷的规定限额。
5.1.8在整批梨满足该等级规定容许度的前提下，单个包装件的容许度不得超过规定容许度的1.5倍。
等级规格检验
按GB/T10650-1989中6.1执行，但单果重用小台秤（感量为2g）测定。58
苍溪雪梨
金花梨
晚三吉梨
锦丰梨
五九香梨
草酥梨
苹果梨
大冬果梨
红香酥梨
八月红梨
雪花梨
幸水梨
≥460
≥350
≥340
≥320
≥300
≥290
≥290
≥260
≥260
≥260
≥260
≥250
≥230
≥460
≥380
≥270
≥250
≥240
≥240
≥230
≥220
≥220
≥220
≥220
≥210
≥190
NY/T440—2001
附录A
（标准的附录）bzxZ.net
单果重等级要求
梨主要品种的单果重等级要求
≥370
≥300
≥230
≥220
≥220
≥190
≥190
≥190
≥180
≥180
≥180
≥170
≥150
丰水梨
菊水梨
黄花梨
秋白梨
新水梁
新世纪梨
锦香裂
京白梁
库尔香梨
大南果梨
大香水梨
南果梨
≥220
≥200
≥190
≥170
≥160
≥160
≥140
≥140
≥140
≥130
≥130
≥120
≥180
≥170
≥170
≥140
≥130
≥130
≥130
≥120
≥120
≥110
≥110
≥100
≥140
≥140
≥140
≥130
≥110
≥100
≥100
≥100
≥100
≥100
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