本标准代替GB/T 11228-1989《住宅厨房及相关设备基本参数》。本标准规定了住宅厨房及相关设备基本参数和厨房设备与厨房设施的范围、术语和定义、分类、要求。本标准适用于有供水、排水、电气、燃气设施等管线的新建、改建城镇住宅厨房及相关设备的基本参数。本标准与GB/T 11228-1989相比，主要变化如下：——增加了住宅厨房分类；——增加了住宅无障碍厨房的相关规定；——增加了住宅厨房中进行炊事行为时必须使用的水、电、燃气、暖气和通风等管线的综合布置要求；——增加了住宅厨房中燃气管线和计量表具进入管井与其他管线综合布置的要求；——增加了住宅厨房典型平面布置图和综合设计图作为资料性附录。 GB/T 11228-2008 住宅厨房及相关设备基本参数 GB/T11228-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 91. 010. 30
中华人民共和国国家标准
GB/T11228—2008
代替GB/T11228—1989
住宅厨房及相关设备基本参数
Fundamental parameters for kitchens and related equipments in housing2008-11-04发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标淮化管理委员会
2009-06-01实施
规范性引用文件
3术语和定义
4分类
5要求
附录A（资料性附录）
附录B（资料性附录）
住宅厨房典型平面布置示例
住宅厨房管线综合设计示例
.......
......
GB/T11228—2008
本标准代替GB/T11228一1989《住宅厨房及相关设备基本参数》。本标准与GB/T11228—1989相比，主要变化如下：增加了住宅厨房分类；
一增加了住宅无障碍厨房的相关规定GB/T 11228—2008
增加了住宅厨房中进行炊事行为时必须使用的水、电、燃气、暖气和通风等管线的综合布置要求；
一增加了住宅厨房中燃气管线和计量表具进入管井与其他管线综合布置的要求；增加了住宅厨房典型平面布置图和综合设计图作为资料性附录，本标准附录A、附录B为资料性附录本标准由中华人民共和国住房和城乡建设部提出本标准由住房和城乡建设部建筑制品与构配件产品标准化技术委员会归口。本标准负责起草单位：中国建筑标准设计研究院本标准参加起草单位：清华大学建筑学院、清华大学建筑设计研究院、北京市煤气热力工程设计院有限公司、中国建筑装饰协会厨卫工程委员会、北京市工商联厨卫行业商会、青岛海尔厨房设备有限公司、博西华电器（江苏）有限公司、博洛尼家居用品（北京）有限公司、宁波方太厨具有限公司、广州欧派厨柜企业有限公司、成都倍特厨柜制造有限公司、河南省大信整体厨房科贸有限公司、东莞佳居乐橱柜有限公司、广东万家乐燃气具有限公司、樱花卫厨（中国)有限公司、北京康洁家具有限公司、成都爱普装饰材料有限公司、山东欧普科贸有限公司。本标准主要起草人：张树君、马韵玉、李端文、周燕、傅昕、戚大明、蒋惠、田万良、胡亚南、牟勇、王莉、高益宏、蔡明、茅忠群、姚良松、刘定河、庞学元、李向阳、余少言、沈铭中、蒋志平、王占府、巫敏、刘长生。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB/T11228—1989。
1范围
住宅厨房及相关设备基本参数
GB/T11228—2008
本标准规定了住宅厨房及相关设备基本参数和厨房设备与厨房设施的范围、术语和定义、分类、要求本标准适用于有供水、排水、电气、燃气设施等管线的新建、改建城镇住宅厨房及相关设备的基本参数。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T18884.1家用厨房设备第1部分：术语GB50028城镇燃气设计规范
GB/T50100住宅建筑模数协调标准CJJ12家用燃气燃烧器具安装及验收规程CJJ94城镇燃气室内工程施工及验收规范JGJ50城市道路和建筑物无障碍设计规范3术语和定义
GB/T18884.1确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1
住宅厨房kitchens in housing
住宅中供居住者进行炊事活动的空间。3.2
无障碍厨房accessiblekitchen
住宅中供乘坐轮椅的残疾人、老年人使用的无障碍设施齐全的厨房。3.3
furniture for kitchen
厨房家具
厨房中用于膳食制作和存放功能的厨柜（包括固定家具、辅助柜等），如地柜、吊柜、高柜等。3.4
equipmentforkitchen
厨房设备
进行炊事行为使用的灶具、吸油烟机、洗涤池、冰箱、洗碗机、微波炉、垃圾处理机等工业化产品。3.5
厨房设施
facilityforkitchen
进行炊事行为时必须使用的水、电、燃气、暖气与通风、电视与电话等管线及表具。3.6
floorunit
炊事活动中用于配餐、备餐等功能的厨房家具。3.7
地柜高度heightoffloorunit
地面和地柜面之间的垂直距离。GB/T 11228—2008
地柜深度depthoffloorunit
地柜的前缘垂线与地柜、洗涤柜等正面垂线之间的水平距离。3.9
Ewidth of floorunit
地柜宽度
地柜平行于操作正面的水平尺寸。3.10
底座深度depthofplinthrecess
底座正面垂线与地柜前缘垂线之间的水平距离。3.11
底座高度heightofplinthrecess地面与厨房家具底板下缘之间的垂直净距3.12
integrated board
整体台面
厨房中用于膳食制作地柜的顶面部分，为一完整的整体。3.13
辅助台subsidiaryboard
厨房中除地柜以外，用于辅助炊事行为的厨房家具。3.14
管线区
areaforpipesand power lines
住宅建筑中用于给水、排水、热水、燃气等厨房设施（含表具在垂直方向或水平方向集中布置的区域。
设备接口jointof equipments
住宅厨房中各种厨房设备与厨房设施的连接部位。3.16
号workingkitchen
操作厨房
住宅中进行洗、切、烧等炊事行为的空间。3.17
餐室厨房kitchen withdining
厨房内除炊事行为空间外，还兼有进餐行为空间，且各空间功能分区明确。3.18
起居餐室厨房
kitchenwithdiningandliving
炊事行为空间包容于进餐、起居行为空间之中，且各空间功能分区明确，4分类
4.1住宅厨房按使用功能分为操作厨房（K）、餐室厨房（DK)和起居餐室厨房（LDK)三种类型。4.2住宅厨房按使用者分为普通厨房（以下简称厨房）和无障碍厨房两种类型。5要求
5.1一般规定
5.1.1住宅厨房建筑模数应符合GB/T50100的规定。5.1.2住宅厨房家具尺寸应与建筑模数相协调。住宅厨房净尺寸和厨房家具的基本模数数值为2
GB/T 11228—2008
100mm，其符号为M。厨房开间与进深和厨房家具的模数化尺寸，应是基本模数的倍数。注1：厨房净尺寸指建筑装修后的尺寸。注2：M是国际通用的建筑模数符号，1M=100mm。5.1.3住宅厨房家具的主要布置形式分为单排型、双排型、L型、U型和壁柜型，其厨房净宽度（短边）、净长度（长边)尺寸应符合表1的规定。典型布置形式参见附录A。表1住宅厨房宽度、长度尺寸限值厨房家具
布置形式
单排型
双排型此内容来自标准下载网
壁柜型
厨房平面示意图
按炊事操作流程排列，厨房地柜净长不应小于2.1m。特#
厨房最小
净宽度/mm
1500(1600)/2000
(15M(16M)/20M)
2200/2700
(22M/27M)
1600/2700
(16M/27M）
1900/2100
(19M/21M）
(7M/—）
注1：布置双排型厨房家具的厨房中，两排厨房家具之间的净距为0.90m。注2：/下尺寸为无障碍厨房的尺寸。厨房最小
净长度/mm
3000/3000
(30M/30M)
2700/2700
(27M/27M)
2700/2700
(27M/27M)
2700/2700
(27M/27M)
（21M/—）
注3：壁柜型厨房宜用于家庭人口少且在家做饭机率少的家庭，灶具为电气灶。可利用炊事行为空间兼容其他功能行为空间
注4：通风道、管井等未计人厨房尺寸限值中。3
GB/T11228—2008
5.1.4无障碍厨房应除符合JGJ50的相关规定外，还应符合下列要求：a）无障碍厨房的使用面积不应小于6.00m2。厨房内应设冰箱位置和二人就餐位置。b）厨房净宽不应小于2.00m；布置双排地柜的厨房通道净宽不应小于1.50m。通道应能满足轮椅的回转活动（可利用地柜、餐台下部的局部凹人空间），轮椅的回转直径不宜小于1500mm。灶台和洗涤池宜就近布置。参见附录A的图A.10、图A.11。c
地柜高度宜为0.75m。深度宜为0.60m。地柜台面下方净宽度不应小于0.60m：高度不应小于0.65m；深度不应小于0.35m，如图1所示。吊柜柜底高度，不应大于1.20m：深度不应大于0.25m。d)
燃气热水器的阀门及观察孔高度，不应大于1.10m。吸油烟机的开关宜为低位式开关。e）
单位为毫米
扭入强度>
无障碍厨房家具
5.2厨房净尺寸限值
5.2.1开间净尺寸，操作厨房不应小于1.60（1.50)m；与餐厅合用的餐室厨房不应小于2.70m；与起居室、餐厅合用的起居餐室厨房不应小于3.30m，或视平面布局确定。5.2.2进深净尺寸，操作厨房和与餐厅合用的餐室厨房不宜小于3.00m。5.2.3安装燃气灶的空间净高不应低于2.20m；安装燃气热水器和燃气壁挂式采暖炉的空间净高宜大于2.40m。
5.3厨房家具
厨房家具，如图2所示。
吊柜；
推荐照明空间；
地柜台面；
地柜；
水平管线区；
调整脚或底座；
地柜深度，包括洗涤台深度；
厨房家具高度尺寸
地柜底座深度：
水平管线区；
吊柜深度；
地柜底座高度：
GB/T11228—2008
地柜高度，包括灶具表面和洗涤台面高度；地柜台面至吊柜底面净高；
地面至吊柜顶面高度。
图2厨房家具示意图
地柜台面高度，包括灶台和洗涤台高度宜为8M、8.5M及9M，推荐尺寸为8.5M。当为台式燃气灶时，灶台高度为地柜台面高度减去台式燃气灶高。地柜底座高度宜为1M，地柜底座深度不宜小于0.5M。
辅助台台面高度宜为8M、8.5M及9M,且宜与地柜台面高度一致。地柜台面至吊柜底面净空距离宜为0.6M。灶台上烹调器具的支承面与安装在灶台上方的吸油烟机最低部位的距离宜为0.65m～5高柜与吊柜顶面高度宜为22M。5.3.1.5
5.3.2厨房家具深度尺寸
5.3.2.1地柜的深度宜为6M、6.5M及7M，推荐尺寸为6M。5.3.2.2
辅助台的深度宜为3M、3.5M、4.0M、4.5M,推荐尺寸为4M。5.3.2.3吊柜的深度宜为3M、3.5M、4.0M,推荐尺寸为3.5M。5.3.3厨房家具宽度尺寸
地柜宽度宜为6M、9M、12M,推荐尺寸为6M。5.3.3.1
灶柜的宽度为6M、7.5M、8M、9M,推荐尺寸为7.5M。洗涤柜的宽度宜为6M、8M、9M,推荐尺寸为6M、9M。5.4嵌入式厨房设备空间宽度尺寸应符合表2的规定。GB/T11228—2008
燃气灶
吸油烟机
洗涤池
电烤箱
微波炉
消毒柜
表2嵌入式厨房设备空间宽度尺寸宽度空间尺寸/mm
≥750
≥900
≥600（单池）
≥900（双池）
≥600
≥600
≥600
洗碗机
电冰箱（单开门）
电冰箱（双开门）
电冰箱（嵌入式）
燃气热水器
注：当壁柜型厨房采用3M电气灶具时，其宽度空间尺寸可适当减小。5.5管线布置
5.5.1管线布置原则
宽度空间尺寸/mm
≥600
≥700
≥1000
≥600
≥600
5.5.1.1管线应综合布置。设备接口定位，便于厨房家具与厨房设备安装和更换，5.5.1.2厨房设施表具不应进入厨房家具内，管线不得穿越地柜台面。管线综合设计示例参见附录B。5.5.2立管与表具
5.5.2.1立管与表具宜布置在住宅套型外公共空间，如楼梯间或户门外，参见附录B中图B.4。5.5.2.2立管与表具布置在住宅套内时，宜与住宅卫生间共用管线区，参见附录B中图B.3。在冬季不结冰地区可布置在服务阳台上，如图6所示。5.5.2.3立管布置在厨房内时，立管和表具宜布置在立管管线区。立管从外侧到墙内侧依次宜为燃气管、给水管、热水管和排水管，如图3、图4所示。5.5.2.4管线区包覆宽度不宜大于0.50m，深度不宜大于0.70m，如图3、图4所示。图3、图4适用于多层建筑，其他类型住宅厨房管线可参照布置。单位为毫米
排水管；
热水管；
3——冷水管；
4——燃气管；
5——热水表；
冷水表；
7—-燃气表；
支架。
图3厨房家具单排布置时管道和表具布置图2
一排水管；
热水管；
冷水管；
燃气管；
热水表；
冷水表；
燃气表；
一支架；
一水池。
5.5.3水平管线
图4厨房家具L型布置时管道和表具布置图GB/T11228—2008
单位为毫米
5.5.3.1水平管线应布置在地柜后部的管线区内，其宽度不宜小于80mm，高度由地面至整体台面底，如图5所示。
5.5.3.2当地柜后部的管线区，宽度为80mm时，管线上下排列顺序需考虑灶具和洗涤池的位置。管线靠近灶具时，燃气管线在上；管线靠近洗涤池时，给水管线在上，如图5b）所示。5.5.3.3当地柜后部的管线区宽度为100mm时，管线顺序从上至下依次为燃气管、热水管、给水管和排水管，如图5a）所示。
GB/T11228—2008
1—排水管；
2——热水管；
冷水管；
燃气管；
装修面；
墙体；
7——角钢。
燃气管道
5水平管线布置图
单位为毫米
燃气管道宜布置在通风良好、可拆卸且检修方便的管线区内，如图3、图4和图6所示。厨房内燃气管与墙面的净距不小于表3的规定。表3燃气管与墙面净距
燃气管径
当管径≤DN25时
当管径在DN25～DN40时
当管径=DN50时
与墙面净距/mm
燃气管的布置和与电器设备及其他相邻管线之间净距应符合GB50028的有关规定管线区，管线布置如图3、图4、图6所示。厨房管线综合布置示例参见附录B图B.1和图B.2夏热冬暖地区可将管道和表具布置在阳台上，如图6所示。
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