本标准规定了无公害食品罗氏沼虾的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii de Man)的活、鲜品，其他淡水虾类也可参照执行本标准。 NY 5158-2002 无公害食品 罗氏沼虾 NY5158-2002 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ECS 67. 120. 30
中华人民共和国农业行业标准
NY 5158—2002
无公害食品，
2002-07-25发布
罗氏沼虾
2002-09-01实施
中华人民共和国农业部发布
NY5158—2002
本标推由中华人民共箱国农业部提出前
本标准由全国水产标准化技术委员会归口。言
本标准起草单位：农业部谈水鱼类种质监督检验测试中心、中国水产科学研究院长江水产研究所。小国水产科学研究院、珠江水产研究所。本标准主要起草人·邹世平、徐患法、周瑞琼、卢迈新、艾晓辉。1范围
无公害食品！
罗氏沼虾
NY5158—2002
本树泄规定了无公害食品罗氏沼虾的要求，试验方法、检验规则、标志、包装,运输、忙存，本标准适用于罗氏沼虾（Macrbraehzumosenherg！dt:Man)的活，鲜品，其他淡水虾类也可参照块行本标准。
2规范性引用文件
下列义件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款,凡是注期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准,然而，鼓励根据本标推达成协议的各方研究是否可使用这些史件的最新版本。乱足不注口期的引用义件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.J1
食品中总碑的测定方法
GBT50092食品中铅的测定方法
GB/T 5009-151
食品中漏的测定方法
GB/门5009-7食品中总乘的测定方法VY50292001尤公害食品猪肉
NY 5031
NY S07C
无公膏食品淡水养殖用水水质
2002无公害食品水产品中渔药残留限量SC7T3303-1997冻烤
S0T 9001
SN 0208
SN 530
3要求
31感官要求
人造泳
出山为中「种磺校残甘检验方离也口肉品中肤嘴唑酮残留量的检验方送液相色谱法311活罗氏沼虾
活的影氏沼虾具有本身固行的谈背监色的体色和光泽，习体间有探效色斑纹，体态舒称，体形正常无畸形，活动敏蓬，无病态，
31 2鲜罗氏沼虾
鲜罗底沼卧感官婴求见表1，
表 1鲜罗氏沼虾惑官要求
肌肉组织
1虾体体色为淡育蓝色，无红变，甲光光泽较好2身休散布有棕黄色斑纹(自然斑点）,充许右体色销微变深1虾休完整，允许范间检弛，联结膜可与处破裂2虾体允许有愈后伤独和较小的刺擦伤，虽扇有较小的残缺或部分尾股脱离气味正常·无弃啦
肉质紧密有殖性
虾体消洁：木问.人据沙和其他外来杂物NY 5158—2002
32安全指标
罗氏沼虾安全指标见表2.
神(以 Aa计)/(mg/kg)
(以Hg计>/(lrg/k）
铅(以 1b计)/(mg/kg)
储（以Cd计)/(ng/kg）
味崎唑酮
磺胺类（总鼠)/(mR/kg）
+每素/(mg/kg）
4试验方法
41感官检验
表 2 安全指标
不得检出
不衍检出
4 1.1在光线充足，尤异味的环境中-将试样置于白色摘瓷盘或不锈钢工作台上，进行感官检验。当不能确楚产品质是时，进行水煮试验，4.1.2水煮试验·在不产生作何气末的容器中加入00ml.饮用水，将水烧开后，取约100g样品用清水选泽,放人穿器中，盖上孟,煮5mr店，打开益,膜气味,再品尝肉质。4.2神的定
按GB/T500911的规定执行。
43汞的测定
按GB/T5009.17的规定执行，
4.4铅的定
按GB/T$009.12的舰定执行。
45镉的定
按GB/T500915的规定执行
46呋响唑酮的测定
按SN0530的舰定执行。
4.7磺胺类的测定
磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶的测实按SC/T33031997附录C中的规是热行，其他磺胺类按SN0208的规定执行
48土每素的测定
按SC/T3303-1997中附录A的观定执行4. 9氨塞素的测定
筛选方法按NYa0702002中附录A规定执行,氟紊残留量的测定按NY5029—200!中附录\(相色谱法)的规定执行。www.bzxz.net
5检验规则
51组批规则与抽样方法
511组批规则
NY 5158—2002
活罗氏涩虾同-虾池或同·养殖场中养殖条件相间的产品为间检验批，鲜罗氏沼师以来源及大小相同的产品为一检尴批，
5 1 2抽样方法
每批产品随机抽至少30尾，用于感它检验。每批产品随机抽至少20尾.用于安全指标检验。5.13试样制备
至少取20尾清洗后、去虾头，虾皮、肠腺.得到整条虾肉分别绞碎混合均勾后备用；试样量为400g：分为两份，其中一份用于检验另一份作为留样。5.2检验分类
产品检验分为出广检验与型式检验。5.2.1出厂检验
每批产品应进行出厂检验。出厂检验出生产者执行，检验项目为感官指标。5 2 2型式检验
有下列情况之一耐应进行型式检验。检验项目为本标准中规定的全部项目。a）新建养殖畅养殖的罗氏沼虾，b）双氏沼虾的养殖条件发生变化，可能影响产品质量时：c）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时；d)出厂检验与上改型式检验有人差异时;e）止常生产时,舞年至少一次的周期性检验，5. 3判定规则
5.31活罗氏沼虾、鲜罗氏沼虾的感官检验所检项应全部符合3.1条规定;检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判为不合格；有一项指标不合格，允许重新抽样复捡.如仍有不合格项则判为不合格。
532安全指标的检验结果中有一项指标不合格，则判本批产品不合，不得复验。6标志、包装、运翰、贮存
61标志
应标明罗氏沼虾的品名、生产者、出厂H期。62包装
6.21包装材料
所用包装材料应坚固，洁净、无毒、无异味。622包装要求
6 2 2 1活罗氏沼虾
活罗因留虾包装应保证其所带氧气充足，水质成符合NY5051的要求。6.2.2.2鲜罗氏沼虾
鲜罗低虾应装于便于冲洗的负箱或保温免箱中，不能得太满，以确保罗氏照虾的鲜度与虾体的完好，层虾层冰，并加封预冰，以保持虾体温度在0～4，避免践踏或用锐器损伤虾体。冰的质量应符合 SC/T 9001的规定。
63运输
6.31活罗还招虾运输中应采用尼龙袋充氧运输；装运活虾用水水质应符合NY5751的规定，运输过程中不得使用麻药物。
6.3.2鲜罗氏沼虾用冷藏或保温船运输，保持虾体温度在0（！~4（之间。633运输工具应清洁卫生，无异味，运输中防止日晒、虫害、有害物质的污染、不得靠近或接触有腐蚀NY5158—7002
物质。
6 4存
6.41活罗无沼虾贮存中应保证所需氧气充定642鲜罗氏留虾贮存时保持虾休温度在0℃~·4（！。643产品此下消洁、卫生，无异味，有防鼠防应设备的库内，防止害和在害物质的行染及其他损害。
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。