NY/T 419-2000
基本信息
标准号： NY/T 419-2000
中文名称：绿色食品 大米
标准类别：农业行业标准(NY)
英文名称： Green Food Rice
标准状态：已作废
发布日期：2000-12-22
实施日期：2001-04-01
作废日期：2006-04-01
出版语种：简体中文
下载格式：.rar.pdf
下载大小：204562
标准分类号
中标分类号：食品>>食品加工与制品>>X10食品加工与制品综合
关联标准
替代情况：被NY/T 419-2006代替
出版信息
出版社：中国标准出版社
书号：155066.2-13592
页数：平装16开
标准价格：10.0 元
出版日期：2004-04-17
相关单位信息
起草单位：中国绿色食品发展中心
发布部门：中华人民共和国农业部
标准简介
本标准规定了绿色食品大米的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于A级绿色食品大米的生产和流通。 NY/T 419-2000 绿色食品 大米 NY/T419-2000 标准下载解压密码：www.bzxz.net
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标准内容
NY/T419—2000
为判定绿色食品大米的质量和安全性，特制定本标准。本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（佳木斯）。本标准主要起草人：王南云、杜欣谊、王志国、杨旭、张平。114
1范围
中华人民共和国农业行业标准
绿色食品?大米
Green food-Rice
NY/T 419--2000
本标准规定了绿色食品大米的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
本标准适用于A级绿色食品大米的生产和流通。2引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB191--2000包装储运图示标志
GB 1350-1999
GB 1354—1986
GB/T5009.11—1996食品中总碑的测定方法食品中铅的测定方法
GB/T 5009. 12--1996
GB/T 5009. 15--1996
GB/T 5009. 17—1996
GB/T 5009.18-—1996
GB/T 5009.19—1996
GB/T 5009. 20--- 1996
GB/T 5009.22-1996
GB/T 5009.36—1996
食品中的测定方法
食品中总汞的测定方法
食品中氟的测定方法
食品中六六六、滴滴沸残留量的测定方法食品中有机磷农药残留量的测定方法食品中黄曲霉毒素B,的测定方法粮食卫生标准的分析方法
GB5491--1985粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492--1985
GB/T 5493—1985
GB/T 5494--1985
GB/T 5496--1985
GB/T 5497—1985
GB/T 5502--1985
GB/T 5503—1985
GB/T 5511---1985
粮食、油料检验
粮食、油料检验
粮食、油料检验
粮食、油料检验
粮食、油料检验
粮食、油料检验
粮食、油料检验
粮食、油料检验
食品标签通用标准
GB 7718—1994
GB/T 14929.8--1994
GB/T 14929. 9-1994
色泽、气味、口味鉴定法
类型及互混检验法
杂质、不完替粒检验法
黄粒米及裂纹粒检验法
水分测定法
米类加工精度检验法
碎米检验法
粗蛋白质测定法
大米中杀虫双残留量测定方法
稻谷中三环唑残留量测定方法
NY20—1986优质食用稻米（原NY122—1986）中华人民共和国农业部2000-12-22批准2001 - 04 - 01 实施
NY/T 419—-2000
NY/T 83--1988 米质测定方法(原 NY 147—1988)NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件NY/T393-2000绿色食品农药使用准则3定义
本标准采用下列定义。
3.1 绿色食品 green food
见 NY/T 391—2000中 3.1。
3.2A级绿色食品A grade green food见NY/T 391-2000中3.3。
3. 3 出糙率brown rice recovery见GB1350—1999中3.6。免费标准bzxz.net
3.4整精米 milled rice
见GB1350-1999中3.7。
3.5整精米率head yield
见GB 13501999中 3.8。
3. 6 加工精度 processing degrees of rice见GB1354—1986中3.1。
3. 7 直链淀粉含量 amylose content精米中直链淀粉的含量百分比率。3.8 碱消值 alkali spreading value精米在1.7%氢氧化钾溶液中,30℃漫泡 23 h米粒的解析程度。3. 9 胶稠度 gel consistency糊化后米胶的软硬程度,用碱液中 4. 4%冷米胶在试管中的延伸长度(mm)衰示。3. 10蛋白质含量 protein content糙米中粗蛋白质含量的百分率。3. 11不完誉粒 unsound kernels包括下列尚有食用价值的颗粒：3.11.1未熟粒
见 GB 1350—1999中 3.9.1。
3.11.2虫蚀粒
见GB 1350—1999 中 3. 9.2。
3.11.3病斑粒
见GB1350-—1999中3.9.3。
3.11.4生芽粒
见GB1350—1999中3.9.4。
3.11.5霉变粒
见GB1350-1999中3.9.5。
3. 12 杂质 foreign matter
除本种粮粒以外的其他物质，包括下列几种：3.12.1筛下物
见GB 1350—1999中 3.11.1。
3.12.2无机杂质
见GB1350—-1999中3.11.2。
3.12.3有机杂质
见GB1350—1999中3.11.3。
3.13碎米brokens
3.13.1大碎米
见GB1354-1986中3.5.1。
3.13.2小碎米
见GB1354--1986中3.5.2。
3.14 黄粒米 yellow-coloured rice见GB 1350--1999中3.12。
3.15色泽和气味colour，odour
见GB1350--1999中3.13。
4分类
NY/T419--2000
根据稻谷的品质分类方法，分为以下兰类：4.1釉米：用釉型非性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭形或细长形。按其粒质和釉稻收获季节分为以下两种：
4.1.1早釉米：腹白较大，硬质颗粒较少。4.1.2晚釉米，腹白较小,硬质颗粒较多。4.2梗米：用梗型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形。按其粒质和梗稻收获季节分为以下两种：
4.2.1早梗米：腹白较大，硬质颗粒较少。4.2.2晚梗米，腹白较小，硬质颗粒较多。4.3糯米：用糯性稻谷制成的米。按其粒形分为以下两种：4.3.1釉糯米用触型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形，乳白色，不透明：也有的呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。4.3.2梗糖米：用梗型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形，乳白色，不透明，也有的呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。
4.4分类大米中混有其他类大米的总限度≤5.0%。5要求
5.1原料和产地的要求
5.1.1产地环境要求，绿色食品大米的产地，应符合NY/T391的要求。5.1.2康料要求：必须是按照绿色食品水稻生产操作技术规程生产的稻谷。5.2稻谷的碾米品质指标（见表1）品种
稻、釉糯
梗稻、梗糯
糙米率
5.3外观品质指标（见表2）
稻谷的碾米品质指标
精米率
整精米率
NY 20--1986 中
透明度和色泽
籽粒长度,mm
粒形(长宽比)
半透明有光泽
NY/T 419—2000
表2外观品质指标
半透明有光泽
1. 5~2. 0
蒸煮和营养品质指标（见表3）
乳白有光泽
表3蒸煮和营养品质指标
直链淀粉，%
胶稠度，mm
碱消值、级
蛋白质，%
5.5加工质量指标（见表4）
加工精度
不完普粒，%
总，%
最大限
度杂质
矿物质，%
栉壳稗粒，粒/kg
稻谷粒，粒/kg
小碎米
其他地区
六省区
表4加工质量指标
早釉米和釉糯米
乳白有光泽
5.0～5.5
晚釉米
NY 20—1986 中
3.3.2-级
NY 20---1986 Φ
3.3.3-级
NY 20—1986 中
3.3.5.1—级
早梗米和梗攝米
黄米，%
注：湖北、河南、陕西三省晚灿米水分标准≤14.0%。六省区指四川、贵州、云南、福建、广东、广西。卫生要求（见表5）
表5大米的卫生要求
磷化物(以PH：计)
氰化物(以HCN计）
氯化苦
二硫化碳（以CS，计）
敌敌畏
不检出
不得检出
不得检出
不得检出
晚梗米
马拉硫磷
对硫磷
甲拌磷
杀娠硫磷
六六六
滴滴涕
黄曲霉毒素 B1
碑(以 As 计)
汞（以Hg计）
铅（以Pb计）
镭(以Cd计）
氟(以F计)
杀虫双
三环唑
NY/T 419—-2000
表5（完）
注：其他农药使用方式及其限量应符合NY/T393的规定。6
试验方法
不得检出
不得检出
不得检出
本标准中的碾米品质、外观品质、蒸煮和营养品质、加工质量及卫生指标各项目试验方法为：糙米率、精米率、整精米率、直链淀粉、胶稠度、碱消值按NY/T83规定执行。6.1
色泽按GB/T5492规定执行。
6.3透明度、籽粒长度、粒形按NY20规定执行。6.4蛋白质按GB/T5511规定执行。6.5
加工精度按GB/T5502规定执行。不完善粒按GB/T5494规定执行。6.6
最大限度杂质按GB1354有关规定执行。6.7
碎米按GB/T5503规定执行。
6.9水分按GB/T5497规定执行。
互混粒按GB/T5493规定执行。
黄米率按GB/T5496规定执行。
磷化物、氰化物、氯化苦、二硫化碳按GB/T5009.36有关规定执行。敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷、甲拌磷、杀硫磷、倍硫磷按GB/T5009.20规定执行。六六六、滴滴沸按GB/T5009.19规定执行。黄曲霉毒素B按GB/T5009.22有关规定执行。砷按GB/T5009.11规定执行。
汞按GB/T5009.17规定执行。
铅按GB/T5009.12规定执行。
6.19镉按GB/T5009.15规定执行。6.20氟按GB/T5009.18规定执行。NY/T 419—2000
杀虫双按GB/T14929.8规定执行。6.22三环唑按GB/T14929.9规定执行。7检验规则
7.1组批规则
同一生产基地、同一播种期、同一品种收获的稻米，经加工包装出厂的产品为同一批产品。同批产品出厂前应进行交收检验，出厂时应附有生产厂技术检验部门签署的质量合格证。7.2抽样方法
按GB5491规定执行。
7.3交收检验
交收检验内容包括包装、标志、标签、碾米品质、外观品质、蒸煮和营养品质、加工质量的全部项目。卫生指标应根据土壤环境背景值及农药施用情况选测。检验合格并附合格证的产品方可交收。7.4型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之著应进行型式检验a）申请绿色食品标志的产品；
b）前后两次出厂检验结果差异较大，c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。7.5判定规则
7.5.1受检样品的加工质量指标和卫生指标必须全部合格，其他指标允许有一项不合格，当超过一项时，则判定整批产品为不合格品。7.5.2受检样品检验不合格时，应按7.2规定重新加倍抽取样品进行复检，以复检结果为最终检验结果。
8标志和标签
8.1标志
包装上应标注绿色食品标志，其标注办法按有关规定执行。8.2标签
包装标签应符合GB7718的规定。9包装、运输、贮存
9.1包装
9.1.1包装标志
包装上应标注储运图示标志，具体标注方法应符合GB191的规定。9.1.2包装材料
包装材料应符合国家食品包装卫生要求，还应符合环境保护的要求。包装材料应坚固、清洁、干燥、无任何昆虫传播、真菌污染及不良气味。9.1.3包装要求
包装容器封口严密，不得破损、泄漏。9.2运输
NY/T 4192000
运输工具应清洁、干燥、有防丽设施严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。9.3贮存
在避光、常温、干燥和有防潮设施处贮存。贮存库房应清洁、干燥、通风良好，无虫害及鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。121
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为判定绿色食品大米的质量和安全性，特制定本标准。本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（佳木斯）。本标准主要起草人：王南云、杜欣谊、王志国、杨旭、张平。114
1范围
中华人民共和国农业行业标准
绿色食品?大米
Green food-Rice
NY/T 419--2000
本标准规定了绿色食品大米的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
本标准适用于A级绿色食品大米的生产和流通。2引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB191--2000包装储运图示标志
GB 1350-1999
GB 1354—1986
GB/T5009.11—1996食品中总碑的测定方法食品中铅的测定方法
GB/T 5009. 12--1996
GB/T 5009. 15--1996
GB/T 5009. 17—1996
GB/T 5009.18-—1996
GB/T 5009.19—1996
GB/T 5009. 20--- 1996
GB/T 5009.22-1996
GB/T 5009.36—1996
食品中的测定方法
食品中总汞的测定方法
食品中氟的测定方法
食品中六六六、滴滴沸残留量的测定方法食品中有机磷农药残留量的测定方法食品中黄曲霉毒素B,的测定方法粮食卫生标准的分析方法
GB5491--1985粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492--1985
GB/T 5493—1985
GB/T 5494--1985
GB/T 5496--1985
GB/T 5497—1985
GB/T 5502--1985
GB/T 5503—1985
GB/T 5511---1985
粮食、油料检验
粮食、油料检验
粮食、油料检验
粮食、油料检验
粮食、油料检验
粮食、油料检验
粮食、油料检验
粮食、油料检验
食品标签通用标准
GB 7718—1994
GB/T 14929.8--1994
GB/T 14929. 9-1994
色泽、气味、口味鉴定法
类型及互混检验法
杂质、不完替粒检验法
黄粒米及裂纹粒检验法
水分测定法
米类加工精度检验法
碎米检验法
粗蛋白质测定法
大米中杀虫双残留量测定方法
稻谷中三环唑残留量测定方法
NY20—1986优质食用稻米（原NY122—1986）中华人民共和国农业部2000-12-22批准2001 - 04 - 01 实施
NY/T 419—-2000
NY/T 83--1988 米质测定方法(原 NY 147—1988)NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件NY/T393-2000绿色食品农药使用准则3定义
本标准采用下列定义。
3.1 绿色食品 green food
见 NY/T 391—2000中 3.1。
3.2A级绿色食品A grade green food见NY/T 391-2000中3.3。
3. 3 出糙率brown rice recovery见GB1350—1999中3.6。免费标准bzxz.net
3.4整精米 milled rice
见GB1350-1999中3.7。
3.5整精米率head yield
见GB 13501999中 3.8。
3. 6 加工精度 processing degrees of rice见GB1354—1986中3.1。
3. 7 直链淀粉含量 amylose content精米中直链淀粉的含量百分比率。3.8 碱消值 alkali spreading value精米在1.7%氢氧化钾溶液中,30℃漫泡 23 h米粒的解析程度。3. 9 胶稠度 gel consistency糊化后米胶的软硬程度,用碱液中 4. 4%冷米胶在试管中的延伸长度(mm)衰示。3. 10蛋白质含量 protein content糙米中粗蛋白质含量的百分率。3. 11不完誉粒 unsound kernels包括下列尚有食用价值的颗粒：3.11.1未熟粒
见 GB 1350—1999中 3.9.1。
3.11.2虫蚀粒
见GB 1350—1999 中 3. 9.2。
3.11.3病斑粒
见GB1350-—1999中3.9.3。
3.11.4生芽粒
见GB1350—1999中3.9.4。
3.11.5霉变粒
见GB1350-1999中3.9.5。
3. 12 杂质 foreign matter
除本种粮粒以外的其他物质，包括下列几种：3.12.1筛下物
见GB 1350—1999中 3.11.1。
3.12.2无机杂质
见GB1350—-1999中3.11.2。
3.12.3有机杂质
见GB1350—1999中3.11.3。
3.13碎米brokens
3.13.1大碎米
见GB1354-1986中3.5.1。
3.13.2小碎米
见GB1354--1986中3.5.2。
3.14 黄粒米 yellow-coloured rice见GB 1350--1999中3.12。
3.15色泽和气味colour，odour
见GB1350--1999中3.13。
4分类
NY/T419--2000
根据稻谷的品质分类方法，分为以下兰类：4.1釉米：用釉型非性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭形或细长形。按其粒质和釉稻收获季节分为以下两种：
4.1.1早釉米：腹白较大，硬质颗粒较少。4.1.2晚釉米，腹白较小,硬质颗粒较多。4.2梗米：用梗型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形。按其粒质和梗稻收获季节分为以下两种：
4.2.1早梗米：腹白较大，硬质颗粒较少。4.2.2晚梗米，腹白较小，硬质颗粒较多。4.3糯米：用糯性稻谷制成的米。按其粒形分为以下两种：4.3.1釉糯米用触型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形，乳白色，不透明：也有的呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。4.3.2梗糖米：用梗型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形，乳白色，不透明，也有的呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。
4.4分类大米中混有其他类大米的总限度≤5.0%。5要求
5.1原料和产地的要求
5.1.1产地环境要求，绿色食品大米的产地，应符合NY/T391的要求。5.1.2康料要求：必须是按照绿色食品水稻生产操作技术规程生产的稻谷。5.2稻谷的碾米品质指标（见表1）品种
稻、釉糯
梗稻、梗糯
糙米率
5.3外观品质指标（见表2）
稻谷的碾米品质指标
精米率
整精米率
NY 20--1986 中
透明度和色泽
籽粒长度,mm
粒形(长宽比)
半透明有光泽
NY/T 419—2000
表2外观品质指标
半透明有光泽
1. 5~2. 0
蒸煮和营养品质指标（见表3）
乳白有光泽
表3蒸煮和营养品质指标
直链淀粉，%
胶稠度，mm
碱消值、级
蛋白质，%
5.5加工质量指标（见表4）
加工精度
不完普粒，%
总，%
最大限
度杂质
矿物质，%
栉壳稗粒，粒/kg
稻谷粒，粒/kg
小碎米
其他地区
六省区
表4加工质量指标
早釉米和釉糯米
乳白有光泽
5.0～5.5
晚釉米
NY 20—1986 中
3.3.2-级
NY 20---1986 Φ
3.3.3-级
NY 20—1986 中
3.3.5.1—级
早梗米和梗攝米
黄米，%
注：湖北、河南、陕西三省晚灿米水分标准≤14.0%。六省区指四川、贵州、云南、福建、广东、广西。卫生要求（见表5）
表5大米的卫生要求
磷化物(以PH：计)
氰化物(以HCN计）
氯化苦
二硫化碳（以CS，计）
敌敌畏
不检出
不得检出
不得检出
不得检出
晚梗米
马拉硫磷
对硫磷
甲拌磷
杀娠硫磷
六六六
滴滴涕
黄曲霉毒素 B1
碑(以 As 计)
汞（以Hg计）
铅（以Pb计）
镭(以Cd计）
氟(以F计)
杀虫双
三环唑
NY/T 419—-2000
表5（完）
注：其他农药使用方式及其限量应符合NY/T393的规定。6
试验方法
不得检出
不得检出
不得检出
本标准中的碾米品质、外观品质、蒸煮和营养品质、加工质量及卫生指标各项目试验方法为：糙米率、精米率、整精米率、直链淀粉、胶稠度、碱消值按NY/T83规定执行。6.1
色泽按GB/T5492规定执行。
6.3透明度、籽粒长度、粒形按NY20规定执行。6.4蛋白质按GB/T5511规定执行。6.5
加工精度按GB/T5502规定执行。不完善粒按GB/T5494规定执行。6.6
最大限度杂质按GB1354有关规定执行。6.7
碎米按GB/T5503规定执行。
6.9水分按GB/T5497规定执行。
互混粒按GB/T5493规定执行。
黄米率按GB/T5496规定执行。
磷化物、氰化物、氯化苦、二硫化碳按GB/T5009.36有关规定执行。敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷、甲拌磷、杀硫磷、倍硫磷按GB/T5009.20规定执行。六六六、滴滴沸按GB/T5009.19规定执行。黄曲霉毒素B按GB/T5009.22有关规定执行。砷按GB/T5009.11规定执行。
汞按GB/T5009.17规定执行。
铅按GB/T5009.12规定执行。
6.19镉按GB/T5009.15规定执行。6.20氟按GB/T5009.18规定执行。NY/T 419—2000
杀虫双按GB/T14929.8规定执行。6.22三环唑按GB/T14929.9规定执行。7检验规则
7.1组批规则
同一生产基地、同一播种期、同一品种收获的稻米，经加工包装出厂的产品为同一批产品。同批产品出厂前应进行交收检验，出厂时应附有生产厂技术检验部门签署的质量合格证。7.2抽样方法
按GB5491规定执行。
7.3交收检验
交收检验内容包括包装、标志、标签、碾米品质、外观品质、蒸煮和营养品质、加工质量的全部项目。卫生指标应根据土壤环境背景值及农药施用情况选测。检验合格并附合格证的产品方可交收。7.4型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之著应进行型式检验a）申请绿色食品标志的产品；
b）前后两次出厂检验结果差异较大，c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。7.5判定规则
7.5.1受检样品的加工质量指标和卫生指标必须全部合格，其他指标允许有一项不合格，当超过一项时，则判定整批产品为不合格品。7.5.2受检样品检验不合格时，应按7.2规定重新加倍抽取样品进行复检，以复检结果为最终检验结果。
8标志和标签
8.1标志
包装上应标注绿色食品标志，其标注办法按有关规定执行。8.2标签
包装标签应符合GB7718的规定。9包装、运输、贮存
9.1包装
9.1.1包装标志
包装上应标注储运图示标志，具体标注方法应符合GB191的规定。9.1.2包装材料
包装材料应符合国家食品包装卫生要求，还应符合环境保护的要求。包装材料应坚固、清洁、干燥、无任何昆虫传播、真菌污染及不良气味。9.1.3包装要求
包装容器封口严密，不得破损、泄漏。9.2运输
NY/T 4192000
运输工具应清洁、干燥、有防丽设施严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。9.3贮存
在避光、常温、干燥和有防潮设施处贮存。贮存库房应清洁、干燥、通风良好，无虫害及鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。121
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