本标准规定了绿色食品果汁饮料的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于A级绿色食品果汁饮料的生产和流通。本标准所指的果汁饮料包括果汁和果浆类、浓缩果汁和浓缩果浆类、果汁饮料类、果粒果汁饮料类、水果饮料浓浆类、果肉饮料类，不包括碳酸饮料类、果味饮料类。 NY/T 434-2000 绿色食品 果汁饮料 NY/T434-2000 标准下载解压密码：www.bzxz.net

NY/T434—2000
为判定绿色食品果汁饮料的质量和安全性，特制定本标准。本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：中国农垦北方食品监测中心。本标准主要起草人：邱元亨、张宗城、刘宁、翟卉、黄海涛。201
1范围
中华人民共和国农业行业标准
绿色食品果汁饮料
Green food-Frult drinking
NY/T 434—2000
本标准规定了绿色食品果汁饮料的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于A级绿色食品果汁饮料的生产和流通。本标准所指的果汁饮料包括果汁和果浆类、浓缩果汁和浓缩果浆类、果汁饮料类、果粒果汁饮料类、水果饮料浓浆类、果肉饮料类、水果饮料类，不包括碳酸饮料类、果味饮料类。
2引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB317—1998白砂糖
食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789. 2-—1994
食品卫生徽生物学检验
大肠菌群测定
GB 4789. 31994
GB 4789. 4--1994
GB 4789. 5--1994
食品卫生微生物学检验
食品卫生微生物学检验
沙门氏菌检验
志贺氏菌检验
食品卫生微生物学检验金黄色葡葡球菌检验GB 4789. 10-19941
GB 4789. 11-1994
GB 4789. 26--1994
溶血性链球菌检验
食品卫生徽生物学检验
食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T 5009. 11--1996
GB/T 5009.12-1996
GB/T 5009. 13--1996
GB/T 5009.14—1996
GB/T 5009.16—1996
GB/T 5009.19—1996
GB/T 5009.28—1996
食品中总碑的测定方法
食品中铅的测定方法
食品中铜的测定方法
食品中锌的测定方法
食品中锡的测定方法
食品中六六六，滴滴涕残留量的测定方法食品中糖精钠的测定方法
GB/T 5009.29—1996
食品中山裂酸、苯甲酸的测定方法食品中亚硫酸盐的测定方法
GB/T 5009.34—1996
GB/T5009.35—1996食品中合成誉色剂的测定方法GB7718--1994食品标签通用标准GB/T10790--1989软饮料的检验规则、标志、包装、运输、延存GB/T 10791—1989
软饮料原辅材料的要求
碳酸饮料（汽水）
GB/T 10792—1995
GB/T12143.1---1989软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法水果、蔬及制品铁含量的测定
1,10菲啰啉光度法
GB/T 12286—1990
中华人民共和国农业部2000-12-22批准202
2001-04-01实施
GB/T 12288—1990
NY/T 434 -— 2000
水果、蔬菜制品乙醇含量的测定NY/T 82.16—1998
果汁测定方法挥发性酸的测定（原NY146.16--1988）NY/T391—2000绿色食品产地环境技术条件NY/T392--2000绿色食品食品添加剂使用准则3定义
本标准采用下列定义。
3. 1 绿色食品 green food
见 NY/T 391—2000中 3. 1。
3.2A级绿色食品A grade green food见 NY/T 391-—2000中 3.3。
4要求
4.1产地环境要求
4.1.1产地环境应符合NY/T391要求，4.1.2生产用水果应出自绿色食品产地。4.1.3加工用水及其他辅料应符合GB/T10791的规定。4.1.4白砂糖应符合GB317中优级品要求。4.2感官要求
感官要求应符合表1规定。
表 1感官要求
滋味和气味
组织状态
应具有与品名相符的色泽，且均匀一致要
具有该品种应有的滋气味。香气协调、滋味柔和，酸甜适口、无异味清汁型：澄清透明的液体
浑汁型，浑浊度均匀一致的液体果粒型，汁液渡清、果粒悬浮均匀果肉型，果肉合均匀，无明显分层现象无肉眼可见外来杂质
4.3理化要求
理化要求应符合表2规定。
表 2理化要求
绿色食品果汁饮料
果汁、果浆
浓缩果汁、浓缩果浆
果汁饮料
果粒果汁饮料
水果饮料浓浆
可溶性固形物
（20℃折光计法），%
果汁含量,g/100 mL
企业根据产品特点自定
需标明相当于原果汁(浆)的稀释倍数10
≥5 乘以标签上标示的稀释倍数203
果肉饮料Www.bzxZ.net
水果饮料
果粒果汁饮料
果汁、果浆
4.4卫生要求
卫生要求应符合表3规定。
碑，mg/kg
铅，mg/kg
铜，mg/kg
锌，mg/kg
铁，mg/kg
锡，mg/kg
钢铁锌总量，mg/kg
六六六
糖精钠
山梨酸(钾),g/kg
苯甲酸（钠）
合成著色剂·g/kg
其他食品添加剂
菌落总数，个/mL
大肠菌群,个/100 mL
NY/T 434—2000
表2（完）
果浆含量，g/100mL
对高酸度、汁少肉多或风味强烈水果g/100 mL
果汁含素g/100mL
果粒含量，g/100mL
乙醇/L
挥发酸(以乙酸计)g/L
二氧化硫残留量,mg / L
表3卫生要求
不得检出
不得检出
不得检出
不得检出
应符合NY/T392规定
应符合NY/T392规定
致病菌(系指肠道致病菌及致病性球菌)霉菌，个/mL
酵母菌，个/mL
注：罐装果汁饮料还应符合商业无菌要求。204
不得检出
4.5净含量及负偏差
NY/T 434-- 2000
净含量按包装标示规定。负偏差应符合有关规定。5试验方法
5.1癌官分析
按GB/T10792—1995中6.1条规定的方法检验。5.2理化检验
本试验所用水系指去离子水或蒸馏水，所用试剂除特别注明外均为分析纯。5.2.1可溶性固形物按GB/T12143.1规定的方法测定。5.2.2乙醇按GB/T12288规定的方法测定。5.2.3挥发酸按NY/T82.16规定的方法测定。5.2.4二氧化硫残留量按GB/T5009.34规定的方法测定。5.3安全卫生检验
5.3.1砷、铅、铜、锌、锡分别按GB/T5009.11、GB/T5009:12、GB/T5009.13、GB/T5009.14及GB/T5009.16规定的方法测定。
5.3.2铁按GB/T12286规定的方法测定。5.3.3六六六、滴滴沸按GB/T5009.19规定的方法测定。糖精钠按GB/T5009.28规定的方法测定。5.3.4
山梨酸、苯甲酸按GB/T5009.29规定的方法测定。合成着色剂按GB/T5009.35规定的方法测定。5.3.6
其他食品添加剂按相关国家标准规定的方法测定。5.3.7
菌落总数按GB4789.2规定的方法测定。5.3.8
5.3.9大肠菌群按GB4789.3规定的方法测定。5.3.10致病菌按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10及GB4789.11规定的方法检验。商业无菌按GB4789.26规定的方法检验。5.3.11
5.4净含量及负偏差
用计量检定合格的与标示容量相适应的量简量取，并计算出负偏差。6检验规则
6.1组批规则
以同班次、同一生产线生产的同品种、同规格且包装完好的产品为一组批。产品应经生产厂按本标准检验合格，签发合格证后方可出厂。6.2抽样方法
在生产线上或成品库中每组批产品中随机抽取1.5L样品供交收检验，或4L样品供型式检验。每批样品不得少于6个包装。
6.3型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即本标准规定的全部要求进行检验。有下列情况之者应进行型式检验。
a）申请绿色食品标志的产品，
b）前后两次交收检验结果差异较大，c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化，d）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.4交收检验
NY/T434—2000
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验的内容包括：感官要求、可溶性固形物、乙醇、挥发酸、二氧化硫残留量。6.5判定规则
6.5.1-项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。6.5.2为确保理化、安全卫生要求中项目检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格；若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。
6.5.3对包装、标志、标签不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。7标志、标签
7.1标志
绿色食品果汁饮料的销售和运输包装均应有绿色食品标志。其设计按有关规定执行。7.2标签
应符合GB7718规定，并注明原果汁含量。运输包装应注明：产品名称、品种，规格、数量、厂名、厂址、生产日期、保质期、标准编号及必要的储运图示标志。8包装、运输、贮存
8.1包装
销售包装和运输包装应按照GB/T 10790的规定，包装容应封口严密、无净。8.2运输
运输工具应清洁、干燥。撤运时应轻拿轻放，并有防雨防晒设施。严禁与有毒有害或有腐蚀、有异味物品混运。
8.3贮存
贮存库房应清洁干燥、通风。箱体码放距墙、离地20 cm以上。严禁与有毒、有害或有腐蚀、有异味物品混存。
8.4保质期
在上述条件下，保质期不低于，易开盖罐装6个月，塑料瓶装3个月，玻璃瓶装-4 个月。206
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。