本标准规定了绿色食品猕猴桃的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于A级绿色食品猕猴桃的生产和流通。本标准所指的猕猴桃包括猕猴桃属的各品种、变种及变型。 NY/T 425-2000 绿色食品 猕猴桃 NY/T425-2000 标准下载解压密码：www.bzxz.net

NY/T425—2000
为判定绿色食品猕猴桃产品的质量和安全性，特制定本标准。本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（成都）。本标准主要起草人：胡述、傅绍清、郭灵安、雷绍荣、刘亚铭。150
中华人民共和国农业行业标准
绿色食品
猕猴桃
Green food-Actinidia
NY/T 425--2000
本标准规定了绿色食品狱猴桃的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于A级绿色食品猕猴桃的生产和流通。本标准所指的猕猴桃包括称猴桃属的各品种、变种及变型。
2引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。，GB/T5009.11—1996食品中总碑的测定方法GB/T 5009. 12--1996
食品中铅的测定方法
GB/T5009.15—1996食品中的测定方法GB/T5009.17--1996食品中汞的测定方法GB/T5009.18—1996食品中氟的测定方法GB/T 5009. 19--1996
GB/T 5009.20—1996
食品中六六六、滴滴沸残留量的测定方法食品中有机磷农药残留量的测定方法GB7718--1994食品标签通用标准新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB/T 8855—1988
GB/T 12293--1990
水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法GB/T 12295--19902
蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法荧光法和2，4-二硝基苯耕法GB/T12392—1990
GB/T 13108—-1991
植物性食品中稀土的测定方法
食品中氟氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法GB/T 14929.4--1994
NY/T 391-2000
）绿色食品产地环境技术条件
NY/T 393--2000
3定义
绿色食品农药使用准则
本标准采用下列定义。
3. 1 绿色食品 green food
见NY/T 391—2000中 3.1。
3. 2 A级绿色食品A grade green food见 NY/T 391--2000 中 3. 3。
3.3生理成熟physiological ripe果实已达到能保证正常完成熟化过程的生理状态。中华人民共和国农业部2000-12-22批准2001~04-01实施
3.4后熟full ripe
NY/T 425-2000
达到生理成熟的果实采收后，经一定时间的贮存使果实达到质地变软，出现芳香味的最佳食用状态。
3.5斑迹
果面的各种病斑、变色斑、疤痕、蚜痕、菌迹、药迹等。3.6损伤 damage
果实的各种碰压伤、摩搬伤、日灼伤、冻伤、发育性裂口等。3.7 腐烂果 decay fruit
果实遵受病原物的侵染，细胞的中胶层被病原物分泌的酶所分解，导致细胞分离、内部组织溃败，丧失食用价值的果实。
3.8畸形果deformity fruit
果实明显变形，不具有本品种果形的固有特征。3.9缺陷果defect fruit
果面有斑迹，或果实有损伤、畸形、腐烂的果实。3.10 洁净 clean
巢实上无污染物、尘土及其他外来杂质。3. 11 果形良好 fruit formal good果形具有本品种的固有特征，但允许有部分轻度凸凹或粗糙，而不影响外观。4要求
4.1产地环境要求
应符合NY/T391规定。
4.2感官要求
4.2.1果形，具该品种特征果形，果形良好，无畸形果。色泽，全果舊色，色泽均匀，具该品种特征色泽。4.2.2
果面果面洁净，无损伤及各种斑迹。果肉：多汁，软硬适度，具该品种特征颤色。风味，酸甜适度，香或清香。
成熟度：应达到生理或熟，或完成后熟。4.2.6
缺陷果容许度。
批次产品中缺陷果不超过4%，其中腐烂果不超过1%。4. 2.7.1E
4.2.7.2缺陷果百分数(%)以果实个数为单位进行计算。4.2.7.3腐烂果在产品提供给消费者前应剔除。4.3理化要求
理化要求应符合表1规定。
表1理化要求
可溶性固形物，%
总酸量(以柠酸计),%
生理成熟果
后熟果
固酸比
4.4卫生要求
维生素 C,mg/kg
果实纵径，mm
单果重8
卫生要求应符合表2规定。
碑(以 As 计)
铅(以Pb计)
(以 Cd t)
乘(以 Hg 计)
氟(以F计)
六六六
滴滴沸
敌敌畏
对硫磷
马拉硫磷
甲拌磷
杀螺硫磷
倍硫磷
氨氰菊酶
氰鞘酯
氧皮蕴酸
NY/T 425-2000
表1（完）
生理成熟果
后熟果
表2卫生要求
注：其他农药施用方式及其限量应符合NY/T393的规定。5试验方法
≥6 +1. 5
≥10 t 1. 5免费标准下载网bzxz
≥1000
木得检出
不得检出
不得检出
5.1感官试验
从样品中随机抽取100枚猕獭桃，按4.2的要求作感官检验。缺陷果容许度按下述方法：从样品中随机抽取100枚猕猴桃，检出缺陷果，计数，计算缺陷果百分数。再从缺陷果中检出腐烂果，计数，计算腐烂果百分数。
5.2可溶性固形物测定
按GB/T12295规定执行。
5.3总酸度测定
按GB/T12293规定执行。
5.4固酸比计算
固酸比按式(1)计算：
NY/T 425-2000
式中：X固酸比，计算结果值小数点后保留一位数，S—可溶性固形物含量，%
A——总酸量,%。
5.5维生素C测定
按GB/T12392规定执行。
5.6单果重测定
从样品中随机取10个单果，用感量0.1g的天平称重，称量结果保持小数点后一位数，测定结果以单果重范圃表示，即“最小值最大值”。5.7果实纵径测量
从样品中随机抽取10个单果，用水果刀将果实从果至果顶破开，用游标卡尺测量果蒂至果顶的距离（精确至1 mm），即为果实纵径。测定结果以果实纵径范圈表示，即\最小值～最大值”。5.8碑的测定
按GB/T5009.11规定执行。
5.9铅的测定
按GB/T5009.12规定执行。
5.10的测定
按GB/T5009.15规定执行。
5.11汞的测定
按GB/T5009.17规定执行。
5.12氟的测定
按GB/T5009.18规定执行。
5.13稀土的测定
按GB/T13108规定执行。
5.14六六六、滴滴的测定
按GB/T5009.19规定执行。
5. 15乐果、敌敌畏、对硫磷、马拉硫磷、甲拌磷、杀螺硫磷、倍硫磷的测定按GB/T5009.20规定执行。
5. 16氨氟菊酯、澳氰菊酯、氰戊菊酯的测定按GB/T14929.4规定执行。
6检验规则
6.1组批规则
按GB/T8855规定执行。
6.2抽样方法
按GB/T8855规定执行。
6.3型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标进行检验。有下列情形之一者154
应进行型式检验：
a）申请绿色食品标志的产品1
b）前后两次出厂检验结果差异较大，NY/T 425--2000
c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化，d）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.4交收试验
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验内容包括包装、标志、标签、缺陷果容许度、感官及单果重。安全卫生指标应根据土壤环境背景值及农药施用情况选测。检验合格并附合格证的产品方可交收。
6.5判定规则
6.5.1无论交收检验或型式检验，一-项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。单果重及果实纵径以最小值为判定数据。
6.5.2为确保理化、卫生项目检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格，若复检合格，则应再取一份样品做第二次复检，以第二次复检结果为准。6.5.3对包装、标志、缺陷果容许度不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。7标志、标签
7.1标志
7.1.1包装箱或包装盒上应标注绿色食品标志，具体标注按有关规定执行。7.1.2包装箱或包装盆上应标注产品名称、数量、产地、包装日期、保存期、生产单位、储运注意事项等内容。字迹应清晰、完整、勿错。7.2标签
应按照GB7718的规定执行，在标签上标注绿色食品标志、产品名称、单果重、果实个数或净重、包装白期、保存期、产地、生产单位、执行标准代号等内容。8包装、运输、贮存
8.1包装
8.1.1包装分箱装与盒装，箱装用于大批量(5~10kg）果实包装，盒装用于小批量(0.5～1kg）果实包装。
8.1.2箱装用瓦楞纸箱，内衬垫箱纸，垫箱纸质地应细致柔软。果实应排列整齐，分层排放，每层用垫箱纸分隔。
8.1.3盒装的盒子用厚皮纸制作，内有一种塑料薄膜巢，巢内平铺果实一层，套上水果保鲜袋，再盛入纸盒中。
8.2运输
8.2.1猕猴桃易碰伤、腐烂，故应冷藏运输，做到快装、快运、快卸。严禁日晒雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷。
8.2.2运输工具的装运舱应清洁、无异味，水运时应防止水油入舱中。防止虫蛙、鼠咬。8.3贮存
猕猴桃果实宜在冷凉湿润的条件下贮存，在温度0～2℃，湿度90%以上时可贮存3～6个月。常温下仅可存放约20天。
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