本标准规定了通化山葡萄酒的地理标志产品保护范围、术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于地理标志产品保护管理部门批准的地理标志产品通化山葡萄酒。 GB/T 20820-2007 地理标志产品 通化山葡萄酒 GB/T20820-2007 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67. 160. 10
中华人民北和国国家标准
GB/208202007
地理标志产品
通化山葡萄酒
Product of eographical indication-Tonghua anmu-wine
2007-01-19发布
中华人民共和国国家质量睛督检验检疫总局防伪
中国国家标雅化管理委员会
日伴区
2007-07-01实施
CB/T20820—2007
本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB17924--S99原产地威产品逐用要求》制定。本标准的附录A为规范性附录。
本标准由全国原产地域产品标难化工作组提出并归口本际准起草单位：古称省葡萄酒质量监督检验中心，通化葡带酒股份有限公司、通化天池葡药酒有限责任公司、通化通灭酒业股份有限公司、遵化市质量技术监督局。本标准主要起节人：刘同洁、书军、于江深、纪春花、刘忠和、盖庆国、刘被、http：//foodmate.ne1范围
地理标志产品
通化山葡萄酒，
GB/T 20820—2007
本标谁韧定了通化山箭药酒的地理标志产品保护范围、术语和定义、分类、要求、试验力法、检验规则及标志、标签、包裴、运输、贮存。本标雅适用丁均理标志产品保撤管理部门批准的地理标志产品通山葡萄酒2规范性引用文件
下列文件中的条款通更标握的引用而成为衣标准的条款。凡是注期的用文件，其随后所有的修改单（不包援断误内敲修订题是否可使用这些文件愿最新版本。包囊镜图示标志
GB/T 191
GB2758发醴酒卫群标准
饮科科循标签标
GB 10344
GB/T 15038
酒、果酒通广
定舞餐商品净合品
JJF1070
《定量包装商品配监督管理办
3地理标志产品保捣范
通化山葡凿酒的深稳囤限下
的池围，死附录A
4术语和定义
下列术语和定义适用于整标耀，4. 1
通化山葡萄酒Toughuaamur-深ine：335
验验规则
楚励根据有标准达成协议的各方研究版不适席丁本标准。
2005~第75号令
施理标志品保新规定》批准保护以产自通化小葡萄酒地理标志保护泄凿择规察的山葡翻为原料，并在该地域内梁用木标准T艺经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度等于或大于了%voi的发酵酒，5产品分类（按含糖量分）
5.1通化干红山萄酒
含糖(以葡萄糖计)小于或等于0/.者当总糖与总酸（以酒不酸计)的举值小丁或等丁2.0 g/1. 时，含糖最高为9. 0 g/1. 的葡萄洒。5.2通化半干红山葡萄酒
含糖在4. 1g/L-~12.0g/L.或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2.0g/L时，含糖1
http
GB/T20820—2007
最商为18.0 g/1的山葡蒂酒：
5.3通化半甜红山葡蜀酒
含人于通化半·F红山葡萄酒，最高为45.0\/.的山葡葡湾。5.4通化甜红山葡萄酒
含赫大了45.0 9/1.的山葡萄酒：6要求
6.1原料
6.1.1产地
通化比葡觉酒的原料放产白规定的保护区域范围内，土墟为沙壤十、轻沙壤土.pH为5.5~7.0.海投高度为400m~1000m，年平均气温3.7C以上，有效积温2500℃以上。6.1.2品种
6.1.2.1牛”通化半甜、甜红葡替的山葡菊品种应选择野生小葡齿，选宵山箭萄：\双优”“双红”左山一”,或欧山杂交品科：“公酿--号”。6.1.2.2牛产道化半1，红山葡萄酒的葡萄品种应选择选育山葡萄：“双优”、“双红”、“左山一”或欧山杂交品种：公酿-一号”
6.1.3山葡萄质量
酿道发酵酒的野生iI谢萄含糖量不低于109g/1.（可滴定講）；选停山葡含耕量不低于140g/L；“公酿一号”含糖量不低于150/。果实充分成熟，果度著色均勾、果粒新鲜、活净；无病虫果、烂果、裂果，生典、无农药污樂：
6.2　生产工艺
6.2.1通化山葡萄酒工艺
山葡萄经采收分选、除梗破碎后，化验望化指标，根据含糖量加人糖浆或自砂糖，一次性调盛到山葡常酒1漫山物和酒精度达到本标准成品酒要水，进行漫溃发酵，发孵温度控制在25℃~30℃，当糖度降全规定要求时分离转罐，进行苹果酸-乳酸发酵，当毕果酸-乳酸发酵结京时，进行分离登清，购藏，稳定性处理除蘭过滤，新鲜型衡萄洒忙藏期6个月-个月：陈酿型葡需酒藏期21个月以，应采用橡木痛贮藏，不应使用合成色素。6,2.2通化（半)于红山葡萄酒流程工艺山葡萄分选→除独破碎·圳白砂称发酵（加酵母）→皮渣分离橡木桶陈酿一→降骏→稳定性处埋清过滤一除菌过滤灌瓶一→包装6.2.3通化（半）甜红山葡萄酒流程工艺葡萄分选除梗破碎→如糖浆发醉(加酵母)~皮分离→橡木柿陈狼→稳定性处埋-→澄清过滤→指标调整(浓缩葡萄汁)→过滤杀菌灌瓶包装6.3感官要求
道化山葡带酒感它要求应符合裴1规定。2
宜品伙伴区
香气与滋味
理化要求
送化(半)下红山花萄酒
避化(兰)附红山葡萄酒
洛消程度
化(半)丁红山萄萄沔
通化（）红山市酒
通化(半)卡红山葡柄酒
遍化(半1甜丝山带酒
旗型性
表　感官要求
紫红、深红、宝石红
紫红、深红、宝不红红微带棕
GB/F 20820---2007
落洁无明最忌浮物使刊软木囊时口的鸿允许有3个以下不火下了mm的软木湾，超过12个为的凿幽酒允许有少母沉淀
具有葡萄花、极树花、新鲜的小浆果等石气儿有陈酿的酒香、葡萄花、设树花、小浆果等香气醇潭、办媚断、结构感强
圆润醇厚、酸谢适 L、滴怀丰读、在结构感典型、突出、明动
道化山潮药酒理化求应符合表2规定表 2 理化要求
润精度（2c/系vol)
总糕（以葡萄糖计)/（/L)
总(以酒石酸训)/（g)
控发酸(以乙酸计）区/L)
鸡檬酸/（/）
干浸出物/(α/L)
铁/(mg/L)
总二氧化统/(ing/1.)
山梨鞍/m/L)
举！/)
项化(半)干乡山葡萄
酒化(半)红小有洒
通化干山赏囊泄
通化半十红小著密酒
通名平甜红山营碧酒
通化红小街南酒
：酒精度在上述指标要求的范用内充许差+1.0坏vul。6当总总酸（以酒右股计)的整小或等下.0g/L时，合构最商为9.0g/.：当总糖与总酸（以酒右较计）的差值小于或等于2.39/1.时，糖最声为18.0/L，6.5卫生要求
应符合GB2758的规定。
6.6净含量
按照定置包装商品计量监督管理办达》执行。提
10,0~13, 5
7. 0-.15. 0
4. 1. -12. 0
12, 1-~45. 0
实测值
G1/T 20820-—2007
7试验方法bzxz.net
感官要求、理化要求
按照GB/T15038规定的方法拟行。7.2卫生要求
按照GB2758执行。
7.3净含量
接JIF1070 执行。
8检验规则
8.1组批
同一生产期内所生产台属
8.2抽样
8.2.1抽样数量
装出厂的，规格根感的产品
装别工经钻装
按表规定的抽疗掌抽取样术
样本大小n/
8.2.2抽拌方式
.375 m
=500in
从每批产品中随n箱，再
测，另一半由供需双典高割存，留础8.3出厂检验
寿牵位。
抽样数量
抽取·瓶
8.3.1每批产品出厂应经道化山
鑫酒地塑漆
保护剂
1gn箱
客75ml./瓶
$00mL/
半作为该批产晶的祥本进行检
指定略检验构检验，检验合格
后，厂家签署质量合格证新贴迪化川葡萄洒地理标志产品保护专旧标志旁可出8.3.2出厂检验项目，感官要求滋精度、总、拆发酸、干漫出物、总标签，
8. 4型式检验
8.4.1型式检验为本标准的全部技水要求氧化梳、绷菌总数、净含堂和
8.4.2型我检验得半年进行-次。有下列请况之时也应进行型式检验：停产两个月以后，恢复生产时：b）出厂检验结聚有较人波动时；e）更政关键工艺或源料时；
）国家质量技术监警部门提出型式检验要求时8.5 判定规则
受检样品俭验项目全部合格时，判该批产品为合格产品：若有不合格项目时，应对不合格目进行复检，以复检结果为准。若仍有一项不合格，则判该批产品为不合格。4
全品伙伴网htt
oodmatenet
9标志、标签、包装、运输及购存9. 1 标志、标签
9.1.1标签
按GB10344执行。
9.1.2标志
GB/T 20820—2007
不符合本标谁的产品，其产品名称不得使用含有\通化山葡酒”（包括连续成断开)的名称，不得使用地理标志产品保护专用标志。产品的外包装标志还应符合GB/T1！的规起9.2包装
9.2.1内包装应乘用符合食品卫生要求的世装材倡不得使用塑释色装材料，不得使用四收玻璃酒瓶，创装容器应整齐、清清,划端密，无漏气、漏现象。9.2.2外包装应使用价
9. 3运输、贮存
9.3.1产品宜在
忆粉纸箱战其有相同功能的其他包装，内要有防震，防撞的闻隔材料。流
在谥输或划程中.应
触，不得接触和靠近郁腐蚀性或口的葡萄酒，需助倒放。
按1.述懿降输，贮存的
爱的物品
htt
紡日光直射，不疆与潮涎地直接接、有害物离混放混运。用软本塞封F
GB/T 20820---2007
附蒙A
（规范性附蒙’
通化山葡萄酒地理标志产品保护范围A.1通化山葡萄泗地理标志产品保护范同为通化市现辖行政区，包含东昌区、二道江区、集安市、海河口市、通化县、柳河县、辉南县等？个县（市、区），2递化山葡酒地理标志产品保护范国见图A，1。A.2
道江区
图A.1通化山葡葡萄酒地理标志产品保护范围图合品伙伴网htt
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GB/T 20820-2007
中华人民共和围
国家标
地理标志产品通化山葡萄酒
GJ3/T 20820—2007
中国标准出版社出版发行
北京复义门外三里河北街16号
邮政编码：100013
网证 spc. net, cn
电话：3852394658517548
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开季880×1230 1/16所张.75字数 13于字2007年4月第版2007年4.月第一次印别书号：1550661-29327定价14.00元如有印装差销由本社发行中心调换版权专有侵权必究
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