本标准规定了调味品的术语、定义和产品分类。本标准适用于调味品。 GB/T 20903-2007 调味品分类 GB/T20903-2007 标准下载解压密码：www.bzxz.net

TCS 67.220,10
中华人民共和国国家标准
GB/T20903—2007
调味品分类
Classification of condiment
2007-04-05发布
中华入民共和国国家质量监督检验检度总局中国国家标雅化管邦委员会
28:81 9082 1
2007-09-01实施
G3/1 20903m2007
本标耀由全国微品工业标游化技术委员会殊品分技术婴员会提出并归！本标滋主医滤微单位，中涵调殊品协会李销记梁团公可，简建省泉州市安记食品有限公司。本概推坐要趣草人：卫祥云、白游，在受，钟冠山孙被、尚芳。本标准首饮制定，
调味品分类
本标谁规定了翻味品的术谱、定义和产品分类本标准造用了调味品。
2规范性引用文件
GB/T 20903-m2007
下列文伴中的条款通球求的制而成为本标推的聚就造的引用文件，随后所有的悠收单（不包误的睿越许版均不适用于本标准，然丽，鼓胁恨竭本标除这成协议的各方研变甚香可使翊这些文伴的凝岐率，凡是态德是期的引用品工业
GB/T 15091-
术语积定文
下列术语和定数
于本标
调味品co
任饮食，京红意
影加工中！
作用的产品。
：写G/
本标谢接照测
4.1食用
端产品
又称食盐。以創
粉碎洗涤鼓嗮盐，
4.2食游
用了调味的猫，般搭南
4.3酱油
比最新般表适用本标准。
真有去腿、除趣、腻、墙香、增游法可分为精制盐，
甜荣精制的当秘糖或缔白凝，也包！捧旋榨
、怡糖、面糖、乳精等。
4.3.1酿造酱油
以火亚和（或)脱脂大豆、小麦利（最徽索为原料，经微生物发麟制战的恶有特球色，脊，来的被体味品4.3.2配制酱
以限过酱润必杰快（以金氮计不得少于50%，与酸水解植物蛋白调味液、食品游加剂等配制面成的瘦体调味战
4.3.3铁強化酱油
按服标准在酱肺中加人一庭世的艺二胺函乙腰饮纳（VF-ETA)制成的微养强化调味品、4.4食醋
4.4.1酿造食醋
单浊坡混合蚀用各种含育残粉，稳类的物料或测精，经微生物发蝶酿制面成的液体润味器。4.4.2配制食醋
以造食醋为声要原料（以乙障计小得低于50%），与食用冰乙骏，食战添加剂等混合配的源际度错，2i8 t 'm
：ON XH
GB/1 20903—2057
4，5殊猫
4.5.1噬（谷甄酸钠99%）
以淀粉质、糖质为原料，绘微生物（容氨悸杆菌等）发型，提夜、中和，品描健新成的容氮酸钠氧不小于99.0为、具衡持鲜味的自色结晶或毅束。4.5.2加盐味精（哚素）
在味精（器滋酸钠9%）小，定量添加了精箱就容氨酸的个量不低于80%的均勾混拿物4.5.3增鲜沫栉
台保器（荟纸陵99中延最添就了松年酸“5岛苷段一钠（IM[5奇酸二纳1MP）器味核腔二钢（2PGMP汀等增鲜剂，且谷氨腰钠含盘不低手37%，其鲜味澄翘过混合前的味精（谷氮钠39%），
4.6麻油
义称油，从润科作物芝麻约种中制取的植物疝，可用可当味拍一种扯脂：1.7酱类
4.7.1监贵
以豆类惑真副产品为生婴原料，经被生物发醇飛制的酱类。括赏豆悄，然豆密、味增等，4、7.2随笛
以小在粉为主要原科，经微生菌艾障限制的萨学4.7.3替茄菌
以西红原料加不游加食盘糖食品制成的酱，辅料的品种可。
2.7.4魅椒数
以为原料，给发或不发酵，都如战不器增料制的留类，4.7.5芯陈酱
这称腺酱。以丝赚为原游，经润水，脱完，焙炒磨靓的酱品：有的人减他销料。4.2.6花纸粥
化生票密经版费法获，再经店炒所逆测成的简品，有能入实他辅料。4.7.7虾谢
以海洲为主婴原：，经过洒、发醇融纤，配以各种帮率料材其他辅料制成的酱。2.7.8炸深蜡
以深桑粒战性菜淡植物决基为州，制成的酱，有刺是节辣家。A.8点殿
以大为主要原，经然照，制非，没球，制而皮的品平态域事十您题粒次的相单：4.9乳
滋氨典原料，整划工磨系谢、培窗发格西制浓纳味、粉调确4.9.1红腐
空质密信期发经内防科料中化以红油最制成，外限型色或紫机色的膚乳1.0.2游票
在成乳锅发醇的落印不景热镇剂酿假成养观景自色或频费台的质乳：19.3碳
主数乳店谢发牌过雅中必视基监实作荡科潮制正版具有筑化物气源态观器业营诊的尚A.3.4
离乳品站障建程中以主为辅格创置路外鸿红业的病究 a P
4.9.5花色碗乳
在魔乳尘产过程中，四添的不同风味的辅科，酿触出风味别效的得种腐乳。4.10鱼
以鱼、虾，贝类为原料，在较商盐分下经谢成的鲜味液体味品。4.11蚝油
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利州牡端、煮后的法液过行浓维域直接与处斯内腾解，再期人食游、食盐、滨粉战改性淀粉等原料，以其他料和食品游如剂成的调殊品。4.12虾油
从虾酱中凝取的剂液称为虾油。4.13橄榄油
以榄解架为原料，经压馆加工前成的被物油，多用于轻测味。4.14调株料酒
以发酵酒、储酒或食用继糊为主要点料，加食用（可加人植香亲料），酷削切工而成的波体调咪品。
4.15誓辛料和香辛料竭味品
4.15.1磷宰科
香辛要来自各种然尘长的楂物的果实、著、呼、皮，假等具有浓烈的劳香保，辛颗味。4.15.2番紫料调味品
以各种香辛料为主要原科，添加或不凝加辅料制成的制用。4.15.2.1香亲料调味粉
以一种或多种香辛料经研磨加工而成粉束状制品，4.15.2.2衡幸料调味油
从香卒料中本坡其是咪成分于檀物油的圈最，如藻油、末油等。4.15.2.3香料调味汁
以宝烟为主要面料，凝取真中的味成分，制成的数体碑品。4.15.2.4油辣嫩
香溅浓娜，可供佐餐利调味的熟食用油痴辣椒的混合体，产品中可深加不加辅料。4.16意含调麻料
用两种或两种以上的调味品配制，终特殊加工而成的调味料。4.16.1面态复会调味料
以喝种或两科以上的调味品为主要原料，添加或不淤辅料，加工耐成是阅态的复合酒味料。4.13.1.1鸡特调味料
认球精，食用站鸡肉或鸡骨的粉求戏蒸浓缩拍物，坚味梭目酸二钠及其他辅料为原料，添烟或不添加香宰料和（或)食常料等增香剂经混合下燥加工而战，具有鸡的味和帮咪的复合调咪料。4.16.7.2鸡粉调味料
以食用带、味精、鸡肉戏鸡胃的粉求或其浓缅捕提物、最味核营酸二钢及其他葡料为原料，添加戒不添加春架料租（或）食用香料等增香剂经混合加工葡成，具有鸡的浓郁符味和鲜美滋味的复合调味。4. 16. 1, 3牛肉粉调味料
以肉的粉求或其浓缩柱提物味精，食川激及其仙辅料为原料，添加或不添加辛料和(成)食月香料等增香剂，经加工而成的具有牛肉鲜殊和香味的复合妈求粥。4.16.1.4.排骨册诱味料
以精排骨戒猫肉的秘绵抽提物、味精、食叫盘，食粘和面粉为主要原料，添加香卒料、味核片酸二钠等其他辅州，经混分牛燥加工郝成的县有抖甘鲜味和暂咪的复合调味料：8:81 S002 tt 'nr
GB/T 20903--2007
4.15.1.5海绨粉记咪料
以海产负、野，贝类的粉束取具滋缩拍提物，味精、食用盐及其他辅料为原料，懿加或不漆胡香辛料和（或）食所香料等增香剂经加（而成的真背海鲜评味和鲜美滋来的复合谢味科。4. 16. 1. 6其他国态复含调味
4. 18, 2液态氨合调味料
以满种或两种以上的谢怀品为宝要原料，献加成不添如其他辅料，解工而减的星限念的复合调味萃。
4.16.2.1鸡汁调味
认磨痒的鸡肉或鸡骨或其浓缩健提物以及试他航剂等为原料，滋加战不教加香率料和（或）食用香群等增酱剂，新捕皮的，有考的浓郁迷新香咪的汁状发合期味，.16.2.2酱肉
以稍来为料成黄滑州，漆加盘香进行，制股香燃：然后带取汁，深加黄测、食盘等，经后过港南成的汁教
4.16.2.3箕他液态复合调腋料
除鸿计调咪剂，潜岗等以外能其伍被态复合调料。4.16.3舞合调殊酱
以尚种或游科以上的调品求主您顾料，添加说不他料，工而成的最齿状的复命调味将。
4.16,3. 1风味畿
以内类、客类，贝氛，果糖、植物所香亲调除料、食品添加剂和其化箱科配食制度的具有果标风咪的谢味酱。
4.iG,3.2沙拉
就调味品。以精物鸿、酸性配料（寓皆整味）等为主科，物以变性淀粉、谢医剂、实就、香料、率化剂、超树剂等配料，经瀛个锁等、乳化质感润成的酸肤半固伴乳化滤深酱。4、10.3.3
云调味尚、以模物派、波业配料（食赠、酸求剂）签黄为点类，缩以密性光、测味剂、露益、臂霜、弱化剂、墙橱剂等配料，经混合搅择，乳化均承剑成阅散味平困体化版深谐，4.16.3.4其他复盒调味留
除风喊酱、沙拉，黄资等嵌论实很发谢味点4.17火缇海料
交声火锅时专闲的谢读将：恒抵火锅底科设火期均。，17.1火锅说晰
以动、情物汕邮深椒、热精、金款映箱、群营、总谐等为主要原料按一整方米工艺加工别膜的，用于火锅激的别喷和，
4.17.2火锅断料
以生原资、质、点装、钟摄食盐，带湖必试你高准含增制加工制改的，明手安片火爆时食的际
题设专育摄报密究
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调殊品分类
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