本标准规定了马铃薯淀粉的技术要求、检验规则和方法、验收规则、以及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以马铃薯为原料(原料需符合是食用标准)而生产的食用淀粉。 GB/T 8884-2007 马铃薯淀粉 GB/T8884-2007 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67. 180. 20
中华人民共和国国家标准
GB/T8884—2007
代替 GB/T 8884—1988
马铃薯淀粉
Potato starch
2007-01-15发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2007-06-01实施
GB/T 8884—2007
2规范性引用文件
3术语和定义
技术要求
5试验方法
检验规则
7标签、标志,包装、运输、忙存附录A(规范性附录)
附录3(规范性附录)
附录C(资料性断录）
淀粉pH值的测定
淀粉电导率的测定
淀粉粘度的测定
本标准是对GB/T R8841988*食用马铃薯淀粉》的修订本标准与GB/T 8884-·1988相比主要差异如下一，塔加了检测内容
根据国际惯例,增加了糊化温度指标、PH 值指标、电导率指标；一根据食品安全卫生要求及国际慢例，增加了微生物指标二、修订了检测指标
水分含量：优级品出≤18%改为18%~20%GR/T 8884--2007
白度：优级品由多94%改为学93%，级品由多89%改为含90%，合格品由284%改为88;
--斑点:一级品用≤7. 0个/m,改为5. 0 个/cn一细度：优级品由299.60%改为含99.90%；二氧化硫：由≤30ppm，改为优级品.10mg/kg、一级品≤15cug/kg、合格品≤20mg/kg：—碑;由≤0.5%.改为≤0.3%，
铅：由≤1.0%，改为0,3%。
三、规范了检测方法
粘度：将原标准应用的恩氏粘度,改为日前圆际遁用的布拉班德粘度HL.；为综合体现酸械度,将原“酸度\指标删除,改用\pH值\。本标准自实施之口起，GB/T8884—1988同时俊止本标准的附录 A,附录 13均为规范性附录,附录 C为资料性附录,本标准由中国商业联合会提出开归口.本标推起草单位：中国淀粉工业协会，内蒙古奈伦农业科技股份有限公司，江南大学。本标准主要起草人：顾正彪固庆锋，凸春林、师学良，进雁1范围
马铃薯淀粉
CB/T 8884-2007
标准规定了可铃薯淀粉的技术要求，检验规则和方法，验收规则，以及标志，包装，运输，贮有本标准适用于以马铃薯为原料（原料需符合食用标准)而生产的食用淀粉，2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其后所有的修改单（不包括勘误的内穿)或修订版均不适用于本标推，然而，毅根据木标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版术。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准GB/T191包装储运图示标志
GB/T2713淀粉制品卫生标准
GB4789.？食品儿生微生物学检验菌落总数测定GB 4789. 3:
食品卫生微生物学检验人肠菌群测定GI4789.15食品卫.生微生物学捡验霉菌和酵闪计数GB/T5009.53淀粉类制品卫生标准的分析方法GB7718预包装食品标签通则
GB8886淀粉原料
GB/T 12086
旋粉灰分测定方
G13/T 12087
旋粉水分测定方法
GB/T 12091
凝粉及其衔生物氨含量测定方
GB/T 12095
定粉斑点测定方法
GB/T 12096
旋粉细度测定方法
GB/T 12097
淀粉白度测定方法
谷物及淀粉糊化特性测定法粘度仪法GB/T 144S0 2
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3. 1
斑点spo
在规定条件下，用肉眼观察到的杂色斑点的数量。以样品每乎方原米的斑点个数米表示，3.2
细度fineness
用分样筛筛分淀粉样品得到的样品通过分样筛的质量。以样品通过分样筛的质量对样品原质量的质量分数来表示。
白度 whitcness
在规定条件下，淀粉样品表面光反射率与标推白板表面光反射率的比值：以白度仪测得的样品白度值来表示：
GB/T B884—2007
粘度viscosity
淀粉样品糊化后的抗流动性。可用粘度计仪)测得样品粘度，非以BU来表示。4技术要求
感官要求
应符合表1规定,
优级品
理化指标
应符合表 2 规定。
水分）
东分(干基)/(%)
货白质(T基)/（%）
既点/(个/ea*)
细度，150μm(100)筛题过率质量分数/（%）白度，457am蓝光反射率/<5%）
粘度，4%（干物质计>700cmg/Bu电导率/(us/cm)
合同案求的例外，
卫生指标
应符合表3规定。
二氧化殖/(ng/kg)
(以As计>/《n:g/kg）
铅(以 Pb 计)/菌落总数/《CFU/R)
霉噬和酵母菌数/(CFU/）
大肠茵群/(MPN/100g)
感官要求
洁白带光泽
无异咪
无砂齿
无外来物
表 2 理化指标
优级品
18.00~20.00
表3卫生指标
5试验方法
5.1灰分
按GB/T12086现定的方法测定。
5.2水分
CB/T 8884-—2007
按G13/T12087规定的方法测定（其中5.3测定中1,可采用测试原理相同的自动水分测定仪）。5.3pH值
按附录A规定的方法测定。
5.4电导率
按附录B规定的方法测定。
5.5蛋白质
按GB/T12091规定的方法测定，
5.6细度
按GB/T12096规定的方法测定。
5.7粘度
按CB/T14490规定的力法测定（其r粘度仪使用布拉班德粘度BrahendcrViecograph)或按附录C规定的方法测定，
5.8白度
按GB/T12097规定的方法测定。
5.9斑点
按（113/T12095规定的方法测定。5. 10二氧化硫
按GH/T5009.53规定的方法测定。5.11砷
按G13/T5009.53规定的方法测定，5.12铅
按GB/1 5C09.53规定的方法测定。5. 13菌落总数
按GB/T4789,2规定的片法测定。5.14酵母菌和霉菌
按GB/T 4789,15规定的方法测定：5.15大肠茵群
按G4789.3规定的方法测定。
6检验规则
6. 1出厂检验
6.1.1出」检验项目为感宾要求,理化指标,检验合格后方可出厂，6.2型式检验
6.2.1型式检验包括技术要求中全部项目。6,2.2产品在正常生产时年检验一次，出现下列情况时应及时检验：a）耍改关键工艺；
b）国家质监督机构提山进行型式检验时。3此内容来自标准下载网
GB/T 8884—2007
6.3批次和取样
6.3.1抵次
\）在成品人库时,同坐产线,间一品种,同一班次,同-·生产「期生产的产品为一批：h）在成品出厂时,每装取一个货位为一检验批。6.3.2抽样
每一·批次抛样方案按武(1)计算：#=VN/2
一抽取的样本数量
N批数量。
6.4判定规则
6，41生指标右一项不含格，该批饮产品为不合格(1
5.4.2复检：称志、包装不合格者，允许进行整收后中请复检一次，以复检结果为准。感官要求、理化指标有一项不合格，可加倍抽样进行复检，以复检结果为雁。7标签、标志、包装、运输、贮存7.1产品标签、标志
产品的标签、标志按（B7718执行，并明确标山淀粉产品标雅等级的代号，外包装上的文字内容与图示应符合GB/T191标准。
7.2包装
7.2.1同一规格的包装容器要求大小一致，1燥.清洁、牢固并符合柏关的卫生要求。7.2,2包装材料用符合食品要求的纸袋、编织袋塑料袋、复合膜袋等。他装应严密结实，防潮湿，防污染。
7.3运输
运输设备应清洁卫生，无其他强烈刺激味，运输时，不得受潮。在整个运输过程中要保持十燥，清，不得与有毒，有害，有腐蚀性物品氓装，混运，避免日晒和雨淋。装御时应轻拿轻放，严禁直接钩、扎包装袋。
7.4贮存
7.4.1贮存环境成阴凉、干燥、清洁、卫生，有防鼠、防潮设施，不应和对产品有污染的货物在一起贮存。7.4.2贮存产品应分类存放，标认清楚，货堆不穴过大，防止损坏产品包装，1
A.1原理
用 pH 计测量淀粉悬独浊液的 pH值。A.2仪器
烧 100 mL:pH 计。
A.3试剂
蒸馏水或去离子水。
A.4操作步骤
A,4.1每日测量前
A.4.1.1检查装有盐的玻璃电极
附录A
（规范性附录）
淀粉 PH 值的测定
A, 4. 1. 2用新配置的 p 值为 1 和 7 的缓测溶液校正 计。A,4.1.3在记录本上记下校正结果。A.4.2测量
A.4.2.1称25名淀粉下100ml.烧杯中1。加入50mL馏水或去离了水。
A. 4. 2. 2
A. 4. 2. 4
搅拌使之成为悬独液。
将息独波牟少静置5 min然历再搅拌：用蒸馏水或去离子水清洗电极。A.4.2.5
A. 4. 2. 6
A. 4.2. 7
在悬汕液沉淀之前测其pH 值。
读出显示器pH值结果，
A.4.2.8用蒸馏水或去离子水清洗置试样中的电极。A, 4, 3 测量后的工作
使用完毕，用蒸馏水或宏离子水清洗电极并用柔软的纸小心拭干。A,4.3. 1
A.4.3.2将电级置于饱和氯化钾溶液中保管。A. 5结果分析
A.5.1显示器显示pH值.如允许差符合要求，取一次测定的算术平均值为结果，GB/T B884--2007
A,5.2分析人员问时或迅速连续平行进行二次测定，其结果之差的绝对值应不超过0.1。A.5.3结果保率一位小数。
GB/T 8884—2007
B.1原理
附录B
《规范性附录）
淀粉电导率的测定
用电导计测定定量的淀粉悬泌液的电导率。B.2仪器
烧杯 100 mI;电导计。
蒸馏水：
B.4操作步骤
B. 4. 1 测量
H.4.1.1称25R淀粉于100tmL烧杯中B.4.1.2加入50mL蒸水或去离子水。B.4.1.3将甚浊液搅拌均匀。
B.4.1.4在淀粉沉旋前.将电极插人烧杯中，立即测录电导率B.4.2测后的工作
B.4.2.1用蒸馏水或去离了水将置于试样中的电极清洗干净。不用的时候，电极应置于装有蒸馏水或去离子水的烧杯中保管，如果显示值超过2.02s/cm，B, 4. 2. 2
每大必须更换水。
B,4.2.3用蒸馏水或去离了水将插在试样的电极清洗干净,并置于蒸馏水或去离子水中保管。结果分析
B, 5. 1电导率的显示值用 μs/rm 表示,如允许差符合要求,取二次测定的算术平均值为结果。B. 5. 2
2分析入员间时或迅速连续平行进行二改测定，其结果之差的绝对值应不超过1,0。结果保留整数.
C.1原理
附录C
（资料性附录）
淀粉粘度的测定
CB/T 8BB4—2007
加热已知浓度的淀粉悬泌液，淀粉在--定温度范园内糊化，根据这种性质悬独获中淀粉颗粒逐渐溶解，这就改变了淀粉糊的粘度，布拉班德粘度假的外简以-定速度（7/mim)旋转，在带动内简的圆板F装有8根支打，导此相对成，在外简魔部也装有8根支杆，使外简在试择中旋转时产亚剂扭钜与弹簧的扭矩相平衡，将弹簧偏转的角度记录在记录纸上。温度是通过安装在温度计上的水钢触点，以定的速度往上升高，它与时间成止比，每隔1 min升高1.5℃或3. ℃。另外,遭过往冷却臂中输送冷水可以定速度进行冷却，记录下的粘度-温度典线称为布拉班粘度曲线，C. 2用途
这种方祛适用」全部或部分加热溶解的淀粉产品，用这种方法所得的结果类型为：根据选择的浓度存器灵敏度和湿度的变化，电脑软件白动绘制剂粘度变化曲线图，C.3仪器
E）500 mL具有玻璃塞的型瓶；
b）布拉班德粘度仪。
C.4操作步骤
C.4.1称淀粉(计算其干物质)20 于500 mL具玻璃塞的锥型瓶1,加人蒸馏水或去离子水 480 mL：C.4.2锥型瓶必须用玻璃塞紧紧密封，片凡在将待测样转人布拉班德圆筒内之前应充分摇动锥型版。C.4.3列山测定所不同的参数（按照粘度软件提示的内容）：-·…起始温度;通常为30℃或35℃升温速度：通常为1.5t或3.0℃；最高温度：95保持时间：通常30 mint一布拉班德灵敏度（圆简常效）：70ccmg：截样筒转速：7r/nint
试样独有的名字(编号）。
C.4. 4设定好参数后，利用粘度软件开始白动测定。C.5结果分析
从布拉班德粘度仪曲线阁上能够获得C.1.3所需的参数,也能获得峰值粘度、糊化温度，峰值温度、95持续3Cmin的最终粘度。
C,6报告
粘度用BUI表示，最终保留整数;翻化温度和峰值温度应保留·一位小数，GB/T 8884-2007
中华人民共和国
国家标准
马铃薯淀粉
GB/T HH84—2007
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100045
网址 spe.net.cn
电话：6852394668517648
中国标准出版社案皇岛印刷广印刷各地新华书店经销
开本 %8×1230 1/16
印张C.75字数17千宁
2007 年 6 ,月第一版
：2007年6月第一次即刷
书号：155066：1-29563定价14.00 元由本社发行中心调换
如有印装差错
版权专有侵权必究
举报电话：(010)68533533
200888
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。