GB 10789-2007
基本信息
标准号： GB 10789-2007
中文名称：饮料通则
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
发布日期：2007-12-18
实施日期：2008-12-01
出版语种：简体中文
下载格式：.rar.pdf
下载大小：1242186
标准分类号
标准ICS号：食品技术>>饮料>>67.160.01饮料综合
中标分类号：食品>>饮料>>X50饮料综合
出版信息
出版社：中国标准出版社
书号：155066·1-30287
页数：12页
标准价格：14.0 元
计划单号：20050772-T-607
出版日期：2007-12-01
相关单位信息
首发日期：1989-03-31
起草人：赵晋府、史其禄、文剑、王美玲、姚毓才、李绍振、黄莹萍、李惠宜、李羽楠
起草单位：中国饮料工业协会技术工作委员会、天津科技大学、中国食品发酵工业研究院等
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会饮料分技术委员会
提出单位：中国轻工业联合会
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
主管部门：国家标准化管理委员会
标准简介
本标准规定了饮料的分类、类别、种类和定义、技术要求。本标准适用于饮料生产、研发以及饮料产品标准和其他与饮料相关标准的制定。 GB 10789-2007 饮料通则 GB10789-2007 标准下载解压密码：www.bzxz.net
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标准内容
I0S 67.160.01
中华人民共和国国家标准
GB10789--2007
代替GB10789-1996
饮料通则
General standard for beverage2007-10-18发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2008-12-01实施
GB10789-—2007
本标准的第4.、5、6章为强制性的，其余为推荐性的。本标准部分条文参考了国际食品法典委员会（CAC)CODEXSTAN247-2005《果汁类和果肉饮料类通用标准》。
本标准代替GB10789—1996《软饮料的分类》本标准与GB10789—1996相比主要变化如下：标准的名称改为：《饮料通则》：增加了第3章“术语和定义”；
-将GB10789—1996第3章\类别、定义和种类”改为本标准第5章“分类”，一将GB10789一1996第3章类别、定义和种类”中的技术指标分离出来，列入本标准的6.1；对饮料的分类和技术指标作了调整；一增加了附录A（规范性附录）“饮料分类一览表”。本标准附录A为规范性附录。
本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会饮料分技术委员会归口。本标准由中国饮料工业协会技术工作委员会、天津科技大学、中国食品发酵工业研究院、杭州娃哈哈集团有限公司、农夫山泉股份有限公司、北京汇源饮料食品集团有限公司、统一企业（中国）投资有限公司负责起草。
本标准主要起草人：赵晋府、史其禄、文剑、王美玲、姚毓才、李绍振、黄莹萍、李惠宜、李羽楠本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB10789—1989.GB10789—1996。1范围
本标准规定了饮料的分类、类别、种类和定义、技术要求本标准适用于饮料的生产，研发以及饮料产品标准和其他与饮料相关标准的制定。2规范性引用文件
CB10789—2007
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB5749
生活饮用水卫生标准
GB7718
预包装食品标签通则
GB13432预包装特殊膳食用食品标签通则GB14880
食品营养强化剂使用卫生标准
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
饮料beverage
经过定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品，不包括饮用药品。
4分类
饮料按原料或产品性状进行分类，可分为11个类别及相应的种类，详见附录A。5类别、种类和定义
5.1碳酸饮料（汽水）类carbonatedbeverages在一定条件下充人二氧化碳气的饮料，不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。5.1.1果汁型碳酸饮料carbonated beverage of juice containing type含有一定量果汁的碳酸饮料，如橘汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水。5.1.2果味型碳酸饮料carbonated beverageof fruitflavored type以果味香精为主要香气成分，含有少量果汁或不含果汁的碳酸饮料，如橘子味汽水、柠檬味汽水。5.1.3可乐型碳酸饮料carbonatedbeverageofcolatype以可乐香精或类似可乐果香型的香精为主要香气成分的碳酸饮料。5.1.4其他型碳酸饮料carbonatedbeverageof otherstype上述3类以外的碳酸饮料，如苏打水、盐汽水、姜汁汽水、沙士汽水。5.2果汁和蔬菜汁类fruitandvegetablejuices用水果和（或）蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实）等为原料经加工或发酵制成的饮料。
CB10789—2007
5.2.1果汁（浆）和蔬菜汁（浆）fruit/vegetablejuice（pulp）采用物理方法，将水果或蔬菜加工制成可发酵但未发酵的汁（浆）液：或在浓缩果汁（浆）或浓缩蔬菜汁（浆）中加人果汁（浆）或蔬菜汁（浆）浓缩时失去的等量的水，复原面成的制品。可以使用食糖、酸味剂或食盐，调整果汁、蔬菜汁的风味，但不得同时使用食糖和酸味剂，调整果汁的风味。5.2.2浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆）concentratedfruit/vegetablejuice（pulp）采用物理方法从果汁（浆）或蔬菜汁（浆）中除去一定比例的水分，加水复原后具有果汁（浆）或蔬菜汁（浆）应有特征的制品。
5.2.3果汁饮料和蔬菜汁饮料fruit/vegetabte juicebeverage5.2.3.1果汁饮料fruitjuicebeverage在果汁（浆）或浓缩果汁（浆）中加人水食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料，可加人柑橘类的囊胞（或其他水果经切细的果）等果粒。yetsqefuice beverage
5.2.3.2蔬菜汁饮料
在蔬菜汁（浆）或浓清（浆）中加人水食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料。5.2.4果汁饮料浓浆和蔬汁饮料农浆goncentrped ruitgetale juice beverige在果汁（浆）和蔬汁（浆）、或浓缩果浆）和浓缩蔬菜汁（浆）中加人水食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成，稀释市饮用的饮料5.2.5复合果蔬汁（浆）吸饮料blendedfruit/vegetablejuicepup）andbeverage含有两种或两他子上的果汁（装）或蔬菜汁（浆）或果汁浆）和蔬菜汁（浆）的制品为复合果蔬汁成共混合物开加人水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调（浆）：含有两种或上果汁（浆制而成的饮料为复山蔬汁饮料。5.2.6果肉饮料ar
在果浆或浓维桌紫中加人水、食精成）用味用，酸味剂等调制而成的饮料。果肉铁料称为复合果肉饮料
含有两种或两种以上果浆的果
5.2.7发酵型果蔬料fermenra
vegetablejuice
水果、蔬菜、或果
制而成的饮料。
）、蔬菜汁紫经爱酵后制成的汁液甲加大水、食糖利（或）甜味剂、食盐等调5.2.8水果饮料frutrage
在果汁（浆）或浓缩果汁
中加人水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成，但果汁含量较低的饮料。
othg Ct and vegetable juice beverages5.2.9其他果蔬汁饮料
上述8类以外的果汁和蔬菜汁类饮料。5.3蛋白饮料类proteinbeverages以乳或乳制品或有一定蛋白质含量的植物的果实，种子或种仁等为原料，经加工或发酵制成的饮料。
5.3.1含乳饮料milkbeverage
5.3.1,1配制型含乳饮料formulatedmilkbeverage以乳或乳制品为原料，加人水，以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的种或几种调制而成的饮料。
5.3.1.2发酵型含乳饮料fermentedmilkbeverage以乳或乳制品为原料，经乳酸菌等有益菌培养发酵制得的乳液中加人水，以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂果汗、茶咖啡、植物提取液等的一种或儿种调制而成的饮料，如乳酸菌乳饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。2
5.3.1.3乳酸菌饮料lacticacidbacteriabeverageGB10789—2007
以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加人水，以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或儿种调制而成的饮料，根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。
5.3.2植物蛋白饮料plantproteinbeverage用有一定蛋白质含量的植物果实种子或果仁等为原料，经加工制得（可经乳酸菌发酵）的浆液中加水，或加入其他食品配料制成的饮料。如豆奶（乳）、豆浆、豆奶（乳）饮料、样子汁（乳）、杏仁露（乳）、核桃露（乳）花生露（乳）。
mixed proein beverage
5.3.3复合蛋白饮料
以乳或乳制品，和不同的植物蛋白为主要原料，经加工或发酵制成的饮料。5.4包装饮用水类pacgeddrinkingwater密封于容器中可直接能水
5.4.1饮用天然矿泉水ynkingnaturalmineralwater集的未学特美的地了矿水，才有一量的矿物盐、微量元素采用从地下深浦出或绍
在通常情况靠
或二氧化碳气体的，
源制成的制品。
5.4.2饮用天誉泉
采用从地
制成的制品。
drinkin
自然通出的泉水
用水other
5.4.3其他天餐你
其化学成
大温等动态在天然周期波勃范围内相对稳定的水ingwater
开采集的，未受污樂的地下泉水且未终过公共供水系统的水源alarhkingwater
水井、水库
采用未受
新或高山冰川等且未经过公共共水系统的水源制成的制品。5.4.4饮用纯水
purified d
以符合GH
的水为水
5.4.5饮用矿物
mineral
以符合GB
的水为水源
5.4.6其他包装水
以符合GB579*为水源
香精（料）的调味水等
5.5茶饮料类tea
养法，专除水中的矿物质等制成的制品。dmnking water
加工方
有的地加人一定量的矿物质而制成的制品。不经调色处理而制成的制品，如添加适量食用以茶叶的水提取液或其浓练液、茶粉等为原料，经加工制成的铁料。5.5.1茶饮料（茶汤）tewbarage以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，经加工制成的，保持原茶汁应有风味的液体饮料，可添加少量的食糖和（或）甜味剂。5.5.2茶浓缩液concentrated teabeverage采用物理方法从茶叶的水提取液中除去一定比例的水分经加工制成，加水复原后具有原茶汁应有风味的液态制品。
5.5.3调味茶饮料flavored teabeverage5.5.3.1果汁茶饮料和果味茶饮料fruit juicetea beverageand fruit flavoredtea beverage以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加人果汁、食糖和（或）甜味剂、食用果味香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。5.5.3.2奶茶饮料和奶味茶饮料milkteabeverageand flavoredmilk lteabeverage以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加人乳或乳制品、食糖和（或）器味剂、食用奶味香精等的一种或几种调制雨成的液体饮料。3
ht
GB10789-2007
5.5.3.3碳酸茶饮料carbonatedteabeverage以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加人二氧化碳气、食糖和（或）甜剂、食用香精等调制而成的液体饮料。
5.5.3.4其他调味茶饮料other flavoredteabeverage以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加人食品配料调味，且在上述3类调味茶以外的饮料。
5.5.4复（混）合茶饮料blendedteabeverage以茶叶和植（谷）物的水提取液或其浓缩液、干燥粉为原料，加工制成的，具有茶与植（谷）物混合风味的液体饮料。
5.6咖啡饮料类coffeebeverages以咖啡的水提取液或其浓缩液、速溶咖啡粉为原料，经加工制成的饮料。5.6.1浓咖啡饮料strongcoffeebeverage以咖啡提取液或速溶咖啡粉为原料制成的液体饮料。5.6.2咖啡饮料coffeebeverage
以咖啡提取液或速溶咖啡粉为基本原料制成的液体饮料。5.6.3低咖啡因咖啡饮料coffeeheverageof lowcaffeine以去咖啡因的咖啡提取液或去咖啡因的速溶咖啡粉为原料制成的液体饮料5.7植物饮料类botanicalbeverages以植物或植物抽提物（水果、蔬菜、茶、咖啡除外）为原料，经加工或发酵制成的饮料。5.7.1食用苗饮料ediblefungibeverage以食用菌子实体的浸取液或浸取液制品为原料经加工制成的饮料，或以在食用菌及其可食用培养基的发酵液为原料经加工制成的饮料。5.7.2藻类饮料algaebeverage
以海藻或人工紫殖的藻类为原料，经加工（含发酵或酵解）制成的饮料，如螺旋藻饮料。5.7.3可可饮料cocoabeverage
以可可豆，可可粉为主要原料制成的饮料。5.7.4谷物饮料cerealbeverage
以谷物为主要原料经调配制成的饮料。5.7.5其他植物饮料otherbotanieal beverages以符合国家相关规定的其他植物原料经加工或发酵制成的饮料。5.8风味饮料类flavoredbeverages以食用香精（料）、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等作为调整风味主要手段，经加工制成的饮料。5.8.1果味饮料fruitflavoredbeverage以食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、食用香精、茶或植物抽提液等的全部或其中的部分为原料调制而成的果汁含量达不到表1中水果饮料基本技术要求的饮料，如橙味饮料、柠檬味饮料。5.8.2乳味饮料milkflavoredbeverage以食糖和（或）甜味剂、酸味剂乳或乳制品、果汁、食用香精、茶或植物抽提液等全部或其中部分为原料，经调配而成的乳蛋白合量达不到表1中配制型含乳饮料基本技术要求的，或经发酵面成的乳蛋白含量达不到表1中乳酸菌饮料基本技术要求的饮料。5.8.3茶味饮料teaflavoredbeverage以茶或茶香精为主要赋香成分，茶多酚含量达不到表1中碳酸茶饮料基本技术要求的饮料5.8.4咖啡味饮料coffeeflavoredbeverage以咖啡或咖啡香精为主要赋香成分，咖啡因含量达不到表1中咖啡饮料基本技术要求的饮料，不含低咖啡因咖啡饮料。
5.8.5其他风味饮料otherfavoredbeverages上述4类之外的风味饮料。
5.9特殊用途饮料类beverages forspecial usesGB107892007
通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加人具有特定功能成分的适应某些特殊人群需要的饮料。5.9.1运动饮料sportsbeverage
营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点的饮料。5.9.2营养素饮料nutritional beverage添加适量的食品营养强化剂，以补充某些人群特殊营养需要的饮料。5.9.3其他特殊用途饮料otherspecialusagebeverage为适应特殊人群的需要而调制的饮料。5.10固体饮料类powderedbeverages用食品原料、食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等固态料的供冲调饮用的制品，如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、果味型固体饮料、固态汽水（泡腾片）、姜汁粉。5.11其他饮料类otherbeverages以上分类中未能包括的饮料。
6技术要求
6.1基本技术要求见表1。
碳酸饮料
（汽水）类
果汁和
蔬菜汁类
果汁型碳酸饮料
果味型、可乐型、其他型碳
酸饮料
果汁（浆）和蔬菜汁（浆）
浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜
汁(浆）)
果汁饮料
蔬菜汁饮料
果汁饮料浓浆和蔬菜汁饮
料浓浆
复合果蔬汁浆
复合果蔬汁饮料
CO含量（20C时同体积饮料中溶解的CO，的体积倍数）
果汁含量/%（质量分数）
CO，含量（20℃时同体积饮料中溶解的CO，的体积倍数）
指标或要求
具有原水果果汁（浆）和蔬莱汁（浆）的色择、风味和可溶性固形物含量（为调整风味添加的糖不包括在内）可溶性固形物的含量和原汁（浆）的可溶性固形物含量之比
果汁（浆）含量/%（质量分数）蔬菜汁（浆）含量/%（质量分数）按标签标示的稀释倍数稀释后，其果汁（浆）和蔬菜汁（浆）含量
不低于本表对果汁饮
料和蔬菜汁饮料的
应符合调兑时使用的单果汁（浆）和蔬莱汁（浆）的指标要求复合果汁饮料中果计（浆）总含量/%（质量分数）
复合蔬菜汁饮料中蔬菜汁（浆）总合量/%（质量分数）
复合果蔬汁饮科中果汁（浆）蔬菜汁（浆）总含量/%（质量分数）
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GB107892007
果肉饮料
果汁和
蔬菜汁类
蛋白饮料类
包装饮用水类
茶饮料类
咖啡饮料类
植物饮料类
风味饮料类
发酵型果蔬汁饮料
水果饮料
其他果蔬汁饮料
配制型含乳饮料
发酵型含乳饮料
乳酸菌饮料
植物蛋白饮料
复合蛋白饮料
茶饮料（茶汤）
茶浓缩液
果汁茶饮料
果味茶饮料
奶茶饮料
奶味茶饮料
碳酸茶饮料
其他调味茶饮料
复（混）合茶饮料
浓咖啡饮料
咖啡饮料
低咖啡因咖啡饮料
特殊用途饮料类
固体饮料类
其他饮料类
表1(续）
果浆含量/%（质量分数）
按照相关标准执行
果汁含量/%（质量分数）
按照相关标准执行
乳蛋白质含量/%（质量分数）
乳蛋白质含量/%（质量分数）
未杀菌（活菌）型，出厂检验乳酸菌活菌数量（CFU/mL）
乳蛋白质含量/%（质量分数）
未杀菌（活菌）型，出厂检验乳酸菌活菌数量（CFU/mL）
蛋白质含量/%（质量分数）
蛋白质含量/%（质量分数）
按照相关标准执行
茶多酚含量/（mg/kg）
按照相关标准执行
茶多酚含量/（mg/kg）
果汁茶饮料果汁含量/%（质量分数）按照相关标准执行
茶多酚含量/（mg/kg）
奶茶饮料中乳蛋白含量/%（质量分数）按照相关标准执行
茶多酚含量/（mg/kg）
CO，含量（20℃时同体积饮料中溶解的CO，的体积倍数）
茶多酚含量/（mg/kg）
茶多酚含量/（mg/kg）
咖啡因含量/（mg/kg）
咖啡因含量/（mg/kg）
咖啡因含量/（mg/kg）
按照相关标准执行
按照相关标准执行
按照相关标准执行
帮释冲调后-应达到本表中相应种类的指标和要求按照相关标准执行
httn
oodmntons
指标或要求
200~400
GB10789-2007
6.2饮料中添加的食品添加剂、食品营养强化剂，应分别符合GB2760.GB14880的规定6.3标签上标示内容应符合GB7718、GB13432的规定；还应符合以下要求。6.3.1果汁饮料、蔬菜汁饮料应标名（原）果汁含量、（原）蔬菜汁含量。6.3.2添加食糖的果汁，应在“××汁”（产品名称）的邻近部位清晰地标明“加糖”字样，如“加糖苹果”。
6.4饮料的卫生要求应符合相应的食品卫生标准的规定。伴区
GB10789--2007
GB10789-2007
其他饮料类
周体设科炎
特殊用途饮科类
以味饮科类
植物饮料炎
嘉非饮科类
茶伙科类
他装软用水类
强白饮料类
柴升和残染汁类
馥饮科（光水）类
其世特桥用途战科
智养素饮料
运动饮料
共他风味伙料
咽味味饮料
茶味饮料
乳质械料
果味饮料
其地植物伙料
谷物饮料
可可饮料
蒙类饮料
食用售饮料
住咖中因电坪饮料
烟神饮料
浓密啡饮料bzxZ.net
双合茶饮料
调味茶饮料
浓精液
聚达料（英汤）
实他包装饮用水
做用矿物服水
用纯净水
只他天然饮用水
农用天然菜水
用天然矿来水
复合显白伙料
唯物强白饮料
香乳饮料
其他梁装计饮料
冰果饮料
发酵型果碳汁饮料
果肉饮料
他调味茶饮料
陕酿茶饮料
奶茶饮料和奶味茶仪料
汁茶饮料和果味茶饮料
乳鹰菌饮料
发替型含乳饮料
配制型含乳伙料
复合果碳汁（蒙）及伙料
奥汁饮料浓浆种碳菜汁饮料浓浆果汁饮科和基菜汁仪科
农缩果汁（巷和浓缩蔬菜社（装）果汁（发）和理菜汁（装）
其他型碳秘饮料
同乐型族酸饮料
果味型碳酸饮料
果补型暖粮饮料
品化伴网ht
amfendmatano:
紫汁状料
梁汁饮料
版权专有侵权必究
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中华人民共和国国家标准
GB10789--2007
代替GB10789-1996
饮料通则
General standard for beverage2007-10-18发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2008-12-01实施
GB10789-—2007
本标准的第4.、5、6章为强制性的，其余为推荐性的。本标准部分条文参考了国际食品法典委员会（CAC)CODEXSTAN247-2005《果汁类和果肉饮料类通用标准》。
本标准代替GB10789—1996《软饮料的分类》本标准与GB10789—1996相比主要变化如下：标准的名称改为：《饮料通则》：增加了第3章“术语和定义”；
-将GB10789—1996第3章\类别、定义和种类”改为本标准第5章“分类”，一将GB10789一1996第3章类别、定义和种类”中的技术指标分离出来，列入本标准的6.1；对饮料的分类和技术指标作了调整；一增加了附录A（规范性附录）“饮料分类一览表”。本标准附录A为规范性附录。
本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会饮料分技术委员会归口。本标准由中国饮料工业协会技术工作委员会、天津科技大学、中国食品发酵工业研究院、杭州娃哈哈集团有限公司、农夫山泉股份有限公司、北京汇源饮料食品集团有限公司、统一企业（中国）投资有限公司负责起草。
本标准主要起草人：赵晋府、史其禄、文剑、王美玲、姚毓才、李绍振、黄莹萍、李惠宜、李羽楠本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB10789—1989.GB10789—1996。1范围
本标准规定了饮料的分类、类别、种类和定义、技术要求本标准适用于饮料的生产，研发以及饮料产品标准和其他与饮料相关标准的制定。2规范性引用文件
CB10789—2007
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB5749
生活饮用水卫生标准
GB7718
预包装食品标签通则
GB13432预包装特殊膳食用食品标签通则GB14880
食品营养强化剂使用卫生标准
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
饮料beverage
经过定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品，不包括饮用药品。
4分类
饮料按原料或产品性状进行分类，可分为11个类别及相应的种类，详见附录A。5类别、种类和定义
5.1碳酸饮料（汽水）类carbonatedbeverages在一定条件下充人二氧化碳气的饮料，不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。5.1.1果汁型碳酸饮料carbonated beverage of juice containing type含有一定量果汁的碳酸饮料，如橘汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水。5.1.2果味型碳酸饮料carbonated beverageof fruitflavored type以果味香精为主要香气成分，含有少量果汁或不含果汁的碳酸饮料，如橘子味汽水、柠檬味汽水。5.1.3可乐型碳酸饮料carbonatedbeverageofcolatype以可乐香精或类似可乐果香型的香精为主要香气成分的碳酸饮料。5.1.4其他型碳酸饮料carbonatedbeverageof otherstype上述3类以外的碳酸饮料，如苏打水、盐汽水、姜汁汽水、沙士汽水。5.2果汁和蔬菜汁类fruitandvegetablejuices用水果和（或）蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实）等为原料经加工或发酵制成的饮料。
CB10789—2007
5.2.1果汁（浆）和蔬菜汁（浆）fruit/vegetablejuice（pulp）采用物理方法，将水果或蔬菜加工制成可发酵但未发酵的汁（浆）液：或在浓缩果汁（浆）或浓缩蔬菜汁（浆）中加人果汁（浆）或蔬菜汁（浆）浓缩时失去的等量的水，复原面成的制品。可以使用食糖、酸味剂或食盐，调整果汁、蔬菜汁的风味，但不得同时使用食糖和酸味剂，调整果汁的风味。5.2.2浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆）concentratedfruit/vegetablejuice（pulp）采用物理方法从果汁（浆）或蔬菜汁（浆）中除去一定比例的水分，加水复原后具有果汁（浆）或蔬菜汁（浆）应有特征的制品。
5.2.3果汁饮料和蔬菜汁饮料fruit/vegetabte juicebeverage5.2.3.1果汁饮料fruitjuicebeverage在果汁（浆）或浓缩果汁（浆）中加人水食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料，可加人柑橘类的囊胞（或其他水果经切细的果）等果粒。yetsqefuice beverage
5.2.3.2蔬菜汁饮料
在蔬菜汁（浆）或浓清（浆）中加人水食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料。5.2.4果汁饮料浓浆和蔬汁饮料农浆goncentrped ruitgetale juice beverige在果汁（浆）和蔬汁（浆）、或浓缩果浆）和浓缩蔬菜汁（浆）中加人水食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成，稀释市饮用的饮料5.2.5复合果蔬汁（浆）吸饮料blendedfruit/vegetablejuicepup）andbeverage含有两种或两他子上的果汁（装）或蔬菜汁（浆）或果汁浆）和蔬菜汁（浆）的制品为复合果蔬汁成共混合物开加人水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调（浆）：含有两种或上果汁（浆制而成的饮料为复山蔬汁饮料。5.2.6果肉饮料ar
在果浆或浓维桌紫中加人水、食精成）用味用，酸味剂等调制而成的饮料。果肉铁料称为复合果肉饮料
含有两种或两种以上果浆的果
5.2.7发酵型果蔬料fermenra
vegetablejuice
水果、蔬菜、或果
制而成的饮料。
）、蔬菜汁紫经爱酵后制成的汁液甲加大水、食糖利（或）甜味剂、食盐等调5.2.8水果饮料frutrage
在果汁（浆）或浓缩果汁
中加人水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成，但果汁含量较低的饮料。
othg Ct and vegetable juice beverages5.2.9其他果蔬汁饮料
上述8类以外的果汁和蔬菜汁类饮料。5.3蛋白饮料类proteinbeverages以乳或乳制品或有一定蛋白质含量的植物的果实，种子或种仁等为原料，经加工或发酵制成的饮料。
5.3.1含乳饮料milkbeverage
5.3.1,1配制型含乳饮料formulatedmilkbeverage以乳或乳制品为原料，加人水，以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的种或几种调制而成的饮料。
5.3.1.2发酵型含乳饮料fermentedmilkbeverage以乳或乳制品为原料，经乳酸菌等有益菌培养发酵制得的乳液中加人水，以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂果汗、茶咖啡、植物提取液等的一种或儿种调制而成的饮料，如乳酸菌乳饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。2
5.3.1.3乳酸菌饮料lacticacidbacteriabeverageGB10789—2007
以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加人水，以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或儿种调制而成的饮料，根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。
5.3.2植物蛋白饮料plantproteinbeverage用有一定蛋白质含量的植物果实种子或果仁等为原料，经加工制得（可经乳酸菌发酵）的浆液中加水，或加入其他食品配料制成的饮料。如豆奶（乳）、豆浆、豆奶（乳）饮料、样子汁（乳）、杏仁露（乳）、核桃露（乳）花生露（乳）。
mixed proein beverage
5.3.3复合蛋白饮料
以乳或乳制品，和不同的植物蛋白为主要原料，经加工或发酵制成的饮料。5.4包装饮用水类pacgeddrinkingwater密封于容器中可直接能水
5.4.1饮用天然矿泉水ynkingnaturalmineralwater集的未学特美的地了矿水，才有一量的矿物盐、微量元素采用从地下深浦出或绍
在通常情况靠
或二氧化碳气体的，
源制成的制品。
5.4.2饮用天誉泉
采用从地
制成的制品。
drinkin
自然通出的泉水
用水other
5.4.3其他天餐你
其化学成
大温等动态在天然周期波勃范围内相对稳定的水ingwater
开采集的，未受污樂的地下泉水且未终过公共供水系统的水源alarhkingwater
水井、水库
采用未受
新或高山冰川等且未经过公共共水系统的水源制成的制品。5.4.4饮用纯水
purified d
以符合GH
的水为水
5.4.5饮用矿物
mineral
以符合GB
的水为水源
5.4.6其他包装水
以符合GB579*为水源
香精（料）的调味水等
5.5茶饮料类tea
养法，专除水中的矿物质等制成的制品。dmnking water
加工方
有的地加人一定量的矿物质而制成的制品。不经调色处理而制成的制品，如添加适量食用以茶叶的水提取液或其浓练液、茶粉等为原料，经加工制成的铁料。5.5.1茶饮料（茶汤）tewbarage以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，经加工制成的，保持原茶汁应有风味的液体饮料，可添加少量的食糖和（或）甜味剂。5.5.2茶浓缩液concentrated teabeverage采用物理方法从茶叶的水提取液中除去一定比例的水分经加工制成，加水复原后具有原茶汁应有风味的液态制品。
5.5.3调味茶饮料flavored teabeverage5.5.3.1果汁茶饮料和果味茶饮料fruit juicetea beverageand fruit flavoredtea beverage以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加人果汁、食糖和（或）甜味剂、食用果味香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。5.5.3.2奶茶饮料和奶味茶饮料milkteabeverageand flavoredmilk lteabeverage以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加人乳或乳制品、食糖和（或）器味剂、食用奶味香精等的一种或几种调制雨成的液体饮料。3
ht
GB10789-2007
5.5.3.3碳酸茶饮料carbonatedteabeverage以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加人二氧化碳气、食糖和（或）甜剂、食用香精等调制而成的液体饮料。
5.5.3.4其他调味茶饮料other flavoredteabeverage以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加人食品配料调味，且在上述3类调味茶以外的饮料。
5.5.4复（混）合茶饮料blendedteabeverage以茶叶和植（谷）物的水提取液或其浓缩液、干燥粉为原料，加工制成的，具有茶与植（谷）物混合风味的液体饮料。
5.6咖啡饮料类coffeebeverages以咖啡的水提取液或其浓缩液、速溶咖啡粉为原料，经加工制成的饮料。5.6.1浓咖啡饮料strongcoffeebeverage以咖啡提取液或速溶咖啡粉为原料制成的液体饮料。5.6.2咖啡饮料coffeebeverage
以咖啡提取液或速溶咖啡粉为基本原料制成的液体饮料。5.6.3低咖啡因咖啡饮料coffeeheverageof lowcaffeine以去咖啡因的咖啡提取液或去咖啡因的速溶咖啡粉为原料制成的液体饮料5.7植物饮料类botanicalbeverages以植物或植物抽提物（水果、蔬菜、茶、咖啡除外）为原料，经加工或发酵制成的饮料。5.7.1食用苗饮料ediblefungibeverage以食用菌子实体的浸取液或浸取液制品为原料经加工制成的饮料，或以在食用菌及其可食用培养基的发酵液为原料经加工制成的饮料。5.7.2藻类饮料algaebeverage
以海藻或人工紫殖的藻类为原料，经加工（含发酵或酵解）制成的饮料，如螺旋藻饮料。5.7.3可可饮料cocoabeverage
以可可豆，可可粉为主要原料制成的饮料。5.7.4谷物饮料cerealbeverage
以谷物为主要原料经调配制成的饮料。5.7.5其他植物饮料otherbotanieal beverages以符合国家相关规定的其他植物原料经加工或发酵制成的饮料。5.8风味饮料类flavoredbeverages以食用香精（料）、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等作为调整风味主要手段，经加工制成的饮料。5.8.1果味饮料fruitflavoredbeverage以食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、食用香精、茶或植物抽提液等的全部或其中的部分为原料调制而成的果汁含量达不到表1中水果饮料基本技术要求的饮料，如橙味饮料、柠檬味饮料。5.8.2乳味饮料milkflavoredbeverage以食糖和（或）甜味剂、酸味剂乳或乳制品、果汁、食用香精、茶或植物抽提液等全部或其中部分为原料，经调配而成的乳蛋白合量达不到表1中配制型含乳饮料基本技术要求的，或经发酵面成的乳蛋白含量达不到表1中乳酸菌饮料基本技术要求的饮料。5.8.3茶味饮料teaflavoredbeverage以茶或茶香精为主要赋香成分，茶多酚含量达不到表1中碳酸茶饮料基本技术要求的饮料5.8.4咖啡味饮料coffeeflavoredbeverage以咖啡或咖啡香精为主要赋香成分，咖啡因含量达不到表1中咖啡饮料基本技术要求的饮料，不含低咖啡因咖啡饮料。
5.8.5其他风味饮料otherfavoredbeverages上述4类之外的风味饮料。
5.9特殊用途饮料类beverages forspecial usesGB107892007
通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加人具有特定功能成分的适应某些特殊人群需要的饮料。5.9.1运动饮料sportsbeverage
营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点的饮料。5.9.2营养素饮料nutritional beverage添加适量的食品营养强化剂，以补充某些人群特殊营养需要的饮料。5.9.3其他特殊用途饮料otherspecialusagebeverage为适应特殊人群的需要而调制的饮料。5.10固体饮料类powderedbeverages用食品原料、食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等固态料的供冲调饮用的制品，如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、果味型固体饮料、固态汽水（泡腾片）、姜汁粉。5.11其他饮料类otherbeverages以上分类中未能包括的饮料。
6技术要求
6.1基本技术要求见表1。
碳酸饮料
（汽水）类
果汁和
蔬菜汁类
果汁型碳酸饮料
果味型、可乐型、其他型碳
酸饮料
果汁（浆）和蔬菜汁（浆）
浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜
汁(浆）)
果汁饮料
蔬菜汁饮料
果汁饮料浓浆和蔬菜汁饮
料浓浆
复合果蔬汁浆
复合果蔬汁饮料
CO含量（20C时同体积饮料中溶解的CO，的体积倍数）
果汁含量/%（质量分数）
CO，含量（20℃时同体积饮料中溶解的CO，的体积倍数）
指标或要求
具有原水果果汁（浆）和蔬莱汁（浆）的色择、风味和可溶性固形物含量（为调整风味添加的糖不包括在内）可溶性固形物的含量和原汁（浆）的可溶性固形物含量之比
果汁（浆）含量/%（质量分数）蔬菜汁（浆）含量/%（质量分数）按标签标示的稀释倍数稀释后，其果汁（浆）和蔬菜汁（浆）含量
不低于本表对果汁饮
料和蔬菜汁饮料的
应符合调兑时使用的单果汁（浆）和蔬莱汁（浆）的指标要求复合果汁饮料中果计（浆）总含量/%（质量分数）
复合蔬菜汁饮料中蔬菜汁（浆）总合量/%（质量分数）
复合果蔬汁饮科中果汁（浆）蔬菜汁（浆）总含量/%（质量分数）
上品伙伴网httn
GB107892007
果肉饮料
果汁和
蔬菜汁类
蛋白饮料类
包装饮用水类
茶饮料类
咖啡饮料类
植物饮料类
风味饮料类
发酵型果蔬汁饮料
水果饮料
其他果蔬汁饮料
配制型含乳饮料
发酵型含乳饮料
乳酸菌饮料
植物蛋白饮料
复合蛋白饮料
茶饮料（茶汤）
茶浓缩液
果汁茶饮料
果味茶饮料
奶茶饮料
奶味茶饮料
碳酸茶饮料
其他调味茶饮料
复（混）合茶饮料
浓咖啡饮料
咖啡饮料
低咖啡因咖啡饮料
特殊用途饮料类
固体饮料类
其他饮料类
表1(续）
果浆含量/%（质量分数）
按照相关标准执行
果汁含量/%（质量分数）
按照相关标准执行
乳蛋白质含量/%（质量分数）
乳蛋白质含量/%（质量分数）
未杀菌（活菌）型，出厂检验乳酸菌活菌数量（CFU/mL）
乳蛋白质含量/%（质量分数）
未杀菌（活菌）型，出厂检验乳酸菌活菌数量（CFU/mL）
蛋白质含量/%（质量分数）
蛋白质含量/%（质量分数）
按照相关标准执行
茶多酚含量/（mg/kg）
按照相关标准执行
茶多酚含量/（mg/kg）
果汁茶饮料果汁含量/%（质量分数）按照相关标准执行
茶多酚含量/（mg/kg）
奶茶饮料中乳蛋白含量/%（质量分数）按照相关标准执行
茶多酚含量/（mg/kg）
CO，含量（20℃时同体积饮料中溶解的CO，的体积倍数）
茶多酚含量/（mg/kg）
茶多酚含量/（mg/kg）
咖啡因含量/（mg/kg）
咖啡因含量/（mg/kg）
咖啡因含量/（mg/kg）
按照相关标准执行
按照相关标准执行
按照相关标准执行
帮释冲调后-应达到本表中相应种类的指标和要求按照相关标准执行
httn
oodmntons
指标或要求
200~400
GB10789-2007
6.2饮料中添加的食品添加剂、食品营养强化剂，应分别符合GB2760.GB14880的规定6.3标签上标示内容应符合GB7718、GB13432的规定；还应符合以下要求。6.3.1果汁饮料、蔬菜汁饮料应标名（原）果汁含量、（原）蔬菜汁含量。6.3.2添加食糖的果汁，应在“××汁”（产品名称）的邻近部位清晰地标明“加糖”字样，如“加糖苹果”。
6.4饮料的卫生要求应符合相应的食品卫生标准的规定。伴区
GB10789--2007
GB10789-2007
其他饮料类
周体设科炎
特殊用途饮科类
以味饮科类
植物饮料炎
嘉非饮科类
茶伙科类
他装软用水类
强白饮料类
柴升和残染汁类
馥饮科（光水）类
其世特桥用途战科
智养素饮料
运动饮料
共他风味伙料
咽味味饮料
茶味饮料
乳质械料
果味饮料
其地植物伙料
谷物饮料
可可饮料
蒙类饮料
食用售饮料
住咖中因电坪饮料
烟神饮料
浓密啡饮料bzxZ.net
双合茶饮料
调味茶饮料
浓精液
聚达料（英汤）
实他包装饮用水
做用矿物服水
用纯净水
只他天然饮用水
农用天然菜水
用天然矿来水
复合显白伙料
唯物强白饮料
香乳饮料
其他梁装计饮料
冰果饮料
发酵型果碳汁饮料
果肉饮料
他调味茶饮料
陕酿茶饮料
奶茶饮料和奶味茶仪料
汁茶饮料和果味茶饮料
乳鹰菌饮料
发替型含乳饮料
配制型含乳伙料
复合果碳汁（蒙）及伙料
奥汁饮料浓浆种碳菜汁饮料浓浆果汁饮科和基菜汁仪科
农缩果汁（巷和浓缩蔬菜社（装）果汁（发）和理菜汁（装）
其他型碳秘饮料
同乐型族酸饮料
果味型碳酸饮料
果补型暖粮饮料
品化伴网ht
amfendmatano:
紫汁状料
梁汁饮料
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