本标准实施之日起，原行业标准ＱＢ／Ｔ２４９９—２０００《茶饮料》废止。本标准规定了茶饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为主要原料，可以加入水、糖、酸味剂、食用香精、果汁、乳制品、植(谷)物的提取物等，经加工制成的液体饮料。 GB/T 21733-2008 茶饮料 GB/T21733-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

5 67. 160.20
中化人民共和宝压家际准
GB/21733—2008
茶饮料
Tea hewerages
2008-04-21发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标雅化管理委员会
数码防伪
2008-11-01实施
本标准实施之起，原行业标准QB/T2499：2000《饮料》废止。本标摊的附录 A为规范性附录，本标滩由中国轻工业联合会提出本标准由企国食品工业标准化技术委员会饮料分技术委员会归目。GB/T21733—2008
本标推起草单位：中国饮料工业协会技术工作委员会、人间食品(漳州)有限公司，康师停饮品控段有限公司、深圳市深宝华城食品有限公司、统企业（中国）投资有限公司、杭州娃哈哈集有限公司。本标灌王要起草人：岳鹏翔、陈冠荣、钱晓军、戴裕谥、翟鹏贵、李羽楠。T
http://foodmate.net1范围
茶饮料
G/F21733—2008
本标祖规定了茶饮料的品分炎、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装，选输和存。本标准逅用于以茶叶的水提液或其浓缔液、茶粉等为主要原料，川以加人水、糖、酸味剂、食用香精、果、乳制品、植(谷)物的捉物等,经加工制成的液体饮料。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标雅的引用而为本标准的条款，凡是注期的引用文件，其随后所有的修单（不过措剧谣的内容）战修订版均不适用不标谁，然随，敲励握据本标谁达成协设的各是容可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用支件，其最新版才造用丁本标雅。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验CB/T4789.26食品_牛微牛物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.5食品中强白质的测定G.3/15009.11食品中总及无机碑的测定GB/T5009.12食品铅的测笼
GB/T5009.13食鼎铜的测定
13/T5009.139饮料中咖啡因的测定(G3/TG682分析实验室用水规格和验方法GB7718预包装食品标签通购
GB/T10792碳酸饮料（汽水）
GB13432预包装特殊膳食用食品标签通则G3/TE3738.1第一套红碎茶
GB/T 13738.2第二套红碎茶
GB/T13738.4第四套红碎茶
GB/T14456绿茶
GB/T16771橙、柑、桔注及其饮料中果汁含量的测定GB19296黎饮料卫生标润
NY659茶叶中铬镉、求、伸及氟化物限量3术语和定义
下列术和定义适用于本标准。
茶饮料tea beverage
以系叫的水提最液战其浓缩液、茶粉等为原料，经加工制成的，保持原杀汗应有风的液伴饮料，卫添加少量的食糖和（或）乱味剂1
GB/T21733—2008
复（混）合茶饮料blcadedlteabeverage以茶叶和植（谷）物的水提取液或其浓缩液、干燥粉为原料，加工制成的，具有茶与植（谷）物混合风味的液体饮料。
果汁茶饮料和果味茶饮料frnit juice tea beverage and fruit flavnr'erl tea beverage以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入果汀、食糖和(或)引味剂、食用果味香精等的一种或几和调制而成的液体饮料。3. 4
Iriik tea beverage and flavored'snilk tea beveragc奶茶饮料和奶味茶饮料
蒸粉等为原料，加人乳或乳制品食糖和或）甜味剂食用奶味否精以茶吐的水捉取液或其浓绒灌
等的…种或几种调制而体欲料
碳酸茶饮料
arnmnatoe
以茶叶的水提玻液鱿具浓缩液
制而成的液体饮料
其他调味茶饮
Bther uvore
以茶叶的水堪憨泼或共浓缩液
(或)甜味剂、食用味剂、食用香精3.7
茶浓缩液cngcenttated tea be
采用物理方法裂
味的液态制品。
4产品分类
睡水提玻液
oycraee
泰等质料指美保果部
非惑几种调制而感的
比例的水分
食糖和()甜剂、食用香精等调
之外其他食用的配料、食糖和
，加水复圜后只有原茶汁应有风4.1按产品风味分为：案
料茶荡”调味茶饮料、发混)合茶饮料茶浓液4.1.1 茶饮科(茶汤)分嘉红繁葱料、绿茶饮料、乌龙茶饮料、花茶饮料其他蒸饮料。4.1.2调味茶饮料分为：果针葵然料果味茶饮料、奶茶饮料、奶味茶饮样碳酸茶饮料、其他调味茶饮料。
5技术要求
5.1原辅材料
5.1.1茶叶应符合CGB2763.GB/T13738.1,GB/T13738.2.GB/T13738.4、GB/T14455利VY659等相关标雅的规定：
5.1.2不得使用茶多酚、咖啡因作为原料调制茶饮料。5.2感官指标
其有该产品应有的色泽、香气和滋味，允许有茶成分导致的混独或沉淀.无正常视力可见的外米杂质。
5.3理化指标
5.3.1理化指标应符合表1的规定。2
合品伙伴网ht
茶多阳/(mg/kg)
潮因/(rng/kg)
果记含旦
【质品分数）/喜
蛋白质含
（质量分数）
二化碳气修食感
（G容积数
乌龙茶
其他茶
黄他茶
注：如果产品降陈像灿啡因应姿茶料
（茶）
5.3.2茶浓缩摄标签标注的税
规定，
5.3.3低和品应按G
低咖啡成咖啡因的
5.4食品添加剂
使用最和使用
5. 5 卫生指标
遵符合G
应符合GB19296朗规
试验方法
6.1感官检验
炭1理化指标
关标雅和规
味茶饮料
G3/1 21733—2008
复(记)合
茶饮料
啡国等含量凝符含上述同类产品的品咖啡最低食最的50%，
瑕约50mL混合均匀的被测样高手无色透明的容器中，手明充处，迎光观察其色泽和澄清度，并在案温下，嚏其气珠，品尝其滋味。6.2 理化指标
6.2. 1 茶多酚
接附录 A 的方法检测。
6.2.2咖啡因
按（G13/T5009.139规定的方法检验6.2. 3二氧化碳气容量
按 GT3/T 10792 规定的方法检验。6.2.4果汁含量
毅汁含量按CB/T16771规定的方法检验http：
GB/T 21733—2008
6.2.5蛋白质含量
按GB/T5009.5规定的方法检验。6.3卫生检验
6.3.1砷、铅和铜
分别按GB/T5009.11,GB/T5009.12利GB/T5009.13规定的方法检验。6.3.2菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母和致病菌按GB/T4789.21规定的方法检验。6.3.3商业无菌
按CB/T4789.26规定的方法检验。7检验规则
7.1取样方法和取样量
出厂检验时，每批随机拥取12个最小独立包斐，6个供感官指标、理化措标检验，2个供微生物检验，另4个备用。型式检验时，每批随机抽取12个最小独立装，6个供感宫指标，理化指标检验，2个供微生物检验，另4个备用。
7.2出厂检验
生产企业的质量管埋部门按照其相应的规则确定产品的批欲；每批产品出厂时，应对感官特性、茶多谢、菌落总数、大肠菌群项进行检验，7.3型式检验
本标准技术要求中规定的所有项目均为型式检验项目。型式检验每什避行·次，或当出现下列情税之一时进行验验：
原料，艺、设备发牛较大变化时；长期停产后重新恢复生产附；
一出检验结果与正常生产有较大差别时；国家质量监督检验机构提出娶求时。7. 4 判定规则
除徽生物指标外，检验项回如不符合本标准时，对不合格项口从该批次产品中加倍拥样复验。复验结果仍有-项不合格。判定该批产品为不合格品。微上物指标不符合本标准时，判定该批产品为不合格战，不得复检，
8标志、包装、运输和购存
8.1标签应符个（137718和（31.3432的规定，并应符合下列要求：果汁茶饮料应在标签上标识果汁含量；一奶茶饮料应在标签上标识蛋白质含；一茶浓缩液应在标签上标稀释倍数；“：符合5.3.3的茶饮料可声称\低糖\或“无糖”；…—符合5.3.的紫饮料可声称“低咖啡因”。8.2包装材料和容器应符合相关标准的要求8.3产品运输应避免H晒、扇淋，不得与有毒、有异味，易挥发、易腐蚀的物品混装运输。8.4产品应在清洁、T燥，道风避光、无虫宽无氯害的仓库内贮存。4
A.1方法提要
附录A
（规范性附录）
茶饮料中茶多酚的检测方法
GE/T 21733--2008
茶叶中的多龄类物质能与亚铁离了形成紫蓝色络合物：用分光光度计法测定其含量。A.2仪器和试剂
A.2.1仪器
实验常规仪器及下列客项。
A. 2. 1. 1 分析天平(感量 0, CO1 g)。A.2.1.2分光光度计。
A.2.2试剂
所用试剂均为分析纯（AR）；试验用水应符合GB/T6682中的三级水规格。A.2.2.1酒石业铁溶液：称取硫酸亚铁0.1g和酒行酸钾钠0.5g,用水溶解并定容至100 mL(低温保存有效期10天），
A.2.2.2pH7.5 磷酸缓冲溶液，
A.2.2.2.123.87g/I.磷酸氢二钠：称收磷酸二氢钩23,87g;加水溶后定容至1LA.2.2.2.29.08/磷酸二氢例：称取经110℃烘2上的磷酸氢钾9.08，加水溶解后定容至1[取上述磷酸氢钠(A.2.2.2.1)85mL和磷酸一氛钾溶液(A.2.2.2.2)15mL混合均勾。A.3分析步骤
A.3.1试液制备
A.3.1.1较透明的群液（如果味茶饮料等）将样液充分摇勾后，备用。
A.3.1.2铰浑浊的样腋（如果汀茶饮料、奶茶饮料笋）称取充分混匀的样液25.00于50ml.容最瓶中，加人95%乙醇15mL，充分摇勺，放置15mi:后，用水定容室刻度，用役速定量滤纸过滬，滤液备用，A.3.1.3含碳酸气的样液
量取充分混勾的样腋100.00g引250mL烧杯中，称取其总质量，然后置于电炉上加热至沸，在微沸状态下加热10 in，将二氧化气排除。冷后，用水补足其原來的资量。摇勾后，备用。A.3.2测定
精确称取上述（A.3，1)制备的试液1g5乎25mL容量瓶巾，加水4mL、泗右陂亚铁游液(A.2.2.1)51L,充分摇勾,用pH7.5磷酸缓冲辫液(A,2.2.2)定容牟刻度：用10 mm 比色阻,在波长54 nm处，以试剂空白作参比,测定其吸光度(A;）同对称取等量的试液(A,3.1)下25 mL容量瓶中，加水nL,用pH7.磷酸缓冲溶液（A.2.2.2)定容至刻度测定其吸光度（A2），以试剂空自作参比。样品中茶多盼的含量按式(A.1)计觉。-. .-... .XK .... ..)
式中：
X…样乐中茶多酚纳含量，单位为毫克律于克mk）5
GB/T 21733—-2008
A一试液最色后的吸光度；
A2——试液底色的吸光度；
1.957—用10tmmu比色血，当吸光度等于0.50时1mL茶汤中茶多的含量相当于1.9%7nug；K
稀释倍数：
m——-测定时称圾试液的量，单位为克(g)A.4充许差
同一样品的两次平行测定结果之差，不得超过平沟值的5%。http://foodmate.netGB/T 21733-2008
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茶饮料
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本880×12301/16
2C08年6月第--版
印张 0.75字数 12干字
2008年6月第一次印刷
书号：155056·1-31511
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