本标准规定了绿色食品热带和亚热带水果(荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、芒果、枇杷、黄皮、番木爪、番石榴、杨桃、橄榄、杨梅、红毛丹和毛叶枣)的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用绿色食品热带和亚热带水果(荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、芒果、枇杷、黄皮、番木爪、番石榴、杨桃、橄榄、杨梅、红毛丹和毛叶枣)。 NY/T 750-2003 绿色食品 热带、亚热带水果 NY/T750-2003 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67. 080. 10
中华人民共和国农业行业标准
NY/T750—2003
绿色食品
热带、亚热带水果
Green food--Tropical and subtropical fruits2003-12-01发布
中华人民共和国农业部
2004-03-01实施
本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（湛江）本标准主要起草人：黄和、陈鹰、谭恩胜、骆桂江、蔡建成。NY/T750—2003
1范围
绿色食品热带、亚热带水果
NY/T 750--2003
本标准规定了绿色食品热带和亚热带水果（荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、芒果、枇杷、黄皮、番木爪、番石榴、杨桃、橄榄、杨梅、红毛丹和毛叶枣）的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于绿色食品热带和亚热带水果（荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、芒果、枇杷、黄皮、番木爪、番石榴、杨桃、橄榄、杨梅、红毛丹和毛叶枣）。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12
食品中铅的测定
GB/T:5009.15食品中镉的测定
GB/T 5009.17
GB/T 5009. 18
GB/T 5009.19
GB/T 5009. 20
食品中总汞及有机汞的测定
食品中氟的测定
食品中六六六、滴滴涕残留量的测定食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.34
食品中亚硫酸盐的测定
GB/T 5009. 102
2植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定GB/T 5009.105
GB/T 5009.131
GB/T 5009.145
GB/T 5009.146
黄瓜中百菌清残留量的测定
植物性食品中亚胺硫磷残留量的测定植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T5009.188
蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB7718
食品标签通用标准
GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法（eqvISO874：1980）GB/T 12295
水果、蔬菜制品可溶性固形物的测定折射仪法（neqISO2173：1978）GB/T13867-
—1992
鲜枇杷果
NY/T 391
NY/T 393
绿色食品产地环境技术条件
绿色食品
农药使用准则
NY/T394
绿色食品肥料使用准则
NY/T 450--2001
NY/T 484—2002
NY/T485—2002
NY/T 488—2002
NY/T 492—2002
NY/T 516—2002
毛叶枣
红毛丹
NY/T 750—2003
NY/T517—2002青香蕉
NY/T518-—2002番石榴
NY/T 658
3术语和定义
绿色食品包装通用准则
下列术语和定义适用于本标准。绿色食品green food
见NY/T 391。
4要求
4.1产地环境要求
产地环境应符合NY/T391的规定。4.2生产过程农药和化肥使用要求生产过程农药和化肥使用应符合NY/T393和NY/T394的规定。4.3感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
果实外观
病虫害
成熟度
果实外观
病虫害
成熟度
果形完整，新鲜，无变质和腐烂，清洁，基本上无可见的异物，无机械伤无裂果，着
色良好
无病虫害
无异味
无裂果，着
色良好
无病虫害
无黑星病及
其他病虫害
果柄长度不
超过2cm，
且切口平整
无黑心病及
其他病虫害
发育充分，具有适于市场或贮存要求的成熟度番木瓜wwW.bzxz.Net
番石榴
无裂果，着
色良好，无
坏死斑块，
果柄长度不
超过1cm
无病虫害
果形完整，新鲜，无变质和腐烂，清洁，基本上无可见的异物，无机械伤果柄长度不
超过 1 cm
无病虫害
无异味
发育充分，具有适于市场或存要求的成熟度着色良好
无裂果、日
烧果，着色
良好，鲜艳
无病虫害
红毛丹
着色良好，
刺毛鲜艳，
无裂果，着
色良好
无病虫害
毛叶枣
着色良好
4.4理化指标
4.4.1荔枝理化指标
荔枝理化指标应符合表2规定。
水果名称
每干克果数/粒
表2荔枝理化指标
可食率/%)
4.4.2黄皮、番木瓜、橄榄和杨梅理化指标黄皮、番木瓜、橄榄和杨梅理化指标应符合表3规定。表3黄皮、番木瓜、橄榄和杨梅理化指标水果名称
番木瓜
单果质量
≥500
4.4.3龙眼果实规格和理化指标
可食率/
NY/T 750—2003
可溶性固形物/（%）
可溶性固形物/
果实规格应符合NY/T516—一2002中表B.1所列一等品的规定。理化指标应符合NY/T516-2002中表C.1的规定。
4.4.4香蕉果实规格
果实规格应符合NY/T517-2002中表1所列一等品的规定。4.4.5菠萝理化指标和果实大小分级理化指标应符合NY/T450一2001中表2所列级品的规定。果实大小分级应符合NY/T450-2001中表3的规定。
4.4.6芒果大小类别
大小类别应符合NY/T492--2002中表1的规定。4.4.7枇杷理化指标和果实大小级别理化指标应符合GB/T13867—1992中表1的规定。果实大小级别应符合GB/T13867—1992中表2所列一级品的规定。
4.4.8番石榴大小类别
大小类别应符合NY/T518—2002中表1的规定。4.4.9杨桃大小类别
大小类别应符合NY/T488—2002中表1的规定。4.4.10红毛丹理化指标
理化指标应符合NY/T485一2002中表2所列一等品的规定。4.4.11毛叶枣大小类别
大小类别应符合NY/T4842002中表2的规定。4.5卫生指标
4.5.1荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、芒果、枇杷、黄皮卫生指标应符合表4规定。3
NY/T 750—2003
砷(以As计)
铅(以Pb计)
(以Cd计）
汞(以Hg计)
氟(以F计)
六六六(BHC)
滴滴沸(DDT）
乐果(dimethoate)
敌敌畏（dichlorvos）
马拉硫磷（malathion）
杀螺硫磷（fenitrothion）
敌百虫（trichlorfon）
毒死蜱（chlorpyrifos）
氯氰菊酯(cypermethrin）
多菌灵（carbendazim)
百菌清(chlorothalonil)
二嗪磷（diazinon）
辛硫磷（phoxim）
亚胺硫磷（phosmet)
溴氰菊酯（deltamethrin）
氰戊菊酯（fenvalerate）
氯氟氰菊酯（cyhalothrin）
二氧化硫（sulfurdioxide）
卫生指标
注：其他农药限量的要求应符合NY/T393的规定。4. 5.2
单位为毫克每千克
番木瓜、番石榴、杨桃、橄榄、杨梅、红毛丹、毛叶枣的卫生指标应符合表5的规定。表5
卫生指标
砷(以As计）
铅(以 Pb计）
镉(以Cd计）
汞(以Hg计)
氟(以F计)
六六六(BHC)
滴滴涕（DDT）
乐果(dimethoate)
敌敌畏（dichlorvos）
马拉硫磷（malathion）
杀硫磷（fenitrothion）
番木瓜
番石榴
单位为毫克每千克
红毛丹毛叶枣
敌百虫（trichlorfon）
毒死蜱(chlorpyrifos)
氯氰菊酯（cypermethrin）
溴氰菊酯（deltamethrin）
氰戊菊酯（fenvalerate)
氯氟氰菊酯（cyhalothrin）
多菌灵（carbendazim）
百菌清（chlorothalonil)
亚胺硫磷(phosmet)
表5（续）
番木瓜
注：其他农药限量的要求应符合NY/T393的规定。5
试验方法
5.1感官要求检测
番石榴
将样品置于自然光下，通过感官检验果实外观、病虫害、气味和成熟度等。5.2理化指标检测
5.2.1荔枝每千克果数
NY/T 750-2003
单位为毫克每千克
红毛丹
「毛叶枣
在样品中随机抽取去除果梗样果1kg～2kg，用感量为1g的天平称重，数粒计算每千克果数。5.2.2黄皮、番木瓜、杨梅和橄榄单果质量在样品中随机取样果（番木瓜5个、黄皮、杨梅和橄榄50粒），用感量为1g的天平称总果质量，计算平均单果质量。
5.2.3荔枝、黄皮、番木瓜和杨梅可食率在样品中随机取样果（荔枝20个、番木瓜5个、黄皮和杨梅50粒），用感量为1g的天平称全果质量，然后仔细将果皮（杨梅除外）、果肉和种子分开，称果皮加种子的质量。按式（1)计算百分数，计算至小数点后位。
Xi = m=m × 100
式中：
样品可食率，%；
全果质量，单位为克（g）；
果皮十种子质量，单位为克(g)。5.2.4龙眼果实规格和理化指标
按NY/T516—2002中5.1.2、5.1.3的规定执行。5.2.5香蕉果实规格
按NY/T517—2002中5.1.2的规定执行。5.2.6菠萝理化指标和果实大小分级按NY/T450—2001中6.2、6.3、6.5、6.6的规定执行。5.2.7芒果大小类别
按NY/T492--2002中5.2的规定执行。5.2.8枇杷理化指标和果实大小级别按GB/T13867—1992中7.2、7.3、7.5的规定执行。·(1)
NY/T 750—2003
5.2.9番石榴大小类别
按NY/T518—2002中5.2的规定执行。5.2.10杨桃大小类别
按NY/T488—2002中5.2的规定执行。5.2.11红毛丹理化指标
按NY/T485-2002中5.2、5.3的规定执行。5.2.12毛叶枣大小类别
按NY/T484—2002中5.2的规定执行。5.2.13可溶性固形物
按GB/T12295的规定执行。
5.3卫生指标检测
按GB/T5009.11的规定执行。
按GB/T5009.12的规定执行。
按GB/T5009.15的规定执行。
按GB/T5009.17的规定执行。
按GB/T5009.18的规定执行。
5.3.6六六六、滴滴涕
按GB/T5009.19的规定执行。
5.3.7乐果、敌敌畏、马拉硫磷、杀螺硫磷和二嗪磷按GB/T5009.20的规定执行。
5.3.8多菌灵
按GB/T5009.188的规定执行。
5.3.9辛硫磷
按GB/T5009.102的规定执行。
5.3.10百菌清
按GB/T5009.105的规定执行。
5.3.11亚胺硫磷
按GB/T5009.131的规定执行。
5.3.12敌百虫、毒死蜱
按GB/T5009.145的规定执行。
5.3.13氯氟菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊脂和氯氟氰菊酯按GB/T5009.146的规定执行。
5.3.14二氧化硫
按GB/T5009.34的规定执行。
检验规则
6.1组批
凡同产地、同品种、同一日采收的鲜果作为一个检验批次。6
6.2抽样方法
按GB/T8855的规定执行。
6.3检验分类
6.3.1型式检验
NY/T750—2003
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：
a）申请绿色食品标志的产品或绿色食品年度抽查检验；b）前后两次抽样检验结果差异较大；c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.3.2交收检验
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、标签、感官要求，理化和卫生指标由交易双方根据合同选测，检验合格方可交收。6.4判定
6.4.1每批受检样品抽样检验时，对不符合感官要求的样品做记录，不合格百分率按有缺陷的果质量计算。每批受检样品的平均不合格率不应超过5%。6.4.2按本标准进行检验，感宫要求、理化和卫生指标合格，则该批产品判为合格。6.5复验
理化指标有一项不合格，应加倍抽样复验一次，如仍不合格，则该批产品判为不合格。感官要求和卫生指标不合格不得复验。
7标志、标签
7.1标志
包装上应有绿色食品的标志，具体标注按相关规定执行。7.2标签
按GB7718的规定执行。
8包装、运输和贮存
8.1包装
8.1.1包装材料
包装材料应符合NY/T658的规定。8.1.2包装容量
纸箱包装容量，菠萝和番木瓜不宜超过10kg，香蕉不宜超过12.5kg，其他水果不宜超过5kg。塑料水果筐包装容量，香蕉不宜超过12.5kg，其他水果不宜超过10kg，误差不超过2%。也可根据签定的合同规格执行。
8.2运输
8.2.1运输工具应清洁；有防晒、防雨设施；荔枝和龙眼贮运时间在24h之内者，允许在常温条件下进行；凡超过24h以上者应经过预冷并在低温冷藏条件下进行运输。其他水果有条件的尽可能采用适当低温冷条件进行运输。
8.2.2运输过程不应与有毒、有害、有异味物品混运，要防止日晒、雨淋，应轻装轻卸，不要重压。8.3贮存
8.3.1贮存场所应清洁、通风，应有防晒、防雨设施，产品不应与有毒、有害、有异味的物品混存。8.3.2贮存于冷藏库、气调库应保持适当相对湿度和温度。不同类水果应隔离贮存。
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