SC/T 3032-2007
基本信息
标准号： SC/T 3032-2007
中文名称：水产品中挥发性盐基氮的测定
标准类别：水产行业标准(SC)
标准状态：现行
发布日期：2007-12-18
实施日期：2008-03-01
出版语种：简体中文
下载格式：.rar.pdf
下载大小：54079
标准分类号
标准ICS号：67.120.050
中标分类号：农业、林业>>水产、渔业>>B50水产、渔业综合
关联标准
采标情况：95/149/EC,NEQ
出版信息
页数：5
标准价格：0.0 元
相关单位信息
标准简介
本标准规定了水产品中挥发性盐基氮的测定方法。本标准适用于水产品中挥发性盐基氮含量的测定。 SC/T 3032-2007 水产品中挥发性盐基氮的测定 SC/T3032-2007 标准下载解压密码：www.bzxz.net
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标准内容
ICS 67.120.050
中华人民共和国水产行业标准
SC/T 3032-2007
水产品中挥发性盐基氮的测定
Determination of the total volatile basic nitrogen in fishery products2007-12-18发布
2008-03-01实施
中华人民共和国农业部发布
SC/T 3032-2007
本标准参照了1995年欧盟149号决议（95/149/EC）《水产品中挥发性盐基氮的限量标准及其测定方法的规定》的规定。
本标准由中华人民共和国农业部提出：本标雄出全国水产标准化委员会水产品加工分技术委员会出口。本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所本标准丰要起草人：李来好、杨贤庆，岑剑伟、郝淑贤、习石强、石红、戚勃。I
１范围
水产品中挥发性盐基氟的测定，本标锥规定了水产品中挥发性盐基氨的测定方法。本标准适用于水产品中择发性盐基氮含量的测定2规范性引用文件
SC/T30322007
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有，的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究足否可使用这些文件的最新版本。凡足不注口期的引用文件，其最新版本适用丁本标准。GB/T5009.1—2003食品卫牛检验方法理化部分总则GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法3原理
挥发性盐基氮足指水产品在腐败过程中，由丁酶和细菌的作用使步内质分解而产升氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性，使用高氯酸溶液浸提，在碱性溶液中蒸出后，用硼酸吸收液吸收，用以标准盐酸溶液滴定计算含量。4试剂
本标准所用试剂为分析纯，试验水符个GB/T6682的规定。4. 1高氯酸液(0.6 mol/ L):取50 mL高氯酸加水定容至1(00 mlL。4.2氛氧化钠穿液30g/L)：称取30g氢氧化钠加水溶解后，放冷，并稀释到1000)ml.4.3盐酸标准溶液（0.0lmol/L)：吸取浓盐酸0.85ml.定穿至10001L，播匀、按B/T5009.12003附录B的方法进行标定。
4.4硼酸吸收液（30g/1.)称取硼酸30g+溶于1000mI.水中，4.5硅油消泡剂。
4.6酚酰指示剂10g/1)：称胺1g酚酸指示剂溶解于100ml.的95%乙醇中。4.7混合指示剂：将一份2g/甲H红.醇溶液号一份1/.次甲基蓝7.醇游液临用附混合：5位器
5.1均质机，
5.2离心机：
5.3半微量定氮器。
5. 4 微量酸式滴定管:最小分度值为 0. 01 ml.,6测定步骤
6.1样品处理
，去麟.去皮.沿背替取肌肉;虾，去头、去壳,取可食肌肉部分；蟹、甲仙等(共他水产品)取可食部分，将样品切碎备用
SC/T3032-2007
6.2样品制备
称取6.1的试样10g精确到0.01g）下均质杯中,再加人90ml.高氯酸液（4.1),均质2min，用滤纸过滤或离心分离，滤液于2℃-~6℃的环境条件下存，可保存2d。6.3蒸馏
吸取10mL硼醛吸收液4.4注人锥形瓶内，用加2滴~3滴混台指示剂并将锥形瓶置于半微量定氮器蒸馅冷凝管下端，使其下端插人硼酸吸收液的液面下。推确吸取5.0mL.样品滤液注人半微量定氮器反虚室内，用分别加人1滴～~2滴酚示剂、1滴～2滴硅油防泡剂、5Il.氨氧化钠溶液（4.2),然后迅速盖塞，并加水以防漏气，通人蒸汽，蒸馅5inin后将冷凝管木端移离锥形瓶中吸收液的液面，再蒸馏1min,用少量水冲洗冷凝末端，洗人锥形瓶
6.4滴定
锥形瓶中吸收液用盐酸标准溶(0.01mol/L)滴定至溶液显蓝紫色为终点。同时用5.0mL高氯酸溶液(0.6mol/L)代替样品滤液进行空白试验。6.5计算
x=-xxx100
m×5/100
样品中挥发性盐基氮的含量，单位为毫克每百克（mg/00g）：Vi——测定用样液消耗盐酸标准溶液体积，单位为寇升(mL)；V一-试剂空白消耗盐酸标准溶液体积，单位.为毫升(mI)C一盐较标准溶液的实际度，单位为摩尔每升(ml/L)(1)
14—与1.00tnL盐酸标准滴定溶液(H)=1.00mol/I]相当的氮的质量，单位为毫克（mg)，样品质量，单位为克g)。
计算结果保留3位有效数字：
7精密度
在重复性条件下，获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%，2
SC/T 3032-2007
中华人民共和国
水产行业标准
水产品中挥发性盐基氨的测定
SC/T 3032—2027
中国农业出版社出版
（.北京市朝阳区麦子店街18号崧）（邮致编码：100026
网址：ccap.com.cn)
中国农业出版社印刷印刷
新华-5店北京发行所发行各地新华书店经销x
本8um×1230mm1/16www.bzxz.net
2008 年 3 月第 1 版
印张0. 5
字数5千字
2008年3月.北京第1次印刷
书号：1610·1457
印：1-)册
定价：8.00元
版权专有侵权必究
举报电话：（010）65005894
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中华人民共和国水产行业标准
SC/T 3032-2007
水产品中挥发性盐基氮的测定
Determination of the total volatile basic nitrogen in fishery products2007-12-18发布
2008-03-01实施
中华人民共和国农业部发布
SC/T 3032-2007
本标准参照了1995年欧盟149号决议（95/149/EC）《水产品中挥发性盐基氮的限量标准及其测定方法的规定》的规定。
本标准由中华人民共和国农业部提出：本标雄出全国水产标准化委员会水产品加工分技术委员会出口。本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所本标准丰要起草人：李来好、杨贤庆，岑剑伟、郝淑贤、习石强、石红、戚勃。I
１范围
水产品中挥发性盐基氟的测定，本标锥规定了水产品中挥发性盐基氨的测定方法。本标准适用于水产品中择发性盐基氮含量的测定2规范性引用文件
SC/T30322007
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有，的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究足否可使用这些文件的最新版本。凡足不注口期的引用文件，其最新版本适用丁本标准。GB/T5009.1—2003食品卫牛检验方法理化部分总则GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法3原理
挥发性盐基氮足指水产品在腐败过程中，由丁酶和细菌的作用使步内质分解而产升氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性，使用高氯酸溶液浸提，在碱性溶液中蒸出后，用硼酸吸收液吸收，用以标准盐酸溶液滴定计算含量。4试剂
本标准所用试剂为分析纯，试验水符个GB/T6682的规定。4. 1高氯酸液(0.6 mol/ L):取50 mL高氯酸加水定容至1(00 mlL。4.2氛氧化钠穿液30g/L)：称取30g氢氧化钠加水溶解后，放冷，并稀释到1000)ml.4.3盐酸标准溶液（0.0lmol/L)：吸取浓盐酸0.85ml.定穿至10001L，播匀、按B/T5009.12003附录B的方法进行标定。
4.4硼酸吸收液（30g/1.)称取硼酸30g+溶于1000mI.水中，4.5硅油消泡剂。
4.6酚酰指示剂10g/1)：称胺1g酚酸指示剂溶解于100ml.的95%乙醇中。4.7混合指示剂：将一份2g/甲H红.醇溶液号一份1/.次甲基蓝7.醇游液临用附混合：5位器
5.1均质机，
5.2离心机：
5.3半微量定氮器。
5. 4 微量酸式滴定管:最小分度值为 0. 01 ml.,6测定步骤
6.1样品处理
，去麟.去皮.沿背替取肌肉;虾，去头、去壳,取可食肌肉部分；蟹、甲仙等(共他水产品)取可食部分，将样品切碎备用
SC/T3032-2007
6.2样品制备
称取6.1的试样10g精确到0.01g）下均质杯中,再加人90ml.高氯酸液（4.1),均质2min，用滤纸过滤或离心分离，滤液于2℃-~6℃的环境条件下存，可保存2d。6.3蒸馏
吸取10mL硼醛吸收液4.4注人锥形瓶内，用加2滴~3滴混台指示剂并将锥形瓶置于半微量定氮器蒸馅冷凝管下端，使其下端插人硼酸吸收液的液面下。推确吸取5.0mL.样品滤液注人半微量定氮器反虚室内，用分别加人1滴～~2滴酚示剂、1滴～2滴硅油防泡剂、5Il.氨氧化钠溶液（4.2),然后迅速盖塞，并加水以防漏气，通人蒸汽，蒸馅5inin后将冷凝管木端移离锥形瓶中吸收液的液面，再蒸馏1min,用少量水冲洗冷凝末端，洗人锥形瓶
6.4滴定
锥形瓶中吸收液用盐酸标准溶(0.01mol/L)滴定至溶液显蓝紫色为终点。同时用5.0mL高氯酸溶液(0.6mol/L)代替样品滤液进行空白试验。6.5计算
x=-xxx100
m×5/100
样品中挥发性盐基氮的含量，单位为毫克每百克（mg/00g）：Vi——测定用样液消耗盐酸标准溶液体积，单位为寇升(mL)；V一-试剂空白消耗盐酸标准溶液体积，单位.为毫升(mI)C一盐较标准溶液的实际度，单位为摩尔每升(ml/L)(1)
14—与1.00tnL盐酸标准滴定溶液(H)=1.00mol/I]相当的氮的质量，单位为毫克（mg)，样品质量，单位为克g)。
计算结果保留3位有效数字：
7精密度
在重复性条件下，获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%，2
SC/T 3032-2007
中华人民共和国
水产行业标准
水产品中挥发性盐基氨的测定
SC/T 3032—2027
中国农业出版社出版
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网址：ccap.com.cn)
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本8um×1230mm1/16www.bzxz.net
2008 年 3 月第 1 版
印张0. 5
字数5千字
2008年3月.北京第1次印刷
书号：1610·1457
印：1-)册
定价：8.00元
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