GB/T 19504-2008
基本信息
标准号： GB/T 19504-2008
中文名称：地理标志产品 贺兰山东麓葡萄酒
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
发布日期：2008-07-31
实施日期：2008-11-01
出版语种：简体中文
下载格式：.rar.pdf
下载大小：2381564
标准分类号
标准ICS号：食品技术>>饮料>>67.160.10酒精饮料
中标分类号：食品>>食品发酵、酿造>>X61蒸馏酒
关联标准
替代情况：替代GB 19504-2004
出版信息
出版社：中国标准出版社
页数：12页
标准价格：14.0 元
计划单号：20065068-T-469
出版日期：2008-11-01
相关单位信息
首发日期：2004-05-09
起草人：王奉玉、张军翔、张静、俞惠明、罗耀文、冯晓霞、张建、胡博然、张运迪、王平来
起草单位：宁夏葡萄产业协会、宁夏标准化协会、宁夏大学等
归口单位：全国原产地域产品标准化工作组
提出单位：全国原产地域产品标准化工作组
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
主管部门：国家标准化管理委员会
标准简介
本标准根据《地理标志产品保护规定》及ＧＢ／Ｔ１７９２４《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准代替ＧＢ１９５０４—２００４《原产地域产品 贺兰山东麓葡萄酒》。本标准规定了贺兰山东麓葡萄酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门批准的贺兰山东麓葡萄酒。 本标准与ＧＢ１９５０４—２００４相比主要变化如下：———将标准属性由强制性改为推荐性；———根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改了标准中英文名称及相关表述；———删除了工艺要求；———调整了葡萄品种，提高了葡萄含糖量要求；———依据ＧＢ１５０３７《葡萄酒》，调整了感官要求的香气与口感；在理化指标中，删除了“滴定酸”、“总二氧化硫”指标，增加了“柠檬酸”、“二氧化碳”、“甲醇”、“苯甲酸或苯甲酸钠”、“山梨酸或山梨酸钾”指标。 GB/T 19504-2008 地理标志产品 贺兰山东麓葡萄酒 GB/T19504-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net
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标准内容
ICS 67.160.10
中华人民共和国国家标准
GB/T19504—2008
代替GB19504—2004
地理标志产品
贺兰山东麓葡萄酒
Product of geographical indicationWine in Helan mountain east region2008-07-31发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2008-11-01实施
GB/T19504—2008
本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准代替GB195042004&原产地域产品贺兰山东麓葡萄酒》。本标准与GB19504—2004相比主要变化如下：将标准属性由强制性改为推荐性；根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改了标准中英文名称及相关表述；
删除了工艺要求；
调整了葡萄品种，提高了葡萄含糖量要求，依据GB15037《葡萄酒》，调整了感官要求的香气与口感；在理化指标中，删除了“滴定酸”“总一氢化硫”指标，增加了“柠檬酸”“氢化碳”“甲醇”“苯甲酸或苯甲酸钠”“山利酸或山梨酸钾”指标。
本标准的附录A为规范性附录。
本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准起草单位：宁夏葡萄产业协会、宁夏标化协会、宁夏大学、宁夏农科院、西北农林科技人学、贺兰山东麓葡萄酒原产地域保护办公室、广夏葡萄酒业有限公司、西夏王葡萄酒业集团公司、宁夏衔马葡萄酒有限公司。
本标准主要起草人：王奉玉、张军翔、张静、俞惠明、罗耀文、冯晓霞、张建、胡博然、张运迪、王平米。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB19504—2004
1范围
地理标志产品贺兰山东麓葡萄酒CB/T19504—2008
本标准规定了贺兰山东麓葡萄酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门批准的贺兰山东麓葡葡酒。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括劫误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志
GB2758
发酵酒卫生标准
GB3095
环境空气质量标准
农田灌溉水质标准
GB5084
GB10344
预包装饮料酒标签通则
GB15037-2006葡萄酒
GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法NY/T393绿色食品农药使用准则
NY/T394绿色食品肥料使用准则
国家质量监督检验检疫总局令[2005第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义
GB15037确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1
wine in Helan mountain east region贺兰山东麓葡萄酒
在本标准第4章规定的范围内生产的适合于酿酒的新鲜葡为原料，在规定的保护范围内酿制的葡萄酒。
4地理标志产品保护范围
贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，见附录A。5产品分类
5.1按色泽分类
5.1.1白葡萄酒。
5.1.2红葡萄酒。
5.1.3桃红葡萄酒。
5.2按二氧化碳含量分类
5.2.1平静葡萄酒。
GB/T19504—2008
5.2.2起泡葡萄酒。
5.3按含糖量分类
5.3.1于型。
5.3.2半干型。
5.3.3半甜型。
5.3.4甜型。
6要求
原料要求
6.1.1产地要求
自本标准第4章规定的保护范围内贺兰山东麓葡萄酒原料应产
6.1.2品种要求
6.1.2.1红色品种：赤
DabernetSauvignon
，蛇龙珠（CabernetGernischet美乐（Merlot）品丽Syrah）、黑比诺(PinotNoin）、佳美（Gamay）等。珠(CabernetFranc)
6.1.2.2白色品种
vignon Blanc)，白诗南
6.1.3葡萄质量要求
丽（Chardonnay），贵人香talianRiesling）雷司令（Rieshing）、长相思（Sau-heninBlanc)、赛美容（Semillon琼瑶浆（RoterTraminer）等酿造贺兰山东购
尚酒的葡萄含糖量应190g/1，着色均匀，果粒新鲜、洁净，无病虫果、霉烂果、裂果、生青果、僵果出
6.1.4葡萄生长环境
贺兰山东麓布省酒产地大气环境应符合GB3095：葡萄园灌溉水质量标准应待合CB50846.1.5葡萄生产要求
贺兰山东麓酿酒生产操作规程包括衣药、肥料应符合NY/T393、NY/T394的规定。6.2感官要求
应符合表1规定
白葡葡酒
红葡萄酒
桃红葡萄酒
避清程度
起泡程度
香气与滋味
干、半干葡萄酒
半甜、甜葡萄酒
起泡葡萄酒
典型性
近似无色、微黄带绿、浅黄、禾秆黄、金贵色深红、宝石红、红微带棕
桃红、浅玫瑰红、浅红包
澄清，有光泽，无明显悬浮物（使用软木塞封口的酒允许有少量软木渣，装瓶超过1a的葡萄酒允许有少量沉淀）起泡葡暂酒注入杯中时，应有细微的串珠状气泡升起，并有一定的持续性具有纯正、优雅、爽恰、和谐的果香与酒香，陈酿型的葡萄酒还应具有陈酿香或橡术香
具有纯正、优雅、爽怡的口味和悦人的果香味，酒体完整具有甘甜醇厚的口味和陈酿的酒香味，酸甜协调，酒体丰满具有优美纯正、和谐悦人的口味和发酵起泡酒的特有香味，有杀口力有标示的葡萄品种及产品类型应有的特征和风格6.3理化指标
应符合表2规定。
挥发酸（以乙酸计)/（g/L）
干浸出物/（g/L）
酒精度（20℃）/（%voD)
柠檬酸/(g/L）
二氧化碳（20℃）/
甲醇/(mg/
铁/(mg/L)
铜/(mg/L)
表2理化指标
白葡萄酒、桃红葡萄酒
红葡萄酒
干型葡萄酒
其他葡萄酒
半庆半葡萄酒
250mL/瓶
≥250mL/瓶
高泡葡萄酒
250mL/瓶
白、桃红葡萄酒
红葡萄酒
纳（以
苯甲酸或苯甲酸
卷甲酸计）/(mg/L）
山梨酸或山梨酸镇
注：总酸不作要
梨酸计）/（mg/）
接GB15037-2006中5.2规定执行
安测值表示汇以酒有酸计（g/L）。酒精度标签标示值头
测值不得超过士1.0%vol
6.4卫生指标
卫生指标应符合GB25的规定。
检验方法
感官指标
按GB/T15038规定方法检验。
7.2理化指标
按GB/T15038规定方法检验。
7.3卫生指标
按GB2758规定方法检验。
检验规则
按GB15037执行。
GB/T19504—2008
GB/T19504—2008
9标志、包装、运输及购存
9.1标志
9.1.1贺兰山东麓葡萄酒标签按GB10344执行，并按含糖量标注产品类型（或含糖量）。标签上若标注葡葡酒的年份、品种、产地，应符合GB15037中的定义。9.1.2
获得批准的企业，可在其产品外包装上使用地理标志产品专用标志。9.1.3
9.1.4包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。9.2包装wwW.bzxz.Net
9.2.1包装材料应符合食品卫生要求。起泡葡葡酒的包装材料应符合相应的耐压要求。包装容器应清洁，封装严密，无漏酒现象。9.2.2外包装应使用合格的瓦楞纸箱或具有相同功能的其他包装，内有防震、防撞的间隔材料。9.2.3包装容量允差应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号的规定。9.3运输、贮存
9.3.1用软木塞封装的酒，在贮运时应“倒放”或“卧放”。9.3.2运输和贮存时应保持清洁、避免强烈振荡、日晒、雨淋，防止冰冻，装卸时应轻拿轻放。贮存地点应阴凉、干燥、通风良好，严防日晒、雨淋，严禁火种。9.3.3
成品不得与潮湿地面直接接触，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性物品同贮，同运9.3.4
9.3.5运输温度宜保持在5℃~35℃，购存温度宜保持在5℃～25℃。超过12个月的葡萄酒，许有少量沉淀。
附录A
（规范性附录）
贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品保护范围图贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品保护范国见图A.1.团
前进农场
金山林满
暖泉农场
最石子
T城了%
鸽子山
草原站
镇北堡
高家闻
o洪广告
四千里店
湖农场
银川市
平吉整农场
黄羊滩衣场
心们球坊
0李俊镇
连湖场
马长泽
四鼠井
青铜峡市
o立新
永宁具
贺兰县
新萄树
灵武农场
灵武市
新华新
昊忠市
金积镇
—省区界
保护区界
核心区范图
中等城市
小减镇
图A.1贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品保护范围图GB/T19504—2008
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中华人民共和国国家标准
GB/T19504—2008
代替GB19504—2004
地理标志产品
贺兰山东麓葡萄酒
Product of geographical indicationWine in Helan mountain east region2008-07-31发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2008-11-01实施
GB/T19504—2008
本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准代替GB195042004&原产地域产品贺兰山东麓葡萄酒》。本标准与GB19504—2004相比主要变化如下：将标准属性由强制性改为推荐性；根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改了标准中英文名称及相关表述；
删除了工艺要求；
调整了葡萄品种，提高了葡萄含糖量要求，依据GB15037《葡萄酒》，调整了感官要求的香气与口感；在理化指标中，删除了“滴定酸”“总一氢化硫”指标，增加了“柠檬酸”“氢化碳”“甲醇”“苯甲酸或苯甲酸钠”“山利酸或山梨酸钾”指标。
本标准的附录A为规范性附录。
本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准起草单位：宁夏葡萄产业协会、宁夏标化协会、宁夏大学、宁夏农科院、西北农林科技人学、贺兰山东麓葡萄酒原产地域保护办公室、广夏葡萄酒业有限公司、西夏王葡萄酒业集团公司、宁夏衔马葡萄酒有限公司。
本标准主要起草人：王奉玉、张军翔、张静、俞惠明、罗耀文、冯晓霞、张建、胡博然、张运迪、王平米。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB19504—2004
1范围
地理标志产品贺兰山东麓葡萄酒CB/T19504—2008
本标准规定了贺兰山东麓葡萄酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门批准的贺兰山东麓葡葡酒。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括劫误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志
GB2758
发酵酒卫生标准
GB3095
环境空气质量标准
农田灌溉水质标准
GB5084
GB10344
预包装饮料酒标签通则
GB15037-2006葡萄酒
GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法NY/T393绿色食品农药使用准则
NY/T394绿色食品肥料使用准则
国家质量监督检验检疫总局令[2005第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义
GB15037确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1
wine in Helan mountain east region贺兰山东麓葡萄酒
在本标准第4章规定的范围内生产的适合于酿酒的新鲜葡为原料，在规定的保护范围内酿制的葡萄酒。
4地理标志产品保护范围
贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，见附录A。5产品分类
5.1按色泽分类
5.1.1白葡萄酒。
5.1.2红葡萄酒。
5.1.3桃红葡萄酒。
5.2按二氧化碳含量分类
5.2.1平静葡萄酒。
GB/T19504—2008
5.2.2起泡葡萄酒。
5.3按含糖量分类
5.3.1于型。
5.3.2半干型。
5.3.3半甜型。
5.3.4甜型。
6要求
原料要求
6.1.1产地要求
自本标准第4章规定的保护范围内贺兰山东麓葡萄酒原料应产
6.1.2品种要求
6.1.2.1红色品种：赤
DabernetSauvignon
，蛇龙珠（CabernetGernischet美乐（Merlot）品丽Syrah）、黑比诺(PinotNoin）、佳美（Gamay）等。珠(CabernetFranc)
6.1.2.2白色品种
vignon Blanc)，白诗南
6.1.3葡萄质量要求
丽（Chardonnay），贵人香talianRiesling）雷司令（Rieshing）、长相思（Sau-heninBlanc)、赛美容（Semillon琼瑶浆（RoterTraminer）等酿造贺兰山东购
尚酒的葡萄含糖量应190g/1，着色均匀，果粒新鲜、洁净，无病虫果、霉烂果、裂果、生青果、僵果出
6.1.4葡萄生长环境
贺兰山东麓布省酒产地大气环境应符合GB3095：葡萄园灌溉水质量标准应待合CB50846.1.5葡萄生产要求
贺兰山东麓酿酒生产操作规程包括衣药、肥料应符合NY/T393、NY/T394的规定。6.2感官要求
应符合表1规定
白葡葡酒
红葡萄酒
桃红葡萄酒
避清程度
起泡程度
香气与滋味
干、半干葡萄酒
半甜、甜葡萄酒
起泡葡萄酒
典型性
近似无色、微黄带绿、浅黄、禾秆黄、金贵色深红、宝石红、红微带棕
桃红、浅玫瑰红、浅红包
澄清，有光泽，无明显悬浮物（使用软木塞封口的酒允许有少量软木渣，装瓶超过1a的葡萄酒允许有少量沉淀）起泡葡暂酒注入杯中时，应有细微的串珠状气泡升起，并有一定的持续性具有纯正、优雅、爽恰、和谐的果香与酒香，陈酿型的葡萄酒还应具有陈酿香或橡术香
具有纯正、优雅、爽怡的口味和悦人的果香味，酒体完整具有甘甜醇厚的口味和陈酿的酒香味，酸甜协调，酒体丰满具有优美纯正、和谐悦人的口味和发酵起泡酒的特有香味，有杀口力有标示的葡萄品种及产品类型应有的特征和风格6.3理化指标
应符合表2规定。
挥发酸（以乙酸计)/（g/L）
干浸出物/（g/L）
酒精度（20℃）/（%voD)
柠檬酸/(g/L）
二氧化碳（20℃）/
甲醇/(mg/
铁/(mg/L)
铜/(mg/L)
表2理化指标
白葡萄酒、桃红葡萄酒
红葡萄酒
干型葡萄酒
其他葡萄酒
半庆半葡萄酒
250mL/瓶
≥250mL/瓶
高泡葡萄酒
250mL/瓶
白、桃红葡萄酒
红葡萄酒
纳（以
苯甲酸或苯甲酸
卷甲酸计）/(mg/L）
山梨酸或山梨酸镇
注：总酸不作要
梨酸计）/（mg/）
接GB15037-2006中5.2规定执行
安测值表示汇以酒有酸计（g/L）。酒精度标签标示值头
测值不得超过士1.0%vol
6.4卫生指标
卫生指标应符合GB25的规定。
检验方法
感官指标
按GB/T15038规定方法检验。
7.2理化指标
按GB/T15038规定方法检验。
7.3卫生指标
按GB2758规定方法检验。
检验规则
按GB15037执行。
GB/T19504—2008
GB/T19504—2008
9标志、包装、运输及购存
9.1标志
9.1.1贺兰山东麓葡萄酒标签按GB10344执行，并按含糖量标注产品类型（或含糖量）。标签上若标注葡葡酒的年份、品种、产地，应符合GB15037中的定义。9.1.2
获得批准的企业，可在其产品外包装上使用地理标志产品专用标志。9.1.3
9.1.4包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。9.2包装wwW.bzxz.Net
9.2.1包装材料应符合食品卫生要求。起泡葡葡酒的包装材料应符合相应的耐压要求。包装容器应清洁，封装严密，无漏酒现象。9.2.2外包装应使用合格的瓦楞纸箱或具有相同功能的其他包装，内有防震、防撞的间隔材料。9.2.3包装容量允差应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号的规定。9.3运输、贮存
9.3.1用软木塞封装的酒，在贮运时应“倒放”或“卧放”。9.3.2运输和贮存时应保持清洁、避免强烈振荡、日晒、雨淋，防止冰冻，装卸时应轻拿轻放。贮存地点应阴凉、干燥、通风良好，严防日晒、雨淋，严禁火种。9.3.3
成品不得与潮湿地面直接接触，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性物品同贮，同运9.3.4
9.3.5运输温度宜保持在5℃~35℃，购存温度宜保持在5℃～25℃。超过12个月的葡萄酒，许有少量沉淀。
附录A
（规范性附录）
贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品保护范围图贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品保护范国见图A.1.团
前进农场
金山林满
暖泉农场
最石子
T城了%
鸽子山
草原站
镇北堡
高家闻
o洪广告
四千里店
湖农场
银川市
平吉整农场
黄羊滩衣场
心们球坊
0李俊镇
连湖场
马长泽
四鼠井
青铜峡市
o立新
永宁具
贺兰县
新萄树
灵武农场
灵武市
新华新
昊忠市
金积镇
—省区界
保护区界
核心区范图
中等城市
小减镇
图A.1贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品保护范围图GB/T19504—2008
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