本标准规定了太平猴魁茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、分级、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的太平猴魁茶。 GB/T 19698-2008 地理标志产品 太平猴魁茶 GB/T19698-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.140. 10
中华人民共和国国家标准
GB/T19698-2008
代警GB19698--2005
地理标志产品
太平猴魁茶
Product of geographical indication-Taiping houkui tea
2008-06-25发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
全品成伴网
2008-10-01实施
GB/T19698-2008
本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令地理标志产品保护规定》及GB17924-1999原产地域产品通用要求3制定。本标准代替GB19698-2005原产地域产品太平猴魁茶》。
本标准与GB196982005相比主要变化如下标准属性由强制性国家标准改为推荐性国家标准：根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改柑关名称：剧除卫生指标要求，增加污染物限量、农药最大残留限量指标要求：格“净含量允差“修改为“净含量允许短缺量”取消了对保质期的限定，
本标准的附录A为规范性附录·附录B为资料性附录。本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出井归口。本标准起草单位：黄山区质量技术监督局、黄山市搬坑茶业有限公司（黄山区新明猴村茶场）、黄山区茶业局、黄山区农技推广中心本标准主要起草人，李杰生、李继平、方继凡、谢世荣、昊静碟、麦睿。本标准所替代标准的历改版本发布情况为！GB19698-2005.
http://foodmate.net1范圈
地理标志产品
太平猴魁茶
GB/T196982008
本标准规定了太平猴魁茶的术语和定义、地理标志产品保护范国，分级，要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的太平猴魁茶。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191
GB2762
GB2763
GB7718
包装储运图示标志
食晶中污染物限量
食品中农药最大残留限量
预包装食品标签通购
GB/T8302
GB/T8304
GB/T8305
GB/T8306
GB/T8310
GB/T8311
GB/T14487
NY/T87
水分测定
水漫出物测定
总灰分测定
粗纤维测定
粉末和碎茶含量测定
茶叶感官审谭术语
茶叶感官审评通用方法
NY/T5018
一2001无公害食品茶叶生产技术规程SB/T10035
茶叶销售包装通用技术条件
国家质量监督检验疫总局令[2005］第75号定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义
下列术语和定文适用于本标难。3.1
Taiping houkui tea
太平猴魁茶
在本标准第4章范围内特定的自然生态环境茶件下，选用柿大茶为主要茶树品种的茶树鲜叶为原料，经传统工艺制成，具有“两叶一芽、扇平挺直，翘伟重实，色泽绿，兰香高宽，滋味甘醇”品质特征的茶叶。
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GB/T19698-2008
4地理标志产品保护范围
太平费魁茶地理标志产品保护范国限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定批准的范丽，为安徽省黄山市黄山区（原太平县）现辖行政区域，见附录A5分级
太平藏触茶接品质分为被品、特级、一级，二级，三级。特级，二级各设一个实物标准样。6要求
6.1自然环境
6.1.1地理
黄山市黄山区（原太平县号丫安徽省南端，地处北纬3000~3022东经117°48118°21之间。黄山山脉雄居境内南部北部为太平湖，地形南高北低，以山地为主，丘陵岗地、河谷平原与水域兼备。6.1.2气候
属亚热带湿润手风气候区，气候温暖·雨量充神，空气提润，漫时光照时间长：湿度大，云雾多，热量丰高，无霜期长。年气温15.5C~16.4，年平均降水量在1556.0mm/年平与空气相对湿度在80%以上+平均日膜时数1727.4h，日照百分率40%：太阳箱射总量为440kJ/m73kJ/cm，无霜期255d左右，
6.13土境
土壤类型主要达马砂康，黄棕堆、黄红城、黄境等，表层房殖质层教厚，有机质告量高·PH值5一6。6.1.4植被
太平猴魁茶产区大都位于海拨300m以上·四周植被聚密，森林覆盖90%以上，主要树种为常绿阀叶林、竹林。
6.2茶园种植和香
茶园种植和管理附录B.
6.3鲜叶
6.3.1质量要求
采用柿大茶或以格大子树品种选育的茶树品种的新梢为原料，要求年叶完整，色泽嫩绿，新鲜匀净，无劣变或异味，无其停更名6.3.2采摘
6.3.2.1开采期?4月中句前后当茶园中有10%新梢达到一英三叶时，开园采摘。6.3.2.2采摘标准：一芽三、四叶：每托采下鲜叶的激度，勾度，净度应基本一致。6.3.2.3采摘方法：采用提手采+保持车叶完整。6.3.3装运
6.3.3.1使用清活卫生、通气良好的竹篮，篓怪等用具盛装鲜叶原料，禁用布袋，塑料装等紧压装运，6.3.3.2鲜叶运送应及时，避免日晒面淋，防止鲜叶发热，机械损伤和混人有毒，有害物质6.4制作工艺
太平联魁茶工艺流程为：栋尖摊散杀青（理条》→烘焙（做形）分三次头烘→二烘三烘（足火月成品
6.5感官品质指标
具有该茶应有的品质，无劣变，无异味，不得含有非茶类来杂物，不添加任何添加剂。各等级茶叶的感官指标应符合表1的规定，2
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扇展纸直，粗伟壮实，两叶抱
芽，勾齐，毫多不显，酱绿勾润，部分生脉暗红
扇平壮实，叶抱一茅，勺齐，毫多不显，苍绿勺润，郎分主脉暗红扇平重实，两叶抱一芽，勺整，毫魔不显：花绿较勺润，静分主肽暗红
扁平，两叶描
一费安批单片，尚
勺整，毫不显母有
孕少数妞散·少量断
两叶拖
碎，有毫，商雪。尚绿润
理化指标
理化指标应符合表2规定
水分/器
粉末/%
总族分/收
水出物/%
粗纤维/头
茶叶中污染物限量
清激明亮
尚明亮
感官指标
鲜灵高爽
兰花香持尖
鲜敏清高，
有兰花香
尚清高
表2理化指标
茶叶中污染物限康店特合B2762的规定6.8
茶叶中农药最大战蕾限量
茶叶中农药最大残富限量迎符合GB2763的规定69
净含量充许短缺量
鲜爽醇厚，回味甘
甜，技具“股韵”
鲜美醇厚，回味甘甜。
有“镶韵”
鲜爽回甘
厚甘甜
GB/T19698-2008
嫩匀肥壮，成朵
嫩黄操鲜亮
最匀肥厚，最柔。
嫩黄掌匀亮
嫩与，成柔，
黄绎明亮wwW.bzxz.Net
尚嫩匀成朵，
少量单片，英绿明亮
尚嫩大匀成朵，
少量断碎，黄绿光
定量包装规格由企业自定单件定量包装茶味的净言量允许短读量应特合国家质量监督检验疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法》的规定7
试验方法
7.1取样
按GB/T8302规定执行。
7.2感官指标
按GB/T14487和NY/T787规定执行7.3理化指标
水分接GB/T8304规定执行
水浸出物按GB/T8305靓定执行
总灰分按GB/T8306规定执行，
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GB/T196982008
7.3.4粗纤维按GB/T8310规定执行。7.3.5粉末按GB/T8311规定执行
7.4茶叶中污染物限量
按GB2762规定的方法测定，
7.5茶叶中衣药最大残留限量
按GB2763规定的方法测定，
5净含量充许短缺量
按国家质量监督检验疫总局令[2005第75号定量包装商品计量监督管理办法》执行。8检验规则
8.1组批
产品应以批（唛）为单位，同批（唛）产品的品质规格和包装单位重量应相同。8.2出厂检验
8.2.1出厂检验内容为感官指标水分粉末，净含量负偏差。8.2.2每批产品应按本标准要求进行检验，经检验合格，签发产品质量合格证后，方可出厂8.3型式检验
型式检验内容为本标准规定的全部项目，8.3.1元
型式检验在下列情况之一时进行：首批量生产前：
原料工艺，机具有较大改变，可能影响产品质量时国家质量监督部门提出型式检验要求时。8.4判定规则
8.4.1凡劣变，有亏染、有异味或污染物限量，农药最大或留限量有一项不合格的产品，均判为不合格产品。
8.4.2除污染物限量、农药最大残留限量外理化指标有一项不合格或感官指标不荐合规定级别的，应在原批产品中加倍抽取样本复检，复检中理化指标不合格的，判该批产品为不合格品，感官指标不合格的降级处理，
8.4.3对检验结果有争议的·应对留存样进行复检，或在同批（唛）产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样，重新抽样应由争议双方会同进行，对有争设项目进行复检，以复检结果为准9标志、标签、包装、运输、贮存9.1标志，标签
企业获得批准，可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志。9.1.1
2标签应特合GB7718规定。
运输包装箱的图示标志应特合GB/T191的规定。9.1.3
9.2包装
9.2.1包装容器应干燥，清洁，无异味，无毒，不影响茶叶品质。9.2.2接触茶叶的包装材料应符合SB/T10035的规定。9.2.3包装应率固，密封、防潮，整洁，能保护茶叶品质，便于装卸，仓储和运输，9.3运输
运输工具应清洁、干烨、无异味、无污染运输时应防潮、防耐、防學晒：装卸时应轻装轻卸，防撞击，防重压，严禁与有毒，有异味，易污荣的物品混装混运。http
GB/T19698--2008
9.4.1应贮存于清清，干，阴凉、无异味，无污染的专用仓库中，仓库周应无异味，无污染物贮存仓库不得使用化学合成的杀虽剂、灭鼠剂及防剂。9.4.2
保质期由生产者根据产品的包装材料，运输和贮存条件等固素自行确定5
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附录A
（规范性附录】
太平猴魁茶地理标志产品保护范围太平猴料茶地理标志产品保护范用见图A.1阳
医政府
#欧用圾
太平猴魁茶地理标志产品保护范围图全品伙伴网
遵德县
比堡：1：30000
B1茶树种植
茶园开星
（资料性附录）
茶园种植和管理
GB/T19698-—2008
茶园开壁应注意保持水土，坡度15°以下的缓坡地可等高开量！坡度在15～25°的，应建筑内B.1.11
倾等高梯级园地。
B.1.1,2开垦深度40cm以上。
采用单条或双条裁种方式种植。种植前施足基肥，以有机肥和磷肥为主。种植品种以种大茶为主。
茶园管理
土壤管理
一年要进行春耕、夏谢、秋挖三次耕作幼龄茶园和改造茶园的茶行间·间作豆科绿肥，培肥土壤，茶树行间铺草盖用山草，作物秸轩修剪枝叶等进行置盖。B.2.2施肥
施肥时期：在2月下旬施催芽肥，在5月中旬到7月上旬期间施道肥：在8月到10月结合秋挖施基肥。
B.2.2.2肥料种类：基肥主要为饼肥和磷钾肥，迫肥主要为氨肥，应符合NY/T5018—2001附录A拒荐使用的肥料。
B.2.2.3施肥量：根据茶园生产水平决定施肥用量。B.2. 3病虫害防治
B2.3.1以农业防治、生物防治、物理防治为主必要时采用适量适度的化学防治，使用高效，低毒、低战留农药品种，严格执行农药安全间隔期，使用衣药品种及其安全标准应特合NY/T5018一2001附录C规定.
B.2.3.2严禁使用国家明令禁止在茶树上使用的农药。B.2.4茶树修剪
根据茶树的树龄，长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪.深修剪、重修剪和台划等方法，培养优化型树冠，复壮茶树。
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