本标准于１９９２年１１月首次发布。本标准规定了食品添加剂L-苹果酸的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存等。本标准适用于以酶工程法、发酵法制得的食品添加剂L-苹果酸。该产品主要用作食品的酸度调节剂。本标准代替ＧＢ１３７３７—１９９２《食品添加剂 L-苹果酸》。本标准与ＧＢ１３７３７—１９９２相比，主要变化如下：———增加了铅含量项目及相应的试验方法(见第５章和６．１０)；———增加了富马酸含量、马来酸含量项目及相应的试验方法(见第５章和６．１３)；———取消了易氧化物项目及相应的试验方法(１９９２版的３．２和４．１０)；———硫酸盐含量指标由≤０．０３％修改为≤０．０２％、氯化物含量指标由≤０．００５％修改为≤０．００４％、重金属含量指标由≤０．００２％修改为≤１０ｍｇ／ｋｇ(１９９２版的３．２，本版的第５章)；———L-苹果酸苹果酸含量测定中氢氧化钠标淮滴定溶液的浓度由０．１ｍｏｌ／Ｌ 调整为１．０ｍｏｌ／Ｌ，并加大了取样量(１９９２版的４．４，本版的６．４)；———修改了硫酸盐测定方法(１９９２版的４．５，本版的６．６)；———保质期由一年修改为２４个月(１９９２版的６．４，本版的８．４)。 GB 13737-2008 食品添加剂 L-苹果酸 GB13737-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net