ＧＢ／Ｔ１２７２９《香辛料和调味品》分为十三个部分，本部分为ＧＢ／Ｔ１２７２９的第１部分。 本部分代替ＧＢ／Ｔ１２７２９．１—１９９１。ＧＢ／Ｔ１２７２９的本部分规定了６８种我国常用食品调味、能产生香气和滋味的香辛料植物性产品的中英文名称。本部分适用于香辛料和调味品的生产、流通、使用及有关科研和教学。 GB/T 12729.1-2008 香辛料和调味品 名称 GB/T12729.1-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS67.220.10
中华人民共和国国家标准
GB/T12729.1—2008
代GB/T12729.1—1991
香辛料和调味品
Spices and condiments-Nomenclature(ISO 676:1995,NEQ)
2008-07-16发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
蒙码防器
2008-11-01实施
GB/T12729香华料和调味品由下列部分组成：GB/T12729.1香辛料和调味品名称GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法GB/T12729.3香辛料和调味品分析用粉末试样的制备GB/T12729.4香辛料和调味品磨碎细度的测定（手筛法）-GB/T 12729. 5
香辛料和调味品
外来物含量的测定
香辛料和调味品
水分含量的测定（蒸增法）
GB/T 12729. 6
CB/T 12729. 7
香辛料和调味品
GB/T 12729.8
-GB/T 12729. 9
总灰分的测定
香辛料和调味品水不溶性灰分的测定香辛料和调味品
酸不溶性灰分的测定
-GB/T 12729.10
香辛料和调味品
醇溶抽提物的测定
香辛料和调味品冷水可溶性抽提物的测定GB/T 12729.11
-GB/T12729.12香辛料和调味品不挥发性乙噬抽提物的测定GB/T12729.13香辛料和调味品
污物的测定
本部分为GB/T12729的第1部分。GB/T 12729.1—2008
本部分对应于1SO676：1995《香辛料和调味品名称》（英文版），一致性程度为非等效。与ISO676：1995的主要差异是！
删除了1SO676：1995中的41个不适合我国种植或目前未形成市场化规模的香辛料植物品种，只采用其中 68个品种。
本部分是对GB/T12729.1—1991香半料和调味品名称》的修订，与GB/T12729.1—1991相比，增加了26个品种，香辛料植物品种总数达68个，本部分代替GB/T12729.1—1991
本部分由中华全国供销合作总社提出并归口。本部分起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院。本部分主要起草人：陈任荣、张卫明。本部分所代替标准的历次版本发布情况为：GB/T12729.1—1991。
1范围
香辛料和调味品
GB/T12729.12008
GB/T12729的本部分规定了68种我国常用食品调味，能产生香气和滋味的香辛料植物性产品的中英文名称。
本部分适用于香辛料和调味的生产、流通、使用及有关科研和教学。2名称
68种香辛料和调味品称等见表1。香辛料和调味品名称
中文名称
高良类
香豆蔻
荷萝、土面香
圆叶当归
细叶芹
黑芥籽
刺山柑
葛缕子
桂皮、肉桂
Feet flag
welshonion
winter leek
garlic
greatergalanS
ambodianea
aterhines
charvil
celery
horseradish
tarragon
carambola
black mustard
widamom
chilli, capsicun
caraway
Chinese cassia
udosun
Allium porerun
Apinicasalanga
mkrerta
Chines ex
lomwnsubulat
2enRoxb
Crevost
Amomumville
Anethum graueolens
Angelica arthangelica L
Anthriscas Cereifoliu
Apiumgraveol
Gagnerain
cemare
Armeretaa rusticanaP.GaeruB.MeyeietScherbbzxZ.net
Ariemisia dracunculus L
Averrhoa carambola L.
Brassicanigra(L.)w.D.J.Koch
Capparis spinasa L.
Capsicum frutescens L.
Carum carvi L.
Cinmamomum cassia Nees.
使用部分
叶、鳞茎
根、莹
果实、种子
果实、种子
果实、叶
果、嫩枝、根
叶、花序
GB/T12729.1—2008
中文名称
大清佳
殿红花
小豆蔻
小茴香
术姜子
椒样薄荷
留兰香
调料九里香
肉豆蔻
甜罗勒
甘牛至
多香果
黑胡椒、自胡椒
迷迭香
英文名称
Indonesian cassia
Vietnamese cansia
coriander
saffron
turmerie
West Indian lemongrass
Srilanka citronella
small cardamon
asafoetida
fennel
licutice
star anise
juniper
kaempferia
litsea
laurel
fieldmint
peppermint
garden mint
nutmeg
Sweet basil
sweet marijoram
oregano
parsley
pimento allspice
longpepper
black pepper,white pepper
pomegranate
rasemary
表1（续）
植物学名
Cinnamomun
ex Blume
burmanmii
Cinwemonum loureiri Nees.
Coriundrun satiunn L.
Crocus satiunus L.
Cuminium cyminum L.
Gurcuma Langa L..
Cyanbupogan citratus(DC.) StapfCynbupogun nurdus(L.)Rendle
Eletlaria cardamomum(L)malonFerula assa-faetida L.
Foeniculum ulgare P, miller
Glyeyrrhiza uralensis Fisch
Illictum verum Hook, F.
Juniperus communis L.
Kaempferia gulangu L
Litsea pungens Hensl
Laurus nobilis L.
Mangifera indica L.
Menthu aroensis L.
Menthu x piperita L.
Mentha spicata L.
Murraya koenigii(L. )C. sprengelMyristica fragrans Hout.
Oermum basilicum I..
Origanun najorana L.
Origanum rnlgare L
Papaver somniferum L.
Petroselinun erispun (P: mill) nyman exA w.hill
Pimenta diaica (L. Merrill
Piper longumn L.
Piper nigrum L.
Punica granatum L.
Rasmarings officinalis
使用部分
种子、叶
粮、茶
根、茎
果实、梗、叶
根、茎
未成熟果实
叶、嫩芽
叶、嫩芽
叶、嫩芽
假种皮、种仁
叶嫩芽
叶、花序
叶、花
叶，种子
果实、叶
干鲜种子
叶、嫩芽
中文名称
胡麻、芝麻
白欧芥
罗亮子
蒙百里香
百里香
香草芹
萌芦巴
香荚兰
英文名称
white musfard
tamarind
wild thyrne
Chinese mahogany
ajowan
fenugreek
vanilla
prickly ashn
ginger
表1(续）
植物学名
Sesamum indicum L.
Sinapis albu L.
GB/T 12729.1—2008
使用部分
Syzgiun arumaticum Merr & PerryTamarindur indica L.
Thymus serpyllum L.
Thymus wulgaris L.
Toona sinesis (A. juss) RcemTrachyspermum ammi(L.)SpragucTrigonella foenum-graecum I..Vanilla planifoliu Andr. syn.V.
fragrans Ames
Zanthozylumbungeanum Maxim
Zingiberofficinale Roscoe
芽、叶
嫩芽、叶
根、燃
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