SB/T 10369-2005
基本信息
标准号： SB/T 10369-2005
中文名称：抽空软包装卤蛋制品
标准类别：商业行业标准(SB)
标准状态：现行
发布日期：2005-04-16
实施日期：2005-06-01
出版语种：简体中文
下载格式：.rar.pdf
下载大小：1348674
标准分类号
标准ICS号：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品
中标分类号：食品>>食品加工与制品>>X18禽、蛋加工与制品
关联标准
出版信息
出版社：中国标准出版社
书号：155044.026
页数：5页
标准价格：12.0 元
出版日期：2005-06-01
相关单位信息
发布部门：中华人民共和国商务部
标准简介
本标准规定了抽空软包装卤蛋制品的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存的要求。本标准适用于以3.1所定义的产品。 SB/T 10369-2005 抽空软包装卤蛋制品 SB/T10369-2005 标准下载解压密码：www.bzxz.net
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标准内容
ICS 67.060
备案号：15816-2005
中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10369--2005
抽空软包装卤驾制品
2005-04-16发布
中华人民共和国商务部
eggprodacts
2005-06-01实施
SB/T10369—2005
本标由中国商业联合会提出。
本标滩由中华人民共和国商务部妇几前
木标滩起草单位：中国食品发酵工业研究院，国家儿禽营养品质量监督检验中心、浙江省遍州市质量技术监督局、浙江省爸南县质量技术督局、浙江和食品有限公司、河北商碑店豆豆食品（集团）有限公司、苍南县想想食品有限公司、南垦天和食品有限公、花南县老李食品有限公司。本标雅主要起草人：马立口、刘宏霞、郭志坚、许复新、张麟、李达、杨沈利320
抽空软包装卤蛋制品
SB/T10369—2005
本标准规定了扣空软包装卤蛋制品的技术要求，试验方法、检验规则标签，包装、运输及贮存的要求。
本标准适用于以3，1所定义的产品，规范性引用文件
下列文中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本适用丁本标雅。GB/T191包装储送图示标志
GR2748鲜蛋卫生标准
GB2760食品添加剂使用卫生标
[3/T1789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.17食品中总录及有机汞的测定方法GB7718预包装食品标签通则
GB9683复合食品包装袋卫生标
GB14881食品企业通用卫生规范
国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法术语和定义
下列术谱和定义适用下小标滩。3. 1
抽空软包装卤蛋制品vacuumize soft package for pot-roast eggproducis以生蛋为原料，经前处理，卤制、抽空他装、杀菌等工序制成的供人类食用的熟蛋制品。3.2
卤制pat-roast
在蒸点的汤料中旭入香辛料予食品特定风味的过程。4
技术要求
原料要求
生蛋:应符合 GB 2748 的要求。4:2感官性状
感官性状应符合表1的规定，
SB/10369—2005
组织状态
滋味和气味
裘 1感官性状
形态完好,裘内为煲巨，内容表面清无奇点,无淤腐具有该品应有监再据色或红揭但蛋体组织致密，完整，肾实而有弹性、有韧性有该产品压有的滋味和气沫，成淡适度，无界来净含量负偏差
净含量负偏差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定4.4卫生指标免费标准bzxz.net
卫生指标应符合表2的规定，
卫生指标
总水/(m区/kg）
微斗物
食品添加剂
生产加工过程的卫生要求
符合髓头食品商业无菌的要求
符合 GB 2730 的规定
抽空教包装齿带制品生产加工过程的牛要求应符合GB！4881的要求6：试验方法
6.1 感官性状
5.1.1外观和色泽
将样品暨于自色迹瓷盘中，在自然北下或相当下鸟然光的感官评定室月视觉整别法鉴别6.1.2气味和滋味
用喂觉鉴别法鉴别气味，用味觉鉴别法签别滋嗪6.1.3组织状态
月触觉鉴别法鉴别。
6.2净含景负偏差
应按定壁包装商品计量监督管理办法》的规定执行6.3汞
按 GB/T 5009.[7摊荐的方法测定。6.4微生物
按 GB/T 4789.26推荐的方法检验。包装
包装储运图示应符合GB/T191
复包装袭符合CB9683的要求。
8标签
产品标签应符合 GB 7718 的规定。822
检验规则
9.1 出厂检验
9.t、1出厂检验项目：包括：感官性状、净含量负偏差、微生物，SB/T 10369—2005
9.1.2组批抽样：以一次投料为-批次-随机抽样，最低不少干8个包装草位（不含净含童抽样)，样品整不少于4C0g，等景分成检验试样和备检样：9.1.3出厂检验项日会部符合本标准要求时.判定为合格；检验结果不符合本标准要求时，使用备检样品对不合格项目逆行复检（微牛物不合格不得复检)：如复检结果伤不合格，则该批产品判定为不合格。9.2型式检验
9. 2. 1凡属下列情况之一者应进衔型式检验a）产品投产定型鉴定；
b）产品原料来源或尘产工艺有较大改变；心）停产一年以上或境
d）距小次型式您鉴
满半年
型式检验项
包括本标准费康的发2.4.3、4.
9.2.3型式检验轴抽栈露
从经山广检芥人库的产品霖
凡抽离
品量不慎 900g美均每分为三份，9.2. 4结果判范
北次不少个包装的薇品（家含净含量抽样），样其他指称测定，一份备查，
检验结果量符清本标准要求时.使用备检释品刘不检），复检结果箭耀标滩要求则判定为合格：如复检曾进行复检（微生物撒标不合格时不得复标理要求，则该产判定为不合格，323
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备案号：15816-2005
中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10369--2005
抽空软包装卤驾制品
2005-04-16发布
中华人民共和国商务部
eggprodacts
2005-06-01实施
SB/T10369—2005
本标由中国商业联合会提出。
本标滩由中华人民共和国商务部妇几前
木标滩起草单位：中国食品发酵工业研究院，国家儿禽营养品质量监督检验中心、浙江省遍州市质量技术监督局、浙江省爸南县质量技术督局、浙江和食品有限公司、河北商碑店豆豆食品（集团）有限公司、苍南县想想食品有限公司、南垦天和食品有限公、花南县老李食品有限公司。本标雅主要起草人：马立口、刘宏霞、郭志坚、许复新、张麟、李达、杨沈利320
抽空软包装卤蛋制品
SB/T10369—2005
本标准规定了扣空软包装卤蛋制品的技术要求，试验方法、检验规则标签，包装、运输及贮存的要求。
本标准适用于以3，1所定义的产品，规范性引用文件
下列文中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本适用丁本标雅。GB/T191包装储送图示标志
GR2748鲜蛋卫生标准
GB2760食品添加剂使用卫生标
[3/T1789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.17食品中总录及有机汞的测定方法GB7718预包装食品标签通则
GB9683复合食品包装袋卫生标
GB14881食品企业通用卫生规范
国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法术语和定义
下列术谱和定义适用下小标滩。3. 1
抽空软包装卤蛋制品vacuumize soft package for pot-roast eggproducis以生蛋为原料，经前处理，卤制、抽空他装、杀菌等工序制成的供人类食用的熟蛋制品。3.2
卤制pat-roast
在蒸点的汤料中旭入香辛料予食品特定风味的过程。4
技术要求
原料要求
生蛋:应符合 GB 2748 的要求。4:2感官性状
感官性状应符合表1的规定，
SB/10369—2005
组织状态
滋味和气味
裘 1感官性状
形态完好,裘内为煲巨，内容表面清无奇点,无淤腐具有该品应有监再据色或红揭但蛋体组织致密，完整，肾实而有弹性、有韧性有该产品压有的滋味和气沫，成淡适度，无界来净含量负偏差
净含量负偏差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定4.4卫生指标免费标准bzxz.net
卫生指标应符合表2的规定，
卫生指标
总水/(m区/kg）
微斗物
食品添加剂
生产加工过程的卫生要求
符合髓头食品商业无菌的要求
符合 GB 2730 的规定
抽空教包装齿带制品生产加工过程的牛要求应符合GB！4881的要求6：试验方法
6.1 感官性状
5.1.1外观和色泽
将样品暨于自色迹瓷盘中，在自然北下或相当下鸟然光的感官评定室月视觉整别法鉴别6.1.2气味和滋味
用喂觉鉴别法鉴别气味，用味觉鉴别法签别滋嗪6.1.3组织状态
月触觉鉴别法鉴别。
6.2净含景负偏差
应按定壁包装商品计量监督管理办法》的规定执行6.3汞
按 GB/T 5009.[7摊荐的方法测定。6.4微生物
按 GB/T 4789.26推荐的方法检验。包装
包装储运图示应符合GB/T191
复包装袭符合CB9683的要求。
8标签
产品标签应符合 GB 7718 的规定。822
检验规则
9.1 出厂检验
9.t、1出厂检验项目：包括：感官性状、净含量负偏差、微生物，SB/T 10369—2005
9.1.2组批抽样：以一次投料为-批次-随机抽样，最低不少干8个包装草位（不含净含童抽样)，样品整不少于4C0g，等景分成检验试样和备检样：9.1.3出厂检验项日会部符合本标准要求时.判定为合格；检验结果不符合本标准要求时，使用备检样品对不合格项目逆行复检（微牛物不合格不得复检)：如复检结果伤不合格，则该批产品判定为不合格。9.2型式检验
9. 2. 1凡属下列情况之一者应进衔型式检验a）产品投产定型鉴定；
b）产品原料来源或尘产工艺有较大改变；心）停产一年以上或境
d）距小次型式您鉴
满半年
型式检验项
包括本标准费康的发2.4.3、4.
9.2.3型式检验轴抽栈露
从经山广检芥人库的产品霖
凡抽离
品量不慎 900g美均每分为三份，9.2. 4结果判范
北次不少个包装的薇品（家含净含量抽样），样其他指称测定，一份备查，
检验结果量符清本标准要求时.使用备检释品刘不检），复检结果箭耀标滩要求则判定为合格：如复检曾进行复检（微生物撒标不合格时不得复标理要求，则该产判定为不合格，323
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