本标准规定了鸡粉调味料的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于鸡粉调味料。 SB/T 10415-2007 鸡粉调味料 SB/T10415-2007 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.220. 10
备号：20180-2007
中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10415--2007
鸡粉调味料
Chicken powder seasoning
2007-01-25发布
中华人民共和国商务部
目伙伴网
2007-07-01实施
规范性引用文炸
宋谱和定义
试验法
检验规脚
bttn
SB/T10415-2007
本标谁由国谢味品协会提出。
SB/T10415—2007
本标推由中华人民共和国商务部妇口本标雁超草单位：三海太太乐食品有限公司、联合利华食品（中国）有限公司、寓巢（中国）准限公司，广东佳隆食品股份有限公司、佳百欧洲食品（惠州）有限公司，东莞永益食品有限公司、沈阳红梅企业集团有限资任公司东莞市百味娃食品有限公司、四川豪吉食品有限公同、四川成都金富味业食品有限公司。
本标准主要趣人荣耀中、孙小琦、洗康克、邸驾枫、余兆好、张琼、草国光、燕芬、刘均、主营、潘腿宗，邓天野、龚永译。
本标准为尊次发布。
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鸡粉调妹料
SB/T 10415--2007
本标推规定了鸡粉调味料的术语和定义、要求，试验方法，检验规则、标签，包装，诺输和贮存。本标准适用于第3章所指的鸡粉调味料：2规范性引用文件
下摊文伴中的条款通过本标的引用而成为本标谨的条激。凡是法日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括期勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标谁达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注目期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2720味糖生标准
GB2760食品添潮剂便用卫生概摊G3/T4789.2食品卫生微生物学检验菌露总数测定GB/T4789.3食品.卫生微生物学检验火肠菌群定GB/T 4789.4
食品卫生微生物学检验沙门氏检验GB/T 4789.51
食品卫生微生物学检验志贸氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物掌检验金黄色谢蕾球菌检验GH/T4789，11食品.卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T5009.11食品中总佛及无机部的游定GB/T5009.12食品中错的谢定
GB5461食用盐
G137718预包装食品标签通
G8/T8967-2000谷氨酸锅（99%味糖）GB16869鲜、冻禽产点
JJF1070定装商品净含量计微检验姚厕QB/T1500味精
SB/T10371-2003鸡精调味料
国家质款监盘检验检疫总周令[2005年第75号定整包装商品计黛监督管理办法3米语和定义
下列术谱和定义适用于本标准
鸡粉调味料chieken powderseasoning以食用、味精、鸡肉/鸿骨的粉米或其浓缩描提物、星嘛核酱酸二钠及其他辅料为原料，漆加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合加工面成，其有鸡的浓郁香和鲜美滋味的复合调味料。4要求
4.1生要原料和辅料
41.1鸡肉：成符合前序16889的规定。4.1.2味精：应符合GB2720.GB/T8967-2000或QB/T1500的规定。1
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SB/T 10415--2007
4.1.3食用盐：应符合GB5403的规定4.1.4食品添加剂：应选用CF2760中允许使用的食品添加剂，还应将合相应的食品添加剂的产品标摊。
4.2外观和熟官特性
4.2、1色泽：具有源、辅料混含加工后特有的色泽。4.2.2香气：鸡香味浓郁，无不度气妹。4.2.3滋味：具有鸡的鲜美滋味，无不庭滋味。4.2.4形态：粉状，
4.3理化指标
理化指标应符合表1的规定。
谷氮酸钠/g/1308）
聚味核二钠/4g/100 g
平爆关巢(x/100 )
氨化物(以 NaG:计/g/103 g)
总鼠以N计g/100 g
其他氮(以A>/(g/100g)
4. 4净含量负偏差
理化指标
. 4心
应符合定量包装商品计量监督警理办法的规定4.5卫生指标
卫生指标应符食表2的娩定。
总神(以 As 计>/(ing/kg)
铅(以 Pb计)/mg/kg)
菌落总数/(CFUg)
大脑菊群/[MPN,00B]
教病菌（系指题道教病菌和其体教病性球菌）5
试验方法
5.1外观和感检查
左紫摘梯
不得捡出
5。1.1色泽：取样品5鸟：放置在白能糖纸或玻璃器两内，进行寻测，5、1.2香气;配制1%的鸡粉谢味科溶酸,嘎其气味。5.1.3滋味，配制1%的鸡粉调味料溶液，取少许样品溶液放入口内，仔细品尝。5.1.4、形态：自測。
5.2瑪化搭标测定
5.2.1谷氨酸钠的谢定（年醛值法）按$B/T 10371--2003 中的 5, 2. 1 谢定。5.2.2氯化物的谢定
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按SB/T10371-2003中的5.2.2测定。5.2. 3干燥失爵
按G3/T8967--2000中的6.8.2测定，5.2.4星味核苷酸兰钠
按SB/T103712003的5.2.4测定。5. 2. 5总
按3B/T 10371—2003 中的 5,2.5测定。5,2.6其他氟
按SB/T 10371.---2003中的5.2.6计筛。5.3包装净需量检验
按JJF1070的规定检测。
5.4卫生指标测定
5. 4. 总狒
按GB/T 5009,11.测定，
按GB/T5009,12定。
5.4.3葡落总数
按GB/T 4789.2测定。
5.4.4大肠蘭群
按GB/T4789.3测筹
5.4.5致病菌
分别按 GB/T 4789.4.GB/1 4789.$G格/T 4789.10,GB/T 4789.11测定。E检验规测
6.1出厂检验
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出厂检验现目为：外观和感富特性，理化指标中的谷經酸钠、干爆失重、化物，卫生指标中的潮落总数、大肠薛群。
6. 2 型式检验
型式检验的项每包括本标准中规定的全部要求，型式检验每年次，有下列情况之一，亦应进行型我检验。
新产品试制鉴定时，
正生产后，始原料、工艺有较大变化，可能影鸠产品质量时：产品长期停产后，恢复生产时
d）出厂检验结乐与上次式检验有大差异时；国家质母监督机构提出进行型式检验的要求附。6.3组批
间天生严的个一最种产帮为一批。6.4描样
从每批产品的不同部位随机抽取6包（罐），分别破外观和感宫特性、环化、卫生检验，留样，6.5判定规测
出厂枪验项或型武检验项且全部符合本标推划为合格品。7标签
标签的标注内容应符合88了718的规炭，产品名称应标为\鸡粉调殊料”。3
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包装材料和赛器应符合相应的团家环生标难。9运输
产品在运擒过程中应轻拿轻放，防止日嗮雨淋，运输工具应清洁卫生，不得与有游有，有污染的物晶觀遥。
10贮存
应赋在遵风，燥、阴凉的仓库内，避免太阳暴陋。httn：//foodmate.net
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