NY/T 1218-2006黄淮海地区强筋白硬冬小麦

ICS67.060
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1218—2006
黄淮海地区强筋白硬冬小麦
Hard white winter wheat in Yellow River, Huaihe Riverand Haihe River region
2006-12-06发布
2007-02-01实施
中华人民共和国农业部
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。NY/T1218—2006
本标准起草单位：农业部谷物品质监督检验测试中心、中国农业科学院作物科学研究所。本标准主要起草人：杨秀兰、周桂英、胡学旭、昊丽娜、陆伟、王步军。http://foodmate.ne1范围
黄淮海地区强筋白硬冬小麦
NY/T1218—2006
本标准规定了黄准海地区强筋白硬冬小麦的定义，质量要求，试验方法和检验规则。本标准适用于黄准海地区种植的强筋白硬冬小麦的生产、加工、购销、检验和评价。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB1351小麦
GB2715
GB10361
粮食卫生标准
谷物降落数值测定法
GB/T5490
GB/T5491
GB/T5492
GB/T5493
GB/T5494
GB/T5497
GB/T5498
GB/T14608
GB/T14611
GB/T 14614
GB/T14615
GB/T17109
粮食油料及植物油脂检验一般规则粮食油料检验扦样、分样法
粮食油料检验
粮食油料检验
粮食油料检验
粮食油料检验
粮食油料检验
色泽、气味、口味鉴定法
类型及互混检验法
杂质、不完善粒检验法
水分测定方法
容重测定方法
小麦粉湿面筋测定法
小麦粉面包烘焙品质试验法
直接发酵法
小麦粉吸水量和面团揉和性能测定法粉质仪法面团拉伸性能测定法拉伸仪法
粮食销售包装
谷物、豆类作物种子粗蛋白质测定法（半微量凯氏法）NY/T3
AACC26-21A
3术语和定义
实验制粉—布勒氏法
下列术语和定义适用于本标准
区YellowRiver,HuaiheRiverandHaiheRiverregion黄淮海地区
黄淮海地区是指北起燕山山麓，东南以苏皖边界的孤山丘陵、通扬运河与长江下游平原相隔，西南至桐柏山、大别山山鹿西起太行山蔡岭东鹿，东颜黄海，潮海的区域4要求
4.1黄准海地区强筋白硬冬小麦应符合表1的质量要求。1
http
NY/T1218-2006
容重.g/L
水分，%
不完善粒，%
杂质，%
色泽、气味
降落数值，
黄准海地区强筋白硬冬小麦质量指标一等
其中·矿物质
粗蛋白质，%（干）
混面筋，%（14%水分基）
粉质仪
拉伸仪
暇水率，%
稳定时间，min
面积，cm（135min）
烘焙体积，cm
烘焙评分
粮食卫生要求按GB2715规定执行。5
检验规则
降落数值、粗蛋白质、湿面筋、吸水率、稳定时间、拉伸面积、烘焙体积和烘焙评分必须达到表1中规定的质量指标，其中有一项不合格者，不作为强筋小麦。试验方法
检验的一般原则
按GB/T5490执行。
6.2小麦扦样、分样
按GB/T5491执行。
6.3色泽、气味鉴定
按GB/T5492执行。
6.4类型、角质率检验
按GB/T5493执行。
6.5杂质，不完善粒检验
按GB/T5494执行。
6.6水分检验
按GB/T5497执行。
6.7容重检验
按GB/T5498执行。
6.8降落数值检验
按GB/T10361执行。
http://foodmate.net粗蛋白质检验
按NY/T13执行。
湿面筋检验
按GB/T14608执行。
6.11吸水率、稳定时间检验
按GB/T14614执行。
2面团拉伸面积检验
按GB/T14615执行。
3面包烘焙体积、品质评分
按GB/T14611执行
实验制粉
按AACC26-21A执行。
包装、运输和贮存
7.1包装
NY/T1218—2006
按GB/T17109规定执行。所有包装材料均应清清、卫生，干燥，无毒，无异味，包装应牢固，不泄漏物料。
7.2运输
7.2.1运输工具、车辆必须清洁、卫生，干燥，无其他污染物7.2.2运输过程中，必须避盖，防雨防晒，严禁与有毒有害和有腐蚀性，易受潮、发霉的物品混运。7.3贮存
7.3.1不得露天堆放。仓库必须清洁、干燥、通风，无鼠虫害。不得与有毒有害、腐败变质，有不良气味，易受潮、发霉的物品同仓库存放。7.3.2
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