GB 4706.1-2005中的该章用下述内容代替：GB 4706的本部分涉及不作家庭使用的商用电热食品和陶瓷餐具保温器的安全。对于连接一条相线和中性线的单相器具，其额定电压不超过250V，其他器具不超过480V。 GB 4706.51-2008 家用和类似用途电器的安全 商用电热食品和陶瓷餐具保温器的特殊要求 GB4706.51-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS13.120
中华人民共和国国家标准
GB4706.51—2008/1EC60335-2-49:2002代替GB4706.51-2001
家用和类似用途电器的安全
商用电热食品和陶瓷餐具保温器的特殊要求
Household and similar electrical appliances--SafetyParticular requirements for commercial electric appliances forkeepingfoodandcrockerywarm
（IEC60335-2-49:2002IDT）
2008-12-30发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2010-04-01实施
IEC前言
规范性引用文件
一般要求
试验的一般条件
标志和说明
对触及带电部件的防护
电动器具的启动
输人功率和电流
发热：
工作温度下的泄漏电流和电气强度瞬态过电压.
耐潮湿
泄漏电流和电气强度
变压器和相关电路的过载保护
耐久性
非正常工作
稳定性和机械危险·
机械强度
内部布线
电源连接和外部软线
外部导线用接线端子
接地措施
螺钉和连接
电气间隙、爬电距离和固体绝缘耐热和耐燃
辐射、毒性和类似危险
附录N（规范性附录）耐漏电起痕试验.参考文献
图101
溅水装置
GB4706.51-—2008/IEC60335-2-49:200210
本部分的全部技术内容为强制性。前言
GB4706.51-—2008/IEC60335-2-49：2002GB4706《家用和类似用途电器的安全》由者干部分组成，第1部分为通用要求，其他部分为特殊要求。
本部分应与GB4706.1一2005《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》配合使用。本部分等同采用IEC60335-2-49：2002《家用和类似用途电器的安全第2部分：商用电热食品和陶瓷餐具保温器的特殊要求》及其修改件第1号（Ed4.0，2008-04）。为便于使用，本部分对IEC60335-2-49做了下列编辑性修改：a）“第1部分”二词改为\GB4706.1-2005”；b）用小数点“，”代替用做小数点的“，”。本部分代替GB4706.51一2001《家用和类似用途电器的安全商用电热食品和陶瓷餐具保温器的特殊要求》。
本部分与GB4706.51—2001的主要差异如下：在第1章中增加了举例；
3.19中增加了有关感应加热源的内容；增加了3.106～3.112；
修改了6.2；
取消了6.101；
-7.1、7.6、7.12、7.12.1、7.15中增加了有关感应加热源的内容；增加了7.102~7.105；
修改了10.1的有关内容；
增加了11.1、11.3、11.8.11.101；修改了11.7的有关内容；
修改了16.2泄漏电流的限值；
第18章不适用改为适用；
19.1.19.2中增加了有关感应加热源的内容；增加了19.3、19.13、19.101~19.103、21.1；修改了22.101、22.103的有关内容；增加了22.105、29.2；
取消了30.3。
本部分的附录N为规范性附录。
本部分由中国轻工业联合会提出本部分由全国家用电器标准化技术委员会（SAC/TC46)归口。本部分主要起草单位：北京市服务机械研究所、裕富宝厨具设备（深圳）有限公司、广州市花都区新粤海西厨设备厂、上海海克酒店设备制造有限公司、浙江工商大学。本部分主要起草人：张春生、刘旭、周红卫、郭辉、叶宜刚、李继萍、刘洪伟、傅玉颖。本部分所代替标准的历次版本发布情况为：GB4706.51—2001。
GB4706.51—2008/IEC60335-2-49:2002IEC前言
1）IEC（国际电工委员会）是由所有国家的电工委员会（IEC国家委员会）组成的世界范围内的标准化组织。IEC的宗旨就是促进各国在电气和电子标准化领域的全面合作。鉴于以上的目的并考感到其他活动的需要，IEC还出版国际标准、技术规范、技术报告、公共可用规范（PAS）、导则（以下统称为IEC出版物）。整个制定工作由技术委员会来完成。任何对此技术间题感兴趣的IEC国家委员会都可以参加制定工作。与国际电工委员会有联系的国际、政府及非政府组织也可以参加这项工作。IEC根据其与ISO达成的协议，与ISO在工作上紧密合作。因为每个技术委员会都有来自于各个对有关技术问题感兴趣的IEC国家委员会的代表，所以2）
IEC对有关技术问题的正式决议或协议都尽可能的表达了国际性的一致意见。IEC出版物以推荐性的方式供国际上使用，并在此意义上被各国家委员会接受。在为了确保3
IEC出版物技术内容的准确性而做出任何合理的努力时，IEC对其出版物被使用的方式以及任何最终用户（读者）的误解不负有任何责任。为了促进国际上的统一，IEC希望各国委员会在本国情况允许的范围内采用IEC出版物的内4
容作为他们国家或地区的出版物。IEC出版物与相应的国家或地区的出版物有差异的，应尽可能在后者中明确地指出。
IEC规定了表示其认可的无标志程序，但并不表示对某一设备声称符合某一IEC出版物承担责任。
所有的使用者应确保持有该出版物的最新版本。IEC或其管理者、雇员、服务人员或代理（包括独立专家、IEC技术委员会和IEC国家委员会的7）
成员）不应对使用或依靠本IEC出版物或其他IEC出版物造成的任何直接的或间接的人身伤害、财产损失或其他任何性质的伤害，以及源于本出版物之外的成本（包括法律费用）和支出承担责任。
应注意在本出版物中列出的规范性引用文件。对于正确使用本出版物来讲，使用规范性引用8）
文件是不可缺少的。
本IEC出版物中的某些内容有可能涉及一些专利权问题，对此应引起注意。IEC组织不负责9）
识别任一或所有该类专利权问题。IEC60335系列标准的本部分是由IEC第61“家用和类似用途电器的安全”技术委员会所属第61E“商用电气饮食加工服务设备的安全”分委员会制定。IEC60335-2-49的第四版，对2000年出版的第三版进行了删除和替代的技术修改。该双语版本（2005年6月）替代英文版本。IEC60335系列标准的本部分内容以下述文件为依据：FDIS
61E/404/FDIS
本增补件以下述文件为依据：
61E/617/FDIS
表决报告
61E/416/RVD
表决报告
61E/620/RVD
关于表决批准本部分的详细情况，可在上表中指出的表决报告中查明。本部分的法文版本未经表决。
本部分与IEC60335-1及其修正件的最新版本配合使用。本部分是根据IEC60335-1的第4版I
（2001）制定的。
注1：本部分中每提及“第1部分”，是指GB4706.1(IEC60335-1)。GB4706.51-—2008/IEC60335-2-49:2002本部分对IEC60335-1的相应条款进行了补充或修改，将其转化成IEC标准：商用电热食品和陶瓷餐具保温器的安全要求。
如第1部分的个别条款在本部分未提到时，如果合理，该条款仍然适用。在本部分中说明“增加”、“修改”或“代替”时，第1部分中有关正文应作相应修改。注2：采用下述编号系统：
一对第1部分增加的条款、注释和图表应自101起开始编号。一除新条款的注释或第1部分中涉及的注释外，包括代替条款或分条款在内的所有注释均应自101起开始编号。
增加的附录用AA,BB等字母标明。注3：在本部分中采用下列印刷体：—正文要求，印刷体；
试验规范：斜体：
注释内容：小写印刷体。
正文中的黑体字在第3章中定义。当对一个形容词进行定义时，该形容词与有关名词也应使用黑体一些国家存在下述差异：
6.1:01类器具被承认（日本）；-6.2：打算安装在厨房中的器具，根据其安装高度，要求具有阻挡有害进水的适当防护等级（法国）；-13.2：泄漏电流的限值是不同的（日本）：第21章：对于打算安装在厨房中的器具，根据冲击点的高度，采用不同的冲击能量值（法国）。委员会决定，在IEC网站\http：//webstore.iec.ch”指定的保持结果日期之前，基本出版物和其增补件的相关内容中与特殊出版物有关的数据保持不变。在此日期，出版物将：·重新确认；
·废止；
由修订版替代：或者
·增补。
GB4706.51—2008/IEC60335-2-49:2002引言
在起草本部分时已假定，由取得适当资格并富有经验的人来执行本部分的各项条款。本部分所认可的是家用和类似用途电器在注意到制造商使用说明的条件下按正常使用时，对器具的电气、机械、热、火灾以及辐射等危险防护的一个国际可接受水平，它也包括了使用中预计可能出现的非正常情况，并且考虑电磁干扰对于器具安全运行的影响方式。在制定本部分时已经尽可能地考虑了GB16895中规定的要求，以使得器具在连接到电网时与电气布线规则的要求协调一致。
如果一台器具的多项功能涉及到GB4706特殊要求部分中不同的特殊要求，则只要是在合理的情况下，相关的特殊要求标准要分别应用于每一功能。如果适用，应考虑到一种功能对其他功能的影响。当特殊要求不包括第1部分中有关危险的附加要求时，第1部分适用。注1：意思是特殊要求的技术委员会已经决定通用要求没有必要在特殊要求中重新规定。本部分是一个涉及器具安全的产品族标准，并在覆盖相同主题的同一水平与同一类别的标准中处于优先地位。
注2：当应用关于通用要求和特殊要求的GB4706系列标准时，覆盖危险的同水平和同类别标准不适用于已经在通用要求中已经考患的部分。例如，就关于很多器具表面温度的要求来说，同类标准，如ISO13732-1关于热表面的要求，不适用于除第1部分或特殊要求以外的标准。一个符合本部分文本的器具，当进行检查和试验时，发现该器具的其他特性会损害本部分要求所涉及的安全水平时，则将未必判定其符合本部分中的各项安全准则。产品使用了本部分要求中规定以外的各种材料或各种结构形式时，则该产品可以按照本部分中这些要求的意图进行检查和试验。如果查明其基本等效，则可以判定其符合本部分要求。1范围
GB4706.51-—2008/IEC60335-2-49：2002家用和类似用途电器的安全
商用电热食品和陶瓷餐具保温器的特殊要求
GB4706.1—2005中的该章用下述内容代替：GB4706的本部分涉及不作家庭使用的商用电热食品和陶瓷餐具保温器的安全。对于连接一条相线和中性线的单相器具，其额定电压不超过250V.其他器具不超过480V。带有加温顶面的为食品和陶瓷餐具保温的器具、加温展示柜、加温陶瓷餐具分配器，以及加温货架和平板也在本部分范围内。
注101：这类器具用于例如餐馆、食品店、医院的厨房和诸如面包房、肉食店之类的商业企业。利用其他能源形式的器具，其电气部分也在本部分范围之内。本部分范围内的例子有：
食品保温柜，带有或不带有加温顶面；一加温顶面；
加温展示柜；
-—加温陶瓷餐具分配器；
加温台；
一辐射加温器。
为了切实可行，本部分处理这类器具所引起的常见危险。注102：以下情况应予注意
对于打算专供在车辆、船舶或航空器上使用的器具，允许有必需的附加要求；在许多国家还应考虑国家卫生、劳动保护、供水和其他类似权力机构所规定的附加要求：打算户外使用的器具应考患附加要求。注103：本部分不适用于：
专为工业用途而设计的器具：
打算供经常出现特殊状态如存在腐蚀性或爆炸性空气（粉尘、蒸气或可燃气）等场所使用的器具：供大量生产食品用连续作业的器具；—水浴保温器（GB4706.62)。
2规范性引用文件
GB4706.1—2005中的该章除下述内容外，均适用。下列文件中的条款通过GB4706的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分。然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。该章增加下述内容：
GB/T20290家用电动洗碗机性能测试方法（GB/T20290—2006，IEC60436：2004，IDT）3定义
下列术语和定义适用于本部分。1
GB4706.51—2008/IEC60335-2-49:2002GB4706.1一2005中的该章除下述内容外，均适用。3.1.4该条增加下述内容，
注101：额定输人功率是器具内可以同时工作的所有单独元件输入功率的总和，可能存在几种这样的组合时，用输入功率最大的组合来确定额定输人功率。3.1.9该条用下述内容代替：
正常工作normaloperation
器具在下列条件下工作：
器具不装负载，供用户操作的所有控制器调到最高值。如果器具不能在空载条件下工作，则要注意制造厂的说明书。门、盖或罩，如果有，放置在正常位置。安装在器具内的电动机，在正常使用中可能预料的最严酷条件下，按预期的方式运行，并重视制造厂的说明。
带有感应加热源的器具将感应陶瓷餐具放在感应盘上工作。所有托盘支承物均应加载，但是允许部分达到满载。
所有控制器调至最大值，感应陶瓷餐具内加人一半冷水，盖上盖子（罩）。器具由几部分组成，可以形成独立的三个模块；三个模块连在一起工作。这几部分是带有感应加热源的加热模块、带有线圈架的支架和带有感应陶瓷餐具的感应盘支撑物的附件。3.101
hotcupboard
食品保温柜
用于保持热食品的温度和使陶瓷餐具加温的一种器具。3.102
加温顶面heatedtop
食品保温柜的顶层，用于保持必要的温度。它可以由食品保温柜的电热元件间接加温，也可以用单独的电热元件直接加温。
heated display case
加温展示柜
陈列食品的保温柜，可从柜内陈列品中供应加了温的食品。3.104
加温陶瓷餐具分配器heatedcrockerydispenser专供贮藏、加温和分配餐具的器具。3.105
安装墙installationwall
一种包含有供应设施的专用固定式构造，供应设施用于与构造物连同安装的器具。3.106
加温台heatedtable
用表面保温的器具。
辐射加温器radiantheater
用辐射加热的方式为食物和陶瓷餐具保温的驻立式器具。3.108
加热部件heatingunit
器具中起独立的烹饪或加热作用的任何部件。3.109
感应加热源inductionheatingsource依靠感应陶瓷餐具中的感应涡流工作的加热源。3.110
线圈架
coilcarrier
装有感应线圈的绝缘装置。
感应陶瓷餐具inductioncrockery适于通过感应加热来加热或保温食品的陶瓷餐具。3.112
感应盘inductiontray
由制造商推荐，适用于感应陶瓷餐具的托盘。4
一般要求
GB4706.1一2005中的该章内容均适用。5试验的一般条件
GB4706.1—2005中的该章除下述内容外，均适用。该条增加下述内容：
GB4706.51-—2008/IEC60335-2-49:2002应将打算安装在一组其他器具内的器具或打算固定在安装墙上的器具围起，以获得防备电击或阻挡有害进水的保护，与根据随同器具提供的使用说明进行安装所获得的保护相当。注101：可能需要适当的围栏或附加器具供试验之用。5.101器具即使装有电动机也仍然作为电热器具进行试验。5.102与其他器具联合组装或装有其他器具的器具，应按本部分的要求进行试验。其他器具则按照有关标准的要求同时工作。
6分类
GB4706.1-2005中的该章除下述内容外，均适用。6.1该条用下述内容代替：
关于电击防护类别，器具应属I类，通过视检和有关试验来确定是否合格。6.2该条增加下述内容：
在桌面上使用的器具至少为IPX3，其他器具至少为IPX4。7标志和说明
GB4706.1—2005中的该章除下述内容外，均适用。7.1该条增加下述内容：
另外，器具上应标明：打算同水源连接的器具，其水压或压力范围用kPa表示，但已在说明书内注明者除外。
装有感应加热源的器具应另外标明以下内容：工作频率或工作频率范围，单位用千赫（kHz)表示；能同时工作的所有感应加热部件的总输人功率，单位用瓦（W）或千瓦（kW）表示，已在说明书中标出者除外；
GB4706.51—2008/IEC60335-2-49:2002一一能同时工作的所有非感应加热部件的总输入功率，单位用瓦（W）或千瓦（kW）表示，已在说明书中标出者除外。
注101：要标出或说明的输人功率是任何开关配置中所容许的最大输人功率向工作电压大于250V的带电部件提供接触防护的任何罩壳，均应用GB/T5465.2(idtIEC60417-1)规定的符号5036标记或用下述警告语：“警告：危险电压！”
向感应线圈提供接触防护的罩壳应用GB/T5465.2(idtIEC60417-1）规定的符号5140标记或用下述警告语：
“注意：磁场！”
注102：如果不能将这些警告标在外壳上，则可将警告置于紧靠外壳固定螺钉处。7.6该条增加下述内容：
增加下列符号：
GB/T5465.2(idtIEC60417-1)-5021GB/T5465.2(idtIEC60417-1)-5041(
GB/T5465.2(idtIEC60417-1)-51407.12该条增加下述内容：
等电位
注意：热表面
非电离电磁辐射
装有滚轮或类似装置的器具，其说明书还应指出器具的最大装载量，用kg表示。如果器具上标注了GB/T5465.2(idtIEC60417-1)规定的符号5021、5041和5140，应说明其含义。带有感应加热源的器具，其使用说明书应包括下述警告和信息：警告：如果线圈架颜色变得较深或开裂，应立即切断器具的电源：一诸如厨房用具、刀叉之类的金属物品不得放在装有感应陶瓷餐具区域内的感应盘上，因为这样会受热：bzxZ.net
一一只能使用由制造商推荐的感应陶瓷餐具和感应盘：一戴心脏起搏博器的用户应同制造厂链商（除非给出了详细说明）。对于身体、感官或智力上有缺陷：或经验和知识有欠缺的人（包括儿童），此说明书不适用，7.12.1该条用下述内容代替：
器具应附有说明书，详细说明安装时必需的专门预防措施。当器具与其他器具组合安装或固定在安装墙上时，均应提供如何保证得到防备电击和阻挡有害进水充分保护的详细说明。如将一台以上器具的控制装置组合在一处单独的外壳内，应提供详细的安装说明。用户维护保养，如清洗等，也应提供说明。说明书中应说明器具不得使用喷射水流清洗。对于装有旋转辐射加温器的器具，其安装说明中应包括旋转区域周围环境条件的详细说明，也应给出安装工如何限制旋转区域的说明。对于装有感应加热源的器具，应增加一本员工安全操作说明书。此外，说明书应规定任何修理工作只能由制造厂培训过的或推荐的人员来完成。对于与固定布线永久连接且其泄漏电流可能超过10mA的器具，尤其是长期处于断开状态或停用，或初次安装时，说明书应提供关于打算安装的保护装置（如接地漏电保护继电器）额定值的建议。通过视检来确定是否合格。
7.12.4该条增加下述内容：
具有供若干台器具使用的一个独立控制盘的嵌装式器具，其使用说明书应规定：该控制盘只可同指定的器具相连接，以避免可能的危险。4
7.15该条增加下述内容：
GB4706.51—2008/IEC60335-2-49:2002如果不能设置固定式器具的标志以便安装完毕后可以看到，则还应在使用说明中或外加标签上作出相关说明。外加的标签可固定在安装后器具附近。注101：嵌装式器具是固定式器具的一个例子装有按标准设计的感应加热源的器具，附加标签应固定在发热模块上（发生器）。7.101等电位联结端子应用GB/T5465.2（idtIEC60417-1)规定的符号5021标明。这些标志不应放在螺钉、可拆下的垫圈或进行导线连接时可能被拆下的其他部件上。通过视检来确定是否合格。
7.102如果旋转辐射加温器影响到邻近区域或器具，使用安装说明书应说明此范围。如果邻近区域或器具顶部的温升在第11章试验期间超过65K，或在第19章试验期间超过125K，则制造厂提供的安装说明应包括以下警告，此项警告也应包含在附于器具上的例如捆扎型的临时标签内。警告：如果辐射加温器邻近其他区域或器具，建议在辐射范围内这些区域或器具应采用不可燃材料制作，或者，它们应用不可燃的隔热材料包覆起来，并应注意安全防火规范。通过视检来确定是否合格，
7.103邻近器具辐射加温器的食品保温区，如果在第11章试验期间温升超过65K，则其应被永久标识。如果旋转区域在其他器具之间，则不需进行永久标识。7.104辐射加热器正对着使用者的一侧（正面）应用GB/T5465.2（idtIEC60417-1）规定的符号5041永久标明。
通过视检来确定是否合格。
7.105放置感应陶瓷餐具的感应盘上的区域应被永久标识，例如：一个适当的图案。通过视检来确定是否合格。
8对触及带电部件的防护
GB4706.1—2005中的该章内容均适用。9电动器具的启动
GB4706.1一2005中的该章除下述内容外，均适用。9.101为符合第11章要求用于降温的风扇电动机，应能在实际使用中可能出现的所有电压条件下启动。
是否合格通过在0.85倍额定电压下肩动电动机三次来检查。试验开始时电动机处于室温状态。每次启动都在电动机准备开始正常工作的条件下进行，对于自动器具，则在正常的工作周期开始的条件下进行，在连续两次启动之间，使电动机能达到静止状态。配备的电动机装的不是离心启动开关时，在1.06倍额定电压下重复进行上述试验。在上述所有情况下，电动机都应能启动，并应以不影响安全的方式运行，其过载保护装置不应动作。注：在试验期间，电源电压降不应超过1%。10输入功率和电流
GB4706.1—2005中的该章除下述内容外，均适用。10.1该条内容作下述修改；
用下述内容代替第一段的要求：在额定电压和正常工作温度下，不带感应加热源的器具，其输入功率偏离额定输入功率应不大于表1中所示偏差值。
在额定电压和正常工作温度下，只带有感应加热源的器具，其输人功率偏离额定输人功率应不大5
GB4706.51—2008/IEC60335-2-49:2002于10%。
测量是在将控制器设定值调低之前进行的。对于装有感应和非感应加热源的器具，下述内容适用：感应加热源和非感应加热源的输入功率分别测量，每次测量应使能同时通电的加热部件一起工作，以获得最大输入功率。对于感应加热源，测量在将控制器设定值调低之前进行。这样测得的感应加热源的输入功率，偏离制造厂标明或规定的输人功率（见7.1），应不超过10%，而非感应加热源偏离制造厂标明或规定的输入功率（见7.1），应不超过表1中给出的电热器具的规定值。
此外，感应加热源和非感应加热源同时工作时，器具的输人功率偏离额定输入功率应不大于10%。该条增加下述内容：
注101：对于具有一个以上加热部件的器具，其总输人功率可通过分别测量各加热部件的输人功率来确定（见3.1.4)。11发热
GB4706.1—2005中的该章除下述内容外，均适用。11.1该条增加下述内容：
对辐射加温器，11.101适用。
11.2该条增加下述内容：
打算固定在地板上的器具和质量大于40kg而未装配滚轮、脚轮或类似装置的器具，按照制造厂的说明书进行安装。如未提供说明书，则认为这些器具通常是放置在地面上使用的。11.3该条增加下述内容：
注101：如测量可能受到来自感应加热源（如放射磁场）的过大影响，则必须顾及这种影响，通带不推荐使用热电偶，因为感应加热源会引起热电偶预料的异常温升。可使用铂电阻测量感应加热源的温升，最好用绞合连接线的高电阻值的铂电阻。铂电阻放置在绕组的最热点，以便尽量减少对被测温度的影响。
11.4该条用下述内容代替：
器具的非感应加热部件在正常工作状态下，以标明或规定的输人功率的1.15倍进行工作。各感应加热部件同时工作，并以0.94倍的最小额定电压和1.06倍的最大额定电压之间的最不利电压单独供电。
如果不能同时接通所有电热元件或感应加热源，在开关配置允许的条件下对每一组合进行试验，试验时，线路中应接以每一开关配置中可能的最高负载。如果器具带有限制总输入功率的控制器，则试验以此控制器可以选择的能施加最严酷条件的任何一种电热元件组合来进行。
如果电动机、变压器或电子电路的温升超过限值，则器具在1.06倍额定电压下重复进行试验。在此情况下，只测量电动机、变压器或电子电路的温升。11.7该条用下述内容代替：
装有感应加热源的器具在控制器调至最大值的条件下工作一个周期，此周期由一个加热期和一个保温期组成。
不带感应加热源的器具工作直至建立稳定状态。注101：非感应器具的试验时间应包括一个以上的工作周期。11.8该条增加下述内容：
注101：陶瓷餐具本身被认为是一种功能性表面。11.101对于辐射加温器，65K的温升限值适用于辐射能达到的区域，包括墙壁。如果超过了该温升
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