GB/T 23596-2009
基本信息
标准号： GB/T 23596-2009
中文名称：海苔
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
发布日期：2009-04-14
实施日期：2009-12-01
出版语种：简体中文
下载格式：.rar .pdf
下载大小：4175492
标准分类号
标准ICS号：食品技术>>67.040食品综合
中标分类号：食品>>特种食品>>X80特种食品综合
关联标准
出版信息
出版社：中国标准出版社
页数：8页
标准价格：14.0 元
计划单号：20071164-T-469
出版日期：2009-12-01
相关单位信息
首发日期：2009-04-14
起草人：陈岩、黄湛深、徐家达、蔡志平、吴宏亮、吕英霞、陈港兴、张渤、孙佳江
起草单位：中国食品发酵工业研究院、广东喜之郎集团有限公司、江苏省紫菜协会等
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
提出单位：全国食品工业标准化技术委员会
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
主管部门：国家标准化管理委员会
标准简介
本标准规定了海苔的产品分类、技术要求、生产过程控制、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于海苔产品的生产、流通和监督检验。 GB/T 23596-2009 海苔 GB/T23596-2009 标准下载解压密码：www.bzxz.net
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标准内容
ICS67.040
中华人民共和国国家标准
GB/T23596-2009
2009-04-14发布
Instant seaweed
2009-12-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
数码防伪
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口，GB/T23596—2009
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、广东喜之郎集团有限公司、江苏省紫菜协会、福建亲亲股份有限公司、波力食品工业（昆山）有限公司、连云港雅玛紫菜有限公司、你口四洲（汕头）有限公司。本标准主要起草人：陈岩、黄湛深、徐家达、蔡志平、吴宏亮、吕英霞、陈港兴、张湖、孙佳江。http://foodma
1范围
GB/T23596-—2009
本标准规定了海苔的产品分类、技术要求，生产过程控制、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于海产品的生产、流通和监督检验2规范性引用文件
下列文件中的务款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括期误的）
鼓励根据本标准达成协议的各方研究内容)或
修订版均不适用手本标准，然而是否可使用这些
GB2760
GB/T478
性的最新版才
集品添加剂使用
GB/T500
GB/T500S
GB/T50
GB/T50
GB7718
GB14880
GB14881
GB19643
食品卫生
凡是不注月期的引用文件。其最新版本适用手本标准。卫生标准
生物学
食品中水分的测定
食品中铅的测定
食品中总
水产食品检验
求及有机汞的测定
食品中指示性多氯联苯含量的测是预包装食品标签通则
品营养强化剂使用卫生标准
食品企业通用
卫生规范
品卫生标准
GB/T23597
3产品分类
调味海苔（调味紫菜）
以干紫菜为主要原料，添加食用调味料等辅料，经烘烤、调味、于燥等工艺制成的可直接食用的食品。
3.2烤海苔（烤紫菜）
以干紫菜为原料，经烘烤而制成的可直接食用的食品。4技术要求
4.1原料要求
4.1.1干紫菜
干紫菜应符合GB/T23597的规定。4.1.2其他原辅材料
其他原辅材料应符合相应的产品标准、卫生标准以及有关规定。4.2感官要求
产品的感官要求应符合表1的规定。http：//w
natnna
GB/T23596—2009
滋味和口感
4.3理化要求
表1感官要求
具有品种应有的色泽；其中烤紫菜应呈绿色具有品种固有的香脆滋味
无正常视力可见的不可食用的外来异物产品的理化要求应符合表2的规定。表2理化指标
水分/%
污染物要求
产品中污染物指标应符合表3的规定。指
污染物指标
铅（Pb)/(mg/kg)）
无机砷/（mg/kg）免费标准下载网bzxz
甲基汞（以鲜重计)/(mg/kg）
多氯联苯
4.5微生物要求
产品中微生物指标应符合表4的规定表4
微生物指标
大肠菌群/（MPN/100g）
霉菌/（CFU/g）
致病菌（沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡葡球菌、志贺氏菌）
食品添加剂和食品营养强化剂要求4.6
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。5生产过程控制
应符合GB19643的规定
应符合GB19643的规定
生产企业在加工过程中应符合GB14881的规定，并推荐建立危害分析和关键点（HACCP）控制体系。
6试验方法
6.1感官要求
目测品尝。
6.2水分
按GB/T5009.3规定的方法测定。6.3铅
按GB/T5009.12规定的方法测定。2
httn：//foodmate.net6.4无机砷
按GB19643规定的方法测定。
6.5甲基汞
按GB/T5009.17规定的方法测定，折算为鲜重的倍数为8。6.6多氯联苯
按GB/T5009.190规定的方法测定。6.7微生物
按GB/T4789.20规定的方法检验。7检验规则
7.1检验分类
产品检验分出厂检验和型式检验。7.1.1出厂检验
7.1.1.1产品应经生产企业质检部门检验合格，出具检验合格证后方可出厂。7.1.1.2出厂检验的项目包括：感官、水分、大肠菌群。7.1.2型式检验
7.1.2.1.型式检验的项目包括本标准中规定的全部项目。7.1.2.2正常生产时，每年应对产品进行一次型式检验。7.1.2.3有下列情况之一时应对产品进行型式检验：更改主要原料时；
更改工艺时
长期停产后恢复生产时；
出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。GB/T23596—2009
组批与抽样
同班次、同品种、同规格的产品为一批。从每批产品中按数量的万分之一的比例随机抽取样品，抽样量最低不应少于50g。
7.3判定规则
7.3.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。7.3.2检验结果中若有一项或一项以上项目不符合本标准规定时，可以在原批次产品中抽取双倍样品复检一次，复检结果全部符合本标准规定时，判该批产品为合格品；若复检结果中仍有一项指标不合格，判该批产品为不合格品。
8标签、包装、运输和贮存
8.1标签
销售包装的标签应符合GB7718的规定，同时还应按第3章的规定标注分类名称。8.2包装
包装材料应符合相应的食品包装标准及规定的要求。8.3运输
产品运输过程中应防潮、防雨淋，不应与有毒、有异味的物品混装。8.4贮存
产品应存放在通风、干燥的库房内。http://foodm
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中华人民共和国国家标准
GB/T23596-2009
2009-04-14发布
Instant seaweed
2009-12-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
数码防伪
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口，GB/T23596—2009
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、广东喜之郎集团有限公司、江苏省紫菜协会、福建亲亲股份有限公司、波力食品工业（昆山）有限公司、连云港雅玛紫菜有限公司、你口四洲（汕头）有限公司。本标准主要起草人：陈岩、黄湛深、徐家达、蔡志平、吴宏亮、吕英霞、陈港兴、张湖、孙佳江。http://foodma
1范围
GB/T23596-—2009
本标准规定了海苔的产品分类、技术要求，生产过程控制、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于海产品的生产、流通和监督检验2规范性引用文件
下列文件中的务款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括期误的）
鼓励根据本标准达成协议的各方研究内容)或
修订版均不适用手本标准，然而是否可使用这些
GB2760
GB/T478
性的最新版才
集品添加剂使用
GB/T500
GB/T500S
GB/T50
GB/T50
GB7718
GB14880
GB14881
GB19643
食品卫生
凡是不注月期的引用文件。其最新版本适用手本标准。卫生标准
生物学
食品中水分的测定
食品中铅的测定
食品中总
水产食品检验
求及有机汞的测定
食品中指示性多氯联苯含量的测是预包装食品标签通则
品营养强化剂使用卫生标准
食品企业通用
卫生规范
品卫生标准
GB/T23597
3产品分类
调味海苔（调味紫菜）
以干紫菜为主要原料，添加食用调味料等辅料，经烘烤、调味、于燥等工艺制成的可直接食用的食品。
3.2烤海苔（烤紫菜）
以干紫菜为原料，经烘烤而制成的可直接食用的食品。4技术要求
4.1原料要求
4.1.1干紫菜
干紫菜应符合GB/T23597的规定。4.1.2其他原辅材料
其他原辅材料应符合相应的产品标准、卫生标准以及有关规定。4.2感官要求
产品的感官要求应符合表1的规定。http：//w
natnna
GB/T23596—2009
滋味和口感
4.3理化要求
表1感官要求
具有品种应有的色泽；其中烤紫菜应呈绿色具有品种固有的香脆滋味
无正常视力可见的不可食用的外来异物产品的理化要求应符合表2的规定。表2理化指标
水分/%
污染物要求
产品中污染物指标应符合表3的规定。指
污染物指标
铅（Pb)/(mg/kg)）
无机砷/（mg/kg）免费标准下载网bzxz
甲基汞（以鲜重计)/(mg/kg）
多氯联苯
4.5微生物要求
产品中微生物指标应符合表4的规定表4
微生物指标
大肠菌群/（MPN/100g）
霉菌/（CFU/g）
致病菌（沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡葡球菌、志贺氏菌）
食品添加剂和食品营养强化剂要求4.6
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。5生产过程控制
应符合GB19643的规定
应符合GB19643的规定
生产企业在加工过程中应符合GB14881的规定，并推荐建立危害分析和关键点（HACCP）控制体系。
6试验方法
6.1感官要求
目测品尝。
6.2水分
按GB/T5009.3规定的方法测定。6.3铅
按GB/T5009.12规定的方法测定。2
httn：//foodmate.net6.4无机砷
按GB19643规定的方法测定。
6.5甲基汞
按GB/T5009.17规定的方法测定，折算为鲜重的倍数为8。6.6多氯联苯
按GB/T5009.190规定的方法测定。6.7微生物
按GB/T4789.20规定的方法检验。7检验规则
7.1检验分类
产品检验分出厂检验和型式检验。7.1.1出厂检验
7.1.1.1产品应经生产企业质检部门检验合格，出具检验合格证后方可出厂。7.1.1.2出厂检验的项目包括：感官、水分、大肠菌群。7.1.2型式检验
7.1.2.1.型式检验的项目包括本标准中规定的全部项目。7.1.2.2正常生产时，每年应对产品进行一次型式检验。7.1.2.3有下列情况之一时应对产品进行型式检验：更改主要原料时；
更改工艺时
长期停产后恢复生产时；
出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。GB/T23596—2009
组批与抽样
同班次、同品种、同规格的产品为一批。从每批产品中按数量的万分之一的比例随机抽取样品，抽样量最低不应少于50g。
7.3判定规则
7.3.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。7.3.2检验结果中若有一项或一项以上项目不符合本标准规定时，可以在原批次产品中抽取双倍样品复检一次，复检结果全部符合本标准规定时，判该批产品为合格品；若复检结果中仍有一项指标不合格，判该批产品为不合格品。
8标签、包装、运输和贮存
8.1标签
销售包装的标签应符合GB7718的规定，同时还应按第3章的规定标注分类名称。8.2包装
包装材料应符合相应的食品包装标准及规定的要求。8.3运输
产品运输过程中应防潮、防雨淋，不应与有毒、有异味的物品混装。8.4贮存
产品应存放在通风、干燥的库房内。http://foodm
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。