本标准规定了重量法测定水果、蔬菜及其制品中甲酸含量的方法。本标准适用于水果、蔬菜及其制品中甲酸含量的测定。 GB/T 15664-2009 水果、蔬菜及其制品 甲酸含量的测定 重量法 GB/T15664-2009 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67. 080. 01
中华人民共和国国家标准
GB/T 15664—2009/ISO 6638-1:1985代替GB/T15664—1995
水果、蔬菜及其制品
甲酸含量的
测定重量法
Fruit and vegetable products--Determination of formic acid content-Gravimetric method
(ISO 6638-1 :1985,Fruit and vegetable products-Determinalion of forrnic acid contentPart l:Gravirnetric riethod, IDT)2009-05-19发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2009-10-01实施
CB/T15664--2009/IS06638-1:1985甲酸含量的测定第1部分：重量
本标准等同采用国际标推IS06638-1：1985水果和蔬莱制品法》（英文版）。
为便于使，本标准作了下列编辑性修改：--一用小数点符号“，”代替小数点符号“，”；-用“本标准”代替“本国际标准”；·-删除国际标准的前育：
第3章试剂的顺序按标准编写规范编写；第4章中蒸罐装置中各部件标示子蒸罐置图之下，本标代替GB/T156641995水果、蔬菜及其制品甲酸含量的測定重量法》。本标准与GB/T 15664--1995相比无技术内容修改,议按照 GB/T 20001.4—2001&标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准进行了编辑性修改。本标准由全国食品工业标推化技术委员会提出并归口。本标推由农业部食品质量监督检验测试中心(武汶)负责起草，本标准主要起草人：夏虹，杨洁，胡定金，李书谦、彭茂民，周有祥。本标准所代替标推的历次版本发布情况为：-GB/T 15664—-1995.
http
1范围
GB/T 15664—2009/IS0 6638-1:1985水果、蔬菜及其制品甲酸含量的测定，重量法
本标准规定了重量法测定水果、蔬及其制品中甲酸含最的方法。本标准适用于水果、蔬莱及其制品中甲酸含的测定。2原理
试样中的甲酸被蒸馏出来用碳酸（或碳酸钙）吸收，生成甲酸颌（或甲酸钙）。甲酸钡（或甲酸钙）定量地将氧化汞还原为氯化亚汞。然后根据氯化亚汞的质量计算出甲酸含量。3试剂
除非另有说明，在分析中仪使用分析纯试剂，所用水为蒸馏水或相当纯度的水。3.1碳酸(BaCO,)碳酸钙(CaCO,）)。3.2酒石酸(C, H,O)。免费标准下载网bzxz
3.3 Z醇(CH,CH,OH).
3.4 Z醚(CH,OCH,)。
3.5氮化汞-氯化钠混合液:称取 100 g氯化求和 30 多氯化钠,溶解于水后稀释至 1 L3.65
500名/L乙酸钠溶液。
3.710%盐酸溶液
4仪器
4.1分析天平，感量0.0002g。
4.2蒸馏装置（见图1)。
址埚式过滤器，G4。
4.4干燥器。
4,5烘箱,100 ℃±2℃。
4.6搅拌器。
4.7锥形瓶，容积500mL。
快速定量滤纸,虹5 cm
4.9电炉。
4.10蒸发Ⅲl,容积至少 300 mL。4.11回流冷凝窄。
4.12水浴锅。
GB/T 15664-—-2009/IS0 6638-1:1985燕汽发生器,容积5 L；
长颈烧瓶A、B容积500mLt
冷凝管，长50cm；
锥形瓶，穿积200cmL：
可调电炉,500 W~1 000 W;
电价,2 000 w。
5分析步骤
5.1试样制备
图1蒸馏装置图
试样取可食部分后用揽拌器(4.6)捣碎混勺。冰冻样品应先在密闭容器中融化后，再将样品和液体同捣碎混勾。5.2取样
5.2.1液体试样
用移液管吸收液体试样 25. 00 ml. --50. 00 mL(甲酸含量小于0. 15 g)加人烧瓶 A 中加水至总体积为100 mL（此步骤也可采取称的方法，精确至0.01 g)。5.2.2粘稠及固体试样
栋取 25. 00 g～~50. 00 g 试样(精确至 0. 01 g),移入烧瓶 A 中(甲酸含量小于 0. 15 g)并加水至总体积 100 rml-。 必要时试样在水中浸泡 1 h ~～~2 h。5.3蒸馏
5.3.1加U.5g~1.0g酒石酸(3.2)到烧瓶A中，称2g碳酸钡(或碳酸钙）(3.1)到烧瓶B巾并加水至 100 ml
5,3.2 如图 1 所示,将烧瓶 A、13 连接于蒸汽发生器和冷避器之间,间时删热蒸汽发生器和烧瓶 A,B2
合品球伴网httn
GB/T15664—2009/TS06638-1:3985控制蒸窗装置中的电炉温度和燕汽量，使烧瓶 A,B 中溶液体积变化不超过 5 mL。收集蒸馅液1000ml~1500rL于锥形瓶弃去。
5.3.3用快速定量滤纸（4.8)将烧瓶B中的热溶液过滤于500ml.锥形瓶（1.7)中，并用热水洗涤烧瓶B3次～1次，每次洗涤液均经滤纸过滤收集，最终铺形瓶中液约250mL，将滤液转移至燕发L(4.10)并放于电炉上加热，蒸发至约100ml.后再转移于另-锥形瓶(4.7)中5.3.4取10 mI.乙酸钠溶液(3. 6)、2 ml.盐酸溶液(3.7)及25 InL氯化汞、氯化钠混合液(3.5)于上述锥形瓶中,于水浴锅(4.12)中100℃土2℃回流2h,取出冷却(甲酸钡定量地将氯化汞还原生成氯化亚汞沉淀）。
5.3.5将埚式过滤器（4.3）洗干净，烘干，于于燥器中衡0.5h后，称重，精确至0.0002g。将沉淀全部用冷水洗人该埚中，抽滤，并用乙醇(3. 3)和乙醚(3. 4)分别洗涤沉淀。5.3.6将E递装有氯化亚汞沉淀的珀竭式过滤器于100℃2℃烘箱内烘1h，取出人干燥器中冷却后，称重，精确至0.0002g，
5.4平行实验
每份样品（5.1)重复两个平行。6结果计算
6.1计算方法和公式
试料中甲酸含量以质量浓度或质量分数X表示，单位以克每百毫升（g/100mL)或克每百克（g/100g）表示,按式(1)计算：
式中：
X= (maml)×0. 097 5 ×100
娲式过滤器质量，单位为克（g）；-埚式过滤器加氛化亚汞沉淀质量，单位为克（g）)；ma
氯化亚汞折算成甲酸的换算系数0. 097 5
A试料质量或体积，单位为克（g)或毫升(mL)。计算结果表示到小数点后三位。6. 2 重复性
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术半均值的2%7实验报告
实验报告内容应包括检测方法、检测结果、样品性状细节以及影响实验现象的发生，或影响检测结果的种因素。
GB/T 15664-2009
打印日期：2009年10月19月
中华人民共和国
国家标翟
水果、蔬菜及其制品甲酸含量的测定重量法
GB/T 15664—2309/1S0 6638-1:1985*
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100045
网址 spc.net. cn
电话：6852394668517548
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16印张0.5字数7千字2009年7月第一版2009年7月第一次印刷*
书号：155066·1-37909
9定价14.00元
如有印装差销错由本社发行中心调换版权专有侵权必究
举报电话：（010)68533533
合Hk伴网httn·//wuwfoodmatepet9861-899
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。