DB11/T 603-2008 北京果品等级 鲜柿 DB11/T603-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.080.10
备案号：XXX-XXXX
京市地
方标准
DB11/T 603—2008
北京果品等级
Beijingfruitgrades
2008-11-14发布
freshpersimmons
2009-03-01实施
北京市质量技术监督局发布
不标雅由北京巾园林绿化局提出。前言
本标准由北京市农业标滩化技农菱员会果株分会山DB11/T6032008
本标准起单位：北京市衣林科学玩林业果树研究所、农业部果品及市木质量隆各检验测试心北本标淮工要起草人：鲁韧强、工小伟、刘军、饮平、冯晓元、李文生。1范围
北京果品等级
DB11/T 603 2008
本杯准规定了北京地区鲜柿果实等级的要求，检验方法、检验规则、包装及标志、采摘、选输守保管。
本杯准适而」北京地区鲜柿的牛产和流通。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注口期的引用文件，其随店所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用」不标推，然而，歧屈根据本标准达成协议的各方研究是否川使用这些文件的最新版本…凡足不注口期的引用文件，其最新版本适用丁本标准GB8855新鲜水果和路的取样方法GB 10651-2008鲜苹果
3术语和定义
下列术语和定义适用丁本标准，3.1
新鲜fresh
果实无尖水皱皮、色泽变暗等
成熟mature
果实发省充分，！！助邢木品种特的色、否、味。3.3
成熟度degrees of ripe
衣示果实成熟的不问阶段，鲜果般分为以下三个成熟度。：采改成熟度，果实达到正赏人小，果实底色发生变化，耐贮运，终贮府可食川。3：样食成熟度，果实具有品利成熟的坚本特征。C：生理成熟度，果实完个成熟。3.4
柿蒂 stalk and sepal
包括果实等片和果摘。
果面缺陷 superficial defects由丁白然因紧戒人为机械的作用，对果实衣而选成的各项损伤3.6
心皮分离carpel separatior
柿的雌蕊由1个心皮介生，果实发育时心皮聚个成浆果。吋有心皮分离，使果实形，果面形成突起。
单果重weight of a fruit
DB11/T6032008
单个果实的质量，是确定果实人小的依据，以为单位。3.8
小型果 small-sized fruit
单米对较小的剂品种，刻火柿等品种3.9
大中型果 large-sized and small-sized fruit除小型果品种以外的其它柿孟种，如绵柿、學盘等品种：4要求
4.1外观等级
鲜柿果实外观等级应符个表1的规定：表1鲜柿外观等级指标
民本要求
醒小伤
果而缺粉
心皮分离
果实完整良好：新鲜洁冷，无病果、虫果：无心皮分离：无异呢，无不带外来水分，果实充分发自成熟，只活」场或些仁要求的成熟度，整齐度良好正
允许轻微降或类起
具有本品种成熟应有的兰泽，各主要品种的一朱规定参照表2完整
允许轻微的碰压伤：总而积
不超过 0. 5
允许轻微磨价，总面积不超
过果而的0. 5 cm
允许轻微门灼，果而暗贵总
i积不超过2cm2
允许轻微虫伤，总面积不超
il 0. 5 cr
注：果而缺陷级果不汽过2项，
级果不就过3项
4.2果实大小规格的规定
充许轻微费伤
允许轻微3处，每处不超
允许轻微产动，总它积不超
这果 1. 0 cu
允许轻微「灼，果而变黑总
私不超 2cm2
允许轻微！！劳，总血积不
允许轻微分离，不超过2延
柿果实大小规格按中果亞划分，小型果以10号为级差，大中型果以25名为级差，设立以下规格：≥50g~60g，260g~70g70g~80g，80g≤90g，90g~-100g，100g125g，≥125g150g，150g~-175g，175g~200g，≥200g~225g，225g250g，麦品种的中果互等级费求州表2。4.3理化指标
果实硬度、可溶性回形物两个球化指杯具休规定见表2。2
八厂示
析头品
杯头柿bzxz.net
人红范
检验方法
等级规格检验
表2鲜柿主要品种果实品质的等级指标果实碰度
单果重
可济性固
按GB10651-2008附录C的C.1.1规定执行。5.2理化检验
形物（）
兰果宣
可溶性固形
物（%）
DB11/T 6032008
单果重
可深性固影
物（）
按GB10651-2008附录C的C.1.2规定执行，其中果实可性固形物含在果实脱涩后川于持概度计（于持折射仪）检测，果实硬度应川测头直径为8m的果实硬度计测试，以kg1衣示测试结果。6检验规则
6.1批次
同产地、同品种、同采收H刚的鲜柿作为个捡验批次。6.2抽样方法
按G3/8855规定热行。
6.3检验分类
6.3.1型式检验
型式检验是对产品进行个面考核，即刘本标准划定的个部要求(指标)进行检验。有下列情形之一茗应送行型式检验：
)中请专用水果标志；
h)前两次拙样检验结果关异较人：c）人为或白然内繁促生心环境发土较人变化；()国家质监督机桢或工管部门提出型式检验要求：6.3.2交收检验
每批产品交收前，生产单位部应逃行交收检验，交改检验的内容包括包装、标志、标签、等级要求检验介格并介格证的产品方可交收。6.4：判定规则
6.4.1每批受检样品抽样检验时，对不符个外观等级要求和单果重等级要求的样品做记录，不个格分率接照方缺陷果实质量计算，每批受检样品的平均不合格率不得超过5%，其中卓件的不合格率3
DB11/T6032008
不得超这1够：化指杯有一项不合格，应加倍批样检验一次，如仍不台格，则判定该批产品不符合和等级。
6.4.2对包装、标志、标签不合格产品，允许件产单位进行整故店中请复检。7包装及标志
7.1包装
7.1.1装容器应坚同的用，洁洁卫牛，十燥无异味，内外均无刺伤果实的尖突物，并有合近豹通气孔，效产品有良好的保护作用：包装内不行混有杂物，影响术实的外观利品质：包装材料及制备标记所用的即色与疫水应无毒，无害：7.1.2采后用丁弹销和知短距离运的装，川采用纸箱、木箱、塑料箱容器，各种包装牢器的规格、材料和技术暂不做统规定，但应江意包装容器不价过人，内部码层数不饣过多7.2标志
7.2.1同“批货物的包装标志，在形式和内容上应完全统“：7.2.2纸箱、木箱，塑料箱应在箱外同部位，印别或贴上不易抹范的文字和标记。应字迹清晰！容易辨认：
7.2.3标志内容应表切品名、等级、产地、净重或个数、发货人姓名、包装上别。如产品有单果重规定者，也应标明单果重：
8菜摘、运输与保管
8.1根据川途不同采摘到也方不同：川于购藏和远离运输的称果，应在果实已达到固定大小，果皮变黄而未转红时采妆：应时销售的柿果在果皮开始转红而肉质尚未软化时采改：采收美键足轻摘轻放，常完整，勿使怖果受刺伤和带爪伤。8.2果应立即按标推规定的质量条件挑选分级，包装验收。并巡速纽织谢运个鲜销地或入库贮存8.3衬运的柿，应批次分明，堆码整齐，坏境清沾，通风良好，防山烈H峻晒、雨淋，注意防热。露人堆存的要加遮阴措施。
8.4、阵放和装卸时要轻搬轻放，运输1其应洁沾了牛：不得与有寿、有另味等有害物品混装、混运4
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