GB/T 15672-2009
基本信息
标准号： GB/T 15672-2009
中文名称：食用菌中总糖含量的测定
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
发布日期：2009-10-30
实施日期：2009-12-01
出版语种：简体中文
下载格式：.rar .pdf
下载大小：1058650
标准分类号
关联标准
替代情况：替代GB/T 15672-1995
出版信息
出版社：中国标准出版社
标准价格：0.0 元
出版日期：2009-12-01
相关单位信息
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
标准简介
GB/T 15672-2009 食用菌中总糖含量的测定 GB/T15672-2009 标准下载解压密码：www.bzxz.net
标准图片预览
标准内容
ICS67.080.20
中华人民共和国国家标准
GB/T15672—2009
代替GB/T15672--1995
食用菌中总糖含量的测定
Determination of total saccharide in edible mushroom2009-10-30发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局数码防伪
中国国家标准化管理委员会
2009-12-01实施
本标准代替GB/T15672—1995《食用菌总糖含量测定方法》。本标准与GB/T15672—1995相比主要变化如下：GB/T15672-—2009
按照GB/T20001.4—2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了修改；
修改了标准的中英文名称；
修改了标准的检测适用范围；
增加了规范性引用文件一章；
规范性引用文件中，增加了*GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法”及“GB/T5009.3食品中水分的测定”，删除了“GB12530食用菌取样方法”及“GB12531食用菌水分测定”试样制备中增加了干样的取样量，并明确了鲜样的取样个数；改变了样品水解的条件，增加了盐酸的用量，缩短了水解时间；原标准中的费林试剂滴法测定改为本标准中的苯酚-硫酸比色法测定，试剂、仪器以及计算公式也进行了修改：
将原标准中的“允许差”改为“精密度”，并另起一章，修改了误差表示方式。本标准出中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：农业部食用菌产品质量监督检验测试中心（上海）上海市农业科学院食用菌所、上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所、昆明食用菌研究所、天津大学。本标准主要起草人：邢增涛、杨海锋、韩烨、谭琦、桂明英、高官世、左琦、顾赛红、王红梅，本标准于1995年首次发布，2009年第次修订http://foodmate.petOF CHINA
EHE SavONYIS
全品伙伴网
1范围
食用菌中总糖含量的测定
本标准规定了食用菌中总糖含量的测定方法。本标准适用于食用菌中总糖含量的测定规范性引用文件
GB/T15672—2009
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.3
GB/T6682
3原理
食品水分的测定
分析实验室用水规格和试验方法?
食用菌中水容性糖和水不溶性多糖经盐酸溶液水解后转化成还原糖，水解物在硫酸的作用下，迅速S免费标准bzxz.net
脱水生成糖醛行
并与苯酚反应生成橙黄色溶液，反应产物在490ntm处比色，采用外标法定量。S
4试剂
除非另有说西在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和符合GB/T6682规定的三级水。4.1浓盐酸：p1.18g/mL。
4.2浓硫酸：0
4.350g/L苯酚浴
容浓：称取5g苯酚（C.H.O，重蒸）100mL容量瓶中，定容后摇勾。转用水溶解于门
至棕色瓶，置4℃水箱中避光贮存4.4100mg/L葡葡糕标准溶液：将葡葡糖于105℃恒温烘干至恒重，称取葡菌糖约0.1g（精确至0.0001g），用水溶能
置℃冰箱中避光贮存，两周内
容量瓶中，
有效。
仪器和设备
5.1电热鼓风干燥箱：温度精度土2℃5.2粉碎机：备有1mm孔径的金属筛网。5.3可见分光光度计。
5.4涡旋振荡器。
5.5分析天平：感量0.0001g。
5.6恒温水浴：温度精度土1℃。实验室常用玻璃器具。
试样制备
6.1取样方法和数量
至刻度后摇匀。
将样品混匀后平铺成方形，用四分法取样，干样取样量不应少于200g：鲜样取样量不应少于1000g子实体单个质量大于200g的样品，取样个数不应少于5个。1
http://foog
CB/T15672—2009
6.2试样的制备
6.2.1干样直接用剪刀剪成小块，在80℃干燥箱中烘至发脆后置于干煤器内冷却，立即粉碎。粉碎样品过孔径为0.9mm的筛。未能过筛部分再次粉碎或经钵内研磨后再次过筛，直至全部样品过筛为止。过筛后的样品装人清洁的广口瓶内密封保存，备用。6.2.2鲜样用手撕或刀切成小块，50℃鼓风干燥6h以上，待样品半干后再逐步提高温度至80℃，烘至发脆后在干燥器内冷却，立即粉碎。其他操作同6.2.1。7分析步骤
7.1称样
称取约0.25g试样，准确到0.001g。同时按照GB/T5009.3规定方法（第一法）测定试样含水率。
7.2水解
将试样小心倒入250mL锥形瓶中，加50mL水和15mL浓盐酸（4.1）。装上冷凝回流装置，置100℃水浴中水解3h。冷却至室温后过滤，再用蒸馏水洗涤滤渣，合并滤液及洗液，用水定容至250mL。此溶液为试样测试液。
7.3标准曲线的制定
分别吸取0、0.2mL、0.4mL、0.6ml..0.8mL、1.0mL的葡萄糖标准溶液（4.4）至10mL具塞试管，用蒸馏水补至1.0mL。向试液中加人1.0mL5%苯酚溶液（4.3），然后快速加人5.0mL浓硫酸（4.2)（与液面垂直加入，勿接触试管壁，以便于反应液充分混合），反应液静止放置10min。使用涡旋振荡器使反应液混合，然后将试管放置于30℃水浴锅中反应20min。取适量反应液在490nm处测吸光度。以葡萄糖质量浓度为横坐标，吸光度值为纵坐标，制定标准曲线。7.4测定
准确吸取试样测试液（7.2)0.2mL于10mL具塞试管，用蒸馏水补至1.0mL，按7.3步骤操作，以空白溶液调零，测得吸光度，以标准曲线计算总糖含量。7.5空白试验
空白试验需与测定平行进行，用同样的方法和试剂，但不加试料。8结果计算
试料中总糖含量以质量分数w计，数值以百分率（%）表示，按式（1)计算。mxV.x10-6
m2xVx(1-)×100
式中：
V一-样品定容体积，单位为毫升（mL)；V2
比色测定时所移取样品测定液的体积，单位为毫升（mL）；从标准曲线上查得样品测定液中的含糖量，单位为微克（ug)；样品质量，单位为克（g）；
样品含水量，%。
计算结果以葡萄糖计，表示到小数点后一位。9精密度
在重复性条件下获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于这两个测定值的算术平均值的10%以大于这两个测定值的算术平均值的10%的情况不超过5%为前提。2
GB/T15672-2009
打印日期：2009年12月21日
中华人民共和国
国家标准
食用菌中总糖含量的测定
GB/T15672—2009
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100045
网址spc.net.cn
电话：6852394668517548
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16印张0.5字数6千字2009年11月第一版2009年11月第一次印刷书号：155066：1-39237
定价14.00元
由本社发行中心调换
如有印装差错
版权专有侵权必究
举报电话：（010)68533533
http://foodmate.net
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。
中华人民共和国国家标准
GB/T15672—2009
代替GB/T15672--1995
食用菌中总糖含量的测定
Determination of total saccharide in edible mushroom2009-10-30发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局数码防伪
中国国家标准化管理委员会
2009-12-01实施
本标准代替GB/T15672—1995《食用菌总糖含量测定方法》。本标准与GB/T15672—1995相比主要变化如下：GB/T15672-—2009
按照GB/T20001.4—2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了修改；
修改了标准的中英文名称；
修改了标准的检测适用范围；
增加了规范性引用文件一章；
规范性引用文件中，增加了*GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法”及“GB/T5009.3食品中水分的测定”，删除了“GB12530食用菌取样方法”及“GB12531食用菌水分测定”试样制备中增加了干样的取样量，并明确了鲜样的取样个数；改变了样品水解的条件，增加了盐酸的用量，缩短了水解时间；原标准中的费林试剂滴法测定改为本标准中的苯酚-硫酸比色法测定，试剂、仪器以及计算公式也进行了修改：
将原标准中的“允许差”改为“精密度”，并另起一章，修改了误差表示方式。本标准出中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：农业部食用菌产品质量监督检验测试中心（上海）上海市农业科学院食用菌所、上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所、昆明食用菌研究所、天津大学。本标准主要起草人：邢增涛、杨海锋、韩烨、谭琦、桂明英、高官世、左琦、顾赛红、王红梅，本标准于1995年首次发布，2009年第次修订http://foodmate.petOF CHINA
EHE SavONYIS
全品伙伴网
1范围
食用菌中总糖含量的测定
本标准规定了食用菌中总糖含量的测定方法。本标准适用于食用菌中总糖含量的测定规范性引用文件
GB/T15672—2009
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.3
GB/T6682
3原理
食品水分的测定
分析实验室用水规格和试验方法?
食用菌中水容性糖和水不溶性多糖经盐酸溶液水解后转化成还原糖，水解物在硫酸的作用下，迅速S免费标准bzxz.net
脱水生成糖醛行
并与苯酚反应生成橙黄色溶液，反应产物在490ntm处比色，采用外标法定量。S
4试剂
除非另有说西在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和符合GB/T6682规定的三级水。4.1浓盐酸：p1.18g/mL。
4.2浓硫酸：0
4.350g/L苯酚浴
容浓：称取5g苯酚（C.H.O，重蒸）100mL容量瓶中，定容后摇勾。转用水溶解于门
至棕色瓶，置4℃水箱中避光贮存4.4100mg/L葡葡糕标准溶液：将葡葡糖于105℃恒温烘干至恒重，称取葡菌糖约0.1g（精确至0.0001g），用水溶能
置℃冰箱中避光贮存，两周内
容量瓶中，
有效。
仪器和设备
5.1电热鼓风干燥箱：温度精度土2℃5.2粉碎机：备有1mm孔径的金属筛网。5.3可见分光光度计。
5.4涡旋振荡器。
5.5分析天平：感量0.0001g。
5.6恒温水浴：温度精度土1℃。实验室常用玻璃器具。
试样制备
6.1取样方法和数量
至刻度后摇匀。
将样品混匀后平铺成方形，用四分法取样，干样取样量不应少于200g：鲜样取样量不应少于1000g子实体单个质量大于200g的样品，取样个数不应少于5个。1
http://foog
CB/T15672—2009
6.2试样的制备
6.2.1干样直接用剪刀剪成小块，在80℃干燥箱中烘至发脆后置于干煤器内冷却，立即粉碎。粉碎样品过孔径为0.9mm的筛。未能过筛部分再次粉碎或经钵内研磨后再次过筛，直至全部样品过筛为止。过筛后的样品装人清洁的广口瓶内密封保存，备用。6.2.2鲜样用手撕或刀切成小块，50℃鼓风干燥6h以上，待样品半干后再逐步提高温度至80℃，烘至发脆后在干燥器内冷却，立即粉碎。其他操作同6.2.1。7分析步骤
7.1称样
称取约0.25g试样，准确到0.001g。同时按照GB/T5009.3规定方法（第一法）测定试样含水率。
7.2水解
将试样小心倒入250mL锥形瓶中，加50mL水和15mL浓盐酸（4.1）。装上冷凝回流装置，置100℃水浴中水解3h。冷却至室温后过滤，再用蒸馏水洗涤滤渣，合并滤液及洗液，用水定容至250mL。此溶液为试样测试液。
7.3标准曲线的制定
分别吸取0、0.2mL、0.4mL、0.6ml..0.8mL、1.0mL的葡萄糖标准溶液（4.4）至10mL具塞试管，用蒸馏水补至1.0mL。向试液中加人1.0mL5%苯酚溶液（4.3），然后快速加人5.0mL浓硫酸（4.2)（与液面垂直加入，勿接触试管壁，以便于反应液充分混合），反应液静止放置10min。使用涡旋振荡器使反应液混合，然后将试管放置于30℃水浴锅中反应20min。取适量反应液在490nm处测吸光度。以葡萄糖质量浓度为横坐标，吸光度值为纵坐标，制定标准曲线。7.4测定
准确吸取试样测试液（7.2)0.2mL于10mL具塞试管，用蒸馏水补至1.0mL，按7.3步骤操作，以空白溶液调零，测得吸光度，以标准曲线计算总糖含量。7.5空白试验
空白试验需与测定平行进行，用同样的方法和试剂，但不加试料。8结果计算
试料中总糖含量以质量分数w计，数值以百分率（%）表示，按式（1)计算。mxV.x10-6
m2xVx(1-)×100
式中：
V一-样品定容体积，单位为毫升（mL)；V2
比色测定时所移取样品测定液的体积，单位为毫升（mL）；从标准曲线上查得样品测定液中的含糖量，单位为微克（ug)；样品质量，单位为克（g）；
样品含水量，%。
计算结果以葡萄糖计，表示到小数点后一位。9精密度
在重复性条件下获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于这两个测定值的算术平均值的10%以大于这两个测定值的算术平均值的10%的情况不超过5%为前提。2
GB/T15672-2009
打印日期：2009年12月21日
中华人民共和国
国家标准
食用菌中总糖含量的测定
GB/T15672—2009
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100045
网址spc.net.cn
电话：6852394668517548
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16印张0.5字数6千字2009年11月第一版2009年11月第一次印刷书号：155066：1-39237
定价14.00元
由本社发行中心调换
如有印装差错
版权专有侵权必究
举报电话：（010)68533533
http://foodmate.net
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。