本标准规定了花生油的术语和定义、分类、质量要求；检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。本标准适用于压榨成品花生油、浸出成品花生油和花生原油；花生原油的质量指标仅适用于花生原油。 GB 1534-2003 花生油 GB1534-2003 标准下载解压密码：www.bzxz.net

GE1534—2003
本标准5.2中的表1、表2.表3的部分指标、5.4和第7章、第8章为强需性的，其余为推特性的.本标准是对GR1i34—1S86花生洲GB/T8615-1988浓香花生袖>的储与合井本标准与GB15341986.GB/186L5—1088的要技术差算：」笋1部分：标准的
本标准的结构.技术要紊改表逆规则按GH/1.：一2000标准化工作导测结构和遍写规如进行修改！
根据花生润乘用的加工方式，对其进行了分类和定等；对上述标准中特径指标和质鼠措标项日进行了调整！对质最指标中相关指标值作了够订。本标准参服国际食品法典要风公的标痛，偿改「有关指标。本标碰自实施之日超、代替GB1534—1S86花尘准，CB/T8615—1986浓香化兰油3本标谁由国家粮食扇握出并出口.本标准负贵起草单位，国家粮食属标准所量中心国家稳食局西安消服食品及划料质量监督融武中心；参划起草单位：山东乘阳花花生油有限公叫.守岛嘉里植物油有限公司、上海福临门食品有限公司、深圳南账油脂有限公司。本标准主要起卓人，唐踏明、龙玲制、薛雅、陈燕、孙东伟、奥冬，徐魔、真洪文。本标准所代誉标准的历次版本发况为，GB15341986.GB/T8815—1988。1范围
花生油
GB1534—20Q3
本标准舰定了花生洲的术语和定义、分先、质量要求、检验方达改见则，标签、包装、贮存和运愉等要我
本标准适用于压棉成品化生油、浸出成品花生油秘花生原油。花生纠的质最指标仅适用于花生底油的留多。2规范性引用文件
下列标准中的款通过本标准的引用面成为本标准的苯款。凡尼注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括的内容>或能订版均不适用于木标推，热而，苹勋木标准达成协议的卒方研究合可使用这毕文件的量新版本，凡是不注日期的用文件共量新版本适旧运标准.GB2716食用植物油卫生标准
GB2763食品服加剂使用卫生标性GK/T50C9.37度用植物油H生标的分析方法GB/T=524物油脂捡验托样、分样法GB/T525—1985植物泊胎检验透明度、色择、气床、密味监定法GB/T5526植物油服检验比重测定法心B/T5527植物油脂检炫折光指数测定达GB/T5529物油脂水分及摔发物含耳测定法G乃/T552检物油脂检验杂质卿定法GB/15530
动值物油陷破价和度度两定（GB/55301998，50）662：1983）G:B/T5531推物油脂检赖加热试验挡物油碘价定（GR/5532—199511S561：239）GR/15532
GB3/丁5533拉物油酯检验含皂量测定法GB/15534动括物袖脂皇化值的测定（GBT5534--1995.id1SO3657:19883GB/T5535
植物油脂检验不皂化物测定
油脂过氧化值测定（G/T5538—19S5，TSO39501977）GB/T 5338
担物测脂检验油脂定性试验
GB/T 5539
GH7718食品标签通用标准
GB/T17374食用植物油销售包装
GR/T17176
动植物油脂脂脑酸甲酯制备(GB/T17376—1999,enJS550)91978GR/T17377
动物抽脂
GB/T1775—199
3术语和定义
脐肪醒巴醉的气相色诺分析GB/17377-1998，1S0650：色证油通用技本条件
下列术语和定义适用于本标准：3.1
日presstngpeanntoll
压榨花生油
CB1534—2003
花尘蜕直接压格制取的油：
浸出花生油
solventestractionpeanutoil
花生经没H工艺制政的油
花生原油crudepern1nil
未经任何处理的不能直接供人类食用的花生油。3.4
成品花生油finisbelproductofpeanntail经处理符合本标准成品油质量指你和卫生要求的直接供人类食用的花牛池。3.5
折光指敏refractiveindex
光从空气中射人油脂时，人射角与折射角的止弦之比值。3.6
speclfkegravity
相对密虐
20℃植物油的质量与同体积20℃增水的质量之比值，3.7
碘值Jadinealue
在规定条外下与1C0g油脂发牛加或反应所需碘的克数。3.8
皂化值saponlricationvalme
阜化：油脂所需的氢氧化钾毫点数：3.9
ansapngifiableaaller
不皂化物
泊脐中不与减起作用、帝于醚、不箱丁水的物质+包括谢降，朋萨性维生末和色索等3.10
瞻肪酸 fatt Bcld
电肪族一元想像的总移，通式为RCOOH。3.11
色泽cokonr
油脂个身带有的颜色。主要来自士油料中的汕游性色素。3.12
迹明度nanpareny
动脂可透过光线闪程度。
水分及挥装物muisturandvolntilematter在一定虚度条件下.油胎中所合的微显水分和择发物，3.14
不落性杂质insolubkeinpurity
油断中不铬宁石汕醚等有机溶剂的物所。3. 15
酸值acidvalue
中和」多油中所含游离脂防酸需要的氢化钾毫克数。2
过氧化值perorldevalue
1kg油脂中过氧化物的密牵尔数.3. 17
滚剂留量residualsolvetcontento1kg油脂中戒留的游剂毫克救，
加热试险
heatingtest
油样刘热至20T时，观察有无折出物利油色变化情况。3. 19
冷依试验rerrigerotionlest
油样置于心七恒泪条件下保持·定的时川，观察其滋流度。3. 20
含量saponlned matter cotent
整过碱炼后的础脂中皂化物的含带（以油酸触计)。3.21
烟点smokingpnial
泊样加热至开始连续发蓝细时的湿度，4分类
花牛油分为花牛原油和压萨成品花尘油、浸出成品花生油一类。5质量要求
5.1特征指标
折光指数：
相对密度，
澳值（1)/(g/100g)：
皂化值(K(H)/(mg/g）：
不皂化物/（g/kg)，
脂肪酸组成（添)：
」唑碳以下指肪酸
互葱酸
擦榈酸
标啊一烯酸
十七烷酸
F七碳一烟酸
硬脂巢
亚油酸
亚麻酸
花生酸
1. 46U~-1. 465
0. 914--C. 917
86--107
187-156
8.0--14. 0
N--, 1
1. C-~4. 5
35,.~62,0
13,0~43.0
1. 0-~2. )
GB1534—2003
GR1534—2003
山谢醉
木油酸
二十日碳一降酸
0. 5~~2.5
社1上列有标与用际食品法典要负会标准EKTAV215—16指定的植物油法典标准>的指标一放，性2N志示未检由，定义为0,05%，5.2质贯等级指标
5.2、1花牛颜汕质耳指标见表1。表 1 花生原油质指标
水分及挥发商/（
不帝性杂质/（%）
值过氧化值/（mnol/kg）
溶剂弹国量/mg/kg)
许：品体部分指标慢制
乐重药
只有花牛原油固有的气味和谢蛛,无异抹3. 2C
压伴战靠花生油、浸出品花生质域指标分别逆表2和表35.2.2
囊2压榨做品花生油质豆指标
泽（罗维明比色撞21.1om)
气味、滋咪
水分及择发物火%？
不容杂新%）
医值（KOH)/(m/g)
过氧化慎/(mmol/km）
落制减留量/（mg/hg
性照体部分括标强剂，
黄± 红 1. 5
质指标
黄25红4.0
具有花生油固有的否味和滋，无异味员有花生油国有的界味和滋味，无异味登循遇用
不得检出
无折业物
委准用比，
销色值不变，红色值增加小于心4需量析出物
多临阴比色
谨滴、埋用
不得出
贾色置不爱江色面增加小于4.口，直色重增样小于 D. 5
气束、造味
裹3湿出皮品花生油质盘指标
（罗掌叫色销25.4mm）
（罗销片色酒133.4只m）
水分及挥发物（3）
不塔性苯质/（1
险能(xO)/(mg/g
过鼠化微（mmol/ha)
加热试吸：265℃
避剂留量/(mng/kg)
黄25红2. 0
贵15红1,5艾20红2.0
乒有花生油
气球口感良轩
无气球，口感好
深清、项明
不得检出
游清、透明
不得检出
在的利学
咪，无异脉
九护山物，bzxz.net
罗维朋：
GB1534-2003
黄254. 0
只有花生消固有
的气味和进床，
无异味
限量析出格，
维隔比色；
世他位不宽，红黄色值不变，红色也些地加本
边增温小子40.款
色位增加小于0. 5
性1：别有\一“老人做格测，出抑袖和”，二设得出油的客剂残阅量检出值小于1C%/kg时，悦为未检出社21果悼邮分指标强制
5.3卫生指标
按GB2716.GB276U和国案有戈规定执行5.4其他
花生油宁不根梦有其他食州油利非食用汕：不得凝加任他香精和香料检验方法
透明度，气味溢味检验：安GB,T525一1985中的第1章、第A章执行。色伴检验·按GB/T5525—1985中的第2幸执行。相刘密度检验：按GB/T5526改行。折光指嫩检骑：按GB/T5527执行。6.4
6.5炎分及择发物检验：按GB/T5528执行。6,6不落性杂质检验，接GB/T5529执行。酸值检验：按GB/T5530行.
6.8加热试验：接GB/T5531行.
碘值检登：按GB/T5532执行。
610贪皇量检验：拨GB/T5588执行5
GB 1534-2003
6.11化值检验，按GB/T55341执行，6.12不皂化物检验：按GB/T535按行其氧化值检验：按GB/T528势行。6.13
6.14冻试验：按GB/1177561999减A执行，烟点检验按GB/177b6—1999附受B执行。6.15
6.T6溶剂残留量检验，按G2/T109,R7满行。6.17油脂定性试验：按GB/T5539执行以润脂定性试验和花生洲特征据标（5.11作为综合判定依据
6.1日脂肪胶组成检验：按GB/T17376--17$77执行，6.19卫生标称验：按GT5009.37执行。7检验规则
7.1抽样
花生油抽样万法按照GB/T5521的要求执行.7.2出厂做管
7.2.1应批格验.并出具检验报肯，7.2.2按本标准5.2的规定检验。7.3型式检验
7.3.！当料、效备、工芝有较大变化质盘监督部门拟出要求时，均应进行型式检将。7.3.2按本标准第5章的规定检验。7.4判定规则
7.4.1产品术标注所量等绒时,按不合格别定。7.4.2产品的各等蜓指标中有一须不合将时，即判定为不合格产品。a标签
除了符合G7718的规定及要求之外，还有以下专门条款：8.1产品名称
8.1.1凡标识“花牛“的产品购应符合本标准。8.1.2巨格花生油，妥止花生油要代产品标笠中分别标识”压帮”“没出”宁样。8.2原产图
生明产品原料的生产国名，
9包装、必存和运输
9.1包装
应符合GB/T17374及国家的有关规定和要求。9.2贮存
应些存F阴凉、下燥及避光处。不得与有害，有书物品一同存放。9.3运输
运输中虚注意安全，断止占帕，雨淋，施漏.污染和标范脱游。散装运要有专车，保持车辆清洁、e
考文献
CB 15342003
C1国际食品法典委员会标准C心DEKSAV210—1939指定的物油法典标准3
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