本标准规定了菜籽油的术语的定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。本标准适用于压榨成品菜籽、浸出成品菜籽油和菜籽原油。菜籽原油的质量指标仅适用于菜籽原油的贸易。 GB 1536-2004 菜籽油 GB1536-2004 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.200.10
中华人民共和国国家标
CB 1536-2004
代苔G1536.1985
2004-08-13发布
Rapeseed oil
2005-02-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
GB 1536—2004
本标准5.2中的表1和表2的部分指标.5.4及弟7章辅日章为强制性的，其余为推荐性的。本杯准层对56—19案池的订
本标准与GB1556—198的主要技术差开本标准的结构、技术要章表述规则按GB/T1.1-20006标准化工作导则第-部分，标准的结构和编写规进行修改
根据染籽油的原料及来用的如工方式，对其进行了分类利定等！一对上述标准中特证指标和所量指标通月进行调整一对质量指标中相关指标值作了订：对低芥醛定和含量依据双油来籽的有关标准确定。本标准参照国际意品法典委员公的标准，候改了有关指标。本标准实之口起，代替GB15361986菜打油3木标准出国家粮度启提出并归口：本标准负费起草单位，国家粮食品标准质量中心，国家粮食局西安油脂食品及何料质量监督检验读试中心：参加起草单位，上海福危门食品有限公司、湖北天颜科技股份有限公司、深圳南顺袖脂有限公司，
本标准主要起草人：度瑞明.龙伶制、薛雅琳.陈携、徐世，制做、赵红梅，刘作民，1
1范围
GB1536—2004
本标准规定了菜虾油的术语和定义.分类，量要求、检验方法及规，标签.包装，贮存和运输等要求，
本标准适用于压柠成品柴籽油经出戚品染籽油和染籽原油，菜杆原油的量潜标适透用工蒙籽原滴的贸。2规范性引用文件
下列标准中的条款通过本标的引用而或为本标准的象款。凡是注日期的引币文什，其随所有的修改单不包括谢保的内穿）或修订版均不适用干本标准，然而，鼓助性侧木标准达成协议内各方证是否可使用这些文件的展新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本道用于木标准：GB2716食用披秘袖生标准
G27食品添加制使用卫生标准
GB/T500J.37食用植物油卫牛标准的分折方法G/T5.9个粮食、拍料及担物油脂检验一般见则心B/T5524植物抽脂检验托样、分样送GIT5525一[S85植物油脂检验透明度、色弹、气抹，密味燃完力法植物油脂趋验：出再测定法
GB/T5526
GB/T 5527
GH/TJ528
GB/T 5529
GR/T 30
GH/T3531
CB:T 5333
GB/T 553
GB/T 5535
GB/T5538
GB/T 5539
植物洲脂检验折光指数测定法
植约油脂水分及摔发物含画测定法植物油脂检剂杂质测定法
动植物油脂酸值和酸度测究
植物油脐格验加热试验
柏物泊旗值阅定
植物油检验含它量微定法
动植物油脂呈化道的测定法
拉物油脂检验不身化物测定法
脂过氧化值测定
植物油脂检验油脂定性试验
预包装食品标签通则
GB7718
GRT17374
食用植物油销售包装
GH/T17H76
动抗物袖脂脂肪酸P酯制备
GB/T17377
动植物袖脂肪甲酯的气相色错分析1939色拉油通用技术杀件
GB/T 17756
3宋语和定义
下列术语和定文适用于本标准，3.1
压榨乘籽油 pressing rapeseed oil独案轻经白接压雄制取的泊。
GR 1536-2004
漫出莱籽油sulvent extrsctlomrapeseed ail油莱籽经没出工艺制取的油。
geaelicllymudifial urgunism rapeseed odl转基因菜好油
州转基因油菜籽制取的油。
rapesedDil-lawerueitarid
低芥酸著籽迪
芥眼含量不超过脂脏酸组成3治的莱籽油：3. 5
菜籽原油crucde rapesced oil
未经作何处圳的不整卓接供人类食用的案籽油。3.6
成品莱轩曲finlshedprodurtof rapeuceduil经处理符合木标推成品油便量指标和以生要求的自接供人类食用的菜油。3.7
折光指数refractiveLdex
光线从空气中射人油脂时，人射角与折射角的正兹之比值3.8
相对密度speclnc ralty
20么植物洲的所盘与同休种20么蒸够水的质量之比值。3.9
碘值indinevale
在规定录件下与10制脂发生加成反虚所需碘的克效3. 10
粤化位Anpanificatinn yalue
宅化g神脂所适的氢氧化钾克效：3.11
不奥化物unkapanifiahleaatter油脂中不与燃起作月、搭丁醛、不帝于水的物质：包括能停、朋性维生求和色末等.3.12
腐肪酸[1cld
猎临疏元激验前总你，通式为R一COOH。3.13
色译Enlnur
袖指本身带有的颜色，主要来自于油料中的袖游性色离。3.14
场明变transparebcy
谢脂可透过光线的程声。
mnisture and valatile matter水分及挥世物
在一定担度条性下，油脂中所含的微量水分和挥发物，3.16
不溶性杂质nsolnbleimpuritlea油脂中不游于石袖醚等有机群剂的物质。3.17
酸值cldvalne
定和1各油略中所含数离脂取酸要的驾氧化师塞克数，3.18
过氧化值
peroxidevalue
1kR油脂中过氧化物的毫掌尔数，3.19
溶剂留量
realdual sotvent canteal in oil1k油脂中留的溶测案克数。
heatingtest
加精试验
油样加热率20时，规察有无析出物和油总变化况。3.21
冷陈试验refrigeratlantest
谢样量于0机漏条件下保括一定的时间，观察其短清度，3. 22
含粤saponiried mattercontent经过减炼后的油中空化物的量（以油酸的计）。3.23
烟点spokingpoint
油样加热至正婚连练发蓝烟时的温座。4分类
荣籽油分为菜籽典洲和下棉或品菜称油，沉山点品菜籽油二类。5质量要求
5.1特征拥标
-般染籽冲
折光指数(n\）
相对密度（）：
碘值(T>/(R/100R
笔化值(KH)/tmg/g)：
不启化物/（g/kg)
脂防敢组感/（贤）：
四质以下脂肪酸
棕榈酸
棕盘烯醇
十七烷酸
七碳一烯酸
1.1~1.469
0. 910--0, 520
S4-~120
168~181
1. 5~5, 0
低芥酸莱籽油
1.455--1.467
0, 914~-0. 920
105~126
182193
NT)r~0. 2
2. 5--7.9
NL-- 3. 6
ND~-0, 3
GB1536—2004
CB1536--2004
亚油像
亚麻酸
花生殿
花生一烯酸
花生二烯酸
山街酸
二十二碳二烯醛
木供泊毂
0, 5--3.1
R, 0~G0. 0
11.~-23. U
5.0--:3. 0
3. r~--_5. 0
NI3-- 1. 0
NT).~2. (
5, 0~~60, 0
0. 5 --3. 0
5:.0~70,0
15.0~·3U.Q
5.0--14.0
5. 2.~1. 2
3. 1~.4. 8
N13--0. 1
NT~D,1
二十四楼一场酸
NT2. -0.4
计1.工业指标除并融专置外其他指探具食品法更要员会探非COL>LX5TAN2:0S99作定的统物油法典标准3的指标一致，
注2,ND表示本检出，定义为0.D55.2质量序级指标
5.2.1莱原油质盘摘标见表1.
表1菜籽原油盘盈指标
质量指标
气味，宋
水分及押发物K）
不第性杂厌（死）
晚值（Koun)/m2/)
过章化值/ml/kg
容到强因量/(nk)
注：黑体都分指标强肥
5.2.2H格成品莱籽泊、径出成品块籽油质量指标见表2。2
绝以比色格25，4mm）
<岁炸W比色裤133. r.m)
气味、滋味www.bzxz.net
水分及押发物（》
不溶相案新六）
经值（
过基化/（nmol/ke）
只有荣原绘原有的气味和溢反，无味0.2u
压艳盛品莱籽油，漫出成品菜籽调质量指标血量控标
黄2红2.6
无气味、口账杆
经捐，进明
气味，口惠良好
没清邀引
具有激相油困村的
气味新逆味，无异来
黄 35 7, 心
具有累籽油
因有的气味和
滋味，无异味
胡热试（280）
含量（%）
烟点汽
格东试班（0销警5.5h）
浸出油
浓剂残制量(ng/kg>
西神瘤
请，说围
不得检出
不得检出
塞2（续）
质量指称
不得快出
不得检出
比垒：黄色位不变，
红色直本十4
不润检出
GR 1536—2004
麻摩新出物，罐
明比色：面色休不
变，红色值增加小
于 4. 0,0. 5
不得检出
注1,如有“一“老心收构测，止神油和一、一没出油的择剂留量检出位小于1ugg，视为不扮山。比，黑体部分指称想制。
5.3卫生括标
按GB2716、GB2760和国家有关栋准、规定执行，5.4其他
莱籽油不得接有其他盘用油和非含用油，不得加任何香精和香料。6检验方法
6.1透明度，气味，滋味检验：接H/T5.25—1985中的第1至、等3章战行。6.2色择检验：按GH/动35—1S5中的第2章执行、6.3相对密度检整，按GB/5526执行，6.4折光指数检验，按GBT5527执行。6.5水分及拆发物检验，按GB/T5529执行，6.6不件杂质检格：安GH/T2执行.6.7酸值检验按6B/15530改行.
6.8加热诚验：按GB/15531热行
6.9典值检验：按GB/T5532执行。6.10全皂基验；技GB/T5533热行6.11皂化值检验：接GB/T5534执行6.12不皂化物检验按GB/T5535执行。6.13
过载化值检验r安GB/T5538机行。6.14冷冻试膝：按GR/T17756—1999附录A执行。6.15
烟点拉验；拨安HT17756—1999附录凸执行，游满残南盘检验：按G1/TEG09.37执行6.16
油贴定性试验要GB/T539执行。以油胎的定作试和案籽油特征指标（5.1)作为综合知断6. 17
脂肪酸成检验：按GB/T1737S--1737？热行。6.19
14指标轻验，案GB/T5009.37执行。5
G51536—2004
7垫验规则
7.1抽样
苹籽油抽邦方法按照CB/T5524的要求执行.7.2出厂检量
7.2.1应理批检验，并出具检验报件。7.2.2按本标准5.2的规定格验.
7.3型式检验
7.3.1当换料、设备、工艺有较大变化受质量监替部门提出要求时，应进行型式莅验。7.3.2按本标准第5章的规定检验。7.4判定规卿
7.4.1产品本标注质量等级时.按不合格别定。7.4.2产品的各等指标中有一项不合时，即判定为不合格产量。8标签
除广符合GB了71月的规定及要求之外，还有以下专！门条款。8.7产品名种
3.1.1凡标识“菜籽油\的产品均应符台木标准。9.1.2转基因兼籽油安按国家有关规定标识.8.1.3长摊菜轻油、设出菜籽制要在产品标签中分别标识”压格”“漫出\字样8.2原产国
应注明产品原料的生产国名
9包装、贮存和运
9包装
应符合GH/T17374及图家的有关规定和要求。9. 2 购存
应贮存于图琼，十燥性为处，不得与有者、有等物品一同存放。9.3堆输
运拖中应法危安全，防止酒，两淋、替循，污染和杯签脱落。散装运懿要有专车，保持车额清洁、卫生。
参考文
二I国际食品法典受贞会标注COFXSTAN210-·1S9!搭定的植物州法典标准3GB1536—2004
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