NY/T 1887-2010
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NY/T 1887-2010 绿色食品 乳清制品
NY/T1887-2010
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ICS 67.100.10
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1887—2010
绿色食品
乳清制品
Green food-Whey products
2010-05-20发布
2010-09-01实施
中华人民共和国农业部发布
品伴网ht
本标谁出中国绿色食品发展中心提出并口，NY/T1887—2010
本标准主要起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（1海）、中国绿色食品发展中心木标涯主要起草人：郑小单、谢焱、韩爽变、孟瑾、陈美莲、陈俏、朱建新、赵嘉胤、邻明辉、严成刚。http：//foodmate.net1范围
绿色食品乳清制品
NY/T 1887—2010
本标准规定了绿色食品乳清制品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输存。
本标准近用丁绿色食品乳清制品，包抒以乳清为源料，制成的乳清粉，乳清白粉等产品：不适于乳剂饮料、乳钙、乳清渗析粉、乳铁蛋及其他免疫乳蛋白等产品。2规范性引用文件
下列文件对木文件的成而是必不可少的。凡是注月期的引而文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注口期的引旧文件，其最新版本(包括所有的修收单)适川于木文件。GB/T191包装储运图示标志
（GB4789.1—2008食品卫牛微4物学检验总则GH4789.2食品卫生微物学检验菌落总数测（GB34789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群计数（GH3/下4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.10食品U生微生物学检验金黄色前萄球菌检验GR/T 4789. 15
食品卫生微牛生物学检验霉菌和酵母计数GR/T 4789.27
食品下生微毕物学检验鲜乳中抗生素残留量检验GB/T 4789.401
食品卫生微牛物学检验阪崎肠杆菌检验GB/T5009.3食品中水分的测定
GB/T5009.4食品中灰分的测定
GB/T 5009.51
食品中蛋白质的测定
GR/T50G9.11食品中总种及无机砷的测定食品中铅的测定
GB/T 5009. 12
GB/T50C9.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5749生活饮印水卫牛标准
B7718预包装食品标签通则
GB12693乳制品企业良好生产规范GB 13432
预包装特殊膳食食品标等通
GB/118980乳和乳粉中黄也得毒素M的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法JJH1070
定量包装商品净量计量检验规则绿色食品产地环境技术条件
NY/T 391:
NY/T 392
NY/I 658
绿色食品食品添如剂使用准则
绿色食品包装通准则
NY/T829牛奶中氨芒青霉素残留检测方法高效液相色谱法绿色食品品检验规赠
NY/T 1055
NY/T1056绿色食品些藏运输准则VY5140?2005无公害食品液态乳
国家质量监替检验检疫总局令2005年第75号《定片包装商品计量监督管理办法》1
品伙伴欧ht：
NY/T 1887—2010
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
乳清whey
牛乳经膜过滤或凝结后分离出来的液体。3.2
乳清粉wbeypowder
以乳清为原料，经浓缩、干燥制成的粉末状产品。3.3
乳清蛋白粉whey protein powder以乳清为原料，经超滤、浓缩和干燥等1艺制成的蛋口含量大丁等于25%的粉末状严品。4要求
4.1原料
应符合绿色食品有关定。
4.2辅料
4. 2. 1 加工用水
应符合GB5749的规定。
4.2.2食品添加剂
应符合NY/T392的规定。
4.3加工
应符合GB12693的规定。
4.4感官
应衍合表1的规定。
表1感官指标
滋味和气味
组织状态
5理化指标
应符合表2 的规定。
蛋白质(X)
卫生指标
应符合表3 的规定。
均匀一致的乳白色或乳黄色
具有该产辟等有的滋咪和气味，尤异味干爆燥均匀的粉末状产品、无结块无肉眼可见的外来杂质
表2理化指标
乳灌粉
7, X-25. 0
htti
单位为克舞百克
乳消霉山粉
铅（以Ph）mg/kg
机础(以As计)+mg/kg
硝检盐（以NaN），mg/kg
亚硝酸盐（以NaN(）计)，mg/kg质曲等毒求MR/kg
四环素，埃/kg
上海素g/kg
金脉素+μg/kg
磺胺类ug/kg
氢下青需索.ng/kg
古莓紫、卡那筝素、链霉素、庆大年素微生物学指标
应符合表1的规定。
荫落总数
大菌群
酵/菌
胶新厨打菌
沙门氏菌
金黄色葡球菌
表 3 卫生指标
表4微生物学指标
NY/T 1887—2010
采群方案及限量（若非指定，均以clu/或lu/m.表示）tn
：按CB/T4789.
2008 中 1. 2. 1 执行
4.8净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定。5试验方法
5.1感官
0/100g
将适量试样放在门色平盘巾，在自然光下观察色泽，组织状态和杂质，然后闻其气咪，用温开水激！，再品尝样品的滋味。
5.2净含量
按JJF1070的规定执行
5.3理化指标
5.3. 1蛋白质
按（B/T5009.5的规定执行。
5.3.2水分
按GB/T5009.3的规定执行。
5.3.3炭分
按GB/T5009.的规定执行。
5.4卫生指标
按GB/T5009.12的规定执行
ht
NY/T 1887—2010
5.4.2无机砷
按GB/T5009.11的规定执行。
5.4.3硝酸盐和亚硝酸盐
按GB/T509.33的规定执行。
5.4.4黄曲霉毒素M
按GB/T18980的规定执行。
5.4.5四环素、土霉素、金霉素
称瑕2g样品，精确至0.000】g按NY5140-2005中附录A的规定执行。5. 4.6 氨芒青霉素
按NY/T829的规定执行。
5.4.7青霉素、卡那霉素、链霉素、庆大霉素按GB/14789.27的规定执行。
5.5微生物指标
5.5.1菌落总数
按（34789.2的规定执行。
5.5.2大肠菌群
按GB4789.3的规定执行
5.5.3酵母和霉菌
按G1B4789.15的规定执行
5.5.4阪崎肠杆菌
按GB/T4789.40的规定执行。
5.5.5沙门氏菌、金黄色葡萄球菌分别按（B4789.4和GB4789.10的规定执行。6检验规则
按NY/T1055的舰定执行。
7标签、标志
7.1标签
标等按GB7718和GB13432的规定执行及国家其他相关规定。7.2标志
包装应有绿色食品标志。储运图示按GB/T191的规定执行。8包装、运输和贴存
8.1包装
按NY/T658的规定执行。
8.2运输和贮存此内容来自标准下载网
按NY/T1056的规定执行
http:
NY7 T1887-2010
httn
中华人民共和国
农业行业标准
绿色食品乳清制品
NY/T18872010
中国农业出版社山版
（北京市朝阳区麦子店街18号楼）（邮政编码：100125
网址：exp.com.cn)
北京凸平环球印刷厂印刷
新华书片北点发行所发行各地新华书店经销*
开本880mx1230mm1/16
字数7T学
印张0.75
201.0年5月北东第1次印刷
2010#5月第1版
书号：161C9－2094
定价：18.00元
版权专有侵权必究
举报电话：（010）65005894
0102881/
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中华人民共和国农业行业标准
NY/T1887—2010
绿色食品
乳清制品
Green food-Whey products
2010-05-20发布
2010-09-01实施
中华人民共和国农业部发布
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本标谁出中国绿色食品发展中心提出并口，NY/T1887—2010
本标准主要起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（1海）、中国绿色食品发展中心木标涯主要起草人：郑小单、谢焱、韩爽变、孟瑾、陈美莲、陈俏、朱建新、赵嘉胤、邻明辉、严成刚。http：//foodmate.net1范围
绿色食品乳清制品
NY/T 1887—2010
本标准规定了绿色食品乳清制品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输存。
本标准近用丁绿色食品乳清制品，包抒以乳清为源料，制成的乳清粉，乳清白粉等产品：不适于乳剂饮料、乳钙、乳清渗析粉、乳铁蛋及其他免疫乳蛋白等产品。2规范性引用文件
下列文件对木文件的成而是必不可少的。凡是注月期的引而文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注口期的引旧文件，其最新版本(包括所有的修收单)适川于木文件。GB/T191包装储运图示标志
（GB4789.1—2008食品卫牛微4物学检验总则GH4789.2食品卫生微物学检验菌落总数测（GB34789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群计数（GH3/下4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.10食品U生微生物学检验金黄色前萄球菌检验GR/T 4789. 15
食品卫生微牛生物学检验霉菌和酵母计数GR/T 4789.27
食品下生微毕物学检验鲜乳中抗生素残留量检验GB/T 4789.401
食品卫生微牛物学检验阪崎肠杆菌检验GB/T5009.3食品中水分的测定
GB/T5009.4食品中灰分的测定
GB/T 5009.51
食品中蛋白质的测定
GR/T50G9.11食品中总种及无机砷的测定食品中铅的测定
GB/T 5009. 12
GB/T50C9.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5749生活饮印水卫牛标准
B7718预包装食品标签通则
GB12693乳制品企业良好生产规范GB 13432
预包装特殊膳食食品标等通
GB/118980乳和乳粉中黄也得毒素M的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法JJH1070
定量包装商品净量计量检验规则绿色食品产地环境技术条件
NY/T 391:
NY/T 392
NY/I 658
绿色食品食品添如剂使用准则
绿色食品包装通准则
NY/T829牛奶中氨芒青霉素残留检测方法高效液相色谱法绿色食品品检验规赠
NY/T 1055
NY/T1056绿色食品些藏运输准则VY5140?2005无公害食品液态乳
国家质量监替检验检疫总局令2005年第75号《定片包装商品计量监督管理办法》1
品伙伴欧ht：
NY/T 1887—2010
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
乳清whey
牛乳经膜过滤或凝结后分离出来的液体。3.2
乳清粉wbeypowder
以乳清为原料，经浓缩、干燥制成的粉末状产品。3.3
乳清蛋白粉whey protein powder以乳清为原料，经超滤、浓缩和干燥等1艺制成的蛋口含量大丁等于25%的粉末状严品。4要求
4.1原料
应符合绿色食品有关定。
4.2辅料
4. 2. 1 加工用水
应符合GB5749的规定。
4.2.2食品添加剂
应符合NY/T392的规定。
4.3加工
应符合GB12693的规定。
4.4感官
应衍合表1的规定。
表1感官指标
滋味和气味
组织状态
5理化指标
应符合表2 的规定。
蛋白质(X)
卫生指标
应符合表3 的规定。
均匀一致的乳白色或乳黄色
具有该产辟等有的滋咪和气味，尤异味干爆燥均匀的粉末状产品、无结块无肉眼可见的外来杂质
表2理化指标
乳灌粉
7, X-25. 0
htti
单位为克舞百克
乳消霉山粉
铅（以Ph）mg/kg
机础(以As计)+mg/kg
硝检盐（以NaN），mg/kg
亚硝酸盐（以NaN(）计)，mg/kg质曲等毒求MR/kg
四环素，埃/kg
上海素g/kg
金脉素+μg/kg
磺胺类ug/kg
氢下青需索.ng/kg
古莓紫、卡那筝素、链霉素、庆大年素微生物学指标
应符合表1的规定。
荫落总数
大菌群
酵/菌
胶新厨打菌
沙门氏菌
金黄色葡球菌
表 3 卫生指标
表4微生物学指标
NY/T 1887—2010
采群方案及限量（若非指定，均以clu/或lu/m.表示）tn
：按CB/T4789.
2008 中 1. 2. 1 执行
4.8净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定。5试验方法
5.1感官
0/100g
将适量试样放在门色平盘巾，在自然光下观察色泽，组织状态和杂质，然后闻其气咪，用温开水激！，再品尝样品的滋味。
5.2净含量
按JJF1070的规定执行
5.3理化指标
5.3. 1蛋白质
按（B/T5009.5的规定执行。
5.3.2水分
按GB/T5009.3的规定执行。
5.3.3炭分
按GB/T5009.的规定执行。
5.4卫生指标
按GB/T5009.12的规定执行
ht
NY/T 1887—2010
5.4.2无机砷
按GB/T5009.11的规定执行。
5.4.3硝酸盐和亚硝酸盐
按GB/T509.33的规定执行。
5.4.4黄曲霉毒素M
按GB/T18980的规定执行。
5.4.5四环素、土霉素、金霉素
称瑕2g样品，精确至0.000】g按NY5140-2005中附录A的规定执行。5. 4.6 氨芒青霉素
按NY/T829的规定执行。
5.4.7青霉素、卡那霉素、链霉素、庆大霉素按GB/14789.27的规定执行。
5.5微生物指标
5.5.1菌落总数
按（34789.2的规定执行。
5.5.2大肠菌群
按GB4789.3的规定执行
5.5.3酵母和霉菌
按G1B4789.15的规定执行
5.5.4阪崎肠杆菌
按GB/T4789.40的规定执行。
5.5.5沙门氏菌、金黄色葡萄球菌分别按（B4789.4和GB4789.10的规定执行。6检验规则
按NY/T1055的舰定执行。
7标签、标志
7.1标签
标等按GB7718和GB13432的规定执行及国家其他相关规定。7.2标志
包装应有绿色食品标志。储运图示按GB/T191的规定执行。8包装、运输和贴存
8.1包装
按NY/T658的规定执行。
8.2运输和贮存此内容来自标准下载网
按NY/T1056的规定执行
http:
NY7 T1887-2010
httn
中华人民共和国
农业行业标准
绿色食品乳清制品
NY/T18872010
中国农业出版社山版
（北京市朝阳区麦子店街18号楼）（邮政编码：100125
网址：exp.com.cn)
北京凸平环球印刷厂印刷
新华书片北点发行所发行各地新华书店经销*
开本880mx1230mm1/16
字数7T学
印张0.75
201.0年5月北东第1次印刷
2010#5月第1版
书号：161C9－2094
定价：18.00元
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0102881/
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