SN/T 2566-2010
基本信息
标准号： SN/T 2566-2010
中文名称：食品中霉菌和酵母菌的计数 Petrifilm 测试片法
标准类别：商检行业标准(SN)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准分类号
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出版信息
相关单位信息
标准简介
SN/T 2566-2010 食品中霉菌和酵母菌的计数 Petrifilm 测试片法
SN/T2566-2010
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标准内容
中华人民共和国出入境检验检疫行标准SN/T2566.2010
食品中露菌和酵母菌的计数
Petrifilnm M 试片法
Ennneration af mmtd ad ycast in foods-Petrifilm yeest amd mgr cnamt plate methorl2010-05-27 发布
人具租国
国家质量监督验必检店总用
金品伙伴网ht
2010-12-01实
本标推按照（/T1.20给油癌期测出草55/T2566--2010
本标出国家认证认可监督练理委会提息本标准起卓单位：中华人长专和国让守出人概检检检装局、大连启源科技发展在限公司3M中国有限公司：
本标汇要起草人，刘凝危、工行安、郑秋力、落丹、来惠村、徐君怡、站惠燃、下秋艳，平刚、赵斯、济燃玉、徐断、陈涵、上海燕、周振业、http：//foodmate.net1范阁
食品舞菌和酵科菌的计数
PcarimR测试法
本标准规定了食品中季菊呼的测试片计数方法。公标滩适用平食品中零菌，障库菌的检验计数规范性引用文件
$N/1 2566—2010
下文件对于本文件的成用是必不少的，州是注H期的用文件，仪日期的版不而本文件，凡是不注川刚的非用文件H鼠新服个（包指所合的修改单适川于本文件GH19.189实验室4物安个通用要求3原塑
Peaiiln牌可自和得菌（上etririlYeHiaMoliYM)测试片是种倾先剑备好培养草的零用和擎县园计数碟户，音养基中含本作为载体岛冷水可溶能凝胶和对酵母网和窗敏感的5-演4急3吲杂需-磷酸科指示剂，以及排制卵肉牛的网环索、款等素，圆形牛长区域十划为30个1头1cn使非数的方格。
4本语和定义
下列术落和定义适用一本文件。4
发菌和酵母菌
imled and yeast
非菌系以孢厂分范子或菌丝片闲进行传著尚形成菌丝伪的小其菌，酵号茵系主要靠发芽心性繁殖陷单细咆真萨。
5设备和材料
5.1低温培养箱228
5. 2 冰:0 ℃ ~4
5，均欣器(旋式或拍在试)或等效的设备5.4无菌吸径1m其.01m.刻度）10cu（其1ml.度）成了移服器5.5 PMrililm测试产压板
5、9振荡器。
）卫er月菌得南源我正洲無国公司渠其的产品的商品多：给山率信息是为一侧本称举的而，并不表尔对该产品性从可，第其低餐效教产品具有机司的效来，则间议用这些学效产品。http:
taormmt
$N/T 2566—2010
6培养慕和试剂
6.1ctrifi.m酵母菌和综菌测试片6.2稀群液
6.2.1Rutarlield磷酸盐缓n液：见密录A第章的,2.2C.1终雄拍陈求贝附录A第A.7检验程序
检验程床见图 1.
25 g(nL)+225 ml稀释汉
13倍染培书释液
送择2个·个项百帮度，
各效！m分到比入M测试片
压器央然，整法静胃少m
25 -28
南计数
操作步骤
检验样品的制备
8.1.1冷冻样品的解冻
霍掌面母菌的检验程序
酵母菌计数
检验前冷冻样品可于2 ℃-~℃解途,时引不照过.8 h或个不超过45 “的温度中解冻,谢间不超过 15 min。
http:
EZTEZET
8、1.2样品句液的制衡
8. 1. 2. 1 同体食品
S/T 2566--2010
以无照操件联25g样品，放人装有2n:1.稀释液（Bunerfieids溝站缓冲液或0.为登自陈水）的心菌购质杯内，于300/i-均茂2xi制度1：19品匀液，或放人225m帮释液的无菌均质袋中，行各质拍打2mm傅穿函孢子充分放，利成1，10的样品创液。品.1.？潮体意品
取原液以检测成以无扇暖管极取样品：21放人装个225n.稀释液的无菌玻璃瓶（内预适当数景的破璃珠）中，以3℃cn幅度、了7大带然次（或以机诚振满器振游），制成1：10的样品勾。
8.2样品勾液的接种和培养
8.2.1稀释
对1深样品创滚敏1℃音系列构意稀择很热样品的污染程，选择适门的2个3个连续操释度。有个舒格度接新2报PYM测完产
8.2.2接种此内容来自标准下载网
将PYM检验测诚置丁平实验台而：遇牛！层膜，用玻管吸取1mL样波症直滴川在测试片的中央，充上层膜直接搭下，但切勿向下款点赠，堂产板惯杆，将板放置在「层膜中必处。平稳的卡下，使样孩均约爱盖于阅形增养随积，切勿超未碗。拿起限极，静置全少1mm以侠养基间，
.2.3培薪
将测试片的透明间潮1道可赔养铂内，瑞通片数表多不能能过20片，5℃28℃培养3~-5d,9 结聚计算与报葡
9.1判谣
9.1.1培养3d片持续双案业数，可日测、派微镜来计数；如果培养5日眉，测片［日标菌生长过快，现边缘模糊的菌葬。以3司计数结单件为估评菌葬数。12在YM检验测成片将颈均创…摄：成血色效落绿色或粉红包，没有暗色中心达界明显的小型降起菊落引为样菌。颜多性（棕仙、半色色、蓝绿色，以岗产尝不间色察而）中心颜负深赔的大或小整市平护做菊湾计为霜菌，5.2结果计
品2。1选取函落效在15~150之闻的测达片计资，3菊落数乘以稀释数报告之。92.？如只所有帮解度的测试片上与无菌落牛长，则以小于「渠以鼓低筛释倍数报台之。约，2.3如米所有稀释度测试片上的菌获数部小于，则计让数帮释度最低的测试片上的平购菌落数囊以痛释倍数报之
9.2.4如果最产帮释度的尚落数大十15计数最高蒂探度的测试片1的平划菌葬数囊以稀释倍数最皆之，计数菌落数大十，个的测试时，数：人或两个具有代表性的方格内菌格数：换算成单3
品伙伴欧ht
S3/T2566—2010
个内（的萧落数后以3即为1.笋的菌落数（圆生长而积为3Gc）92.5计数在测试片1出现地和核覆首的穿尚案可将测试片分成凡个区成。计算存个有叫品负中心的菌将，大量的母菌叫能念品够心牛良区车现鉴产，大量的得菌也可能导致整个生区域出现盗、思、黄等颜色，整时试片中决国部有叫乱菌离，但原退音养市积的边缘在许小型菌落。当发生这种情况时，不要信算销落效H结尽二录以为“多不可计”（toorumercus1count：TNTC.
9.3结果报告
报每克或室m)样品霜制呼需孩以/或（Ft/mL”装示10
生物安全措施
废弃物的处置见GB48U的么关定执行：为下防正实验空等国他了的污染，不要打开PYM测试界
http:
foodmate
utieilts酸缓冲滋
A.1、1储备液减分
磷二氢钟KH,P）
燕留水
3E17、
A.1.2制法
（果谢聚）
SN/F 2566-2010
些存液：称3小.o多然暖谢浮n蒸求牛，用人約75mL的【mal/.氧氧A. 1. 2、1
化钢漆液调节pH不7.2.蒸永凝降！C03ml.码干冰箱A.1.2.2稀释液：取储存液.25m）..蒸留水矫样至）030.m，分装十活宜容器中，12：℃高小火肉15 rnir..
A.20.1%蛋白陈水
蒸瀚水
121 炎菌 15 mi
http
1 000'ml.
SN/T2566-2010
httn:
中华人民共和国出人总检验检疫行业标
食品中幕菌和酵母菌的计数
Petrifilm测试片法
SN/I 256620:0
中国标流白版社亚版
北京复兴门三中河北街6号
致编码：10904元
网址: spc.net, cn
电话：8852394168517549
中国标难出版社资是岛印广印剂*
开木880×12301/15非0.F5字数10下字2010年：0月第--版
2010年厚第一改印刷
印澈「
1号：:553652 21-82
定价16.00元
01079992 1/NS
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食品中露菌和酵母菌的计数
Petrifilnm M 试片法
Ennneration af mmtd ad ycast in foods-Petrifilm yeest amd mgr cnamt plate methorl2010-05-27 发布
人具租国
国家质量监督验必检店总用
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2010-12-01实
本标推按照（/T1.20给油癌期测出草55/T2566--2010
本标出国家认证认可监督练理委会提息本标准起卓单位：中华人长专和国让守出人概检检检装局、大连启源科技发展在限公司3M中国有限公司：
本标汇要起草人，刘凝危、工行安、郑秋力、落丹、来惠村、徐君怡、站惠燃、下秋艳，平刚、赵斯、济燃玉、徐断、陈涵、上海燕、周振业、http：//foodmate.net1范阁
食品舞菌和酵科菌的计数
PcarimR测试法
本标准规定了食品中季菊呼的测试片计数方法。公标滩适用平食品中零菌，障库菌的检验计数规范性引用文件
$N/1 2566—2010
下文件对于本文件的成用是必不少的，州是注H期的用文件，仪日期的版不而本文件，凡是不注川刚的非用文件H鼠新服个（包指所合的修改单适川于本文件GH19.189实验室4物安个通用要求3原塑
Peaiiln牌可自和得菌（上etririlYeHiaMoliYM)测试片是种倾先剑备好培养草的零用和擎县园计数碟户，音养基中含本作为载体岛冷水可溶能凝胶和对酵母网和窗敏感的5-演4急3吲杂需-磷酸科指示剂，以及排制卵肉牛的网环索、款等素，圆形牛长区域十划为30个1头1cn使非数的方格。
4本语和定义
下列术落和定义适用一本文件。4
发菌和酵母菌
imled and yeast
非菌系以孢厂分范子或菌丝片闲进行传著尚形成菌丝伪的小其菌，酵号茵系主要靠发芽心性繁殖陷单细咆真萨。
5设备和材料
5.1低温培养箱228
5. 2 冰:0 ℃ ~4
5，均欣器(旋式或拍在试)或等效的设备5.4无菌吸径1m其.01m.刻度）10cu（其1ml.度）成了移服器5.5 PMrililm测试产压板
5、9振荡器。
）卫er月菌得南源我正洲無国公司渠其的产品的商品多：给山率信息是为一侧本称举的而，并不表尔对该产品性从可，第其低餐效教产品具有机司的效来，则间议用这些学效产品。http:
taormmt
$N/T 2566—2010
6培养慕和试剂
6.1ctrifi.m酵母菌和综菌测试片6.2稀群液
6.2.1Rutarlield磷酸盐缓n液：见密录A第章的,2.2C.1终雄拍陈求贝附录A第A.7检验程序
检验程床见图 1.
25 g(nL)+225 ml稀释汉
13倍染培书释液
送择2个·个项百帮度，
各效！m分到比入M测试片
压器央然，整法静胃少m
25 -28
南计数
操作步骤
检验样品的制备
8.1.1冷冻样品的解冻
霍掌面母菌的检验程序
酵母菌计数
检验前冷冻样品可于2 ℃-~℃解途,时引不照过.8 h或个不超过45 “的温度中解冻,谢间不超过 15 min。
http:
EZTEZET
8、1.2样品句液的制衡
8. 1. 2. 1 同体食品
S/T 2566--2010
以无照操件联25g样品，放人装有2n:1.稀释液（Bunerfieids溝站缓冲液或0.为登自陈水）的心菌购质杯内，于300/i-均茂2xi制度1：19品匀液，或放人225m帮释液的无菌均质袋中，行各质拍打2mm傅穿函孢子充分放，利成1，10的样品创液。品.1.？潮体意品
取原液以检测成以无扇暖管极取样品：21放人装个225n.稀释液的无菌玻璃瓶（内预适当数景的破璃珠）中，以3℃cn幅度、了7大带然次（或以机诚振满器振游），制成1：10的样品勾。
8.2样品勾液的接种和培养
8.2.1稀释
对1深样品创滚敏1℃音系列构意稀择很热样品的污染程，选择适门的2个3个连续操释度。有个舒格度接新2报PYM测完产
8.2.2接种此内容来自标准下载网
将PYM检验测诚置丁平实验台而：遇牛！层膜，用玻管吸取1mL样波症直滴川在测试片的中央，充上层膜直接搭下，但切勿向下款点赠，堂产板惯杆，将板放置在「层膜中必处。平稳的卡下，使样孩均约爱盖于阅形增养随积，切勿超未碗。拿起限极，静置全少1mm以侠养基间，
.2.3培薪
将测试片的透明间潮1道可赔养铂内，瑞通片数表多不能能过20片，5℃28℃培养3~-5d,9 结聚计算与报葡
9.1判谣
9.1.1培养3d片持续双案业数，可日测、派微镜来计数；如果培养5日眉，测片［日标菌生长过快，现边缘模糊的菌葬。以3司计数结单件为估评菌葬数。12在YM检验测成片将颈均创…摄：成血色效落绿色或粉红包，没有暗色中心达界明显的小型降起菊落引为样菌。颜多性（棕仙、半色色、蓝绿色，以岗产尝不间色察而）中心颜负深赔的大或小整市平护做菊湾计为霜菌，5.2结果计
品2。1选取函落效在15~150之闻的测达片计资，3菊落数乘以稀释数报告之。92.？如只所有帮解度的测试片上与无菌落牛长，则以小于「渠以鼓低筛释倍数报台之。约，2.3如米所有稀释度测试片上的菌获数部小于，则计让数帮释度最低的测试片上的平购菌落数囊以痛释倍数报之
9.2.4如果最产帮释度的尚落数大十15计数最高蒂探度的测试片1的平划菌葬数囊以稀释倍数最皆之，计数菌落数大十，个的测试时，数：人或两个具有代表性的方格内菌格数：换算成单3
品伙伴欧ht
S3/T2566—2010
个内（的萧落数后以3即为1.笋的菌落数（圆生长而积为3Gc）92.5计数在测试片1出现地和核覆首的穿尚案可将测试片分成凡个区成。计算存个有叫品负中心的菌将，大量的母菌叫能念品够心牛良区车现鉴产，大量的得菌也可能导致整个生区域出现盗、思、黄等颜色，整时试片中决国部有叫乱菌离，但原退音养市积的边缘在许小型菌落。当发生这种情况时，不要信算销落效H结尽二录以为“多不可计”（toorumercus1count：TNTC.
9.3结果报告
报每克或室m)样品霜制呼需孩以/或（Ft/mL”装示10
生物安全措施
废弃物的处置见GB48U的么关定执行：为下防正实验空等国他了的污染，不要打开PYM测试界
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utieilts酸缓冲滋
A.1、1储备液减分
磷二氢钟KH,P）
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3E17、
A.1.2制法
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SN/F 2566-2010
些存液：称3小.o多然暖谢浮n蒸求牛，用人約75mL的【mal/.氧氧A. 1. 2、1
化钢漆液调节pH不7.2.蒸永凝降！C03ml.码干冰箱A.1.2.2稀释液：取储存液.25m）..蒸留水矫样至）030.m，分装十活宜容器中，12：℃高小火肉15 rnir..
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1 000'ml.
SN/T2566-2010
httn:
中华人民共和国出人总检验检疫行业标
食品中幕菌和酵母菌的计数
Petrifilm测试片法
SN/I 256620:0
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北京复兴门三中河北街6号
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网址: spc.net, cn
电话：8852394168517549
中国标难出版社资是岛印广印剂*
开木880×12301/15非0.F5字数10下字2010年：0月第--版
2010年厚第一改印刷
印澈「
1号：:553652 21-82
定价16.00元
01079992 1/NS
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