DB13/T 837-2007 鲜食彩色甜椒 DB13/T837-2007 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 65.020.01
河北省地
方标准
DB13/T837--2007
鲜食彩色甜椒
2007-11-28发布
河北省质量技术监督局
2007-12-13实施
本标雅冉河北省农业厅提山
本标雅起草单位：河北省农林科学院经济作物研究所。本标推主要起草人：范妍芹、刘云、严立斌。DB13/TB37—2007
1范围
鲜食彩色甜椒
DB13/T 837—2007
本标谁规定了鲜食彩色甜椒的定义、要求，检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于收购、贮存、运输、销售的鲜食彩色甜椒（CapicumannuumL）的各个品种，不适用于加工甜橄。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标推的引用而成为本标雅的条款。凡是注日期的引用文作，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标谁，然而，鼓励根据本标谁达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.11食品中总砷及无机神的测定GB/T 5009.12
CB/T 5009.15
GB/T S009.17
GB/T 5009.18
GB/T 5009.20
GB/T 5009.38
食品中铅的测定
食品中锅的测定
食品中总求及有机汞的测定
食品中氟的测定
食品中有机磷农药残留量的測定蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T5009.188蔬菜、水果中中基托布津、多菌灵的测定GB/T 5009.102
GB/T 5009.103
GB/T 5009.104
GB/T 5009.105
GB/T 14973
植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定方法植物性食品中巾胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法黄瓜中百菌清残留量的测定方法食品中粉锈宁残留量的测定方法水果、蔬莱及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定GB/T 15401
GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T8868蔬菜塑料周转箱
3瓦楞纸箱
GB/T 6543
NY5005—2001无公害食品茄果类蔬菜3 术语和定文
本标和NY5005—2001标准中所涉及的术语和定义适用于本标准。3.1
果形、色泽良好
指果实发育到该品种应有的止常状态，只充许有轻微的震曲，凹陷、畸形：品种的颜色（红色黄色、枯红色、橙色、紫色、嘛啡包、乳白色、绿或深绿色等）和光泽得到应有的表现。3.2
果形、色泽较好
指果实发育到该品秤应有的较正常状态，果实的弯曲，凹陷、畸形未达到不正常的形状，品种的1
DB13/T837—2007
颜色（红色、黄色、桔红色、橙色、紫色、咖啡色、乳白色、绿或深绿色等）和光得到较正常的表现。
果形、色泽尚好
指果实发育到该品种应有的基本正常彤状，不过分的弯曲、凹陷、畸彤；品种的颜额色（红色、黄色、桔红色、橙色、紫色、咖啡色、乳白色、绿或深绿色等）和光泽得到基本正常的表现。4要求
4.1等级
4.1.1等级划分
彩色甜椒按其商品品质分一、二、三等，各等级须符合表1的规定。表1彩色甜撕等级
品质要求
同等级、规格的彩位甜椒果实应具有相同的品种特征且大小，致，同一品种，果形、色泽良好，生长充实，果面清洁，新鲜，整齐度高。无腐烂、异味、灼伤、冻害、疤痕、病虫活、机械伤。向一等级、规格的彩色甜椒果实应具有相屁的品种特征且大小一致，同一品种，果形、，色泽良好，生长较充实，果面较洁，新鲜，整齐度较高。无腐烂、异咪，灼伤、换害、病虫害，可有轻微的疤痕、机械伤。同一等级、规格的彩色甜椒果实应具有相似的品种特征且大小基本一致。相似品种，果形、色泽尚好，果面较涛洁、新鲜。无腐烂、异味、灼伤、陈窖、病虫苦，无严重的疤痕、机械伤。
4.1.2允许误差范围
等级的允许误差范围按其质量计：司)一等品允许有5%的产品不符合该等级规定要求，但应符合二级要求；以二等品允许有10%的产品不符合该等级规定要求，低应符合三级的要求：三等品允许有10%的产品不符合该等级规定要求。4.2规格
4.2.1规格的划分
以果实的重量划分彩色甜椒规格的指标。划分为特大、大、中，小（见表2)。表2彩色甜椒规格
4.2,2允许误差范围
规格的允诈误差范围按其质量计：2
希果重量()
果重≥200
200>果重≥150
150>果重=100
100>果重≥50
特大：每批样品中允许有10%的彩色甜椒不符合规格规定范围；旺
大：每批样品中允许有10%的彩色甜椒不符合规格规定范围；中：每批样品中允许有10%的彩色甜椒不符合规格规定范围；c
d）小：每批样品中允许有10%的彩色甜椒不符合规格规定范围。4.3卫生指标
卫生要求应符合 NY 5005-—2001中 4.2的规定。5试验方法
5.1品质的感宫检验
DB13/T 837—2007
5.1.1采用目测、手感、鼻嗅方法检测品种特征，成熟度、果形、色泽、清洁度，新鲜度、整齐度，有无腐烂、灼伤、冻害、病虫害、疤痕及机械伤害等。病虫害有明显症状或症状不明显而有怀疑者，应取样解剖检验，如发现内部症状，则需扩大验果数最。5.1.2对不符合该等级标准的彩色甜椒称重，计算不合格果率，保留一位小数。计算公式：
不合格果重量
不合格果率（%）=
5.2规格的检测
检验总果重量
检測果重，统计小于该等级下限及大于该等级上限的不合格个数，并称重，求出果重不合格率：G(%) =
G—试样中不符合规格的百分含量，%试样中不符合规格的站，B
W.—试样的市量，B
5.3卫生要求的检测
5.3.1六六六、滴滴沸、澳氰菊酯、氯戊菊酯、氯菊醋、氨氯氰菊酯按GB/T5009.146规定执行=
5.3.2乙酰甲胺磷
按GR/T 5009.103规定执行
5.3.3杀螺硫磷、乐果、马拉硫磷、敌敌畏、喹硫磷、敬百虫按GB/T5009.20规定执行。
5.3.4辛硫磷
按 GB/T 5009.102规定执行
5.3.5抗蚜威
按GB/T5009.103规定执行。
5.3.6百菌清wwW.bzxz.Net
按GB/T5009.105规定执行。
5.3.7多菌灵
按GB/T5009.38规定执行。
5.3.8三唑酮
按GB/T14973规定执行。
DB13/T 8372007
按GB/T5009.11规定执行。
5.3.10铅
按GB/T5009.12规定执行。
5.3.11镉
按GB/T5009.15规定执行。
5.3.12汞
按GB/T5009.17规定执行.
5.3.13氟
按CB/T5009.18规定执行
5.3.14亚硝酸盐
按GB/1540I规定执行。
6检验规则
6.1取样方法
按照GB/T5009.38號菜、水架卫生标推的分析方法。6.2判定规则
检验结果中如有一项或一项以上不合格，应从该批产品中加倍抛取样品，对不合格项目进行复奔如复检结果仍不合格，删判定该批产品不合格。6.3限度范围
每批受检彩色甜救，按其品质和规格抽样检验，不合格果百分率分别按其乎均值计算，不得超过该等级规定限度范围，如果某件不合格果百分率超过规定限度时，为避免不合格率变异幅度太人，特作如下规定。
6.3.1规定限度总计不超过5%者，则其巾征何~件不合格果百分率不得超过10%6.3.2规定限度总计不超过10%者，则其中任何一穿器不合格果百分率不得超过15%6.3.3卫生指标有一项不合格，该批次产品为不合格。6.3.4复检
该挑次样木标志、包装、净含虽不合格者，允许生产单位避行整改后中请复验一次。感观和卫生指标检测不合格不逃行复检。
7标志、包装、贮存
7.1包装及标志
塑料箱应符合GB/T8868有关规定，纸箱应符合CB/T6543有关规定，其它装彩色甜椒的容器应人小--致，整、下燥，牢固、透气、美观，无污染，无异味，内部无尖突物，外部无钉刺，无虫蚝、腐朽、蒋变现象.
7.1.1应按等级分别包装。
7.1.2每批商品1，其包装规格、单位重益须一致。7.1.3包装上应标明品名、等级，重量、净重、产地、生产者，包装日期等。7.2贮存
7.2.1临时存
在阴凉，通风、清洁的条作下逆行，严防暴脑、雨淋、高温、冷冻、病虫害及有害物质的污染：堆放时须轻卸、轻装，严伤挤压碰撞。如空气过分+燥，注意保湿，7.2.2冷库冷藏
DB13/T 8372007
按品种，等级分别贮存，堆放时应小心谨慎，避免果实损伤，班放方式应保证气流能均勾通过垛堆。温度以8℃～9℃为宜，空气的相对湿度90%～95%。8运输
运输工具应清洁，卫生，应有防热、防冻，防雨淋等设施。运输时，做到轻装，轻卸，严防机械损伤。在装运前，将彩色甜椒预冷到8℃，运输车内温度保持7℃～8℃，运输中，空气相对湿度80%90%。
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