GB/T 26431-2010 甜椒 GB/T26431-2010 标准下载解压密码：www.bzxz.net
本标准规定了甜椒(Capsicumannum L.)的要求、试验方法、检验规则、标识以及包装、运输和贮存。 本 标准适用于鲜销的甜椒[包括羊(牛)角形、圆锥形和灯笼形甜椒]。 本标准不适用于加工用甜椒。
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准由全国蔬菜标准化技术委员会归口。
本标准起草单位:农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)。
本标准主要起草人:钱洪、刘肃、刘新艳。
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB2762 食品中污染物限量
GB2763 食品中农药最大残留限量
GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法
GB9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

ICS 67.080
中华人民共和国国家标准
GB/T26431—2010
2011-01-14发布
Sweet pepper
2011-06-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
本标准由中华人民共和国农业部提出。前言
本标准由全国蔬菜标准化技术委员会归门。本标准起草单位：农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）。本标准主要起草人：钱洪、刘肃、刘新艳、GB/T26431—2010
一范围
GB/T 26431~—2010
本标准规定了甜椒（Capsicumannum L.）的要求、试验方法、检验规则，标识以及包装、运输和贮存。
本标推适用于鲜销的甜椒包括羊（牛)角形、圆锥形和灯笼形甜椒]。本标准不适用于加工用甜椒。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用丁本标推。GB2762食品中污染物限量
GB2763食品中农药最大残留限量GB/T6513运输包装用单瓦楞纸箱利双瓦楞纸箱GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GH9G89食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准JF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005］第75号令《定量包装商品计量监督管票办法》3要求
3.1等级
3.1.1基本要求
根据对每个等级的规定和允许误差，甜椒应符合下列条件：完好；
无杂质；
无异味；
一-无虫及由病虫造成的损伤：
无腐烂。
3.1.2等级划分
甜椒分为特级、一级和二级，各等级成符合表1中的规定。表1甜椒等级
同一品种，果形饱满，形态正常，色泽良好，果面清清，新鲜，无皱缩、柔软现象。切口整齐(如适用)。无灼仿、冷害、冻害，无疤痕和机械伤。周一包装内产品整齐同·品种，果形较饱满，形态正带，色泽较好，果面较清洁，新鲜，无皱缩、柔款现象。切口整齐（如适用）。无明显的灼伤，玲害、冻害、疤痕和机械伤，无裂几和沔孔。同一包装内产品基本整齐
同一品种或相似品种，果形、色译尚好，果面较清洁、新鲜。充许有轻微的灼伤，冷害、冻害、疤痕、机械伤，基本无裂口和洞孔。同包装内产品较整齐1
GB/T26431—2010
3.1.3允许误差范围
按质量或个数计：
a）特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；b）一-级允许有10%的产品不符合该等级的要求；但应符合二级的要求c）二级允许有10%的产品不符合该等级的要求；但应符合基本要求。3.2规格
3.2.1规格划分
根据果实的形状以横径或长度来划分甜椒的规格，分为大、中，小兰种规格，规格划分应符合表2中的规定。
表2甜椒规格
羊（牛）角形、圆锥形甜椒长度灯笼形甜椒横径
3.2.2允许误差范围
按质量或个数计：
大(L)
a）特级允许有5%的产品不符合同一规格的要求；规
格/cm
中(M)
b）-级和二级允许有10%的产品不符合同一规格的要求。3.3卫生指标
TI生指标应符合GB2762和GB2763中的有关规定。3.4净含量及允许误差
小(s)
单位包装净含量及允许误差应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令的规定。4试验方法
4.1感官
取样量按GB/T8855中的有关规定执行。品种、果形、色泽、生长程度、消洁、新鲜、腐烂、灼伤、冷害、冻害、疤痕、机械伤来用目测的方法检验。异味采用嘎的方法检验。病虫害有明显症状或症状不明显而有坏疑者，均应取样果用小刀解剖检验，如发现内部症状，则需扩大验果数量。4.2长度
取样量按GB/T8855中的有关规定执行。用尺测量牛角形，羊角形，圆锥形果实从果顶到果肩的距离，单位为厘米。
4.3横径免费标准bzxz.net
取样量按GB/T8855中的有关规定执行。用卡尺测量灯笼形果实最宽处的直径，单位为厘米。4.4卫生指标
卫生指标的检测按照GB2762和GB2763中相应的规定执行。4.5净含量
对于定量包装商品，净含量的检测按照JJF1070中相应的规定执行。5检验规则
5.1检验分类
5. 1. 1 型式检验
GB/T26431—2010
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：
a）国家质量监督机构、行业主誉部门及合同提出型式检验要求：b）前后两次抽样检验结果差异较大；c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。5.1.2交收检验
每批产品交收前，应进行交收检验。交收检验内容包括等级规格、包装、标识和净含量。检验合格并附合格证后方可交收。
5.2组批规则
同一品种或相似品种,同产地，同期收获的甜椒作为一个检验批次。5.3抽样
5.3.1抽样按GB/T8855的规定执行。抽样数量应符合表3的规定表 3 抽样数量
批蛋件数
样件数
101~~300
so1-500
501~1 000
15(最低限度）
5.3.2检验（抽样)单填写的项司虚与实货相符，死与实货不符，品种、等级混淆不清，包装容器损坏者：经生产者或经销者整理后，重新抽样。5.4判定规则
5.4.1限定范围。每批受检样品质量和大小不符合等级、规格要求的允许误差按所检单位的平均值计算，其值不应超过规定的限度，且任何所检单位的允许误差值不应超过规定值的2倍。如超过以上规定者，按降级或等外品处理。
5.4.2卫生指标有一项不合格，则该批产品为不合格。5.4.3：复验。该批欲产品等级规格、包装、标识、净含量不合格者，充许生产单位进行整设后审请复检一。卫生指标检测不合格不逊行复检。6标识
包装物上应有明显标识，内容包括：产品名称、等级、规格、生产单位及详细地址、产地、净含量和采收、包装日期及产品的标准编号(可选）。标注内容要求字迹清晰、规范、完。7包装、运输和贮存
7.1包装
7.1.1包装要求
周一包装内，应为问一等级和间一规格的产品，包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代表性。
7.1.2包装材质
盛装甜椒的容器（箱、筐等)应较好地保护果实不受伤害，整洁、干燥、牢固、透气，无污染，无异味，内部无尖突物，外部无钉刺，无虫蚝腐配，囊变现象。瓦楞纸箱应科合GB/T6543的要求，纸箱无受潮、离层现象。塑料泡沫箱应符合GB9689的要求。7.2运输
7.2.1甜椒收获后应就地整修，及时包装，运输。7.2.2运输时做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具应清洁、卫生、无污染。7.2.3在装运之前应将甜椒进行预冷，如果实际温度超过18℃～20℃，应快速冷却到8℃，不可到运GB/T264312010
输车内慢速冷却。处于运输过程的甜椒，运输温度应为7℃～9℃，空气相对湿度为80%～90%。7.3贮存
7.3，1贮运时应按品种，等级、规格分别存放。临时贮戴应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、高温、冷冻、病虫害及有毒物质的污染。堆码时应轻卸、轻装，严防挤压碰撞。如空气过分干煤，应加盖聚乙烯薄膜。
7.3.2贮存库应有通风放气装置，堆码方式应保证气流能均勾地通过垛堆，保证温度和相对湿度的稳定与均匀。
7. 3.3贮存温度以 8 ℃～9 ℃、相对凝度以90%～95%为宜。如果相对湿度下降到 90%以下,可用聚乙烯薄膜覆盖箱堆，用聚乙烯薄膜覆盖的，其通风换气的时间，比不加覆盖的应延长1h～2h.
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