GB 28329-2012
基本信息
标准号： GB 28329-2012
中文名称：食品添加剂 顺式-3-己烯醇乙酸酯
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准简介
GB 28329-2012 食品添加剂 顺式-3-己烯醇乙酸酯
GB28329-2012
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标准内容
中华人民共和国国家标准
GB283292012
食品安全国家标准
食品添加剂
2012-04-25发布
顺式-3-己烯醇乙酸酯（乙酸
叶醇酯）
2012-06-25实施
中华人民共和国卫生部Www.bzxZ.net
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
顺式-3-己烯醇乙酸酯（乙酸叶醇酯）GB283292012
本标准适用于由乙酸酐(或乙酸)和顺式-3-已烯醇为原料制得的食品添加剂顺式-3-已烯醇乙酸酯(乙酸叶醇酯)。
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称
顺式-3-已烯醇乙酸酯
2分子式
CgH1402
2.3结构式
2.4相对分子质量
142.2(按2007年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求：应符合表1的规定。
表1感官要求
组织状态
2理化指标：应符合表2的规定
溶解度(25℃)
顺式-3-已烯醇乙酸酯含量，w/%酸值(以KOH计)(mg/g)
折光指数（20℃）
相对密度(25℃/25℃)
无色至苍黄色
强烈的青香
表2理化指标
1mL试样全溶于1mL95%(体积分数)乙醇中顺、反式异构体总和≥98.0
顺式异构体≥92.0
1.425~1.429
0.896~0.901
检验方法
将试样置于比色管内，用目测
法观察
GB/T14454.2
检验方法
GB/T14455.3
附录A
GB/T14455.5
GB/T14454.4
GB/T11540
A.1仪器和设备
附录A
顺式-3-己烯醇乙酸酯含量的测定色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定A.1.1
柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器
测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定执行。食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯典型气相色谱图（面积归一化法)参见附录BGB28329—2012
附录B
食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯典型气相色谱图(面积归一化法）
B.1食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯典型气相色谱图食品添加剂顺式-3-已烯醇乙酸酯典型气相色谱图见图B.1。说明：
顺式-3-己烯醇乙酸酯；
反式-3-已烯醇乙酸酯。
图B.1食品添加剂顺式-3-已烯醇乙酸酯典型气相色谱图操作条件
柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。固定相：(5%苯基)甲基聚硅氧烷。膜厚：0.25um。
色谱炉温度：160℃恒温。
进样口温度：250℃。
检测器温度：250℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8载气：氮气。
B.2.9载气流速：约30mL/min。
进样量：0.2μL。
分流比：1/75。
GB28329—2012
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GB283292012
食品安全国家标准
食品添加剂
2012-04-25发布
顺式-3-己烯醇乙酸酯（乙酸
叶醇酯）
2012-06-25实施
中华人民共和国卫生部Www.bzxZ.net
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
顺式-3-己烯醇乙酸酯（乙酸叶醇酯）GB283292012
本标准适用于由乙酸酐(或乙酸)和顺式-3-已烯醇为原料制得的食品添加剂顺式-3-已烯醇乙酸酯(乙酸叶醇酯)。
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称
顺式-3-已烯醇乙酸酯
2分子式
CgH1402
2.3结构式
2.4相对分子质量
142.2(按2007年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求：应符合表1的规定。
表1感官要求
组织状态
2理化指标：应符合表2的规定
溶解度(25℃)
顺式-3-已烯醇乙酸酯含量，w/%酸值(以KOH计)(mg/g)
折光指数（20℃）
相对密度(25℃/25℃)
无色至苍黄色
强烈的青香
表2理化指标
1mL试样全溶于1mL95%(体积分数)乙醇中顺、反式异构体总和≥98.0
顺式异构体≥92.0
1.425~1.429
0.896~0.901
检验方法
将试样置于比色管内，用目测
法观察
GB/T14454.2
检验方法
GB/T14455.3
附录A
GB/T14455.5
GB/T14454.4
GB/T11540
A.1仪器和设备
附录A
顺式-3-己烯醇乙酸酯含量的测定色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定A.1.1
柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器
测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定执行。食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯典型气相色谱图（面积归一化法)参见附录BGB28329—2012
附录B
食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯典型气相色谱图(面积归一化法）
B.1食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯典型气相色谱图食品添加剂顺式-3-已烯醇乙酸酯典型气相色谱图见图B.1。说明：
顺式-3-己烯醇乙酸酯；
反式-3-已烯醇乙酸酯。
图B.1食品添加剂顺式-3-已烯醇乙酸酯典型气相色谱图操作条件
柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。固定相：(5%苯基)甲基聚硅氧烷。膜厚：0.25um。
色谱炉温度：160℃恒温。
进样口温度：250℃。
检测器温度：250℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8载气：氮气。
B.2.9载气流速：约30mL/min。
进样量：0.2μL。
分流比：1/75。
GB28329—2012
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